مهناز:
#سبزی_پلوباماهی🐠
🐠ماهی قزل آلا 2 عدد
برنج 2 پیمانه
🐠آرد 3 قاشق غذا خوری
سبزی ((تره-جعفری-گشنیز-شوید-سیر)) ۲۵۰ گرم
ادویه مخصوص ماهی (نمک-زردچوبه) به میزان لازم
1⃣آب را به جوش می آوریم و برنج خیس خورده را داخل آن میریزیم
2⃣وقتی برنج به مرحله ی آبکش رسید سبزی را اضافه میکنیم(نمک+روغن)
3⃣وقتی برنج و سبزی مخلوط شدن آبکش و بعد با کمی آب و روغن دم میکنیم
4⃣ ماهی ها را در آرد و زردچوبه و ادویه می غلطانیم
5⃣روغن را داغ کرده و ماهی را درون تابه قرار میدهیم
6⃣وقتی یک سمت ماهی سرخ شد آن را بر میگردانیم تا سمت دیگر هم سرخ شود
✅نکات
1⃣برنج را به روش کته هم با سبزی میتوانید درست کنید
2⃣ سبزی را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا” گرفته شود و سپس آن را کاملا” خرد نمائید.
3⃣سیر تازه را بعد از گرفتن ساقه های آن خرد نموده وداخل سبزی می ریزیم.
4⃣میتوانید سیر را بصورت درسته در روی برنج دم کرده بگذارید که فقط از عطر آن استفاده نمائید.
5⃣میتونید آرد رو حذف کنید و ماهی را فقط به ادویه آغشته کنید
6⃣اگه از ماهی های جنوب که بوی بیشتری دارند استفاده میکنید ماهی را از قبل با مقداری ادویه شامل فلفل سیاه نمک و زرچوبه وپودر سیر یا پیاز و زعفران و کمی آبلیمو و روغن زیتون بخوابانید تابوی زخم آن گرفته شود و سپس طبخ کنید.
7⃣در کنار سبزی پلو ماهی حتما از لیمو یا نارنج تازه استفاده کنید.
ماهی قزل آلا سرخ شده
قبل از پخت بهش نمک و فلفل و زردچوبه زدم و از قسمت پوست ماهی اول گذاشتم کاملا سرخ شده بعد برش گردوندم چون اگر زودتر برگردونید ماهی له میشه باید کاملا سرخ و برشته بشه بعد برشگردونید و طرف دیگرو سرخ کنید
