#نان_فاکاچیا
ارد نیم کیلو
نمک ۱ قاشق چایخوری
خمیرمایه :یک قاشق مرباخوری
آب یخ یک لیوان
روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری
بهبوددهنده نان فانتزی یک قاشق چایخوری سرخالی
روغن جامدیا کره ده گرم
پودراویشن وپودرریحان وپودرپونه کوهی خشک هرکدام اگرداشتین یک قاشق چایخوری سرخالی
طرزتهیه：
خمیرمایه با چهارقاشق اب ولرم بزاریدمدت ۲۰دقیقه استراحت تا عمل بیاد بعدازعمل امادن خمیرمایه همه مواد بامخلوط وبااب یخ کم کم اضافه کنید تا خمیربه دست نچسبد اگراردقوی استفاده می کنیدشایدکل اب مصرف شودوبااردضعیف اب کمتری مصرف شود پس کم کم اضافه کنید
بعدمدت هشت دقیقه ورزبدین وخمیردرظرف دربسته قراربدین باانگشت چندجای خمیرگودکنید ودوالی سه قاشق روغن زیتون بریزید ودرجای خیلی گرم مدت یک ساعت ونیم بزاریدتاحجمش دوبرابرشود
زمانیکه خمیرحجمش دوبرابرشد به ارامی دوباره ورزبدین داخل سینی کاغذ روغنی انداخته وخمیررا به قطر یک ونیم سانت پهن کنید داخل سینی یک لیوان ابجوش بزارید☝👌وروی سینی با یک سفره بپوشانیدمدت نیم ساعت
فرازقبل گرم شده درجه ۲۲۰مدت ۲۵دقیقه بزارید وبعدازتایم گفته شده گریل پایین خاموش وگریل بالاراروشن کنید بعداز کمی رنگ گرفتن از فرخارج کرده داخل پارچه نخی وبلافاصله درسفره مدت نیم ساعت بزارید
نکته☝
حتمازمان استراحت دوم یک لیوان ابجوش کنارخمیربزاریدوبا سفره روی انهابپوشانید بخاراب دراستراحت دوم دربافت خمیربسیارموثرهست
اما این نان معروف هست به نان خسیس بخاطراینکه ایتالیایی ها روی این خمیرفقط روغن زیتون وزیتون بی هسته حلقه شده وچندتکه پنیرصبحانه قرارمیدن
یا اینکه پنیروریحان وگوجه
اگرروی خمیرسس کچاب بزنید ومثل من پنیرصبحانه وریحان وگوجه بزاریدوکمی پودراویشن وپودرریحان روی خمیربپاشیدخوشمزه تره
یک وعده شام یانهارسبک وخوشمزه ای هست
نوش جان
#نان
#کیک_مربایی
مواد لازم
ارددوپیمانه برای داخل خمیر (یک پیمانه برای تزیین روی کیک)
تخم مرغ دوعدد
شیریاماست یااب پرتقال تازه یک پیمانه من ازشیراستفاده کردم
روغن مایع نصف پیمانه
شکریک پیمانه
وانیل کمی
بکینگ پودر ۲قاشق مرباخوری
هرنوع مربا آب گرفته شده وفیکس شده یا مارمالاد یک پیمانه
خلال بادام مغزگردو کشمش پودرهل وپودردارچین به دلخواه همه باهم یک پیمانه
تخم مرغ با وانیل وشکرپنج دقیقه بزنیدتاکمی حجم بگیردوکشدارشود بعدروغن اضافه کنید درحدمخلوط شدن و شیرولرم
اردوبکینگ پودرباهم مخلوط والک کنید وبه بقیه مواد مخلوط باهمزن بادورکندبزنید مدت بیست ثانیه
قالب مناسب بیست باشد راروغن جداکننده بزنیدیاچرب کنید واردپاشی کنید نصف پیمانه خمیرراگرفته وبقیه مواددرقالب بریزید ومارمالادراروی خمیربپاشیدبامغزها حالا نصف پیمانه خمیرکه نگه داشتیم انقداردبه آن اضافه می کنیم تا وخمیربه دست نچسبد وباوردنه بازکرده نوارهای باریک برش بزنید وروی مارمالادیامربابانوارهای باریک بپوشانید یا باقالب های کوچک شکل گل قالب بزنیدوسطح کیک بپوشانید تا مربایامارمالادمشخص نباشد
یک زرده تخم مرغ با دوقاشق شیرویک قاشق مرباخوری پودرقندمخلوط کنیدوروی کیک رومال بزنید فرازقبل گرم شده درجه ۱۸۰درجه مدت ۴۵الی۵۰دقیقه بزارید نکته زمان پخت درفرهامتغییرهست
نکته:
اگرمارمالاددردست راس ندارید گوشت هرنوع مربایی که در منزل دارید میکس کنید و استفاده کنید در ترکیب طعم ها تخم مربابامغزهادقت کنید که باهم تناسب داشته باشند
اگرمرباهویچ میزنیدپودرهل مغزگردو وخلال بادام بزنید
اگرمارمالادزردالو میزنیدازیک قاشق زعفران مخلوط مارمالاد ویک قاشق گلاب و مغزگردو بزنید
اگر مربایامارمالادسیب داریدپودر دارچین و مغزگردو وگل محمدی خشک پودرشده استفاده کنید
اگرازمربای آلبالو یاتمشک استفاده می کنیدحتماازقسمت سبز پوست لیموترش رنده شده استفاده کنید
خصلت ماایرانی هااینکه ازکیک های سبک وپنبه ای خوشمون میاد پس اگرمیخواین کیک پنبه ای داشته باشیدشیریاروغن ولرم باشه
نوش جان