تخم مرغ، نمك،روغن را مخلوط كنيد، مايه خمير عمل آمده را اضافه كنيد سپس آرد را كم كم اضافه كنيد تا خمير لطيفب به دست آيد. خمير را در ظرف چرب شده اي قرار دهيد تا حجمش دو برابر شود.
اسفناج پخته ريز خرد شده كه كاملاً آبش رو گرفته ايد را با پنيرها مخلوط كنيد و روي خمير كه دايره اي باز كرديد مطابق تصوير قرار دهيد
با چاقو روي سطح خمير را برش بدهيد و با كمي كره روي كالزونه ها را براش كنيد.