حلوا عسلی حوسانه افطار مواد لازم آرد : ۱ پیمانه آبجوش: ۱ یک پیمانه پودر هل: ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده: ۳ قاشق سوپخوری شمابیشتربزنید😅 شکر:  نصف پیمانه عسل: نصف لیوان کره: ۱۲۰گرم طرز تهیه حلوا عسلی: ابتدا عسل، شکر و ۲۰گرم کره را روی حرارت قرار دهید تا کمی کاراملی شود. ازموقع گذاشتن روحرارت کم تا برداشتن کلا ده دقیقه سپس درتابه ۱۰۰ کره را گرم کرده و آرد را درون آن تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کندشتری رنگ شود .اردروحتماالک کنید بعد از تغییر رنگ مواد را از روی حرارت برداشته، آبجوش و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و بگذاریدروشعله هم بزنیدتاخوب مخلوط شود ویکدست مخلوط عسل وکره و پودر هل را به آن اضافه و چند دقیقه هم بزنید تا حلوا یک دست و براق شود.نوش جانتون

‍ خورشت ترش واش اگه به سبزی ترش واش دسترسی دارید از جعفری،گشنیز،تره،خلواش،چوچاق استفاده کنید اگه دسترسی ندارید از تره ،گشنیز،نعنا،واسفناج ویا برگ چغندر،کمی نعنا استفاده کنید مقدار گشنیز از همه بیشتر باشه نعنا وجعفری کمتر نعنا زیاد نزنید خورش تلخ میشه. این مقدار مقدار خورش تو ماهی تابه س سینه مرغ پنج تکه سبزی ۵۰۰ گرم پاک شده و چرخ شده سیر تازه یک بوته سیر تازه نداشتید از چند حبه سیر خشک استفاده کنید بادمجون سه عدد متوسط گوجه فرنگی سه عدد متوسط روغن ونمک زردچوبه و فلفل و روغن به میزان لازم چاشنی آب غوره ویا آب نارنج یک قاشق آرد برنج ودو قاشق رب انار ویا رب آلو در صورت ذایقه خانواده اختیاریه بادمجون رو پاک کرده نمک بزنید و کنار بزارید سبزی رو شسته وهمراه سیر چرخ کنید تکه های مرغ رو سرخ کنید تکه های مرغ که سرخ شدن ادویه ها رو باهاش تفت میدیم از ماهی تابه خارج کرده ،تو همون ماهی تابه سبزی رو سرخ میکنیم سبزی که سرخ شده آب میریزیم آب که جوش اومد تکه های مرغ رو اضافه کرده نمک میزنیم درشو میزاریم تا بپزن تا مرغ میپزه بادمجون رو که نمک پاشیدیم خوب شسته وخشک کرده و سرخ میکنیم گوجه رو هم تفت داده بیست دقیقه آخر بادمجون وگوجه رو به خورشت اضافه میکنیم آب غوره میزنیم دوباره درشو میزاریم تا جا بیفته اینجا میتونید کمی رب انار ویا رب آلوچه بزنید اگه خورشت رقیقه یک قاشق آرد برنج بزنید اگه غلیظ بود لازم نیست این خورشت پیاز نداره این خورشت با روغن جامد طبخ بشه خیلی خوشمزه تره خورش با حرارت کم پخته بشه تا به روغن بیفته خورش نباید زیاد غلیظ و کم آب باشه این خورش با برنج شفته و پیاز عالی میشه اسفناج و برگ چغندر واسه لعابه خورشته ترشک گیرتان اومد چند برگ بزنید عالی میشه میخواید مجلسی باشه گوجه فرنگی وبادمجون رو که سرخ کردید موقع سرو بچینید رو خورشت امیدوارم درست کنید واز خوردنش لذت ببرید

جوجه فسنجونی (جوجه ترش) #جوجه_فسنجونی مواد لازم :👇 مرغ مكعبي خردشده: ٧٠٠ گرم رب انار: ٢ تا ٣ ق غ گردوي آسياب شده (كمي درشت): حدود ٦ ق غ پياز خلالي خردشده: ١ عدد بزرگ سبزيجات معطر(نعناع و چوچاق): به مقدار لازم نمك_فلفل: به ميزان لازم كره: براي سرخ كردن دستور تهیه :👇 سينه مرغ و كه مكعبي خرد كرديم و با پياز خلالي خرد شده و گردوي چرخ شده و رب انار و نمك و فلفل خوب قاطي ميكنيم تا همه ي مواد به خورد مرغمون بره و بعد داخل يه ظرف دردار ميريزيم و ميزاريمش يخچال و حدودا هشت ساعت ميزاريم يخچال تا مواد خوب به خورد مرغ بره (سيخهاي چوبي رو از ٢ ساعت پيش تو اب خيس ميكنيم) تكه هاي مرغ و به سيخ ميكشيم ،موقع سيخ كشيدن مرغها حتماً پيازها رو ازش جدا ميكنيم تا موقع سرخ شدن نسوزن. كف تابه مون و كه داغ شده به كره آغشته ميكنيم و سيخهاي جوجه رو توش ميچينيم و با شعله ي ملايم سرخشون ميكنيم البته موقع سرخ كردنشون بالا سر اجاق گاز ميمونيم تا نسوزن و مدام سيخهارو برميگردونيم. كنارش گوجه هم به سيخ بكشيد و سرخشون كنيد. ميتونيد از سيخ فلزي هم استفاده كنيد. ميتونيد كبابيش كنيد و سرخشون نكنيد. اگه سبزيجات معطر رو نداشتيد جاش جعفري و گشنيز خردشده تازه يا خشك شده بريزيد يا ميتونيد كلاً سبزي رو حذفش كنيد اما با سبزيجات معطر كبابتون بينظير ميشه) به جرأت ميتونم بگم يكي از آسونترينها و در عين حال خوشمزه ترین هاست

#نان_شیرمال_ترکی مواد لازم مواد اصلی آرد ۶-۵ پیمانه روغن ۲/۳ پیمانه تخم مرغ (زرده) ۲ عدد شیر ۱ پیمانه شکر ۲/۳ پیمانه خمیر مایه تازه یک ونیم قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چای خوری آب ولرم درصورت نیاز کم کم به خمیربزنید زنجبیل در صورت تمایل ۱ قاشق مرباخوری کنجد ۱/۳ پیمانه و شیردوسوم پیمانه کره 50گرم بکینگ پودر 1ق مرباخوری طرز تهیه زمان تهیه ۱۸۰ دقیقه زمان پخت ۱۵ دقیقه ۱ مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملاً پف کند. ۲ آرد را در ظرف بزرگی ریخته وبکینگ پودر ، روغن، شکر ، نمک ، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم افزوده و شیر و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید و 2 ساعت استراحت داده تا حسابی حجمش دوبرابرشود ۴ سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید. ۵ آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالیدخمیر را 30 دقیقه استراحت مجدد دهیدبرای پوک شدن نان . سینی را در وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر رومال بریزید و کره ذوب شده بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها رابعد پخت دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند.منظورازفنجان همون پیمانه قنادی واینکه من بجای رومال شیروکره ازرومال غلیظ شیره انگوراستفاده کردم ورز دادن خمیر خیلی مهمه زیادورزندین تاکش سان نشه کم هم ورزندین شکل این خمیر که مثل این لقمه ای باشدیاپهن کنید به سلیقه خودتان ربط داره