#بریون_اصفهان گوشت گردن با دنبه گوسفند ۳۰۰ گرم پیاز دو عدد نمک و فلفل و دارچین به میزان لازم ترخون و نعنا و ریحون تازه کمی نبود خشکشو بردارین اول گوشت را با پیازه درسته و نمک و فلفل میپزیم و بعد گوشت از استخون جدا شده را دو با چرخ میکنیم و بعد سبزی معطر ریز خرده شده و دارچین اضافه و خوب مخلوط میکنیم اگه اب گوشت رقیق بود بذارین رو گاز تا غلیظ بشه کف تابه را کمی چرب کنید و به اندازه ی نارگی در دست پهن کرده دو طرفشو دارچین بزنید و بزارین بپزه روی نون را کمی آبگوشت غلیظ شده چرب و بریون سرخ شده را روی نون بذارین میشه کمی زعفزون و خلال بادم روش گذاشت این غذا با نون سنگک و نون خانگی کلفت عالیه پیاز و سبزی خوردن و بخصوص ریحون لیمو ترش باید همراهش باشه ببخشید عجله و بدون تزیین نکته؛ میشه مخلوط گوشت گوسفند و بوقلمون ریخت نکته: من از گوشت گردن و کتف بوقلمون و گوشت گوسفن و کمی جگر سفید( شش) که جدا پختم و باگوشت چرخ کردم استفاده کردم هم خوشمزه میشه و هم بصرفه نکته :در خیلی جاها نون را تو ابگوشت خرد میکنن و میخورن نوش جان

نرم شدن گوشت ناپز

کیک مکرون نارگیلی

مهر بانو: #کیک_مکرون_نارگیلی مواد لازم برای لایه زیرین کیک آرد 120 گرم شکر 60 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر یک و نیم ق چ وانیل 1/8 ق چ شیر 1/3 پیمانه کره 100 گرم مواد لازم برای تهیه روی مکرون نارگیلی سفیده تخم مرغ 3عدد شکر 60 گرم پودر نارگیل چرب 110 گرم از قالب میان تهی سایز 25 یا قالب گرد به قطر 20 سانت استفاده کنید. زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید. آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید. ابتدا کره و شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی 5 دقیقه زده تا شکر کاملا سبک و سفید شود شیر را اضافه کرده دوباره در حد مخلوط شدن میرنیم در آخر آرد و بکینگ پودر را به مایع کم کم اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم روی مواد را با لیسک صاف کرده و کنار گذاشته در این مرحله سفیده را ابتدا با دور کم زده کمی که کف کرد شکر در طی 3 تا 4 مرحله اضافه میکنیم و با دور تند هم میزنیم تا حالت فوم پیدا کند همزن را کنار گذاشته پودر نارگیل چرب را اضافه کرده و با لیسک فولد میکنیم. مواد نارگیلی را روی مایعی که درست کردیم و در قالب ریختیم میریزیم و خوب صاف میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه قرار میدهیم. 10 دقیقه بعد از پخت که کیک کمی از حرارت افتاد اطرافش را به وسیله چاقو آزاد کرده و کیک رو از قالب خارج کنید

‍ #مینی_نان_لوف_فرفری ‎ #نان_لوف مواد لازم برای 12 عدد نان: 355 گرم آرد نان 180 میلی لیتر آب/شیر (من از شیر استفاده کردم) 115 گرم شیرعسلی 6 گرم خمیر مایه 3 گرم نمک 30 گرم کره 1 الی 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (با کمی آب داغ مخلوط کن، هم بزن تا خمیری بشه) طرز تهیه : 1. شیر مایع و شیرعسلی رو با هم مخلوط کن، سپس خمیر مایه رو اضافه کن، خوب هم بزن، آرد رو اضافه کن، با دست یا میکسر ورز بده، نمک و کره رو اضافه کن، ورز بده تا خمیری کشدار بدست بیاد، خمیر رو به 2 قسمت تقسیم کن، به یک قسمت خمیر کاکائو رو اضافه کرده، ورز بده تا یکدست بشه. 2. خمیر سفید و خمیر کاکائویی رو چونه کن و 30 دقیقه استراحت بده. 3. پس از استراحت، خمیر کاکائویی رو به 12 چونه 28 گرمی و خمیر سفید رو هم به 12 چانه 28 گرمی تقسیم کن و 10 دقیقه استراحت بده. 4. خمیر قهوه ای و سفید رو با کمک وردنه از درازا باز کن سپس روی هم بچین و دوباره گرد کن، بعد به خطوط طولی برش بزن، بپیچ و سپس گرد کن (به تصاویر مراجعه کن) و در قالب 21 سانتی بچین، همه خمیرها رو به همین شکل درست کن تا تموم بشه، پس از اتمام حدود 1 ساعت استراحت بده (بسته به آب و هوا) تا خمیرها ور بیان. 5. در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد، حدود 25-30 دقیقه یا تا زمانی که پخته بشن با حرارت بالا و پایین بپز (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن). 6. پس از پخت، نونا رو از قالب خارج کن. نوش جونتون دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌‌