من یه شب تا صبح مواد رو داخل آشپزخونه گذاشتم موند حالا نیاز داریم به قیف وماسوره ی ریز سایز این ماسوره خیلی ریزه داخل لوازم قنادی ها هست دهنه ی این ماسوره تقریبا به اندازه ی یک دونه ماش هست✅ شما میتونید اگر ماسوره ندارید نوک قیف یکبار مصرف رو خیییییلی کم درحد یک دونه عدس برش بدید واستفاده کنید یا از پلاسکو فروش ها سس خوری بخرید واز اون که راحت ترم هست استفاده کنید✅

دراین مرحله بعداز استراحت مایع ما به کمی آب نیاز داره ولی من بجای آب اززعفران دمشده استفاده کردم که هم طعم وهم رنگ خوبی به زولبیا ها بده میزان آب برای دم شدن زعفران درحد ۶قاشق بود

مواد رو هم زدم غلظت مایع باید دراین حد باشه یه نکته ی مهم❌اگر درحین سرخ کردن زولبیا متوجه شدید که زولبیا ها تخت میشن وحالت لوله ای ندارن بدونید میزان مایعات دراین مرحله اندازه نبود یا ماستتون آبکی تر بوده نگران نباشید ودرحد ۲قاشق آرد قنادی اضافه کنید ولی اگر دیدید مایع خیلی سفت هست وبه راحتی از داخل ماسوره خارج نمیشه ماست اضافه کنید

درمرحله ی آخر برای بهتر شدن کار نوک قاشق چای خوری بکینگ پودر به مواد اضافه کنید بیشتر نزنید چون باعث‌خرابی کار میشه وحباب زیادی درمواد ایجاد میشه وباعث سوراخ سوراخ شدن زولبیاهامیشه بعد از ریختن بکینگ پودر حتما باید بلافاصله سروه به سرخ کردن زولبیا بشید✅

من دوست داشتم نصف زولبیاها خوشگل تر باشن وساده نباشن به موادم یک قاشق غذا خوری تخم خرفه اضافه کردم خاکشیر هم میتونید بزنید✅

حالا از مواد داخل روغنی که از قبل روی حرارت بوده وداغ شده طبق فیلم با حرکت دست بریزید وحالت بدید دیگه حرارت رو متوسط بزارید اگر گرد ریختن ویک سایز دراوردن براتون سخت هست از لوازم قنادی ها میتونیدرینگ درسایز های مختلف تهیه کنید دقت کنیدبه ۳نکته❌👇 اول اینکه روغن اگر بیش از حد داغ باشه ودرحد سوختن باشه موقع ریختن زولبیا از هم میپاشه اگر با چنین صحنه ای مواجه شدید بدونید ایراد از دمای بالای روغن هست دوم اینکه اگر دما خیلی کم باشه زولبیا هم قبل لوله ای شدن تخت میشن پس علت بعدی برای تخت شدن همین دمای روغن هم میتونه باشه سوم اینکه میزان روغن نباید کم باشه چون باز باعث تخت شدن زولبا میشه❌ به این نکات ساده ولی با اهمیت دقت کنید تا خروجی خوبی داشته باشید✅ هرطرف زولبیا رو درحد ۲۰ ثانیه سرخ کنیدنه بیشتر چون سفت وخشک میشه❌ بعد از سرخ شدن بلافاصله زولبیای داغ رو درشربت✅ولرم✅بندازید (من زولبیا رو داخل همون روغن بامیه سرخ کردم) بهتره اول زولبیا سرخ بشه وبعد بامیه ولی شرایط من جور نبودبرعکس شد😁 علت کف روی زولبیا هم همون روغن بامیه ست✅

دمای زیر قابلمه درحین سرخ شدن زولبیا👆

زولبیا هارو حدود ۲۰ ثانیه هم درشربت ولرم قرار بدید وبعد دربیارید داخل آبکش بزارید تا شهد اضافی خارج بشه

اینم زولبیا های ترد وشیشه ای ولوله ایی با طعم خوش ودلپذیر😍😋 با این میزان حدود ۲۰ عدد زولبیا خواهید داشت✅ https://eitaa.com/aaa6962

صدااای ترد وشکننده بودنشو گوش بده همین الان دست بکار شو👏👏👏