جدا از خواص و کاربردهای ژلاتین مزیت اساسی آن کمک به محیط زیست هست چرا که در دنیا ۴۰۰ هزار تن ژلاتین تولید میشه و این حجم تولید باعث جلوگیری از رها شدگی استخوان و پوست حیوانات در طبیعت میشه 🍃 طیّبات 🍃

در تولید ژلاتین عمدتا از پوست حیواناتی چون گاو ، خوك ، مرغ ، ماهی و استخوان گاو استفاده می کنند در این بین مرغ و ماهی با توجه به حجم پايين کلاژن موجود در بافتش خیلی کم مورد استفاده قرار می گیرند 🍃 طیّبات 🍃

🐷 ژلاتین خوکی به دو دلیل عمده ۷۰٪ تولید ژلاتین در دنیا رو به خودش اختصاص داده 🍃 طیّبات 🍃

۱- ارزان قیمت بودن خوک خوک در هر زایمان حداقل ۱۲ تا بچه میاره و بخاطر این فراوانی حداقل۵۰٪ از گوشت مورد استفاده در دنیا گوشت خوک هست و جز ارزانترین گوشت ها بحساب می‌آید 🍃 طیّبات 🍃

۲- کوتاه بودن پروسه تولید ژلاتین خوکی عمدتاً ژلاتین گاو رو از کلاژن استخوان آن و ژلاتین خوک رو از کلاژن پوست آن میگیرن برای همین پروسه تولید ژلاتین گاو چندبرابر بیشتر از ژلاتین خوکی هست 🍃 طیّبات 🍃

🐄 ژلاتین گاوی بهترین کیفیت ژلاتین رو داره ولی تولید آن در دنیا مقرون بصرفه نیست و بخاطر گران بودن گاو و طولانی بودن فرآیند تولید ژلاتین (کلاژن استخوان) عمدتاً تولیدکنندگان از تولید آن صرف نظر می‌کنند 🔝 در اینجا میتونید استفاده های گاو در دنیا رو ببینید 🍃 طیّبات 🍃

البته تعداد محدودی هم که در دنیا ژلاتین گاوی تولید میکنند ذبح شرعی یا تذکیه شرعی آن را رعایت نمی‌کنند 🌐 منبع 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

چرا ژلاتین خوکی حرام هست؟ در اسلام خوک حیوان نجس العین است و این یعنی گوشت و تمام فرآورده های آن حرام است خدای مهربان ﷻ در قرآن کریم میفرمایند: "خداوند، تنها (گوشت) مردار، خون، گوشت خوک و آنچه را نام غیر خدا به هنگام ذبح بر آن گفته شود، حرام کرده است" 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

⚠️ جدا از مضررات مصرف گوشت خوک، تغذیه آن آثار زیانباری بر روح و روان انسان‌ها خواهد گذاشت 🐪 در میان حیوانات از شتر به عنوان نماد غیرت یاد میشه چرا که نمیتوان در مقابل آن شتر دیگری رو ذبح کرد 🐖 در حالیکه از خوک به عنوان حیوان بی غیرت یاد میکنند چرا که هیچ حمایتی از ماده خود نمی‌کند 🍃 طیّبات 🍃

با این همه مضررات موجود در خوک و فرآورده های آن ولی تولیدکنندگان ژلاتین در دنیا تحت هیچ شرایطی از سودهای کلان آن چشم پوشی نمی‌کنند 🍃 طیّبات 🍃

حالا سوال اینجاست که آیا در ایران هم ژلاتین خوکی وجود داره!؟ اهمیت داستان ژلاتین از اینجا شروع میشه 🍃 طیّبات 🍃

در ایران سالیانه حدود ۵ هزار تن ژلاتین مصرف میشه که تا سال ۹۵ نزدیک به ۹۸٪ ژلاتین مصرفی کشور از طریق واردات بوده 🍃 طیّبات 🍃