درفربه مدت ۲۵ دقیقه بادرجه ۲۰۰ سانتیگراد شیرینی مااماده است

#شیرینی_شکوفه_سیب مواد لازم خمیر: آرد همه منظوره 2 و نیم پیمانه نمک 1 ق چای خوری روغن کریسکو یا شورتنینگ 1 پیمانه (از شورتنینگ به دلیل بالا بردن کیفیت خمیر استفاده میشود که باید به قطعات خیلی ریز تقسیم شود ولی اگر تمایل دارید از کره استفاده کنید حتما باید از کره یخ زده استفاده شود که آن را هم باید به تکه های کوچک مربعی تقسیم کنیم. روغن شورتینگ منظور همان روغن صاف قنادی هست⭕️) آب سرد 7-8 ق غذاخوری درجه فر: 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد مواد میانی: سیب 4 عدد (خوشمزه ترین نوع سیب برای این شیرینی: بافت سیب سفت و پوست سبز و مزه ی آن ترش و شیرین است) آب لیموی زرد تازه 1 ق چای خوری(حتما از لیموی زرد استفاده کنید چون لیموی سبز به تلخی میزند و طعم نهایی خوب نمیشود) نشاسته ذرت نصف ق چای خوری دارچین نصف ق چای خوری جو پرک شده 8 ق چای خوری شکر دانه درشت 8 ق چای خوری طرز تهیه: وسط سیب ها را درآورده و آن هارا قطعه قطعه میکنیم، سپس آب لیمو زرد تازه را به آن اضافه کرده و نشاسته ی ذرت و دارچین را هم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم. مواد لازم کارامل: کره 4 ق غذاخوری( هر ق غذاخوری کره معادل 14 گرم است) شکر قهوه ای 1 پیمانه(دلیل استفاده از شکر قهوه ای: طعم و بوی بهتری دارد و حالت کاراملی خیلی بهتری پیدا میکند) طرز تهیه کارامل: شکر را روی حرارت ملایم قرار داده تا کاراملی شود سپس از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه میکنیم مواد لازم جهت رومال: تخم مرغ 1 عدد آب 1 ق غذاخوری آب و تخم مرغ را در ظرفی باهم مخلوط میکنیم و کمی میزنیم تا از لختگی در بیاید طرز تهیه خمیر: آرد را 2-3 بار الک کرده و نمک را به آن اضافه میکنیم و کره ها را داخل آرد میریزیم و بین دو دست یا چنگال کره و آرد را طوری باهم مخلوط میکنیم که مخلوط آن ها به اندازه ی دانه های نخودفرنگی شود؛ این ماساژ دادن باید به قدری انجام شود که کره کاملا درون خمیر محو شود، شاید برای این کار لازم باشد 2-3 بار خمیر را باز کرد تا در نهایت کره محو شود؛ به همین دلیل است که تاکید میشود به جای کره از شورتنینگ استفاده شود؛ در این مرحله کم کم آب را به آن اضافه میکنیم..اول 6 قاشق آب را میریزیم و هم میزنیم و بعد هفتمین قاشق آب را میریزیم و مخلوط کرده تا خمیر یکدست و نرم و لطیفی به دست بیاید(مشابه خمیر تارت موجود در کانال) مطابق عکس ها خمیر را طوری باز کرده که نه خیلی کلفت باشد و نه خیلی نازک، سپس با کاتر گل کاتر میزنیم و از مواد میانی(سیب) طرز تهیه آن گفته شده داخل خمیر میریزیم. برای اینکه شکل نهایی شیرینی ما قشنگ تر شود بهتر است از قالب رینگ یا همان دایره های تو خالی استفاده شود اگر ندارید از ظرف های کاپ کیک یا مافین استفاده کنید و خمیر را داخل آن گذاشته و فیلینگ را درون آن قرار دهید و اطراف گل را جمع کنید( برای جمع کردن گل معمولا خمیر به راحتی بهم میچسبد ولی در صورت تمایل میتوانید کمی از مخلوط تخم مرغی به لبه های آن بزنید و بعد خمیر را جمع کنید) و ظرف حاوی شیرینی ها را درون فریزر بگذارید تا یخ بزند و شیرینی خودش را بهتر بگیرد..در نهایت قبل ازینکه شیرینی را درون فر بگذاریم رومال تخم مرغ و آب را روی آن میزنیم، کمی از جو پرک شده دور آن میپاشیم و کمی از شکر و کارامل را هم روی آن میریزیم..درنهایت شیرینی را به مدت 25 دقیقه در فر 400 درجه فارنهایت (190 یا 200 ) سانتی گراد قرار میدهیم. اين شيريني من خودم شخصا خيلي دوست دارم و جوري درستش كردم كه طعم ها با هم همخوني خوبي داشته باشه اگر گرم هم خواستيد با بستني عالي ميشه 🌹❤️ 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

‍ #مربا_زرشک زرشک تازه 250 گرم شکر 700 گرم وانیل 1/2 ق چ آب 2 پیمانه تهیه مربا با زرشک تازه کمی سخت و زمان‌بر است اما به نتیجه کار می‌ارزد با این حال شما می‌توانید از زرشک پلویی خشک‌شده برای این کار استفاده کنید که به این ترتیب، سرعت کار بالاتر رفته و زحمت پاک‌کردن خار و خاشاک را نخواهید داشت. برای تهیه مربای زرشک با زرشک تازه باید ابتدا زرشک‌ها را حسابی پاک کرده و بشویید.برای پاک‌کردن و شستن زرشک‌ها می‌توانید آن‌ها را داخل یک تشت آب بریزید. این کار باعث می‌شود خاک و برگ‌ها در زیر آب باقی بمانند و زرشک‌ها روی آب بیایند و تمیزکردن آن‌ها آسان‌تر شود. سپس در چند مرحله، خارهای باقی مانده، زرشک‌های خراب و برگ‌های ریز را جدا کرده و مابقی زرشک‌ها را از صافی بگذرانید و بشویید. در مرحله بعد، دم زرشک‌ها را جدا کنید. وقتی زرشک‌ها شسته و آماده شد، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا حدود 10 دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. بعد از 10 دقیقه، زرشک‌ها را به شربت قوام آمده اضافه کنید و فقط 2 دقیقه آن‌ها را بجوشانید. سپس ظرف را فورا از رور حرارت بردارید و در صورت تمایل وانیل را به آن اضافه کنید. خیلی کم، مربا را با یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید. مربای زرشک خوش‌رنگ و خوشمزه شما آماده است. کمی صبر کنید تا مربا خنک شود و بعد آن را داخل ظروف تمیز دردار بریزید و در یخچال نگه دارید. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

#فسنجون 📝این فسنجون برای هفت الی هشت نفر کافیه 🥩گوشت چرخ کرده 400گرم (میتونید از 🍗ران مرغ یا سینه ی مرغ هم استفاده کنید) 🍈پیاز رنده شده یک عدد بزرگ 🍷رب انار 3تا 4قاشق غذا خوری 🥄شکر یک ملاقه ی کوچک (اگر شیرین دوست دارید شکرش رو بیشتر کنید) 🥡نمک یک قاشق مربا خوری 🍾روغن 🌰گردو (سه نوبت آسیاب شده) 7تا 10قاشق غذا خوری 🥃زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری 👩‍🍳اول از همه یک دونه پیاز رو رنده ی ریز کرده و با کمی روغن تفت میدیم. بعد گردوها رو میریزیم و دوباره تفت میدیم. حالا رب انار رو با کمی آب رقیق کرده و اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد شکر و نمکش رو هم میریزیم و دوالی سه پیمانه آب میریزیم تا جوش بیاد. بعد از دوساعت همینطور که در فیلم مشاهده می‌کنید فسنجون مون به روغن افتاده. حالا گوشت چرخ کرده روبا یه دونه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز میدیم و تو تابه سرخشون میکنیم وبه فسنجون اضافه میکنیم وکمی زعفران آبکرده میریزیم و دوباره درب قابلمه رو میبندیم تا ریز ریز بجوشه و حسابی به روغن بیفته (به قول معروف یه وجب روغن داشته باشه) ب 4تا 5ساعت تا جا بیفته 🔸پ. ن. اگر میخواهید که فسنجون مرغوبی داشته باشید حتماً حتماً از گردوی خوب و چرب استفاده کنید. حالا چه جوری بفهمیم که گردوی چرب رو تشخیص بدیم؟؟ مغز گردو رو بین دو انگشت سبابه و شصت خوب فشار بدید اگر ازش روغن اومد بیرون این گردو برای فسنجون خوبه وگرنه اصلاً به درد نمیخوره.

#شیرینی_بژی_کرمانشاه شیرینی بژی در استانهای کردستان، لرستان، کرمانشاه ، ایلام طبخ میشه. این شیرینی خوشمزه ماندگاری طولانی داره و برای سفر مناسبه. بژی که به معنی زندگی کن ، در همه فصول قابل تهیه است. این شیرینی رو ترکها (عشایر ترک زبان ) هم درست میکنن و بهش میگن برساق و به جای شکر در اون شیره انگور ریخته و از خمیر مایه درون استفاده می کنند که خوب پف کنه. دستور پخت : شیرینی بژی را می تونید با پودر پسته یا پودر قند تزیین کنید. مواد اولیه: آرد گندم چهار پیمانه شکر دو سوم پیمانه روغن حیوانی کرمانشاه دو سوم پیمانه رازیانه (آسیاب شده) دو قاشق غذاخوری شیر یک پیمانه روغن برای سرخ کردن طرز تهیه شیرینی بژی: ابتدا رازیانه های آسیب شده را به همراه آرد و بکینگ پودر خوب بهم می زنیم. در ظرفی جدا روغن کرمانشاهی را داغ کرده و آن را به آرد و رازیانه اضافه مب کینم. سپس شکر را به همراه شیر خوب حل کرده و به مواد اضافه می کنیم. آرام خمیر را خوب ورز می دهیم. تا مدتی اینکار را ادامه می دهیم که خمیر به دست نچسبد. سپس از خمیر به اندازه یک گلوله کوچک جدا کرده و با دست یا به وسیله قالب آن را به شکل لوله ای در آورده و بر روی یک سینی قرار می دهیم. بعد از فرم دادن به خمیر، به مدت نیم ساعت سینی را در فضای آزاد (منظور فضای آشپزخانه است) قرار می دهیم تا خمیر کمی خشک شود. سپس روغن را در ظرفی ریخته و پس از داغ شدن روغن پژی ها را در روغن سرخ می کنیم. در همین حین که بژی ها را از روغن در می آوریم می توانیم کمی شکر برای شیرینی بیشتر روی بژی ها بپاشیم. فیلم کوتاه روش نقش دادن شیرینی بژی ابتدا خمیر را لوله ای شکل کنید. نکات: به خاطر داشته باشید شیر که خنک شد ، آرد را به آن اضافه کنید. آرد به مقداری اضافه کنید که خمیرتان نه سفت شود و نه شل فقط به دستتان نچسبد کافیست. دقت کنید ، هنگام سرخ کردن بژی فقط نباید خام باشد. چون خیلی زود درست میشه باید زود به زود برگردانید وگرنه سریعا میسوزد. بژی ها که سرخ شدند آن ها را درون قابلمه بریزد و در قابلمه رابسته تا نرم شوند. 🔴🔴: ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک حلال است غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1

‍ #سوپ_شیر موادلازم: مواد لازم برای سوپ شیر: جو 250 گرم اب مرغ یا گوشت بدون نمک 1 پیمانه هویج نگینی شده 150 گرم ذرت 50 گرم سیب زمینی 2 عدد متوسط شیر 1 لیتر خامه 100 گرم نمک و آبلیمو به مقدار لازم جعفری یا گشنیز برای تزیین طرزتهیه : جو- اب مرغ-هویج-سیب زمینی را در ظرف میریزم و اجازه میدهیم تا کامل پخته شود بعد از طبخ کامل شیروخامه رایکدست کرده وبه مواد اضافه میکنیم بعدازجوشیدن کامل شیر با مواد اجاق را خاموش میکنیم و هنگام سرو نمک و ابلیمورا به ان اضافه میکنیم دقت کنید اگر قبل از اتمام وخاموش کردن اجاق نمک را اضافه کنیم سوپ به دلیل داشتن شیربریده میشود