نان کیک مرغ و سوسیس
#کیک_مرغ_وسوسیس
مواد لازم :👇
(جهت خمیر)
آرد سبک شیرینی پزی ... یک ونیم لیوان
تخم مرغ ... سه عدد
روغن مایع ... یک سوم لیوان
خامه صبحانه ... صد گرم
نمک ... یک پنس
بیکینگ پودر ... یک قاشق چایخوری سرپر
مواد داخل نان ... سوسیس ... بستگی به اندازه سوسیس داره دوتا سه عدد
فیله مرغ ... سه تا
پیازچه ... سه تا پنج دانه
سبزیجات معطر یا تازه یا خشک ... نعنا و جعفری و گشتیز و ریحان و کمی ترخون خشک یک قاشق ولی تازه باشه یک چهارم لیوان
فلفل دلمه قرمز ... یک چهارم فلفل
نمک وفلفل به قدر نیاز
پنیر پیتزا یا گودا ... سی گرم (دلخواهه)
.
دستور تهیه :👇
مزه دار کردن مرغ ؛ فلفل سیاه وپودرسیر وپودرپیاز وپودرپاپریکا ونمک را مخلوط وبه همه جای فیله از این ادویه بزنید
دوقاشق روغن توی تابه بریزید یه تکه یک سانتی را از سوسیس جدا کنید توی تابه سوسیس وفیله ها را کمی سرخ کنید پیازچه وفلفل دلمه را اضافه تفت مختصری داده وسبزی را اضافه کنید مخلوط کنید از روی حرارت بردارید
ادامه کار ... روغن را توی ظرفی بریزید وتخم مرغها را دانه دانه اضافه وخوب مخلوط کنید بعد خامه را اضافه ومخلوط کنید ارد وبیکینگ پوررونمک را یکبار از قبل الک کنید وبه مایه اضافه کتید ومخلوط کنید تا خمیری به غلظت ماست چکیده و کشدلر بشما بده
قالب مستطیل 25×10را چرب وارد پاشی و اضافه ارد را بگیرید نصف خمیر را توی قالب پهن کنید سوسیس را دروسط بصورت درازا بذارید اطرافش فیله را وسبزیجات را روی مواد ریخته ودراین مرحله دوست داشتید پنیر بریزید وبقیه خمیر را اضافه وصاف ویکدست کنید کنجد بریزید و در فر یا توستری که از ده دقیقه قبل با دمای 180 درجه گرم شده بمدت 35 تا 40 دقیقه حتما چک کنید اگر پخته بود کمی روش را گریل کنید
از فر در اوردین روی قالب را با حوله یا پارچه ضخیم بپوشانید تا خنک بشه و به اندازه دلخواه برش بزنید.
نکته
من موادو دوبرابر کردم و توی قالب شیفون ریختم
#خورش_خلال_کرمانشاه
برای پنج نفر
گوشت قرمز 300 گرم زرشک سیاه ۱/۲ لیوان پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نصف فنجان
خلال بادام درختی 200گرم چوب دارچین 1 تکه کوچک نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.
خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید ( مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و 15 دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد ). وقتی گوشتمون نیم پز شد لیمو عمانی سوراخ شده و خلال بادام ، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید حرارت را بسیار کم کنید تا خورشتمون پخته و جا بیفته
پس از این مدت زرشک سرخ شده را به خورش اضافه نمائید و 30 دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد ، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.
نکته ها : برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفنداستفاده کنید ، اگر پس از پخت آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.
دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت است که رنگ خورش تیره نشود ؛ در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید
#خورشت_آلو_هویج
#خورش_هویج
مواد لازم:
یک عدد سینه مرغ ( یا چهار عدد فیله مرغ) قیمه ای خرد شده
دو عدد پیاز متوسط
سه عدد هویج خلالی خرد شده
نصف قاشق رب گوجه
آلو بخارا یا هر آلویی که دوست دارید ده تا دونه
زعفرون و نمک و فلفل و آبلیموی تازه
🍜طرز تهیه:
ابتدا داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید وقتی گرم شد پیاز رو بریزید و سرخ کنید باید طلایی خوشرنگ بشه کمی زرد چوبه بزنید تا خوشرنگ بشه مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل داخل پیاز تفت بدید. هویج های خلالی رو اضافه کنید یه تفت مختصر بدید رب رو اضافه کنید تفت بدید تا خوشرنگ بشه دو لیوان آب بریزید اجازه بدید جوش بیاد بعد شعله رو ملایم کنید تا خورشتتون جا بیافته ده دقیقه آخر چند عدد آلو رو بشورید وداخل خورشت بریزید کمی زعفرون بریزید تا طعم خوبی بده در نهایت اگه چاشنیش کم باشه لیموی تازه گزینه خیلی خوبیه.بپزید ونهایت لذت روببرید.