ادویه ها رو درحد ۱ دقیقه تفت بدید بوی خوشش که ازاد شد حالا درحد ۱قاشق چای خوری پر رب بزنید این رب فقط برای خوشرنگ تر شدن سبزی هست واصلا رنگ خورشت رو تغییر نمیده بیشتر هم نزنید بنظر من اصالت ورنگ قرمه به سبز بودنشه رب هم ۱ دقیقه تفت خورد کافیه

این سبزی سرخ شده ی منه.نازکی سبزی هم عکس گرفتم بهتر متوجه بشید✅ خودم سرخ میکنم برای ۱۰ نفر نیم کیلو سبزی خوب سرخشده کافیه این بسته قرمه سبزیه من حدود ۳۰۰ گرم هست چون ما خوش خوراک هستیم 😊 برای ۴ نفر استفاده میکنم ولی ۶ نفرم جوابه✅

سبزی رو به دیگ اضافه کنید بهتره سبزی قبل از پخت داخل محیط باشه وهم دمای محیط باشه یا میتونید کمی تفت بدید تا گرم بشه که آبِ دیگ رو سرد نکنه❌ این نکته بخاطر پخت داخل دیگ سفالی هست وگرنه سرد ریختن موردی نداره👌

حالا لوبیا چیتی خیس خورده روهم اضافه کنید میزان لوبیا برای هرنفر ۲ قاشق غذا خوری پر هست ودرآخر چندقاشق اضافه تر این میزان نه پرلوبیاست نه کم لوبیا اگر پرلوبیا دوست دارید برای هر نفر ۳قاشق بریزید بهترین لوبیا برای قرمه ،لوبیا چیتی هست چون لعابی تر وقشنگتر میشه ولی نوع دیگه ای هم میتونید استفاده کنید

حالا پیاز وگوشتم اضافه کنید

و۴کاسه آب جوش از سماور برای این میزان نکته✅👇👇 طبق تجربه ی شخصی آب قرمه رو از همون اول اندازه بریزید چون اگر وسطای پخت آب کم بیاد وآبجوش بریزید لعاب قرمه وجا افتادگیش از بین میره ودیگه اگرم بجوشه به اون حالت اول نمیرسه😉

زیر دیگ اول پخت دراین حد باشه با شعله پخش کن✅ خورشت که به قُل قُل افتاد کمتر کنید این شعله ی کوچیک گاز هست

دراین حد ابتدای پخت باید خورشت به جوش بیاد وگرمه غذا اگر درآب جوش بدون قل زدن بمونه لوبیا یا نخود و....جَر یا همون نپز میشه❌ بعد کمی کم کنیداز شدت قل زدن کم بشه ولی از قل زدن نیفته

خورشت که ۴ ساعت پخت دیگه لیمو عمانی رو به همراه نمک اضافه کنید اگر درشته ۲ تا اگر ریزه ۳ تا کافیه ودوباره بزارید ۳ساعتی بپزه

درنهایت خورشت جا افتاده آماده ست😋 جاتون سبز🍀🍀

پایان آموزش قرمه سبزی وآموزش استفاده از دیگ سفالی✅👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👆👆👆