بعد ریختن روغن مایع شل تر از قبل میشه نگران نباشید ودوباره به هم زدن ادانه بدید تا مایع غلظت پیدا کنه

حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم همچین غلظتی پیدا میکنه

حالا وقتشه ۲۰۰ گرم شکر رو اضافه کنید وهم بزنید

زعفران هم بعداز حل شدن شکر اضافه بشه

وبعداز زعفران کره وروغنی که داشتیم خوب هم بزنید تا کره وروغن جذب آرد بشه حرارت رو کم کنید تا ته نگیره وبرید سراغ هم زدن زرده ی تخمرغ👇

حالا زرده ی تخمرغ+پودرهل+شکر رو با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه درآخر گلاب رو هم بهش اضافه کنید✅

روغن وکره جذب شده وحرارت کم بوده

حالا زرده ی کرم رنگ رو به مواد اضافه کنید وتند تند هم بزنید مواد اردی شما تا قبل ریختن زرده باید به همین رنگ دربیاد بعد از ریختن زرده رنگ سوهان روشن تر میشه✅

رنگ سوهان بعداز اضافه کردن زرده👆 حدود ۱۵ دقیقه سوهان باید با زرده تفت بخوره دائم از ته ظرف هم بزنید که نسوزه ونچسبه

بعداز ۵ دقیقه تفت خوردن

بعداز ۱۵ دقیقه تفت خوردن مایع به این صورت کمی غلیظ میشه تو این مرحله مایع ارو از روی حرارت کنار بزارید حدود ۱۰ دقیقه تا کمی سرد بشه وخودشو بگیره

بعد دوباره بزارید روی گاز با حرارت ملایم دائم هم بزنید تا مواد سوهان کشدار بشه از ظرف کامل جدا بشه اینجا هنوز پخت کامل نیست ❌ از اینجا به بعد خیلی مهمه که پخت سوهان شما کامل باشه چون اگر سوهان رو زود بردارید سوهان ترد وشکننده نمیشه وحالت چسبنده میگیره وبه دندون میچسبه دقیقا مثل پخت پولکی که اگر زود بردارید ترد نمیشه❌