دستور مرحله ایی کلم پلو تهرانی. همونطور که تو پست بالا ترگفتم،کلم پلو دونوع داریم 🍀کلم پلوی تهرانی که با کلم پیچ درست میشه 🍀وکلم پلوی شیرازی که با کلم قُمری درست میشه

این همون کلم قُمری هست یا به قول دوستان عزیز ساکن قم ،بهش میگن قُمی که باهاش آبگوشت درست میکنند به نام قُنبید...... درانواع آش وخورشت وآبگوشت استفاده میشه حتی پلو👌https://eitaa.com/aaa6962

اینم که اکثرا میدونید ومثل کلم قُمری گمنام نیست😁 همون کلم پیچ هست که در دورنگ قرمز وسفید موجوده برای تهیه ی کلم پلو،دلمه،انواع سالاد ها،انواع ترشی ها از هردورنگش استفاده میشه✅ کلم پلوی تهرانی تم با همین کلم پخته میشه✅👇👇👇👇 بریم سراغ دستور😉https://eitaa.com/aaa6962

برای ۵ نفرکلم پلو دوتا پیاز رو خرد خلالی کردم ودر روغن ریختم وتفت دادم تا کمی سبک شد ورنگ عسلی گرفتhttps://eitaa.com/aaa6962

بعد یه تیکه گوشت چرخکرده به اندازه ی کف دست به ضخامت یک بند انگشت به پیاز اضافه کردم میزان گوشت ونحوه ی استفاده بستگی به خودتون داره میتونید گوشت رو پیاز رنده شده وزردچوبه ورز بدید وقلقلی کنید وسرخش کنید من خواستم حالت خرد باشه گوشت رو به پیاز مستقیم اضافه کردم ونمک،زردچوبه،فلفل سیاه،کمی دارچین،کمی زیره اضافه کردم وپودر زعفران تفت دادم یکدست شد وگوشت هم سرخ وخوش عطر شدhttps://eitaa.com/aaa6962

گوشت که سرخ شد وعطر خوش ادویه ها ازاد شد بهش دوقاشق آبلیمو اضافه کردم ویه تفت دادم ومواد رو از داخل تابه برداشتمhttps://eitaa.com/aaa6962

به اندازه ی یک کاسه ونیم کلم برگ رو خرد تقریبا درشت زدم چون بعد پخت کوچیک میشن وبه تابه اضافه کردم وکمی باز روغن ریختم درتابه ارو دوسه دقیقه زدم وکلم ها حجمشون کم شد وحدود یک رب تفت دادم درحین تفت دادن یه قاشق چای خوری زعفران بزنید برای بوش درکل کلم به هرحال بوی خاص خودشو داره قبل از پخت😉https://eitaa.com/aaa6962

کبم ها که به این حد سبک وسرخ شدن مایع گوشتی رو که برداشته بودید اضافه کنیدhttps://eitaa.com/aaa6962

مخلوطش کنید ودیگه کنار بزاریدhttps://eitaa.com/aaa6962

حالا برنجی که از یکساعت قبل با آب ولرم ونمک خیس کرده بودید رو به ابجوش اضافه کنید دقت کنید برنج وزیاد نپزید چون کلم ها به هرحال آب میان بافتی دارند وروی پخت برنج تاثیر دارند https://eitaa.com/aaa6962

برنج من به این حالت بود من برداشتمhttps://eitaa.com/aaa6962