بیسکو دالگونا🧋 مواد لازم: بیسکوییت اورو: ۱ بسته شیر : ۱ لیوان پودر قهوه: ۴ ق غذاخوری 🍔 @ashpaz_v

کباب لقمه 😋 مواد لازم : گوشت چرخکرده ۵۰۰گرم (مغزران گوساله ۲۵۰گرم و سردست گوساله ۲۵۰گرم استفاده کردم ) سویا ۱و ۱/۲پیمانه پیاز ۱۵۰گرم فلفل دلمه ای قرمز ۱عدد سبزی جعفری وگشنیز ۲ق غذاخوری عصاره گوشت ۱عدد پودر سوخاری ۴۰گرم ادویه ها نمک ۲ق چ پودر تخم گشنیز ۲ق چای خوری پودر سیر، پاپریکا ۱ق غذاخوری پودرپیاز ۱ق چای خوری فلفل سیاه ۱/۲ق چ . طرزتهیه: اول ازهمه سویا رو با آب جوش خیس بندازید .به مدت ۱۰دقیقه .بعد از صافی رد کنید.تا آبش گرفته بشه .همینکه آبش با دستتون بگیرید کافیه.نیاز داریم به چرخگوشت یا غذاساز.ا .سویا رو به همراه عصاره گوشت داخل غذاساز ریختم چندپالس زدم که نرم بشه.گوشت چرخکرده رو به همراه پیاز وادویه ها رو هم اضافه کردم واجازه دادم کامل باهم مخلوط بشن .بعد سبزی خرد شده و پودرسوخاری اضافه کنید خمیر کباب لقمه باید کامل منسجم باشه.داخل یخچال استراحت بدین ؛ ۸ساعت استراحت بدیدداخل تابه گریل به صورت یخی پخت کنید .مدت زمان پخت طولانی نکنید چون تمام آب میان بافتی کبابها کشیده میشه و خشک می‌شود بعد با گوجه فرنگی و سبزی میل کنید 🍔 @ashpaz_v

🔆رولت سوسیس ❄️سوسیس: ۲عدد ❄️پنیرچدار: ۴برش ❄️فلفل سبزمکزیکی(تند): ۱ق غ ❄️پنیرموزارلا: ۱ق غ سیب زمینی ها را بشویید و با پوست و مقداری آب بپزید. سوسیس ها را هم در مقداری آب به مدت 5 دقیقه بپزید . سیب زمینی ها را بعد از پختن پوست بگیرید و رنده کنید. سپس با تخم مرغ و پودر کنتاکی کاملا مخلوط کنید و با دست ورزدهید تا حالت خمیری پیدا کند. بعد خمیر را دور سوسیس های پخته شده بپوشانید و بعد در پودر نان خشک بغلطانید و در ظرفی که از مقدار زیادی روغن داغ پر شده سرخ 🍔 @ashpaz_v

🍹کوکتل کامکوآت😋 🍭مواد لازم 🍭۱ پیمانه شکر 🍭۱ پیمانه آب 🍭۲ قاشق چایخوری دانه فلفل قرمز کوبیده شده 🍭۲۴ عدد کامکوآت 🍭یخ به میزان دلخواه 🍭۳ لیتر آب گازدار 🧉طرز تهیه🧉 آب و شکر را در یک شیرجوش کوچک با هم مخلوط کرده و هم بزنید. پس از جوشیدن شربت، شعله را خاموش کنید. دانه های فلفل قرمز را به مدت ۳۰ دقیقه درون شربت بیندازید. سپس آن را از صافی عبور دهید. کامکوات ها را حلقوی برش داده و درون پارچ بریزید. شربت را روی آن ریخته و با یخ سرو کنید. 🍔 @ashpaz_v

#كالجوش کلجوش كله‌جوش کالاجوش…دیگه چیا؟😅 روش‌های متفاوتی هم برای طبخش هست که این روش اصفهانی‌هاست برای ۱ کاسه آبگوشتخوری کلجوش پیاز بزرگ. ۱عدد کشک ۵قاشق سرپر نعناع خشک. نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک. ۱ق غذاخوری سرصاف زردچوبه. ۱ق چایخوری سیر. ۱حبه کنجد سفید. ۱ق سوپخوری گردو. ۳ق سوپخوری گردو رو میتونید آسیاب کنید یا با چاقو ساطوری کنید من از چاقو استفاده کردم چون دوست دارم تکه‌های گردو رو توی غذا حس کنم شعله گاز بعد از اضافه شدن سبزیجات و زردچوبه حتما کم باشه تا نسوزه و تلخ نشه…. 🍔 @ashpaz_v

خورشت کله گنجشکی بنظرم اگه امتحانش نکردید،حتما تستش کنید چون هم راحته،هم جذاب😍😍 دستور: اول گوشت چرخ کرده رو همراه با پیازی که ریز رنده شده و آبش گرفته شده،و ادویه(نمک،فلفل سیاه،کمی زردچوبه،سماق،کاری) و پودر سوخاری مخلوط و کامل ورز بدید و به اندازه ی یک گردوی کوچیک قلقلیش کنید و بذارید یخچال حدود یه ساعت بمونه تا منسجم بشه.یه دونه پیاز رو رنده کنید و تو روغن تفت بدید و قلقلی هارو اضافه و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید وکمی اونا رو هم تفت بدید طوریکه همه اطرافش سرخ بشه.یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کنید و با شعله کم اجازه بدید حدود یه ساعت و نیم جا بیوفته.نیم ساعت آخر یه دونه سیب زمینی متوسط رو به برش های بزرگ برش میدیم، و اضافه میکنیم به خورشت.یک قاشق هم رب رو تفت و نیم ساعت آخر اضافه میکنیم.ده دقیقه آخر هم کمی پودر دارچین و زعفران دم کرده رو اضافه میکنیم که خیلی جذاب تر میکنه خورشت رو. 🍔 @ashpaz_v

پای ژامبون و پنیر 😋 موادلازم: خمیر یوفکا: ۱ بسته تخم مرغ: ۲ عدد ژامبون پنیر پیتزا: ۵۰۰ گرم ادویه ایتالیایی جعفری خرد شده: ۳۰۰ گرم نمک و فلفل : به مقدار لازم شیر: ۱ لیوان کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم 🍔 @ashpaz_v

شله بریون زیره 🍛 😋 🔸اصلش با گوشت گوسفندی درست میشه و زیره هم خوب قاعدتا داخلش داره اما من با دخل و تصرف تغییرش دادم و طبق ذائقه ی خودم پختمش و از خوردنش واقعا لذت بردم به این ترتیب آماده شد اول نصف سینه مرغ را با پیاز و ادویه پختم.ریش ریشش کردم آب مرغ را صاف کردم و یه پیمانه سر خالی برنج که از قبل خیس کرده به آب مرغ اضافه می کنیم و یک مشت شوید خشک و دو پنجه شنبلیله خشک اضافه می کنیم.اگر اهل زیره باشید تو این مرحله پودر زیره و دارچینم اضافه می کنیم.که من زیره را حذف حرارت را کم می کنیم اجازه میدیم برنجمون توی این آب پخته بشه و لعاب بده مرغ ریش شده را اضافه می کنیم و وقتی آبش خیلی کم شده با گوشت کوب مواد را با هم میکوبیم.من از فلفل سیاه و دارچین زیاد داخلش استفاده کردم که محشرش کرد.این غذا را با نون یا حتی خالی میشه خورد 🍔 @ashpaz_v

بال مرغ عسلی مواد لازم: كتف مرغ ١٢ عدد سويا سس ٣ ق غذاخوری سس خردل ٣ ق چای خوری عسل ٤ ق غذاخوری كره بادام زميني ٣ ق غذاخوری اب ليمو ٢ ق غذاخوری سس فلفل ١ ق چای خوری سير له شده ٢ حبه نمك به ميزان لازم كنجد : ۵۰۰ گرم روغن به ميزان لازم روش تهيه : در ظرفي سس سويا ، سس خردل ، كره بادام زميني ، ابليمو ، سس فلفل، عسل ، سير له شده ، نمك و حدود ٤ق.س روغن ( مي توانيد از روغن كنجد استفاده كنيد) را با هم مخلوط مي كنيم كتف هاي مرغ با پوست ( نبايد پوست كتف ها جدا شود ) به مدت ١ تا ٢ ساعت در مخلوط سس قرار ميدهيم داخل ظرف مخصوص فر كاغذ فويل انداخته و كتف ها را با فاصله چيده وو روي كتف ها كمي كنجد ميپاشيم در فر از قبل گره شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٤٥ دقيقه قرار ميدهيم تا زماني كه سطح كتف ها برشته شود 🍔 @ashpaz_v

مرغ یونانی🍗 نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده یک حبه سیر له شده یک عدد پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه نوک قاشق رنده پوست لیمو نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه : همه مواد رو مخلوط کردم مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه 🍔 @ashpaz_v

#شیرینی_سوهان_توری 🧇 😋 🔸فرروي درجه ي ٢٠٠ روشن شود. درظرفي ٢٠ گرم كره ،(يك قاشق سوپخوري پر) ويك قاشق سوپخوري عسل ونوك قاشق زعفران بريزين وبذارين روي بخاركتري ومرتب هم بزنين تا موادخوب مخلوط ومايع يكدست وروون بشه ،سپس ازروي حرارت بردارين ويك قاشق اردونصف پيمانه شكر،٤ قطره اسانس هل ويانوك قاشق چايخوري پودرهل رواضافه كنين وخوب موادروباهم مخلوط كنين ،سپس ١/٢ ليوان (٥٠ گرم)مغزبادام خردشده وياكنجد (باكنجدتردتره)اضافه ومخلوط كنين ودراخريك قاشق پرخامه ي صورتي بدون اب رواضافه ومخلوط كنين . قالب تفلون روباكره ي اب شده خوب چرب كنين ،موادسوهان روداخل قيف ريخته وبافاصله داخل قالب به اندازه ي ،ازگردوكوچكترپايپ كنين . قالب روداخل فرداغ به مدت ٥ دقيقه بذارين . قالب روازفرخارج كنين وكمي كه سردشدباكاردك توري هاروبردارين وداخل ظرف سروبچينين 🍔 @ashpaz_v

#دیزاین 😋 🍔 @ashpaz_v