#سایز_قالب_و_تعداد_تخم_مرغ_
(برای کیکهای اسفنجی)
قالب گرد 10 الی 12 سانتی (2 تخم مرغی)
قالب گرد 12 الی 15 سانتی ( 3 تخم مرغی)
قالب گرد 18 سانتی ( 3 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد 4 تخم مرغی هم جواب میدهد)
قالب گرد 20 سانتی ( 4 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد 5 تخم مرغی هم جواب میدهد)
قالب گرد 22 سانتی ( 6 تخم مرغی)
قالب گرد 25 سانتی ( 8 تخم مرغی اگر قالب دیواره بلند باشد تا 9 تخم مرغی هم جواب میدهد)
قالب مربع 20 سانتی (5 الی 6 تخم مرغی)
قالب مستطیل 20 در 30 (4 الی 5 تخم مرغی)
قالب مستطیل 25 در 35 سانتی (7 الی 8 تخم مرغی)
قالب مستطیل 30 در 40 سانتی (10 تخم مرغی اگه دیواره بلند باشه تا 12 هم جواب میده )
قالب مستطیل 40 در 60 سانتی (16 الی 20 تخم مرغی)
برای قالبهایی که شکل منظم ندارند مثل قالبهای به شکل خرس و ... با پیمانه استاندارد یا لیوان فرانسوی دو سوم قالب را با آب پر کنید. یک سوم قالب را برای پف کیک خالی بگذارید. تعداد لیوانهای آب برابر است با تعداد تخم مرغها.
#قالب_گرد
#بیشتر_بدانیم
⭕️ قالب گرد با قطر در ارتفاع 10 سانتیمتر
▪️ = وزن تقریبی (حداقل) کیک آماده شده با کاور خامه و فوندانت
👫= تعداد نفرات (حداکثر)
⭕️ قالب گرد قطر 10 تا 12 سانتیمتر
▪️خامه 800 گرم
▪️فوندانت 1 کیلو
برای 5 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 12 تا 15 سانتیمتر
▪️خامه 1/200 کیلو
▪️فوندانت 1/500 کیلو
برای 8 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 15 تا 18 سانتیمتر
▪️خامه 1/500 کیلو
▪️فوندانت 1/700 کیلو
برای 12 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 18 تا 22 سانتیمتر
▪️خامه 1/800 کیلو
▪️فوندانت 2/100 کیلو
برای15 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 22 تا 25 سانتیمتر
▪️خامه 2 کیلو
▪️فوندانت 2/400 کیلو
برای17 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 25 تا 30 سانتیمتر
▪️خامه 2/500 کیلو
▪️فوندانت 3 کیلو
برای 20 نفر
⭕️ قالب گرد قطر 30 سانتیمتر
▪️خامه 3 کیلو
▪️فوندانت 3/300 کیلو
برای 23 نفر
#اندازه_قالبها
#وزن_تقریبی
#تعداد_نفرات
#ارتفاع_10سانت
@asanpaz
توی این سایت هم روش کاشت 6 بذر رو کااامل توضیح داده که میتونید مطالعه کنید
کاشت پیازچه،تربچه، نعناع،ریحان،شاعی، ترخون و مرزه
👇
http://jamejamonline.ir/sara/1481171869978977948/%D8%B1%D8%A7%D9%87%D9%86%D9%85%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%DB%B6-%D9%86%D9%88%D8%B9-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%B1-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%88-%D8%A2%D9%BE%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D9%85%D8%A7%D9%86
#بربری_خونگی
دوستان در پخت نان یکی مقدار آرد و گاهی مقدار آب(بستگی داره که کدومش ثابت و کدوم متغییر باشه)و دیگری درجه حرارت فر برای همه ممکنه یکسان نباشه.در مورد آرد نوع آرد و میزان جذب رطوبتش متفاوته پس اینا رو باید خودتون یکی دوبار تجربه کنید تا متوجه بشید.
آرد نان تقریبا ۵۰۰گرم(ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه برای من ۲۰گرم اضافه تر مصرف شد)
.مخمر فوری۱ق چ.
نمک۱ق چ.
آب۱و۱/۲پ.
روغن مایع۴ق غ.
طرز تهیه:
آب و مخمر با هم مخلوط کنید روغن اضافه کنید و سپس آرد و نمک اضافه کرده و ورز دهید که من با استند میکسر ورز دادم در غیر اینصورت روی سطح صافی که کمی آردپاشی شده به مدت ده دقیقه ورز بدین خمیر نرم و لطیفی درست میشه زیاد چسبناک نیست ولی نرمه بعد داخل ظرف تمیزی بذارین روش بپوشونید و در محیط آشپزخونه استراحت بدین مدت استراحت همیشه به دمای محیط بستگی داره. آشپزخونه من با دمای ۲۶ درجه سانتی گراد تقریبا یک ساعت و نیم زمان صرف شد تا خمیر حجیم بشه بعد هم پف خمیر رو با دست بگیرید خمیر رو روی سطح صاف دو یا سه قسمت کنید و بصورت نون بربری شکل بدین به روی سینی فر که کمی آرد پاشیدین منتقل کنید مجددا روش بپوشونید حدود نیم ساعت استراحت کنه بعد هم روی نون رو رومال بزنید و با انگشت دست یا دسته قاشق یا هر وسیله دیگری خط بندازید و کنجد بپاشید و درون فری که از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم شده البته با فن، به مدت تقریبا ۱۵_۲۰ دقیقه قرار بدین.از فر که بیرون میارین حالت تُست شده داره ولی وقتی سرد شد برش بزنید و داخل نایلون نگهدارین نرم میشه.
رومال👇
-برای رومال یک قاشق چایخوری آرد با پنج قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید بذارین روی حرارت به محض اینکه غلیظ شد بردارید زیاد روی حرارت نمونه.سرد که شد استفاده کنید.
-اگه مخمر فوری نیست باید با آب ولرم و کمی شکر اونو عمل بیارین بعد استفاده کنید.
-اگه بخواین نونهاتون بوی مخمر نگیره خمیر رو در جای گرم استراحت ندین در محیط آشپزخونه بذارین تا آهسته خمیر پف کنه.مدت زمان استراحت بیش از حد نباشه.مخمر زیاد استفاده نکنید.اگه مخمر فوریه دمای آبی که استفاده میکنید نیاز نیست گرم باشه اینا نکاتی بودن که زیاد سوال پرسیده میشد.
-پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند.
@asanpaz
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_شیر_پنبه_ای
فوق العاده برای چای و صبحانه
قسمت اول
@asanpaz
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_شیر_پنبه_ای
فوق العاده برای چای و صبحانه
قسمت دوم
@asanpaz
نان شیرمال مغز دار
مواد لازم
آرد سبک ۳ لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق غ
تخم مرغ ۱ عدد
شیرولرم ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
نمک ۱ قاشق چ
شکر نصف لیوان
مواد برای مغز شکلات و کشمش به مقدار لازم
طرز تهیه
خمیر مايه رو همراه یک قاشق شکر درون شیر ولرم عمل بیاورید. تخم مرغ نمک و کره آب شده رو با باقی شکر مخلوط میکنیم. خمیر مایه آماده شده رو به مایع تخم مرغ اضافه میکنیم. آردو کم کم میریزم و مخلوط میکنیم و بعد از سفت شدن ورز میدیم حدود ده دقیقه تا خمیر لطیفی بدست بیاد.آرد تا جایی اضافه بشه که خمیر بدست نچسبه ،با ورز دادن خمیرو عمل بیاورید خیلی آردنزنید سفت میشه.بعد ظرفی رو چرب کنید خمیرو انتقال بدین با روکش در جای گرم قرار بدین تا حجمش دو برابر بشه. زمان به عمل اومدن خمیر بسته به جای گرم داره ممکنه در جای گرم به مدت نیم ساعت تا یه ساعت به عمل بیاد. بعد از اینکه خمیرمون به عمل اومد اون رو به هر شکلی که دوست داشتیم شکل میدیم و اگه دوست داشتید مثل من لاش کشمش و شکلات سکه ای بزارید و دوباره ۱۵ دقیقه استراحت داده و با تخم مرغ زده شده رومال زده و کنجد پاشیده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت قرار میدیم تا رنگ بگیره و پخته بشه(آزیتا)
نوش جان
@asanpaz
تميزكردن فر
توی لیوان سرکه وآب گرم میریزم ومیزاریم داخل فرتاجوش بیاد که دیواره دستگاه پر از بخارآب وسرکه میشه
بعد روی دستمال یکم سرکه و جوش شیرین میزنیم وداخلوخوب تمیز میکنیم
#دلایل_کش_نیامدن_پنیر_پیتزا
🍕🥪
🥗اول این که گذشته از این که پیتزا رو داخل فر قرار بدید با یه اسپری آب پاش روی پنیرتون رو خیس کنید .. این کار باعث کش اومدن اکثر پنیر میشه !
🥗 دوم اضافه کردن کمی کره رنده شده به همراه پنیر روی پیتزا هم پیتزا رو لذیذتر میکنه و هم باعث کش اومدن اکثر پنیر میشه .
🥗 و نکته سوم بهره گیری از مخلوط دو تا پنیر برای پیتزا است .. تجربه نشون داده اگه از دو مدل پنیر برای روی پیتزا بهره گیری کنید پیتزای خوشمزه تر و کش دار تری خواهید داشت😋
⚠️- یه نکته هم برای کسایی که پنیر پیتزا رو خودشون رنده میکنن .. گذشته از رنده کردن پنیر کمی روغن مایع یا روغن زیتون روی رنده بمالید .. در این صورت هم رنده کردن و هم شستن رنده بسیار ساده خواهد شد.
#شکلات_تخته_ای_خونگی
موادلازم👇👇
پودرقند........................ ۲پیمانه
پودر کاکائو.......................... ۱پیمانه
روغن جامد..........................۱پیمانه
طرزتهیه👇😋
روغن را در حدی که فقط گرم باشد ذوب میکنیم و از روی حرارت برداشته و پودر کاکائو را افزوده و کاملا مخلوط میکنیم.
تا پودر کاکائو حل شود و بعد پودر قند را افزوده و با همزن برقی میزنیم تا تمام مواد باهم مخلوط شود.سپس روی کاغذ روغنی که داخل سینی انداخته آیم میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم.
بعد از ۳ یا ۴ ساعت آماده است.
میتوان داخل قالب های شکلات ریخت.
@asanpaz
#کلوچه_فومن
خیلی راحت شما می تونید توی خونه درست کنید عالی میشه👌
گرم اندازه استاندارد هست . لیوان و قاشق ، لیوان دسته دار فرانسه و قاشق های خونگی کاملا تقریبی .
برای ۶ تا کلوچه
آرد سفید حدودا ۲۵۰ گرم ( یک و دو سوم لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲۵ میلی ( ۳ ق غ)
آب ولرم ۲۵ میلی ( ۳ ق غ)
ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ)
شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان یا حدودا ۴ ق غ)
کره ۳۰ گرم
پودر خمیر مایه ۲ گرم (۱ ق چ)
نمک نوک قاشق
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
برای مواد میانی : پودر گردو ۱۰۰ گرم (نصف لیوان )/ شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) / کره ۳۰ گرم/ آرد سفید ۳۰ گرم ( ۲ ق غ)/ پودر دارچین ۱ ق م /پودر جوز هندی ۱ ق چ
آب ولرم و ۱ ق شکر رو مخلوط و پودر خمیر مایه روبهش اضافه و در ظرف رو گداشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد.
کره و شیر رو با هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت کم قرار دادم تا کره آب بشه . بعد گذاشتم کمی از حرارت بیفته .
تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم از لختگی بیرون بیاد ، ماست و شکر رو هم اضافه کردم . کره و شیر رو هم اضافه کردم . خمیر مایه عمل اومده رو هم ریختم . نمک و بیکینگ پودر و آرد رو الک کردم و به تدریج داخل مواد ریختم و خمیر رو خوب ده دقیقه ورز دادم . بعد توی ظرف تمیز خمیر رو گذاشتم روش رو پوشوندم و یک و نیم ساعت استراحت بکنه .
برای مواد میانی : کره و آرد رو روی حرارت قرار دادم و کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و همه مواد رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم .(پودر جوز هندی قابل حذف)
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . از خمیر چونه هایی برداشتم ، توی دستم چونه ها رو کمی پهن کردم ، از مواد میانی ۲ تا ۳ ق م ریختم و گوله کردم و پیچیدم ، بعد با کف دستم کمی پهن کردم و توی سینی فر چیدم . من مهر مخصوص این کلوچه ها رو نداشتم با یه قالب گرد، (حتی یه درب بطری نوشابه )مهر زدم . برای رومال از یه زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر رو با هم مخلوط و با قلمو رومال زدم .
در فر از پیش گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم ، اخر کار یکی ، دو دقیقه گریل رو روشن کردم تا کمی روش خوشرنگ بشه .
ظرف حاوی آب هم توی فر بزارین که کلوچه ها خشک نشن .
@asanpaz
🌺اینم ایده ای عالی برای ماه رمضان🌺
دوست عزیزم از روز اول ماه رمضان برای درست کردن افطار هر روز رو به نیت یکی از معصومین و بزرگان خدا که در لیست زیر هست قرار بدین(نذر کنید)و سفره تونا رو پر برکت کنید☺
📣برنامه سفره ماه مبارک رمضان:
1. حضرت محمد (ص)
2. حضرت فاطمه زهرا(س)
3.امام علی(ع)
4.امام حسن مجتبی(ع)
5.امام حسین(ع)
6.امام سجاد(ع)
7.امام محمدباقر(ع)
8.امام جعفرصادق(ع)
9.امام موسی کاظم(ع)
10.امام رضا(ع)
11.امام جواد(ع)
12.امام هادی(ع)
13.امام حسن عسگری(ع)
14.صاحب الزمان(عج)
15.حضرت ابوالفضل(ع)
16. حضرت نرجس خاتون(س)
17.حضرت زینب(س)
18.حضرت رقیه(س)
19.حضرت ام البنین(س)
20.حضرت سکینه(س)
21.حضرت قاسم بن حسن(ع)
22.حضرت رباب(س)
23.حضرت نجمه خاتون(س)
24.حضرت معصومه(س)
25.حضرت خدیجه(س)
26.حضرت فاطمه بنت اسد(س)
27.حضرت نفیسه خاتون(س)
28.حضرت مسلم بن عقیل(ع)
29.ب نیت نذر۱۲۴هزار پیغمبر
30.ب نیت نذر شهدا
✅به عنوان مثال
روز اول به نیت سفره ی حضرت محمد (ص) نیت میکنید و افطاری را به نیت حضرت محمد نذری میپزین بعد
سه صلوات هم هدیه میکنید.
👌ایده ی بسیار خوبی است تا این ماه پربرکت تر شود
🙏التماس دعا
@asanpaz
#نان_خرما_گردو
این نون رو من با خمیر جادویی درست کردم
برای ۱۶ تا ۱۷ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
شکر ۳۰ گرم(۲ ق غ)
روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ)
پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م)
آرد سفید تقریبا ۲۲۵ گرم ( حدودا یک و نیم لیوان) (مقدار آرد تقریبی ممکنه بیشتر و یا کمتر لازم باشه)
نمک نصف ق چ
مواد میانی : خرما ۱۰ عدد، گردو ( دلخواه) ، پودر دارچین ۱ ق م (به دلخواه) ، گلاب ۱ ق غ
یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم ، گذاشتم ده دقیقه تا به عمل بیاد .
توی یه ظرفی تخم مرغ و مابقی شکر و روعن و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و ارد رو کم کم ریختم . میزان آرد خیلی خیلی تقریبی هست برای من اینجا کمی بیشتر از این مقدار استفاده شد ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه ریختن آرد زیادی باعث میشه که نونتون لطافتش از بین بره و سنگین و سفت بشه همیشه این نکته مهمه در پخت نون ها .
خوب خمیر رو ورز دادم دو سه دقیقه ورز دادم و بعد ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم .
داخل طرف تمیزی جزیی چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم .
بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و خمیر رو دو قسمت کردم و با وردنه باز کردم شکل دایره برش دادم و بعد به صورت کلیپ . پیچیدن کاملا دلخواه هست من مدل کروسان پیچیدم .
برای مواد میامی مواد کاملا دل به خواهی هست . من پوست و هسته خرماها رو گرفتم و له کردم . پنج شش دونه گردو رو هم نیم کوب کردم و گلاب و دارچین و اگر دوست دارین هل هم می تونین بریزین .
بعد لای خمیر قرار دادم و پیچیدم .
داخل سینی فر چیدم و ۲۰ دقیقه استراجت دوم قرار دادم . بعد از استراحت رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی اب هم توی فر فراموش نشه تا نون هاتون لطیف بشه .
نون هاتون رو بعد از خنک شدن توی طرف درب بسته توی محیط خنک قرار بدین تا چهار پنج روز با کیفیت می مونه .
@asanpaz
دسر خرما کاکائویی
مواد لازم:
خرما بدون هسته ۱ کیلوگرم
بیسکوییت ساده ۱ پیمانه
پودر بادام یا پسته ۳ / ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۴ / ۱ پیمانه
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
گلاب نصفه پیمانه
هل ساییده‌شده نصفه پیمانه
طرز تهیه:
هسته خرما را خارج کنید و پوست خرما را حدالامکان بکنید.
خرماهای بدون هسته را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه روی حرارت قراردهید تا نرم شود، خرماهای نرم‌شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید، شروع به ورز دادن کنید تا خرماها کاملا از هم باز شود.
یک سوم از بیسکویت پودرشده، سپس گلاب، هل و پودر کاکائو را به خرما اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید.
ظرف سرو را آماده کرده و باقی بیسکویت های خردشده را داخل ظرف بریزید. ترکیب خرما را روی آن بریزید و فشار دهید. دسر خرما کاکائویی را به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قراردهید تا کاملا شکل بگیرد. برای تزیین میتوانید از پرک بادام استفاده کنید.
نکته: این ترکیب را میتوان به شکل توپک خرما هم استفاده کرد.
@asanpaz
#شله_زرد
#آزیتا
برنج نیم دونه ۱ لیوان
آب ۸ لیوان
شكر ٢ ليوان
گلاب نصف لیوان
کره ۵۰ گرم
خلال بادام ۱سوم لیوان
زعفرون دم کرده غلیظ به مقدار لازم
هل آسیاب شده نصف قاشق چ
ابتدا برنج روبعد از شستن با ۸ لیوان آب خیس کردم حدود ۱ تا ۲ ساعت کافیه.
روی شعله قرار دادم برنج خوب بپزه وباز بشه بعد از پخت برنج زعفرون رو اضافه کردم تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از چند دقیقه شکر رو اضافه کردم ۱۰ دقیقه بعد هل و خلال بادام رو با گلاب خیس کردم وتوی شله ریختم آخر کره رو اضافه کردم و خاموش کردم ،چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه.
یه دمکنی روی در قابلمه قرار دادم و اجازه دادم ۱ ساعت روی گاز خاموش با دمکنی بمونه تا کاملا همه چیز به خورد هم بره و بعد داخل ظرفسرو کشیدم تا کمی خنک بشهو رویه ببنده و تزیین کردم(آزیتا)
نوش جان
@asanpaz
#آش_دندونی
مواد لازم:گندم 2 پیمانه
عدس و لوبیا و نخود از هرکدام 1پیمانه
گوشت(بسته به سخاوتتون😉)
پیاز داغ.
آب قلم(به هر اندازه که دوست دارید)
دارچین
روغن حیوانی
تمام حبوبات و از یک الی دوشب قبل خیس میکنید، من برای اینکه زمان پخت حبوبات فرق داره هر کدومو جدا جدا میپزم و آخرای پخت با همدیگه مخلوط میکنم، در هر صورت گندم باید بیشتر از حبوبات بپزه ، بعد بقیه مواد و اضافه میکنید . زمان پخت تقریبی این آش بدون دخالت زود پز حدود 5 ساعته، گوشت رو هم جداگانه بپزید و ریش ریش کنید و همراه پیاز داغ و آب قلم به مواد اضافه کنید . دارچین و ادویه و نمک به مقداری که دوست دارید به مواد اضافه کنید، موقع پختن و خیلی باید هم بزنید، چون گندم زود ته میگیره، بعد پختن روی اون روغن حیوانی و دارچین میریزید و از خوردنش لذت میبرید😋
به آشتون تا اندازه ای که دوست دارید فلفل قرمز هم میتونید بزنید😀
اگه زیاد حوصله رو گاز پختنم ندارید میتونید تو زود پز بپزید ولی تند تند همش بزنید تا ته نگیره😉
@asanpaz
آش دندونی تبریز
زمانی که اولین نشانه های دندان در آوردن برای یک کودک ۴ تا ۶ ماهه پدیدار می شود آش دندونی را برایش می پزند. این آش در همه جای ایران و با اسم های مختلفی پخته می شود. مردم تبریز به این آش “دیشلیق” و بعضی جاهای دیگر به آن “دندان ترکون” می گویند، اما به طور عام این آش به آش دندونی معروف است. مادر کودک این آش را درست می کند و هم به کودک عزیزش میده و هم به آشنایان و همسایگان و در عوض این همسایه ها برای کودک اسباب بازی و حتی گاهی دندونی هدیه مبی آورند.
مواد لازم جهت تهیه آش دندونی تبریز (دیشلیق):
گندم: یک کیلو
نخود آبگوشتی: نیم کیلو
شیر: یک لیتر
مغز گردو: نیم کیلو
خلال پسته: نصف لیوان
خلال بادام: نصف لیوان
کشمش پلوئی: نیم کیلو
پیازداغ: مقداری
کره یا روغن حیوانی: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه آش دندونی تبریز (دیشلیق):
گندم رو بشویید و سه روز خیس کنید و در این مدت چند باری آبش را عوض کنید تا زمانی که آبش تقریباً بی رنگ شود.
بعد از سه روز، یه روز هم بگزارید با شیر خیس بخورد و سپس شیر را دور بریزید.
بعد گندم را بگزارید بپزد تا حسابی لعاب بیاندازد (نباید آبکی شود).
نخود را که قبلاً پخته اید اضافه کنید و بگزارید بجوشد و خوب لعابدار شود.
کره را اضافه کنید و آش را از روی گاز بردارید.
کشمش را از چند ساعت قبل خیس کنید و به آش اضافه کنید (درصورت تمایل میتوانید کشمش رو کمی تفت بدید).
آش را داخل ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با مغزهای گردو، پسته و بادام و پیاز داغ بپوشانید.
@asanpaz
#شربت_های_رنگی_با_گل_پنیرک 🍸 😋
🔸سه قاشق گل پنیرک رو با نصف لیوان آب سرد قاطی کرده نیم ساعت میذاریم تا عصاره اون خارج بشه بعد صاف میکنیم
در هر لیوان حدود سه قاشق از عصاره پنیرک میریزیم وبعد در لیوان ها آب وشکر وعرق بیدمشک که با هم قاطی کردیم میریزیم .
برای رنگ صورتی چن قطره آب لیمو می ریزم. برای رنگ سبز زعفران دم کرده .
برای رنگ آب پررنگ کمی از عصاره پنیرک می ریزیم وبرای آبی کم رنگ مقدار عصاره کمتر میریزیم .
شربت زرد هم فقط زعفرانه
@asanpaz