سلام خانم خانماااااا❤️ یادتونه چندروز پیش گفتم دارم آش اوماج میزارم؟ این همون آش اوماجه دوستان دستور خواسته بودند خبر دارید دیگه تو کانال رها بانو از کیک وشیرینی وژله گرفته تا دیزاین سالاد و....آموزش داده میشه مختص شما وحتی تازه عروس های خوشگل وتازه کار😉 دستور رو بخون و راحت درستشون کن چون به تمام نکات اشاره میشه👌 #آش_سنتی_اوماج

برای درست کردن یه آش اوماج خوشمزه اول نیاز داریم به اوماج حالا اوماج اصلا چیه🤔 اوماج یه چیزی شبیه رشته آشیه ولی متفاوتر،شامل آب وآرد و.... بیا تا باهم درستش کنیم👇👇👇

مواد مورد نیاز برای خمیر اوماج آرد گندم یک کاسه نمک ۱قاشق چای خوری پر زردچوبه ۱قاشق چای خوری پر فلفل سیاه وقرمزیک سوم قاشق چای خوری سبزی معطر شامل ترخون وجعفری ومرزه(قابل حذف) آب تقریبا یک استکان

ارد وادویه هارو داخل به سینی بزرگ بریزید اول باهم مواد خشک رو ترکیب کنید که نمک وزردچوبه و....درتمام ارد پخش بشه بعد وسط خمیر رو باز کنید ویک استکان آب رو اضافه اضافه کنید وبا دست های قشنگتون اب رو کم کم به خورد خمیر بدید بابد خمیر رو انقدر ورز بدید تا جمع بشه وهیچ آردی دیده خشک نمونه احیانا اگر احساس کردید اب نیاز داره چند قاشق دیگه اضافه کنید این خمیر اصلا نباید نرم بشه چون رنده زدنش براتون سخت میشه وکِش میاد ورنده نمیشه

بعد از حدود۵ دقیقه ورز دادن این میشه خمیر اوماج به همین سفتی

داخل همون سینی یکم ارد بپاشید خمیر رو چند قسمت کوچیک تر کنید و با رنده قسمت دُرُشتش محکم خمیر رو فشار بدید ورنده کنید تا دونه های اوماج خیلی ریز نشه رنده رو طیِ انجام این کار دائم جابجا کنید وهردفعه یه کمی ارد لابه لای خمیر های رنده شده بریزید وبا نوک انگشتاتون خمیر ها رو تکون بدید تا اردی بشن وبه هم نچسبن اگر یکم چسبید اشکالی نداره با دست تیکه تیکه اش کنید یا دوباره گلوله کنید ورنده ش کنید بعد اوماج های شما دیگه آماده ست بزارید داخل بالکن چند ساعتی بمونه تا یکمی خشک بشه وآش رو خیلی لعابی نکنه درحین خشک شدن یکی دوبار خمیر رو با دست تکون بدید زیر ورو بشن به هم نچسبن

این میشه دونه های اوماج که کمی خشک شدن👆

برای مواد آش حدودا برای ۴ نفر نیاز دارید به لپه ۴ قاشق عدس یک استکان سیب زمینی نگینی ۲ عدد سیر تازه ی خرد شده یک لیوان قابل حذفه آب قلم یا گوشت یا عصاره ی گوشت به میزان لازم من نزدم ولی بزنید خوشمزه تره پیاز ۴عدد رب ۱قاشق چای خوری نمک وادویه وفلفل زیاد آبغوره یا سرکه به میزان لازم سبزی آش دوکاسه اول داخل قابلمه پیاز هارو خرد کنید سرخ کنید خیلی چیپسی نشه نصفشو بردارید برای وسطای پخت ✅ به مابقی زردچوبه وفلفل بزنید و۱قاشق چای خوری رب بعد اگر گوشت میریزید همین ابتدا با پیاز تفت بدید میتونید چرخکرده بریزید بعد تمام مواددستور به جز اوماج وسبزی آشی وآبغوره وآبلیمو❌ آب بریزید حدود ۵الی ۶ کاسه بزارید خوب بپزه اب خیلی تبخیر نشه

بعد از پخت حبوبات سبزی آشی واوماج هارو اضافه کنید وبزارید حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه آهسته بپزه وجا بیفته من یه مقدار سبزی کوهی خشک هم بهش اضافه کردم

اگر دوست دارید رنگ آشتون خوشرنگ تر باشه میتونید یک مقدار رب بیشتری با مابقی پیاز داغی که اول کار کنار گذاشته بودید تفت بدید با زردچوبه به آش اضافه کنید

به این حد که رسید واوماج هاخوب پخته بودن دیگه اماده ست این آش بصورت تند وبا آبغوره میل میشه برای گلو درد عالیه درمواقع بیماری میتونید داخلش شغلم خرد شده هم بریزید✅ بعضی از شهر ها اصلا رب نمیزنن میتونید همون اول دنبه ی گوسفندی رو ریز ریز خرد کنید وبا پیاز تفت بدید وبزاریدبه همراه گوشت یا اب قلم ومواد دیگه بپزه دراخر آش رو با پیاز داغ ووفلفل وآبغوره ونعنا ی سرخشده تزیین کنید نوش جان