شامی

یتیمچه

سیر شور صدفی ۷۰۰ گرم سیر پوست کنده حبه شده ۱ فنجون سرکه ۱ ق چ نمک آب به اندازه ای که روی سیر رو بپوشونه چند شاخه برگ شوید و ترخون مراحل ۳ تا ۵ روز اول سیر رو پوست بگیرید برای اینکه راحتر بشه اینکار و کرد اول اونا رو بریزید داخل آب گرم بذارید ۲۰ دقیقه بمونه بعدش خیلی راحت کنده میشه حالا سرکه نمک آب رو بجوشونید و بذارید خنک بشه و به همراه شاخه های شوید بریزیدش روی سیرها (سیرهای حبه شده رو ازقبل داخل ظرف شیشه ای خشک بریزید) و درش رو محکم ببندید و بزاریدش جای خنک و تاریک اگه جای گرم بذارید سیرها نرم ترمیشن هر چی جاش خنکتر باشه ترشی سیرسفت تری خواهید داشت. ۳ تا ۵ روز بعد آماده میشه.

خوراک لوبیا سبز

سوپ سفید

بال کبابی

پفک گردویی

خاگینه

باقلوا