داستان جدید یک داستان مهم و چالشی هست حتما این داستان رو دنبال کنید و برای دوستانتون به اشتراک بگذارید فکر کنم متوجه شدین موضوع داستان جدید چی هست!؟😁 اگه متوجه شدین به من بگین 🍃 طیّبات 🍃

داستان جدید ما در مورد ژلاتین هست که البته در لفظ عام به اشتباه ژله هم میگن 🍃 طیّبات 🍃

ژلاتین نوعی پروتئین طبیعی هست که از هیدرولیز شدن کلاژن موجود در پوست و استخوان حیوانات به دست می آید 🍃 طیّبات 🍃

این ماده جامد بی رنگ ، بی مزه و نیمه شفاف هست که معمولاً با ماده دیگری مثل رنگ، شکر ، اسانس و ... ترکیب میشود 🍃 طیّبات 🍃

ژلاتین خیلی راحت در آب (گرم) حل میشه و تا ۱۰ برابر حجم خودش آب جذب میکنه و پس از جذب آب با قرار گرفتن در محیط (سرد و خنک) تبدیل به ژله میشه 🍃 طیّبات 🍃

🌸 میلاد با سعادت امام جواد علیه السلام را خدمت میهمانان عزیز طیّبات تبریک عرض میکنیم #میلاد_امام_جواد 🍃 طیّبات 🍃

🧫 ژلاتین خواص زیادی داره که چند مورد رو به اختصار نام میبرم: ✅ ژلاتین حاوی لیزین است که به تقویت استخوانها ، غضروف ، مفصل و جذب کلسیم کمک میکنه ✅ ژلاتین سرشار از اسید آمینه ست که به ضخیم شدن مو ، ناخن و همچنین بازسازی پوست کمک میکنه ✅ ژلاتین خیلی سریع در معده حل میشه و به بازسازی دیوار معده و همچنین هضم غذا کمک بسیاری میکنه ✅ ژلاتین از پوکی استخوان جلوگیری میکنه و دردهای گردن و کمر رو بهبود میبخشه ✅ ژلاتین خستگی رو مرتفع و خواب رو راحتتر می‌کنه ✅ در نهایت ژلاتین جای زخم و جراحت رو بهبود می‌بخشه 🍃 طیّبات 🍃

خیلیا فکر می‌کنند ژلاتین فقط در تولید ژله و پاستیل استفاده میشه در حالیکه ژلاتین دهها کاربرد دیگه ای هم داره ✅ چند مورد از کاربردهای ژلاتین عبارتند از: 🍨 لبنیات (ماست ، خامه ، بستنی) 🍮 خوراکی (ژله ، شیرینی ، آبیموه) 🏎 خودرو (روغن موتور ، فیلتر هوا ) 🪀 ورزشی (کلاه شنا ، گلوله پینت بال) 📸 هنری (دوربین عکاسی ، آلات موسیقی) 🍭 تنقلات (شکلات ، پاستیل ، آدامس ، آبنبات) 🧴 لوازم آرایشی ( لوسیون ، شامپو ، ژل ، کرم ) 🗒 صنعت (کاغذ ، کبریت ، اسکناس ، مهر ، چسب) 💊 پزشکی (کپسول ، روکش قرص ، نخ بخیه، ماکت) 🍃 طیّبات 🍃

جدا از خواص و کاربردهای ژلاتین مزیت اساسی آن کمک به محیط زیست هست چرا که در دنیا ۴۰۰ هزار تن ژلاتین تولید میشه و این حجم تولید باعث جلوگیری از رها شدگی استخوان و پوست حیوانات در طبیعت میشه 🍃 طیّبات 🍃

در تولید ژلاتین عمدتا از پوست حیواناتی چون گاو ، خوك ، مرغ ، ماهی و استخوان گاو استفاده می کنند در این بین مرغ و ماهی با توجه به حجم پايين کلاژن موجود در بافتش خیلی کم مورد استفاده قرار می گیرند 🍃 طیّبات 🍃

🐷 ژلاتین خوکی به دو دلیل عمده ۷۰٪ تولید ژلاتین در دنیا رو به خودش اختصاص داده 🍃 طیّبات 🍃

۱- ارزان قیمت بودن خوک خوک در هر زایمان حداقل ۱۲ تا بچه میاره و بخاطر این فراوانی حداقل۵۰٪ از گوشت مورد استفاده در دنیا گوشت خوک هست و جز ارزانترین گوشت ها بحساب می‌آید 🍃 طیّبات 🍃

۲- کوتاه بودن پروسه تولید ژلاتین خوکی عمدتاً ژلاتین گاو رو از کلاژن استخوان آن و ژلاتین خوک رو از کلاژن پوست آن میگیرن برای همین پروسه تولید ژلاتین گاو چندبرابر بیشتر از ژلاتین خوکی هست 🍃 طیّبات 🍃

🐄 ژلاتین گاوی بهترین کیفیت ژلاتین رو داره ولی تولید آن در دنیا مقرون بصرفه نیست و بخاطر گران بودن گاو و طولانی بودن فرآیند تولید ژلاتین (کلاژن استخوان) عمدتاً تولیدکنندگان از تولید آن صرف نظر می‌کنند 🔝 در اینجا میتونید استفاده های گاو در دنیا رو ببینید 🍃 طیّبات 🍃

البته تعداد محدودی هم که در دنیا ژلاتین گاوی تولید میکنند ذبح شرعی یا تذکیه شرعی آن را رعایت نمی‌کنند 🌐 منبع 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

چرا ژلاتین خوکی حرام هست؟ در اسلام خوک حیوان نجس العین است و این یعنی گوشت و تمام فرآورده های آن حرام است خدای مهربان ﷻ در قرآن کریم میفرمایند: "خداوند، تنها (گوشت) مردار، خون، گوشت خوک و آنچه را نام غیر خدا به هنگام ذبح بر آن گفته شود، حرام کرده است" 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

⚠️ جدا از مضررات مصرف گوشت خوک، تغذیه آن آثار زیانباری بر روح و روان انسان‌ها خواهد گذاشت 🐪 در میان حیوانات از شتر به عنوان نماد غیرت یاد میشه چرا که نمیتوان در مقابل آن شتر دیگری رو ذبح کرد 🐖 در حالیکه از خوک به عنوان حیوان بی غیرت یاد میکنند چرا که هیچ حمایتی از ماده خود نمی‌کند 🍃 طیّبات 🍃

با این همه مضررات موجود در خوک و فرآورده های آن ولی تولیدکنندگان ژلاتین در دنیا تحت هیچ شرایطی از سودهای کلان آن چشم پوشی نمی‌کنند 🍃 طیّبات 🍃

حالا سوال اینجاست که آیا در ایران هم ژلاتین خوکی وجود داره!؟ اهمیت داستان ژلاتین از اینجا شروع میشه 🍃 طیّبات 🍃

در ایران سالیانه حدود ۵ هزار تن ژلاتین مصرف میشه که تا سال ۹۵ نزدیک به ۹۸٪ ژلاتین مصرفی کشور از طریق واردات بوده 🍃 طیّبات 🍃

⚠️ و خیلی جالبه که بدونید طبق جدول آمار گمرک در سال ۹۴ دومین کشوری که از آن ژلاتین به ایران وارد میشده کشور امارات بوده درحالیکه این کشور اصلا کارخانه ژلاتین نداره 🍃 طیّبات 🍃

در فروردین سال ۹۵ حجت الاسلام کلانتری نماینده ولی فقیه در سازمان دامپزشکی از دولت وقت در مورد این واردات گلایه کرد ایشان اذعان داشتند: "هیچ کس از دولت نظر نمایندگی ولی فقیه را در خصوص واردات ژلاتین و دیگر کالاهای خوراکی جویا نمی شود، بنابراین بسیاری از واردات صورت گرفته دارای شبهه است و سازمان غذا و دارو باید صحت آنها را تعیین کند" 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

❌ بعد از چند روز دکتر حریرچی معاون وزارت بهداشت واردات ژلاتین حرام رو تکذیب کرد 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

اما چند دلیل هست که شبهه خوکی بودن ژلاتین های وارداتی رو قوی میکنه 🍃 طیّبات 🍃

قیمت بسیار پایین همانطور که قبلاً توضیح دادم قیمت ژلاتین گاوی بسیار گرانتر از ژلاتین خوکی هست با این اوصاف پس ژلاتین های وارداتی صرف نظر از هزینه گمرک، باید بسیار گرانتر باشند ولی در عمل بسیار ارزان قیمت هستند 🍃 طیّبات 🍃