#نان_عسلی مواد لازم : آرد ۴۰۰ گرم ( این مقدار آرد اولیه هست که بعد برای اینکه به دست نچسبه ممکنه تا 600 گرم هم نیاز باشه ) خمیر مایه فوری یک ونیم قاشق نمک ۱ ق م شکر ۱ ق س عسل یک چهارم پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه تخم مرغ ۳ عدد آب ولرم یک پیمانه مواد لازم برای رومال : زرده تخم مرغ یک عدد روغن مایع دوقاشق زردچوبه کمی عسل یک قاشق مرباخوری گلاب دوقاشق همه باهم مخلوط برای رومال کردن کنجد یاسیاه دانه طرز تهیه : * ۴۰۰ گرم آرد ، نمک ، شکر و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط می کنیم. * بعد تخم مرغ و آب و روغن رو اضافه می کنیم . * حتما به ترتیبی که خدمتتون عرض کردم مواد رو اضافه کنید پس اول با پیمانه روغن مایع رو اندازه گرفته و اضافه کنید بعد عسل رو بریزید . وقتی پیمانه تون چرب می شه عسل به پیمانه نمی چسبه و اندازه گیری تون دقیق بوده و تا قطره آخر عسل در مواد ریخته می شه * مواد رو مخلوط می کنیم . * و مجدد آرد رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبه . * بعد بمدت ۱۰ دقیقه ورز می دیم . * داخل ظرف رو چرب می کنیم و خمیرو داخلش قرار داده و روشو سلفون می کشیم بعد یه دستمال روش قرار می دیم . * سپس در یه جای گرم قرار می دیم تا خمیر استراحت کرده و حجمش دوبرابر بشه تقریبا یک ساعت زمان نیاز داره . * بعد خمیر رو به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم . * روی خمیر رو با نایلون بپوشونید و اجازه بدین بمدت ۴۰ دقیقه استراحت کنه و دوباره حجم بگیره . * بعد روی خمیر رو با قلمو  زرده تخم مرغ می مالیم . * و روش کنجد می پاشیم .یاسیاه دانه * فر رو از قبل با دمای 189 درجه سانتیگراد گرم می کنیم . سینی رو طبقه وسط قرار می دیم و طبقه پایین فر یه کاسه آبجوش می ذاریم تا محیط داخل فرمرطوب باشه بعد20دقیقه گریل بالا روشن می کنیم تا وی نانها برشته بشه حدودا 10 دقیقه * در نهایت روی نونها طلایی شده و بوی نون کل ساختمونو می گیره . * دوباره یه فوت کوزه گری دیگه خدمتتون عرض می کنم  : نون بعد از پخت باید سبک بشه یعنی مقداری از اون آبی که اضافه کردیم باید بخار بشه وگرنه داخل نون خمیری می شه . پس اینو با دستتون هم حس می کنید نون رو تو دست بگیرید اگه حس می کنید سنگینه پس داخل نون هنوز نپخته و خمیری هست . حالا چیکار کنیم روی نون طلایی شده ولی داخلش نپخته : در اینگونه موارد پیشنهاد می کنم دمای فر رو به ۱۵۰ – ۱۶۰ درجه کم کرده و اجازه بدین نان مدت زمان بیشتری داخل فر بمونه تا سبک شده ( درواقع داخلش از حالت خمیری دربیاد و بپزه ) و البته کاسه آب داغ به خشک نشدن نون کمک می کنه . پس نان آب اضافیشو از دست میده و در عین حال خشک نمی شه. اگه این نکاتی که خدمتتون عرض می کنم دونه دونه رعایت کنید مطمئنا همیشه نتایج خوبی از دستوراتم پیدا میکنید #نان #نان_عسلی

#نان_سیب_زمینی خمیرمایه یک قاشق مرباخوری سرپر ارددوپیمانه بهبود دهنده دوپنس به دلخواه اگرداشتن بزنیدبهتره تخم مرغ دوعدد شیر‌یک سوم پیمانه ولرم یا آب سیب زمینی ابپزرنده شده یک لیوان کره بیست و پنج گرم شکریک قاشق مرباخوری نمک کمی زعفران به دلخواه شیر+شکر+خمیرمایه مخلوط درظرف ببندیدتاعمل بیاد آرد +بهبوددهنده مخلوط نمک +سیب زمینی له شده وکره وتخم مرغ باهم مخلوط پانزده دقیقه صبر می کنید تا خمیرمایه عمل بیادوبه سیب زمینی اضافه کنیدورزبدین واردکم کم اضافه کنید بخاطروجودسییب زمینی خمیرچسبنده هست اما ارداضافه نزنید فقط دستتون بزاریدداخل پاکت آرد وخمیربعدورزدادن جمع کنید کاسه ای باروغن مایع چرب کنید خمیرداخل کاسه بزارید ودربسته مدت یک ساعت ونیم بعد خمیرکه حجمش دوبرابرشده دست چرب کنیدخمیرراکمی ورزداده دوازده قسمت تقسیم وخمیربه شکل دلخواه یاقلوه ای دربیاریدفرنیم ساعت قبل درجه۲۰۰گرم شده باشه کف سینی اردبیاشید خمیررا مدت نیم ساعت استراحت بدین دراین زمان استراحت پارچه روی آن بکشید تاخمیرخشک نشه بعدازنیم یک تخم مرغ با چنگال زده وبابرس روی نانهابمالید کنجدیاسیاه دانه باشویدخشک روی نانهابپاشید در فرازقبل گرم شده مدت ۲۰الی۳۰دقیقه بزاریدتابپزه دمادرفرهاباهم فرق می کنه نوش جان #نان #نان_سیب_زمینی

#اغوزکنا(شیرینی گردویی) #اغوزکنا(کوکیزگردویی) موادلازم： اردبرنج ایرانی دوپیمانه اردگندم دوسوم پیمانه کره ۱۸۰گرم گردونگینی خردشده یک پیمانه کنجددوسوم پیمانه که بومیدیم واسیاب می کنیم نیازنیست خیلی نرم باشه رازیانه (واتک )اسیاب شده یک قاشق مرباخوری پودرهل یک قاشق مرباخوری تخم مرغ یک عدد زعفران دم کرده غلیظ گلاب نصف فنجان پودرقندیک پیمانه جوش شیرین یک قاشق چایخوری کره باپودرقندباهمزن بزنیدتاپوک وسبک بشه وبعدتخم مرغ اضافه کره وباهمزن بزنیدوپودرهل وپودررازیانه اضافه کنید وگلاب وزعفران اضافه کنید اردبزنج واردگندم وجوش شیرین باهم مخلوط وبه بقیه مواداضافه وهمینطورکنجداسیاب شده ونیمی ازگردوی نگینی همه باهم مخلوط ومی خمیرراورزمیدیم خمیراین شیرینی دقیقا مثل حلوا زعفرانی وبافت حلوا داره خمیررامدت شش ساعت درظرف دربسته استراخت میدیم بعدبادست گردکرده ومهرمیزنیم وداخل مغزگردوباقی مانده میزنیم تاروی ان کمی مغزگردونگینی خردشده بچسبد درفرازقبل گرم شده درجه ۱۰۰درجه مدت ۴ساعت تعجب نکنیدکه پخت این شیرینی زمان طولانی داره بخاطر شرجی بودن ورطوبت شمال شیرینی ها را مدت زمان بیشتری باحرات کم میپزن تا کاملا خشک شود ورطوبت نگیرداما برای انهای که عجله دارن درجه فر۱۵۰درجه مدت زمان ۴۰دقیقه می توانندبزارن شیرینی های که کره دارن مدت زمان نگهداری فقط هشت روزاست شمامی توانیدبجای کرده دراین شیرینی ازروغن جامداطلس طلایی استفاده کنید ومدت شش ماه این شیرینی درهوای ازادنگهداری کنید بانصف مواداگردرست کنید۳۰عددشیرینی خواهیدداشت