#گراتن پاستا

#گراتن_پاستا 🍝🍷🍟🧀 مواد لازم: پاستا شکل دار ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم قارچ ۴ عدد فلفل دلمه ۱ عدد کوچک ذرت ۱/٢ پ پنیر پیتزا 250الی300گرم سس بشامل ۱پیمانه (50گرم کره بایک ونیم قاشق اردتفت دهید یک پیمانه شیراضافه کنید سس بشامل شمااماده است) نمک فلفل و اویشن ب میزان لازم سیب زمینی ۱ عدد متوسط ابپز شده اما له شده نباشه حالت نیمه پزباشه رب گوجه ۳ ق غ پیاز متوسط ۱ عدد طرز تهیه: ابتدا مایه گوشتی رو اماده میکنیم ۱ پیاز متوسط رو نگینی ریز کرده و تفت میدیم بعد بهش گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه رو اضافه میکنیم کمی ک گوشت تفت خورد و باز شد نمک و فلفل و اویشن رو بهمراه ذرت و قارچ اضافه میکنیم و مجدد کمی تفت میدیم بعد رب گوجه رو ب همراه کمی اب اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا اب اضافیش گرفته بشه و سس غلیظ بشه۰ ماکارونی رو داخل اب جوش میریزیم و وقتی کمی نرم شد آبکشش میکنیم و کنار میذاریم. برای سس بشامل ۱ پ شیر رو با ۱ ق غ ارد سفید مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا ب غلظت فرنی برسه بعد کمی نمک و فلفل و کره بهش اضافه میکنیم. کف ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم و سیب زمینی های حلقه ای رو کف ظرف می چینیم بعد نیمی از پاستارو ریخته روش مایه گوشتی رو میریزیم و بعدم پنیر پیتزا مجدد یکبار دیگر اینکار رو انجام میدیم روی لایه اخر رو با پنیر می پوشونیم و در فر ۱۸۰ درجه ب مدت۳۵ دقیقه قرار میدیم. گریل بالا مدت پنج دقیقه روشن کرده تا پنیر روی گراتنمون برشته شود نوش جان اللهم اشف كل مرضانا به حرمت مولاتنا فاطمه الزهرا سلام الله علیها رَبِّ صَلِّ علی مُحَمَّد و آل مُحَمَّد و عَجِّلْ فَرَجَهُم 

#فطایرعربی آرد سه پیمانه ماست ۱۸۰گرم(یک لیوان تا دسته) بکینگ پودردوقاشق چایخوری خمیرمایه یک ونیم قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن یک ونیم قاشق غذاخوری شکریک ونیم قاشق غذاخوری مواد میانی به دلخواه من ازمایع ماکارانی استفاده کردم آب حدودا یک پیمانه که به کیفیت اردشما بستگی داره یک سوم آب ولرم با یک حبه قند و خمیرمایه مخلوط تا خمیرمایه عمل بیاد مابقی موادباخمیرمایه عمل آماده مخلوط خمیرکنید من امروزباارد نان بربری پختم نصف پیمانه آب لازم شد رومال هم زرده تخم مرغ بایک قاشق سس کچاب مخلوط کنید فر40 دقیقه از قبل گرم شده دویست وبیست درجه وبعدنانهادران قراردهیدبه مدت بیست دقیقه بعد گریل پایین خاموش و چنددقیقه گریل بالا روشن تا روی نانها رنگ بگیرد بلافاصله بعدازخارج کردن ازفردرظرف دربسته تا نان خشک نشود نوش جان اللهم اشف کل مریض بحق الحسین علیه السلام

#بادمجان_پلو گوشت چرخکرده300گرم کشمش پلویی نصف پیمانه خلال بادام یک پیمانه یک عددپیاز داغ ۱ شده بادمجان ۳ عدد شوید خشک حدودا یک پیمانه گوجه ۳ عدد ،برنج ۳ پیمانه آبکش شده ،نمک. فلفل. زردچوبه به مقدارلازم پودر سیر 1قاشق مرباخوری یا وسه حبه سیر پودر کادری 1قاشق چایخوری پودر هل 1قاشق چایخوری پودراویشن 1قاشق مرباخوری فلفل دلمه یک پنجم نگینی خردشده به دلخواه داخل تابه کمی روغن ریخته وپیاز داغ درست کنیدواگربجای پودر سیر ازسیرتازه استفاده می کنیدسیرخردشده کمی تفت دهید بادمجان پوست کنده شده ونگینی خردشده اضافه کنید لازم نیست بادمجان خیلی سرخ بشه درحدکمی تفت دادن کافیه بعدگوجه پوست کنده و خرد شده اضافه کنیدشعله کم کنید گوشت چرخ کرده کمی نمک وفلفل وزردچوبه بزنیدوقلقلی کنی وروی گوجه های که دارن تفت میخورن بزاریددرظرف بزارید شعله خیلی کم تاگوشت قلقلی شده بااب گوجه بپزد ادویه هااضافه کنیدصبرکنیدتااب گوجه کشیده بشه برنج ابکش کنید کشمش باکره دم کنید به این روش کشمش بشوریدوخشک کنیدوداخل ظرف ریخته وکره روی آن قراردهید ظرف روی کتری یاسماوربزاریدتاکره ذوب شود وبه خردکشمش هارود نکته خانمهای که کشمش باروغن شعله زیادتفت میدن☝☝کشمشی که آب به خودش جذب کنه ودرروغن بادکنه نجس میشه پس بهترین حالت دم کردن به روش بن ماری هست نیاین پی وی سوال شرعی نپرسین بخدا حال ندارم جواب بدم خودتون ببنیدمرجع تقلیدشماکیه برین دنبالش ببینید چجوری بایدکشمش درست کرد خلال بادام درظرفی بدون آب وروغن تفت بدین همون بودادن برنج ابکش شده باشویدخشک مخلوط کنید وموادی که آماده کردین لابه لای برنج بریزید وبرنج دم کنید نکته: شویدخشک برای سه پیمانه برنج حدودا نصف پیمانه کافیه اگرشویدتازه استفاده می کنید دوپیمانه شویدساطوری لازمتون میشه اگرکشمش دوست ندارین زرشک جایگزین کنید میشه بدون گوشت هم درست کرد خوشمزه میشه درحین تفت دادن پیازوسیراگرفلفل دلمه بریزین خوشمزه ترمیشه آویشن وفلفل قرمز نقش مهمی درعطروطعم دارن پس بیشتربزنید نوش جان 🌺اللهم اشف كل مرضانا به حرمت مولاتنا فاطمه الزهرا سلام الله علیها🌺

کرپ