ادویه جات👆👆

#پلو_یونانی_بنیتا #پلو_سبزیجات_ مطمئنم درست کنید خوشتون میاد و اما دستور؛ مرغ نگینی خرد شده ۳۰۰ گرم هویج نگینی ۲ عدد پیاز نگینی ۱ عدد قارچ خرد شده ۱۰ عدد(من بیشتر ریختم) فلفل دلمه از تمام رنگ ها ۱ پیمانه نخود فرنگی و ذرت پخته ۱ پیمانه زعفران غلیظ ب میزان لازم برنج ۳ پیمانه گشنیز و جعفری ساطوری ۲ ق غ میتونید مرغ رو اول بپزید بعد نگینی خرد کنید، ک من این کارو نکردم ، اول پیاز رو با کمی روغن کنجد تفت دادم تا سبک و کمی طلایی شه، مرغ رو اضافه کردم و گذاشتم خوب سرخ بشه، بعد قارچ رو اضافه کردم بعد هویج و بعد نخود فرنگی و ذرت و بعد فلفل دلمه رو اضافه کردم در آخر نمک و فلفل و ادویه پلویی ریختم و خاموش کردم، برنج رو ک خیس خورده بود آبکش کردم و مواد رو لاب لای برنج ریختم و در آخر زعفران ریختم و گذاشتم خوب دم کشید، . ی پلو خوشمزه و عالی امیدوارم خوشتون بیاد و اگه از دستور راضی بودید واسه سلامتی خانواده هامون صلوات بفرستید💜 #پلو_یونانی #پلو_سبزیجات #پلو_مخلوط #پلو_مکزیکی🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#سس_کچاب مواد سس کچاب گوجه فرنگی پوستش گرفتم و بعد میکس کردم از صافی رد کردم وروی شعله ۱ل شکر ۱ل سرکه پودر سیر نمک و فلفل قرمز پودر پاپریکا قرمز و زرد پودر خردل به مواد مخلوط کردم روی حرارت کمی که جوشید آماده است🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#سس_کچاپ_خانگی ♦️طرز تهیه سس کچاب خانگی 🔸مواد لازم: ◽️گوجه فرنگی رسیده: 2 کیلو ◽️پیاز بزرگ: یك عدد ◽️فلفل‌دلمه‌ای قرمز : یك عدد ◽️دانه خردل: یك قاشق مرباخوری ◽️فلفل شیرین: یك قاشق مرباخوری ◽️شكر قهوه‌ای: یك لیوان ◽️نمك: یك قاشق غذاخوری ◽️سركه سیب: یك و نیم لیوان ◽️پاپریكا (نوعی فلفل قرمز): یك قاشق غذاخوری 🔸طرز تهیه: گوجه فرنگی های کاملا رسیده را بشورید. سپس گوجه فرنگی‌ ها را پوست بكنید و دانه های داخلی آن را در آورید و آن ها را خرد كنید. پیاز را پوست کنده و خرد كنید. دانه‌ های فلفل‌ دلمه‌ ای را هم در بیاورید و خرد كنید. گوجه فرنگی خرد شده، پیاز و فلفل‌ دلمه‌ ای را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود. سپس مواد را پس از خنک شدن درون میکسر ریخته و به صورت پوره در بیاورید.پوره آماده شده را مجددا به همان ظرف برگردانید و به مدت یك ساعت روی حرارت زیاد قرار دهید تا غلیظ شود و حجم آن به نصف مقدار اولیه كاهش پیدا كند. در پارچه‌ ای تمیز دانه‌ های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده، سر آن را ببندید و درون در پوره قرار دهید.سپس شكر و نمك را نیز به مواد اضافه نموده و بگذارید مواد روی حرارت كم در حالی كه مرتب آن را به هم می‌زنید به مدت 25 دقیقه بپزد. سپس سركه سیب و پاپریكا را اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. این سس به مدت یک سال در مکان تاریک و خنک قابل نگهداری است. ✅نکته: حرارت زمان پخت سس کچاپ باید ملایم و یکنواخت باشد. برای سس کچاب تند می توان فلفل قرمز تند به مواد اضافه کرد🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1.

#کیک #وزن_کیک #نسبت_کیک_و_خامه همگی سلاااااام🙋🏻‍♀️ امروز اومدم راجب وزن کیک باهاتون صحبت کنم که چجوری مثلا یک کیلو کیک درست کنیدو چقدر خامه استفاده کنید براش🥰 اینکه بفهمید یک کیلو کیک چند تخم مرغست و چقدر خامه لازم داره مقدار زیادیش تجربیه اما من بهتون چنتا راه نشون میدم که تجربیات خودمه تا بفهمید باید چیکار کنید🙅🏼‍♀️ ♦️نوع کیک: کیک پایه شما چه اسفنجی یا شیفون بخاطر وجود مواد و مقدار متفاوت مواد اولیه رطوبتش فرق میکنه مثلا کیک اسفنجی بخاطر نداشتن شیر و روغن سبک تره و تقریبا ۴ تخم مرغه اون در نهایت میشه ۱ کیلو کیک خامه ای الی1200 اما شیفون بخاطر شیر و روغنش ۳ تخم مرغش میشه ۱ کیلو کیک خامه ای. از اونجایی که دستورهای بسیار متفاوتی برای شیفون و کیکای دیگه هست حتما یکبار دستوری که قراره با اون سفارشاتتونو بپذیرید درست کنید،فیلینگ و خامه کشی کنید و در نهایت وزنش کنید تا این کیک بشه معیار وزن کردن کیکاتون(مثلا اگه کیکتون شد دو کیلو،نصفش میشه یک کیلو و..) ♦️فیلینگ: همیشه یک مقدار مشخص برای فیلینگ خامه بزنید و یا کیکتونو خیس کنید.(کیکایی که قراره توش موز بره هم یک مقدار سنگین تر میشه ) ♦️خامه کشی : طبق تجربه من برای هر کیک دو کیلویی حدودا یک کیلو خامه برای فیلینگ و کاور لازمه که حدود ۶۰۰ گرم خامه برای فیلینگ و ۴۰۰ گرم برای کاور کیک استفاده میشه که البته باید اضافه کنم که اینجوریم نیست که بگید اگه کیک ۲ کیلویی خامه کشیش ۴۰۰ گرمه پس ۴ کیلویی ۸۰۰ گرم استفاده میشه🥴 در واقع هر چی وزن کیک ها بیشتر باشه یجورایی مقدار کیک بیشتر از سطح رویی کیکه(یه مقدار شیمی و فیزیک و ریاضی شد میدونم😂والا اینقدر فکر کردم چیز بهتر نتونستم بگم دیگه شرمندم🙈) پس کیک های بزرگتر مقدار کیکشون بیشتر و مثلا ۴ کیلو کیک تقریبا ۷۰۰ گرم خامه برای کاور لازم داره ♦️زیر کیکی: شما در نهایت کیک اماده شده رو روی زیر کیکی باید بزارید و با اون کیکتونو وزن کنید پس حتما یه زیر کیکی با وزن کم انتخاب کنید برای کیکاتون تا کارا منصفانه پیش بره😅اما اگر به درخواست مشتری و یا طرح کیک جوری بود که لازم شد یه زیر کیکی سنگین استفاده بشه اونوقت وزن کیک رو جدا حساب کنید و زیر کیکی هم جدا. 🔸لازمه بگم با وجود رعایت اینها همیشه ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم تو هر کیلو بالا پایین میشه و شما از همون ابتدا باید به مشتری بگید که اقا اینجوریه همیشه یه مقدار کم و زیاد میشه🤷🏻‍♀️🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1