# حلوا خرما ارد ۳ پیمانه خرما بدون هسته ۵۰۰ گرم پودر دارچین یک قاشق غذاخوری سر صاف کره ۵۰_۱۰۰ گرم پودر هل یک قاشق چای خوری روغن هم به میزان لازم اول ارد رو با کره و روغن تفت میدم روغن رو در حدی می ریزم که اردم سفت نباشه خیلی هم شل نباشه وقتی اردم رنگش عوض شد و از خامی دراومد از رو حرارت بر می دارم پودر دارچین و هل رو اضافه می کنم و هم می زنم بعد خرمای چرخ شده یا یکدست له شده رو اضافه می کنم و هم می زنم تا یکدست شه حلوا مون که یکدست شد می تونید هم قالب بزنید تو هر پودری که دوست دارید بغلتونید هم می تونید مثل من گرد گرد کنید و تو کنجد بغلتونید و مصرف کنید

#آش_سنگه_سیر (غذای کردی) مواد لازم  : گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم برنج نصف پیمانه عدس ۱ پیمانه کشک پاستوریزه ۵ قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر ۳ لیوان) زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم سینه مرغ برای کوفته ریزه پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم نعناع داغ برای تزئین طرز تهیه : یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است . که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می پزند و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین میکنند کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ، در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود . در این آش من بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کردم و گوشت را تکه کردم و تو آش ریختم. #آش_کردی #آش

#شامی_مرغ_کنجدی با گوشت مرغ خام تهیه می شود شامی مرغ کنجدی نوعی شامی یا کتلت است که با گوشت مرغ تهیه می شود و در آن از کنجد استفاده می شود. کنجد نوعی از دانه های روغنی است که برای رشد کودکان بسیار مفید است. کنجد دارای پروتئین، ویتامین های E , F , B , D و لسیتین می باشد . ویتامین F که باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود و از سلولهای پوستی محافظت می کند. کنجد بسیار مغذی و از نظر طب قدیم جز مواد غذایی گرم محسوب می شود و روغن آن بسیار مناسب برای رشد قدی و ذهنی کودکان است. در شامی مرغ کنجدی برای مغذی و مقوی شدن مرغ از کنجد استفاده می کنیم. مواد لازم برای تهیه شامی مرغ کنجدی : برای ۴ نفر سینه مرغ ۱ عدد متوسط سیب زمینی۴ عدد متوسط پیاز۱ عدد درشتخامه یا شیر خشک ۱ قاشقجعفری خرد شدهنصف لیوانکنجد۴ قاشقآرد سوخارینصف لیواننمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر سیر و پودر پاپریکابه مقدار لازم طرز تهیه شامی مرغ کنجدی : سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود. در این شامی از مرغ چرخ کرده خام استفاده می شود. پیاز را رنده کرده و به گوشت مرغ اضافه می کنیم پیاز را رنده کرده و به گوشت مرغ اضافه می کنیم. لازم نیست آب پیاز گرفته شود. سیب زمینی های آبپز را رنده کنید و به مرغ ها اضافه کنید سیب زمینی ها را آبپز کرده و پس از سرد شدن رنده می کنیم. سیب زمینی رنده شده را اضافه می کنیم. سیب زمینی و گوشت مرغ هر دو باید به یک اندازه باشند. می توان برای هر دو از یک لیوان استفاده کرد. جعفری تازه را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن جعفری و ادویه ها خامه یا شیر را اضافه کنید نمک، فلفل، زرد چوبه، پودر پاپریکا را به مواد اضافه کرده و مواد را هم می زنیم تا یکدست شود. این شامی نیازی به تخم مرغ ندارد. ولی برای انسجام و تردتر شدن شامی از خامه یا شیر خشک استفاده می کنیم. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود از مواد خمیری به اندازه یک گردو برداشته و گرد می کنیم . آن را در آرد سوخاری و کنجد می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. از مواد به اندازه یک کتلت برداشته و آن را در آرد سوخاری و کنجد بزنید و سرخ کنید برای طعم دار کردن آرد سوخاری یک قاشق زردچوبه و یک قاشق پودر سیر به آن اضافه می کنیم. استفاده از کنجد و فرآورده های آن را برای رشد کودکان پیشنهاد می کنیم به همین دلیل دستور تهیه شامی مرغ کنجدی را پیشنهاد می کنیم .