اَلسَّلامُ عَلَیْکَ یا اَباعَبْدِاللَّهِ وَ عَلَى الاَْرْواحِ الَّتى حَلَّتْ بِفِناَّئِکَ عَلَیْکَ مِنّى سَلامُ اللَّهِ [اَبَداً] ما بَقیتُ وَ بَقِىَ اللَّیْلُ وَ النَّهارُ وَ لاجَعَلَهُ اللَّهُ آخِرَ الْعَهْدِ مِنّى لِزِیارَتِکُمْ اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ ِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْن 🌀بی‌خیالِ حرفِ این و آن باش وقتی خودت از زندگی‌اَت لذت ببری دیگر نگرانِ قضاوت‌هایِ دیگران نخواهی بود و این یعنی خودِ زندگی سلااامممم روزتون عاااالی و پر برکت... ‌

#نحوه_گرفتن_تلخی_آب_لیمو_تازه این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن، در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه نکته آخر هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید، چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_مرغ #فینگرفود مواد لازم چند عدد سینه مرغ بی استخوان یک بسته پنیر خامه ای مخاوط ذرت مکزیکی و نخود فرنگی و هویج نگینی(پخته شده) یکم ریحون ساتوری خورد شده یکم شوید ساتوری خورد شده چندتا دونه پیازچه قسمت سفیدش خورد بشه فلفل قرمز(به دلخواه) نان مینی تست جعفری یا ریحون برای تزیین طرز تهیه : سینه ی مرغ رو میزاریم بپزه ، وقتی پخت میزاریم سرد بشه،سرد که شد با رنده داخل یه کاسه رندش میکنیم ، تا حسابی پودری و یکدست بشه،بعد ترکیب ذرت نخود فرنگی و هویج پخته شده رو اضافه و دنبالش ریحون و شوید هم اضافه میکنیم،بعد پنیر خامه ای رو در ۲ مرحله اضافه و هم میزنیم تا حسابی مواد منسجم بشه،یکمم فلفل بهش میزنیم. حالا نون تست هارو دونه دونه برمیداریم و از مواد سالاد با قالب یا قاشق روش میزنیم و با چندتا جعفری تزیینش میکنیم بجای نان تست از تارت و هرمدل نون دیگه ای که دوس دارین میتونین استفاده کنین نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موزاییکی_تک_نفره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موزاییکی_تک_نفره ۱/۵ بسته بیسکوییت پتی بور ۳ ق غ پودر کاکائو ۳ ق غ کره ۱ لیوان شیر نصف لیوان شکر ۷۰ گرم شکلات شیری ۷۰ گرم شکلات ساده 📝 ابتدا در یک‌ظرف بیسکوییت ها را خرد کنه (حواستون باشه خیلی پودر نکنید) سپس شیر ، پودر کاکائو و کره آب شده و شکر را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید دقت کنید بیسکوییت ها را خیلی له نکنید. اگر شما هم دوست دارید که مثل عکس پوشش شکلاتی داشته باشه به این ترتیب عمل کنید ابتدا شکلات معمولی سپس شکلات شیری را به روش بنماری آب کنید و دور و کف قالب سیلیکونی را با استفاده از یک فرچه شکلات بمالید و به مدت ۵ دقیقه آن را در فریزر بگذارید و سپس خارج کنید. سپس روی شکلات یخ زده از مواد بیسکوییتی بریزید و مجددا به مدت ۴۵-۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس از قالب خارج کنید و سرو کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نخودفرنگی_پلو اول نخودفرنگیها رو با آب و کمی نمک بپزید بعد برنج رو به صورت آبکش بپزید و قبل از آبکش کردن نخود فرنگی پخته رو بهش اضافه کنید و بریزد تو آبکش_توی قابلمه کمی از مخلوط برنج و نخودفرنگی بریزید و کمی شوید خشک یا تازه بریزید و کمی زعفرون دمکرده بریزید.لایه لایه تا تموم بشه،بعد آب و روغن رو طبق روش خودتون بریزید،من روغن رو روی برنج میریزم و آب رو دور برنج.کمی زعفران دمکرده هم روش بریزید،و بزارید دم بکشه،در آخر اگر دوست داشتید کمی روغن داغ روش بریزید مثل روش معمول،این پلو رو با ماهیچه یا مرغ میتونید استفاده کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریتاتای_گوجه_فرنگی_بروکلی همه‌ی این مواد را بپزید: یک عدد پیاز کوچک خُرد شده، ۲ فنجان بروکلی خُرد شده، نصف فنجان قارچ برش خورده و یک حبه سیر خُرد شده. دو عدد گوجه فرنگی متوسط خُرد شده، ۲ قاشق چایخوری خردل خشک شده و یک و کمی پودر آویشن را هم به این مواد اضافه کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم کلیپ تزئین آش... دیدین چقدر دوستون دارم فیلم آموزششو براتون گرفتم جاتون_همیشه_اینجاست👈❤👉 میدونم مدلای خیلی قشنگتری هم هستو بقیه انجام دادن.... ولی برای آش_نذری که باید سریع کاسه ها رو تزیین کنین این مدلا هم , یه جورایی قشنگه و شیک... هم درست کردنش سرعت داره و خیلی وقتتون رو نمیگیره چطوره به نظرت ؟ امیدوارم به کارتون بیاد سفره هاتون پر از برکت ، دلتون منور به نور الهی بعدا نوشت از سوالات : رنگ زرد همون کشکه با زعفرون دم کرده قاطی کردم نکته : تا اش رو ریختی توی کاسه . سریع شروع کن به تزئین . اگر روی آش ببنده و سفت بشه ، دیگه نمیشه به این سبک تزیین کرد. نکته : نعنا داغ رو با روغن جامد درست نکنید . فقط باروغن مایع و تقریبا شل باشه . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عزیزان برای درست کردن نذوراتشون مشکل اندازه گیری دقیق دارن به همین دلیل استاندارد نذری به تعداد 100 نفر شده👇👇👇 🔸قیمه نذری (برای 100 نفر) لپه 3 کیلوگرم ، گوشت خرد شده 10 کیلوگرم ، سیب زمینی 7 کیلوگرم ، روغن 4 کیلوگرم ، رب گوجه فرنگی 2 و نیم کیلوگرم ، پیاز 5 کیلوگرم ، آبلیمو به مقدار لازم ، زعفران 1 مثقال ، هل و گلاب به میزان لازم ، نمک و فلفل و زرچوبه ودارچین به میزان لازم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 عدس پلو نذری (برای 100 نفر) برنج 15 کیلوگرم ، عدس 4 تا 4 ونیم کیلوگرم ، گوشت چرخ کرده 6 تا 7 کیلوگرم ، کشمش 3 کیلوگرم ، زعفران 1 مثقال ، روغن 4 کیلوگرم ، هل و دارچین به میزان لازم ، نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 قورمه سبزی (برای 100 نفر) گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم ، لوبيا چیتی یا قرمز 2 تا 2 ونیم كيلو گرم ، پياز 10 كيلو گرم ،طليمو عمانی 1 كيلو گرم ، سبزی قورمه 10 كيلو گرم (شامل تره 3 کیلو ، جعفری 4 کیلو ، گشنيز 1 کیلو ، اسفناج 1 کیلو و 800 گرم ، شنبليله 200 گرم) ، روغن 4-5 کیلو ، نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم ♢♢برنج برای پخت پلو 15 كيلو گرم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 زرشک پلو نذری (برای 100 نفر) مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر (35کیلوبرای100نفر) ، پیاز متوسط 6 تا 7 کیلو ، رب گوجه فرنگی 2 تا 3 کیلو ، زرشک حدودا ۲ کیلو ، شکر برای هر 150 گرم زرشک 1 قاشق سوپ خوری ، زعفران 1مثقال ، نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه ، روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم ♢♢برنج حدودا 18 کیلو ، روغن 3 کیلو 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 فسنجان نذری (برای 100نفر) گردو 50 تا 60 کیلو ، مرغ 20کیلو ، زعفران نیم مثقال ، پیاز رنده شده 4 کیلو ، برگ بو 12 برگ ، رب انار مرغوب 2-3 کیلو ، شکر به دلخواه 1 کیلو ، نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 آش رشته نذری(برای 100 نفر) لوبیا قرمز 1 و نیم کیلوگرم ، عدس 2 و نیم کیلوگرم ، نخود 1 و نیم کیلو ، لوبیا چیتی 250 گرم ، پیاز 5 کیلو ، سیر 2 کیلو ، سبزی آش 15 تا 20 کیلو(تره 4 کیلو. چغندر 3 کیلو. شوید 2 و نیم کیلو. گشنیز 2 کیلو. شنبلیله نیم کیلو. جعفری 5 کیلو. اسفناج 3 کیلو) ، کشک 2 کیلوگرم یا بیشتر ، رشته مخصوص آش 6 کیلو یا بیشتر (بستگی به نوع وانداره رشته داره) ، نعناداغ به میزان لازم ، زردچوبه فلفل نمک مقداری ، روغن به میزان لازم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 شله زرد(برای 100نفر ) برنج نیم دانه 3کیلو ، شکر 5 تا 6 کیلو ، زعفران 1 و نیم مثقال ، گلاب 4-5 پیمانه ، دانه هل 1/4 پیمانه ، کره 300 گرم ، پودر دارچین برای تزئین دلخواه ، مغز خلال بادام 600-700 گرم 🌻🌻🌻🌻🌻🌻 حلوای مجلسی(برای 100 نفر) آرد گندم 700 گرم ، آرد برنج 300 گرم ، کره 300 گرم ، روغن جامد 250 گرم ، هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری ♢♢مواد لازم برای شربت حلوا شکر 800 گرم ، آب 2 پیمانه ، گلاب 1 پیمانه ، زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری 🆔 @ashpazbashiii

#قیمه_نذری ‎ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چلو_مرغ_نذری قسمت اول 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چلو_مرغ_نذرى قسمت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii