این هم یک کوکی که چندسال پیش پختم خیلی قدیمی هست #شيريني_هلو_ايتاليايي 🔴قسمت کوکی آرد الك شده .............۵۵۰گرم بکین پودر...............۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ بزرگ............٣ عدد شكر................۱۷۰ گرم شير..............١٢٠ ميلي ليتر كره آب شده............... ۱۵۰گرم اسانس هلو ..........۳ قطره 🔴قسمت شربت : آب ..........1لیوان شکر............۱لیوان رو روی حرارت بزارین جوش بیاد وده دقیقه بجوشد وخاموش کنید نصف کنید به نصفش رنگ قرمز وبه نصفش زرد اضافه کنید وهرکدوم یه قطره اسانس هلو اضافه کنید. ( مارک رنگ من ژله ای خط زرد بود ) 🔴قسمت میانی کرمفیل دلی کاراملی گاناش کرم پنیری وهر کرم دیگری به سلیقه شما طرز تهيه کوکی : ابتدا فر رو با ١٨٠ درجه روشن ميكنيم. در ظرف مناسبي آرد و ب پ را الك كرده و كنار گذاشته در ظرف ديگري با ليسك ( يا ميكسر) تخم مرغ را كمي زده شكر را اضافه نموده و مخلوط كرده بعد شير و كره آب شده و رنده پوست ليمو را هم اضافه كرده و مخلوط كرده تا حالت كرمي و لطيفي بدست آيد. بعدطي دو تا سه مرحله آرد را به اين مواد اضافه كرده تا خوب با هم مخلوط شود. اگر ديدين خمير به دست ميچسبه يك يا دو قاشق آرد اضافه کنید خمير رو ۵دقيقه استراحت دهید استراحت بیشتر تا نیم ساعت هم بلامانع است رویش سلفون بکشید تا خشک نشود از خمير چونه های کوچک اندازه گردو برداشته وگرد کنید بعد با کف دست دیگر کمی فشار بدین تا کمی مسطح بشه روي سيني فر گذاشته وبا انگشت روش روغن مایع بزنید تا موقع پخت ترک نخورند درون فر ميذاريد به مدت ۱۵ دقيقه تا ۲۰ دقیقه اين