#شیرینی_یاقوتی موادلازم کره به دمامحیط رسیده ۲۵۰گرم 👈 (من ۱۰۰گرم کره حیوانی .۱۰۰کره گیاهی .و۵۰گرم روغن حیوانی استفاده کردم که طعم بینظیری به این شیرینی داد) اردسفیدقنادی2پیمانه اردبرنج ۲/۳پیمانه نشاسته ذرت ۴قاشق غذاخوری سرپر پودرقند ۱/۲پیمانه زرده تخم مرغ ۲عدد هل ساییده یک قاشق مرباخوری سرصاف زنجبیل ۱قاشق مرباخوری سرصاف تخم خرفه برای تزیین کاتردلخواه من کاترگرد دالبرزدم روشم با ته ماسوره شکل انداختم کره وپودرقند روبزنیدتا خوب پفکی بشه زرده وپودرهل وپودرزنجبیل روهم اضافه کنیدخوب بزنیداردروالک کنیددراخرنشاسته واردبرنج روالک کنیددراین مرحله بالیسک اردبه خوردکره وتخم مرغ بدیدهمه رویکدفعه اضافه نکنیدکم کم اردبردارید تاتمام اردبرنج ونشاسته استفاده شودممکن است اردتون زیادباشدکه مال من‌دوقاشق اضافه امددراخرکاریک دور باهمزن برقی خمیرروخوب مخلوط کنید خمیری نرم‌ولطیف بدست میادخمیربزاریدتوکیسه فریزربزاریدتویخچال یک ساعت استراحت کند بعدازیک ساعت ابتدا فرروروی ۱۸۰درجه روشن کرده بعدخمیررا بین دوپلاستیک فریزبازکرده قطریک سانت وکاترزده روشم تخم خرفه بپاشیدمدت پخت ۲۰ دقیقه نکته من ۱۰دقیقه با شعله پایین وده دقیقه اخررو هم شعله پایین وهم گریل بالا روروشن کردم بعدخارج کردن ازفربزاریدحسابی شیرینی ها سردشن بعدازتوقالب جدا کنید نکته هر بار کاتر زدید اضافه خمیر رو برای مرحله بعد حتما تویخچال بزاریدتا روغن نندازه امااگرسینی فربزرگ دارین همه دریک مرحله قالب بزنيد درفر بزارین این شیرینی هم تردوهم مزه عالی داره نوش جان

#نخودچی دستوردوم موادلازم اردنخودچی ۹۰۰گرم روغن جامد ۵۰۰گرم اردبرنج ۴ قاشق غذاخوری یا۵۰گرم زرده تخم مرغ یک عدد هل یک قاشق غذاخوری پرساییده پودرقند ۴۰۰گرم پودرقندوهل وروغن ۵دقیقه باهمزن بادورمتوسط بزنیدوبعدزرده تخم مرغ اضافه کنیدیک دقیقه بزنیدهمزن کناربزارید اردبرنج اول اضافه کنیدونصف اردنخودچی خوب مخلوط کنیدبقیه اردبااحتیاط بریزیدتا خمیرجمع شود بعدبایدکلی ورز بدیدتا خمیرجابیوافته خمیر۶الی ۸ساعت استراحت بدید تویخچال بعدازاستراحت دوباره ورزبدین تاخمیریک دست بشه قالب بزنید مدت پخت نیم ساعت بااحتیاط مراقب باشید بعد۲۰دقیقه ته شیرینی نسوزه درجه ۱۵۰ بزارید بعدازپخت دوساعت درسینی باشه تاکاملا سردشودبعدتوظرف بچینید

#کلوچه_باقلوا ارددوپیمانه و۱/۳پیمانه بااحتیاط ارداضافه کنیدمن دوقاشق اضافه تراستفاده کردم تاخمیرم جمع شه ماست سفت دوقاشق نشاسته ذرت دوقاشق تخم مرغ یک عددکامل ویک عددسفیده زرده روبرای رومال نگهدارید پودرقنددوقاشق بکین پودر۱/۵قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق مرباخوری کره نرم ۱۲۵گرم روغن مایع ۱/۳لیوان گردوخوردشده یک پیمانه موادشربت شکریک لیوان اب یک لیوان گلاب دوقاشق زعفرون یک قاشق دوعددهل کامل کوبیده شده ابتدا شکرواب گلاب وهل وزعفرون بزاریدروشعله تااهسته جوش بیادوشکرش حل شود چندجوش زدخاموش کنیدتاسردشود اردجدا الک کرده کناربگذارید درظرفی دیگر تخم مرغ .وانیل.بکین پودر.ماست.روغن مایع .نشاسته ذرت.کره .وپودرقندروباهمزن دستی دودقیقه زده اردروکم کم اضافه کنیدتاخمیرجمع بشه زیادورزندیدخمیری نرم لطیف بهتون میده برای وسط خمیرکردونگینی خوردشده داریم نه درشت نه خبلی ریزخمیرروبه اندازه گردوبرداشته این خمیرپف میکنه پس حتما اندازه گردوبرداریدوسطش گردوخوردشده ریخته خمیرروجمع کنیدگردکنیدیکم فشاربدیدتختش کنیدروشو با جاقویا کاردک خط بندازین رومال زرده وزعفرون زده توفرازقبل گرم شده ۱۷۰مدت نیم ساعت بزارید تااینکه پخته شه من یکم گریل زدم زیادتغیررنگ نده بعدازفردراوردن روش داغ داغ شربت سردبدیدین بستگی به خودتون داره چقدشربت دوست دارین شیرینیتون داشته باشه کم شربت یابدون شربت برای سفر خوبه 😉باشربت زیادبرای پذیرایی نوش جان

#_شيرينی_کاسترد_پرتقالی مواد لازم : آرد ۲۰۰گرم پودر کاسترد ۵۰گرم كره ۱۶۰گرم پودرشكر ۵۰گرم نمك ۱پنس بكينگ پودر ١قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال ۱/۵قاشق چای خوری آب پرتقال ۱قاشق سوپخوری وانيل ۱/۴ قاشق چای خوری اسانس پرتقال به دلخواه ۳_۴قطره ✍️طرز تهیه: كره و پودر شكر را با همزن برقی مخلوط كنيد. مواد خشک را به همراه اسانسها اضافه و مواد را خمير كنيد از خمير به اندازه يك قاشق چايخوری برداشته و در دست گرد و رويش را با پشت چنگال ویا به دلخواه نقش دیگر بياندازيد و در سينی فر چيده. در فرگرم ۱۸۰درجه به مدت تقريبی ۱۵ دقيقه قرار دهيد. شيرينی را از فر بيرون آورده و اجازه دهيد تا شيرينی ها خنک شود. اگر دوست داشتید شيرينی را تا نيمه در شكلات ذوب شده بزنيد و پودر پسته را رويش بريزيد و بگذاريد روی كاغذ روغنی تا كاملا خشک شود. نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.