پاستا حدوداً ۳۵۰ شکل مختلف داره اشکال و اندازههای گوناگون با طعم و رنگهای متفاوت که یکی از گونه های آن اسپاگتی هست پرطرفدارترین نوع پاستا در ایران 🍃 طیّبات 🍃

در ایران اشتباها به اسپاگتی ماکارونی یا ماکارانی میگن واژهٔ ایتالیاییِ ماکارونی (maccheroni) به‌معنی «خمیر له‌شده یا ورز داده‌شده» است 🍃 طیّبات 🍃

شکل ماکارونی به صورت بالا هست که خودش از گونه های دیگه ی پاستا به حساب میاد اسپاگتی به شکل رشته های دراز هست ولی ماکارونی به شکل لوله های کوچک توخالی هست 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_درگذشت لئوناردو داوینچی ریاضیدان ، معمار و مخترع ایتالیایی هست شهرت جهانی داوینچی به‌خاطر نقاشی‌های شام آخر و مونا لیزا است لئوناردو فقط یک نقاش پرکار نبود، در حقیقت او پرکارترین نقشه‌کش و طراح بود طبق ادعاهایی، او طراح یا مخترع خیلی از چیزها از جمله: هواپیما، لباس غواصی، زیر دریایی جنگی، مسلسل، تانک نظامی، کیلومترشمار و ... بود افرادی اعتقاد دارند که داوینچی در سالیان آخر عمرش به دین مبین اسلام گرویده ست 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

آیا میدانستید خاستگاه پاستا(اسپاگتی) ایران هست؟ خیلی محققان اعتقاد دارند که پاستا از #ایران به سایر نقاط جهان گسترش یافته ولی به نام #ایتالیا ثبت شده مثل خیلی از موارد دیگه ای که به اسم کشورهای دیگه مصادره شده 🌐 منبع 🌐 واشنگتن پست 🍃 طیّبات 🍃

پاستا در قرن دوازده میلادی در ایتالیا رواج یافت و در مدت کمی در کل دنیا شناخته شد و همه جا پاستا رو به اسم ایتالیا میشناختند 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_تولد نیکولو ماکیاولی فیلسوف ، شاعر و نمایشنامه نویس ایتالیایی هست به گفته بسیاری از اندیشمندان غرب او نخستین فیلسوف سیاسی مدرن و یا "بنیانگذار مدرنیته" میباشد یکی از جملات معروف ماکیاولی در کتابش: پاس حرمت نهادهای الهی، مایه عظمت کشورهاست هر دولتی که در آن ترس از خداوند وجود نداشته باشد محکوم به فناست 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

سمولینا از آردهای مختلفی میشه پاستا (ماکارونی) درست کرد ولی بهترین پاستا از آرد سمولینای گندم تولید میشه 🍃 طیّبات 🍃

گندم دُوروم سمولینا از گندم سختی به نام دُوروم (گندم الجزایری) به عمل می‌آید که سخت ترین نوع گندم در جهان هست طبق قوانین ایتالیا، کارخانه جات فقط باید از آرد گندم سمولینا (دوروم) برای تولید پاستا استفاده کنند 🍃 طیّبات 🍃

نکته مهم در مورد سمولینا (گندم دوروم) این هست که پروتئین آن نسبت به سایر گونه‌های گندم بیشتر است که این باعث افزایش ارزش غذایی آن میشود در نتیجه منجر به بهبود گوارش و کنترل وزن و… میشود 🍃 طیّبات 🍃

گِلوتِن یکی دیگه از مواد پاستا گلوتن (به معنی چسب) هست گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و ... وجود دارد این ماده باعث کش آمدن خمیر میشود و در نهایت بافتِ پاستا رو تُرد و بافت نان یا کیک را پوک و خوشمزه‌ میکند 🍃 طیّبات 🍃

از گلوتِن همچنین به عنوان تثبیت‌کننده در تولید بستنی و سس کچاپ نیز استفاده میکنند در صورت عدم استفاده از گلوتن باید برچسب «عاری از گلوتن» روی محصولات نصب شود 🍃 طیّبات 🍃