بعد از میکس کردن تمام گندم ها رو از الک ریز عبور بدید ولی تفاله ارو دور نریزید باهاش کار داریم فعلا😁https://eitaa.com/aaa6962

شیره ی اولیه ی گندم✅کنار بزاریدhttps://eitaa.com/aaa6962

تفاله هایی که بار اول شیره اشونو گرفته بودید به یه قابلمه منتقل کنید ونصف پارچ یا ۴ لیوان آب بهش اضافه کنید هم بزنید ومجدد تمام تفاله هارو مثل این مرحله شیره گیری کنید✅👆 بازم تفاله هارو دور نریزید😁 چون تمام استفاده از شیره ی این گندم هارو باید داشته باشیم😉https://eitaa.com/aaa6962

اینم مرحله ی سوم شیره گیری مجدد اب اضافه کردم واز صافی عبور دادم جمعا ۳مرحله شیره گیری انجام شد✅https://eitaa.com/aaa6962

تفاله های بی شیره ی ما😂 دیگه چیزی ندارن وبه کارمون نمیان با خیال راحت دور بریزید👩‍🍳https://eitaa.com/aaa6962

خب حالا شیره ی اولی که غلیظ بود وجدا کردیم رو همچنان کنار بزاریدبمونه فعلا باهاش کاری نداریم،من چون قابلمه ی مسی رو نیاز داشتم شیره ی اولیه ارو از داخلش خالی کردم وکنار گذاشتم شیره ی دوم وسوم که گرفتید رو داخل دیگ مسی بریزید و آرد رو بهش اضافه کنید با دست یا همزن هم بزنید تا گلوله نشه اگر شد از صافی باز عبور بدید✅ بهترین آرد،ارد سنگک سبوس دار هست که بسیار مقوی میکنه سمنوی شمارو ولی اگر دوست دارید سمنوتون کشدار بشه میتونید نصف ارد قنادی ونصف آرد سبوس دار بزنیدhttps://eitaa.com/aaa6962

برای پخت سمنو از قابلمه ی مسی استفاده کنیدتا سمنوتون خوشرنگ بشه من سایز قابلمه امم کوچیک بود ولی خب .... کاچی به از هیچی😅یکم سختم بود هم زدن وتفت دادنش ولی خواستم خوشرنگ بشه🚶‍♀🚶‍♀ آرد که با شیره ی دوم وسوممون ترکیب شد رو روی گاز گذاشتم حرارت متوسط روبه بالا دقت کنید باید تند تند هم بزنید وگرنه ارد ونشاسته ی گندم گلوله گلوله میشه وسمنوتون خراب میشه پس حتما خوب هم بزنید✅تا سمنو جوش بیادhttps://eitaa.com/aaa6962

بعد از ۱ساعت سمنو جوش میاد وکف میکنه مراقب باشید سر نره✅https://eitaa.com/aaa6962

درمرحله ی اول سمنو بعد از تقریبا دوساعت⏰ آب اولیه اش تبخیر میشه وحالت کاچی یا همون قیماقِ سفت میشه تند تند همچنان هم بزنید✅https://eitaa.com/aaa6962

دراین مرحله برای این میزان سمنو چندقاشق روغن مایع اضافه کنید واجازه بدید سمنو کمی سرخ بشه ولی اصلا ته نگیره چون تلخ میشهhttps://eitaa.com/aaa6962

بعد از اینکه سمنو با روغن کمی سرخ شد به اون شیره ی اولیه که کنار گذاشته بودیم وحدود یک پارچ بود نصف قاشق چای خوری پودر دارچین (درصورت تمایل)بزنید وبعد به سمنو اضافه کنید وتند تند هم بزنیدhttps://eitaa.com/aaa6962

میشه این😁 برگشتیم سر خونه ی اول😄 یه توضیح بدیم این دوبار ریختن شیره باعث خوشرنگ تر شدن سمنو میشه وگرنه همون مرحله ی اول میتونیدتمام شیره ارو با ارد مخلوط کنید پس هر دو روش رو مایلید انجام بدیدhttps://eitaa.com/aaa6962