سلسله جلسات شبانه خانوادگی حاج آقا وافی

دوپیازه #دوپیازه سیب زمینی ها رو آبپز کنید و یا مثل من پوست سیب زمینی ها رو بگیرید و مربعی خورد کنید و داخل قابلمه آب نمک در حال جوش بریزید و بعد حدود ۲۰ تا ۳۰ دیقه بجوشانید و آبکش کنید و بکوبید بعد داخل تابه یه پیاز بزرگ رو نگینی خورد کنید کاملا سرخ کنید بهش نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه بزنید و سیب زمینی های له شده رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید تا به هم مخلوط بشن و بعد داخل ظرف کشیده و سرو کنید نوش جان

کیک اوریو: #کیک_اوریو تخم مرغ ۳عدد شکر قهوه ای ۱لیوان آرد ۲لیوان شیر نصف لیوان روغن و کره باهم ۳چهارم لیوان بیسکویت اوریو خورد شده۸ عدد(من کرم وسط بیسکویتها و کمی از بیسکویتو پودر کردم و داخل خامه واسه تزیین روش ریختم) گردو خورد شده شکلات تلخ خورد شده پودر کاکائو ۲قاشق نسکافه۱ قاشق چایخوری(حل شده در یک قاشق آب جوش) بکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری وانیل و نمک کمی اول آرد و بکینگ پودر و نمک و پودرکاکائو رو ۲بار الک کردم و کنار گذاشتم بعد تخم مرغها با شکر و وانیل و چند دیقه زدم تا کرمی بشه و بعد شیر و روغن و کره رو اضافه کردم و باز زدم تا یکدست بشه و آرد رو هم اضافه کردم و با همزن زدم، تا یکدست بشه و در آخر بیسکویت و گردو و شکلات خورد شده رو ریختم و با لیستک مخلوطتشون کردم کف قالبو چرب کردم و کاغذ روغنی انداختم و موادو دوسوم قالب پر کردم و داخل فر گرم شده با درجه ۱۹۰ گذاشتم حدود ۴۰ دقیقه(البته بستگی به فر داره) و روشم با خامه و... تزیین کردم

راه رسیدن به آرامش

سلسله جلسات شبانه خانوادگی حاج آقا وافی

باقالی پلو با ماهیچه #باقالی_پلو اول پیاز ریز خورد شده رو سرخ کردم بهش نمک و فلفل و ادویه زدمو یه قاشق رب و خوب سرخ کردم و حدود ۲ لیوان آب ریختم و گذاشتم جوشید توی تابه دیگه با کمی روغن ماهیچه ها رو تفت دادم از همه طرف بعد داخل سس درست شده انداختم و روش برگ بو و رزماری گذاشتم و چند تیکه هویج و یه تیکه کوچیک فلفل دلمه ای و زیرشو کشیدم پایین تا با حرارت کم بپزه تقریبا ۳ تا ۴ ساعت که آبش کم بشه و سس مانند بشه و روغن بندازه آمادست. برای برنج هم از شوید تازه و باقالی تازه استفاده کردم در اواخر پخت برنج در آب باقالی ها رو ریختم کمی با برنج بجوشه بعد آبکش کردم و بعد از تهدیگ گذاشتن لابلاش شوید خورد شده ریختم و دمکن گذاشتم.

سوپانگل (دسرترکیه ای ) #سوپانگل شیر：۱ لیتر تخم مرغ： ۱ عدد آرد：۳ قاشق غذاخوری شکر ： ۷ قاشق غذاخوری پودر کاکایو：۳ قاشق غذاخوری شکلات تلخ：۸۰ گرم کره：۱ قاشق غذاخوری کیک و موز برای لایه وسط تمام مواد به جز شکلات و کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق درحالیکه مدام هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی مثل فرنی برسد.مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیرد.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات آب شود.سپس کنار بگذارید تا سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد. داخل ظرف های موردنظر بریزید برای لایه وسط کیک و موز بگذارید. به مدت دو الی سه ساعت در یخچال قرار دهید.روی سوپانگل را میتوانید با توت فرنگی و رنده ی شکلات تخته ای تزیین کنید. نکته( آزیتا ): من خودم تخم مرغ رو حذف کردم و پودر کاکائو نریختم و بجاش ۱۲۰ گرم شکلات تخته ای تلخ استفاده کردم و شکر هم ۴ قاشق ریختم و از کیک قهوه و شکلات استفاده کردم .