امروز #سالروز_تولد نیکولو ماکیاولی فیلسوف ، شاعر و نمایشنامه نویس ایتالیایی هست به گفته بسیاری از اندیشمندان غرب او نخستین فیلسوف سیاسی مدرن و یا "بنیانگذار مدرنیته" میباشد یکی از جملات معروف ماکیاولی در کتابش: پاس حرمت نهادهای الهی، مایه عظمت کشورهاست هر دولتی که در آن ترس از خداوند وجود نداشته باشد محکوم به فناست 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

سمولینا از آردهای مختلفی میشه پاستا (ماکارونی) درست کرد ولی بهترین پاستا از آرد سمولینای گندم تولید میشه 🍃 طیّبات 🍃

گندم دُوروم سمولینا از گندم سختی به نام دُوروم (گندم الجزایری) به عمل می‌آید که سخت ترین نوع گندم در جهان هست طبق قوانین ایتالیا، کارخانه جات فقط باید از آرد گندم سمولینا (دوروم) برای تولید پاستا استفاده کنند 🍃 طیّبات 🍃

نکته مهم در مورد سمولینا (گندم دوروم) این هست که پروتئین آن نسبت به سایر گونه‌های گندم بیشتر است که این باعث افزایش ارزش غذایی آن میشود در نتیجه منجر به بهبود گوارش و کنترل وزن و… میشود 🍃 طیّبات 🍃

گِلوتِن یکی دیگه از مواد پاستا گلوتن (به معنی چسب) هست گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و ... وجود دارد این ماده باعث کش آمدن خمیر میشود و در نهایت بافتِ پاستا رو تُرد و بافت نان یا کیک را پوک و خوشمزه‌ میکند 🍃 طیّبات 🍃

از گلوتِن همچنین به عنوان تثبیت‌کننده در تولید بستنی و سس کچاپ نیز استفاده میکنند در صورت عدم استفاده از گلوتن باید برچسب «عاری از گلوتن» روی محصولات نصب شود 🍃 طیّبات 🍃

نکته مهم در مورد گلوتن این هست که همه آدمها امکان لذت بردن از این قابلیت پروتئینی گلوتن را ندارند بسیاری از افراد به محض خوردن فرآورده های آن دچار نفخ، دل درد و عوارض گوارشی میشوند 🍃 طیّبات 🍃

امروز #سالروز_درگذشت ناصر چشم آذر موسیقی دان و آهنگساز اردبیلی هست او برای خوانندگان سرشناس ایرانی آثار بسیاری را آهنگسازی و تنظیم کرد از معروف ترین آثار او میتوان به : باران عشق،خواهران غریب ،خواب و بیدار و غصه های مجید اشاره کرد چشم آذر درباره موزیک بی کلام #باران_عشق می‌گوید: باران عشق، اشك مادران داغ دیده جنگ تحمیلی ایران و عراق است كه بر مزار پاك گل لاله‌هایشان گریستند و گریستند و گریستند... 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

بِتاکاروتِن معمولاً در پاستا(ماکارونی) از بتاکاروتن برای خوشرنگ کردن آن استفاده میکنند بتاکاروتن یک رنگدانه "زرد-نارنجی" است که در سبزیجات و میوه‌ها (به ویژه میوه های نارنجی رنگ) از جمله هویج، کدوتنبل ، پرتقال ، هلو و... یافت میشود این رنگدانه در بدن تبدیل به ویتامین A میشود و آنتی اکسیدان خوبی برای بدن هست 🍃 طیّبات 🍃

از بتاکاروتن همچنین در برخی داروها مثل قرص جوشان (ویتامین ث) و در صنعت غذایی برای ایجاد رنگ طبیعی نارنجی استفاده می‌کنند مصرف بالای بتاکاروتن ممکن است باعث زردی پوست (به صورت موقت) شود 🍃 طیّبات 🍃

اولین تولیدی ماکارونی در ایران برمیگرده به سال ۱۳۱۳ با نام "لوبل" که تولید محدودی داشت (کمتر از ۳۰ کیلو) و منحصرا مورد استفاده در سفارتخانه ها و کنسولگری های خارجی بود و معدود ایرانی های شاغل و یا مرتبط با این مراکز بودند 🍃 طیّبات 🍃

به همین خاطر در آن زمان چون ماکارونی یک فرآورده فانتزی به حساب میامد به آن "رشته فرنگی" میگفتند 🍃 طیّبات 🍃