#دسر_پرتقالی😋 مواد لازم: آب پرتقال: ۲ لیوان خامه صبحانه: ۱ پاکت زرده تخم مرغ: ۴ عدد شکر: ۱ پیمانه وانیل: ۱ ق چای خوری پودر ژلاتین: ۲ بسته پودر نارگیل ، بسته : ۱ ق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا زرده های تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی تا جایی بزنید تا مخلوط، کرم رنگ و کشدار شود. پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و سپس آن را به روش بن ماری حل کنید.آب پرتقال را به مخلوط زرده اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، سپس پودر ژلاتین، رنده پوست پرتقال و خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست بیادحالا باید مخلوط را از صافی رد کنید و آن را داخل قالب مورد نظرتان بریزید. قالب را حدود ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهیدبعد از این زمان، قالب را از یخچال خارج کنید و آن را داخل آب ولرم قرار دهید، سپس بلافاصله داخل ظرف مورد نظرتان برگردانید. فروماژ را با مقداری پودر نارگیل و خلال پسته تزئین و سرو کنید. 🍔 @ashpaz_v

#خورش_لوبیا_سفید🍛 مواد لازم: لوبیا سفید : ۱ پیمانه گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم  پیاز : ۲ عدد گوجه فرنگی : ۳ عدد رب گوجه فرنگی : ۴ ق غذاخوری فلفل دلمه ای : ۱ عدد طرز تهیه: ابتدا پیازو نگینی خرد کنید تو روغن تفت بدین تا سبک بشه بهش زردچوبه پاپریکا.فلفل قرمز.پودر سیر.پودر دارچین. بزنیدو کمی تفت بدین طلایی شد گوشت را تفت بدید و اجازه بدید آبش کشیده بشودگوجه هارو را رنده کنید خوب تفت بدید کمی زردچوبه بزنید و رب گوجه را به همراه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کرده و تفت داده و سپس لوبیا هارو که از قبل خیس دادین و نیم پز کردین رو بهش اضافه کنید و تفت بدید و در نهایت به گوشتمون اضافه و نمک ریخته و بعد ۳ لیوان اضافه اول شعله زیاد باشه تا جوش بیاد بعد شعله رو کم کنین و بزارین اروم اروم بپزه و جا بیفتدبرای چاشنی یا کمی غوره یا ابغوره میتونید بریزید میتونید یه مقدار از سیب زمینی رو جدا سرخ کنید و روش بزارید. 🍔 @ashpaz_v

🍊مارمالاد نارنگی 🍮مواد لازم ✅مغز نارنگی ۱ کیلو گرم ✅شکر ۱ کیلو گرم ✅ورق ژلاتین ۳ الی ۴ ورق 🍮طرز تهیه منظور از مغز نارنگی این است که پوست نارنگی را بگیریم و پوست دوم آن را نیز جدا کنیم و هسته های آنها را نیز بگیریم. پس از اینکه مغز نارنگیها را در آوردیم، آنها را داخل یک قابلمه می ریزیم و شکر را روی آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا شکر آن به جوش آید و مارمالاد کاملاً غلیظ شود. ورقه ژلاتین، را در آب جوش حل می کنیم. پس از اینکه مارمالاد کاملاً غلیظ شد، ورق ژلاتین آب شده را داخل آن می ریزیم و سپس کمی رنده پوست پرتقال و یا نارنگی را داخل آن می ریزیم و پس از ۲ الی ۳ جوش آن را از روی حرارت بر می داریم 🍔 @ashpaz_v

کوکی پودینگ موز🍌 مواد لازم : ❗️125 گرم کره یا مارگارین ❗️1استکان روغن مایع (80گرم) ❗️2 قاشق غذاخوری پودر شکریاقند ❗️1عدد تخم مرغ ❗️1 پاکت پودینگ موزی (لوازم قنادی ها سوپری ها دارن) ❗️1لیوان پودر نشاسته (حدود80گرم)ذرت یا گندم ❗️2 لیوان آرد (هر لیوان حدود 120گرم هست) 🔆آرد را کم کم اضافه کنید. 1پاکت بیکینگ پودر 10 گرمی ترک(یا 1قاشق مرباخوری) . طرز تهیه : ❌ابتدا تمام مواد دارد ظرفی بریزید وهم بزنید سپس آرد الک کرده وکم کم به مواد اضافه کنید تا خمیرنرمی بدست بیاد،طبق ویدئو به اندازه یک گردو برداشته وگرد کنید و با چنگال شکل دهید وبزارید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای170 درجه به مدت 15تا20دقیقه)تا وقتی که کوکی ها پخته شوند و بعد پخت با پودر قند تزیین کنید 🍔 @ashpaz_v

شیرینی کاسترد موادلازم : کره ۱۰۰ گرم پودر قند٤٠ گرم کاسترد ۵۰ گرم آرد ۱۰۰ گرم وانیل کمی طرز تهیه : کره و پودر قند را پنج دقيقه ميزنيم وانیل را اضافه کردم آرد و پودر کاسترد را الک کردم و به پودر قند اضافه کردم و با لیسک هم زدم تا خمیر یکدست بشد کمی بزرگتر از فندق گلوله اش کردم شیرینی بعد پخت کمی بزرگتر میشد (من چون اولین بارم بود با کمک ترازو گلوله های ١٨گرمی گرفتم تا هم اندازه و مجلسه ای باشد بعد پخت ) گلوله را کف دستم پهنی کردم و حدوداََ تا نصفه بالاترش را با چنگال فشار دادم تا مدل بگیرد و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و در فر از قبل گرم شده با حرارت١٧٠ و حدود ١٠الي١٢دقیقه گذاشتم و بعد از سرد شدن با کاکائو ی بن ماری شده و پودر پسته یا پودر نارگیل تزینش کنید (به غیر از تزیین چون شکر شیرینی کم هست کاکائو باعث میشد خوشمزه تر بشه ) 🍔 @ashpaz_v

باقلوا شیر عسلی 😋 موادلازم : شکر : ۱ پیمانه شیر عسلی : ۱ قوطی هل : ۲ عدد خمیر باقلوا: ۱ بسته کره : ۱۰۰ گرم مغزیجات ( گردو و پسته و فندق و … ) ۱ قاشق غذاخوری هل 🍔 @ashpaz_v

کرم انبه 🥭 مواد لازم: پوره ی ۲ عدد انبه ژله ی انبه ۱ بسته پودر ژلاتین ۲ ق م سَرپُر آب سرد ۱/۲ پیمانه شیر ۱ و نیم پیمانه شیر عسلی نصف یک قوطی (جایگزین می تونید از ۳ قاشق غذا خوری خامه ی صبحانه استفاده کنید ) طرز تهیه: پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش خوب حل کنید دیگه آب سرد نمی خوادژلاتین رو روی آب سرد بپاشید صبر کنید تا اسفنجی بشه بعد روی بخار آب قرار بدین تا کاملاشفاف بشه بعد اجازه بدین ژلاتین و ژله کاملا هم دمای محیط بشود پوره انبه + شیر و خامه رو بریزید تو مخلوط کن و حسابی بزنیددر نهایت ژله وژلاتین رو به مخلوط انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید . دقت هر دو مخلوط باید هم دما باشد. مواد رو داخل قالب بریزید اگر دوست داشتین پر رنگ تر بشه کمی زعفرون یا رنگ زرد اضافه کنید .۲۰ دقیقه فریزر و ۴ ساعت تو یخچال بذارید. 🍔 @ashpaz_v

#تزئین #برنج #ته_دیگ 🍔 @ashpaz_v

🔻آشپزی در طبیعت ☘️⛰️ 🍔 @ashpaz_v

‍ سوپ مرغ رشته فرنگی مواد لازم: ران مرغ بدون استخوان ۲ عدد سینه‌ مرغ بدون استخوان ۱ عدد هویج خردشده ۲ فنجان کرفس خردشده ۲ فنجان پیاز خرد شده ۱ فنجان رشته فرنگی ۲۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم برگ کرفس به مقدار لازم آب ۳ پیمانه طرز تهیه : ابتدا در یک قابلمه، ران و سینه مرغ را به همراه هویچ و کمی آب بر روی حرارت متوسط قرار داده تا بپزند سپس مرغ را از استخوان ها جدا کرده و آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. هویج، کرفس، و پیاز را در یک قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید. در آن را بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا قل بزند و مواد با هم بپزند. رشته فرنگی را اضافه کنید و 6 دقیقه اجازه دهید تا با مواد موجود بپزد. مرغ، نمک و فلفل سیاه را به همراه آب باقی مانده مرغ اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید برگ کرفس را به عنوان چاشنی نیز به سوپ مرغ و رشته فرنگی اضافه کنید. 🍔 @ashpaz_v

کته مخصوص اول از همه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ران مرغ رو با ۱ عدد پیاز چرخ شده، نمک؟ فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه خوب ورز میدیم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیمو سپس قلقلی کرده و سرخشون میکنیم. حالا توی یه قابلمه مقداری لوبیا قرمز رو که از شب خیس کردیم رو میریزیم و یه جوش که خورد آبشو خالی کرده. حالا توی قابلمه یدونه پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و تفت میدیم شیشه ای که شدن پیازا بهش ۲ عدد هویج نگینی شده و لوبیاها و لوبیا سبز هم به مقدار ۱ پیمانه اضافه کرده سپس روشون تقریبا ۳ الی ۴ لیوان آب مرغ ریخته و میذاریم ۱ ساعتی همگی مواد با حرارت کم بپزن. بعد از ۱ ساعتبهش ۱ ق چ خ پونه کوهی و نمک اضافه کرده و سپس گوشت قلقلی هارو اضافه کرده و میذاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه بپزه. حالا ۲/۵ پیمانه برنج رو بهش اضافه کرده و میذاریم تا کاملا آب کته کشیده بشه سپس کته رو به یه ظرف انتقال دادم و کف ظرف رو چرب کردم و سیبزمینی چیدم و کته رو بهش اضافه کردم و روی کته کمی کره ریختم و گذاشتم دم بکشه. 🍔 @ashpaz_v

#کوکو_لوبیا‌چشم‌بلبلی ١٥٠گرم لوبيا چشم بلبلي رو ازشب قبل خيس كنيد. صبح پوستش رو دربياريد تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد، ١٥٠گرم فيله مرغ رو با پياز نمك فلفل زردچوبه. بزاريد بپزه. فيله مرغ رو خرد كنيد ريز ريز چون فيله است پودري ميشه. فيله مرغ خردشده ،لوبيا ميكس شده ٢٠٠گرم سبزي جعفري خرد شده ،يك عدد تخم مرغ،يك قاشق غذاخوري پودر سوخاري و يك عدد پياز رنده شده. به همراه أدويه هاش كه نمك فلفل. زردچوبه است. حسابي ورز بديد و تو روغن سرخ كنيد و نوش جان كنيد. 🍔 @ashpaz_v