نان همبرگر دستوراول
#نان_همبرگر
مواد لازم برای۴ نفر
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
نمک کمی
شکر ۱ قاشق چای خوری
کره ۳۰ گرم
آب گرم ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
آرد 2.5 پیمانه
بهبوددهنده یک قاشق چایخوری سرخالی
طرز تهیه
۱- فررا با حرارت ٢٢٠ درجه سانتیگراد و یا ۴۴٠ درجه فارنهایت روشن کنید. ظرفی را از آب گرم پر کرده ودر قسمت پایین فر گذاشته تا هوای داخل فر مرطوب باشد.
۲- خمیرمایه و شکر رو با آب گرم در ظرفی بریزید وترکیب کنید .به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار داده تا عمل کند.
۳- آرد ، نمک ،وبهبوددهنده وکره نرم شده را در ظرفی جدا بریزید و با دست مخلوط و ورز دهید.
۴- سپس خمیر مایه را با شیر به ترکیب آرد اضافه و به مدت ١۵ دقیقه خمیررا با هم مخلوط کنید. تا خمیری صاف و یکدست شود.روی خمیر را پوشانده و به مدت ١ ساعت استراحت دهید.تا حجم خمیر دو برابر شود.
۵- روی سطح کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را پس از کمی ورز دادن به ۴ قسمت تقسیم کنید.
۶- به شکل دلخواه فرم داده و روی کاغذ روغنی درون سینی با فاصله قرار دهید
۷- سپس در فر به مدت ١۵-٢٠ دقیقه قرار داده تا نان پخته وروی آن طلایی شود
نوش جان
#نان_همبرگر
فطیر شرق گیلان
اردنانوایی بربری یک کیلو
شکر۱/۴پیمانه
ماست ۱/۳پیمانه
خمیرمایع 1قاشق غذخوری
پودرتخم شنبلیه ۱/۲قاشق غذاخواری
نمک ۱/۲قاشق مرباخوری سرصاف
روغن جامد۱/۳پیمانه
اب یا شیربه میزان لازم برای خمیر
تخم مرغ ریزبوددوتا ولی بزرگ بودیک عددکامل بریزید ویک عدددیگرهم زده نصفشوبریزید نصف دیگروبرای رومال بزارید کنار
اول خمیرمایع رو با خیلی کم شکرونصف استکان اب ولرم بزارید تا به عمل بیاد
درظرفی گودراردوالک کنیدوسطشو بازکنیدروغن جامد تخم مرغ نمک پودرتخم شنبلیه وماست روبریزید خمیرمایع عمل امده روهم بریزید وکناردستتون اب یا شیربرای گرفتن خمیرداشته باشیدخمیرورز بدیدبهش کم کم اب یا شیراضافه کنیدتاخمیرنرم ولطیفی بهتون بده خمیرنه چسبناک نه خشک خیلی خوش قلق هست بعداز ورزدادن ۳۰باربه زمین بکوبید اگردراپارتمان هستید باکفگیر روی خمیر بکوبید کف ظرف خمیراستراحت بدیدمدت دوساعت روی سینی فراردبپاشیدبا انگشت به خمیر شکل بدید رومال همون تخم مرغ زده شده یک قاشق ماست ویک قاشق زعفرون سیاه دونه بپاشیدبزاریددرفراز قبل گرم شده بادرجه حرارت ۱۷۵مدت ۱۵الی 20 دقیقه بعدروشوگریل بزنیدنوش جان این نون برای صبحانه باپنیرومرباعالی نه شیرین نه زیانمکی طعمش عالی
#فطیر