ســـ😊ــلام✋ صبحتون زیبا ☕ 🌺🍃 در این روز🌺🍃 ان شاالله ڪه تنتون سالم لبتون خندون عشقتون پایدار💖 لحظاتتون گلبارون 🌺🍃 و زندگیتون پراز آرامـــش باشه ان شاءالله

‍ ✅نان تانژانگ😋 ✍مواد لازم آرد سفيد ٥پيمانه (حدوداً) شكر ١/٣پيمانه +٤قچ تخم مرغ درشت ٢عدد شير ١پيمانه نمك ١ق چ خمير مايه فوري ٤ق چ كره(دماي محيط رسيده) ٦ ق غ براي tangzhong آرد ١/٣پيمانه آب ١پيمانه 🍜طرز تهیه اين نان از روشي كه در كشورهاي آسيايي (بيشتر جنوب شرق آسيا) مرسوم است استفاده شده و به اون تانژانگ ميگن، به اينصورت كه ١/٣پيمانه آرد را با ١پيمانه آب مخلوط وروي گاز ميزاريم و ميزنيم تا وقتي كه حالت ظخيم و جدا بشه از ظرف و كنار ميزاريم ،براي تهيه خمير آرد، نمك، شكرو خمير مايه را در كاسه بزرگي مخلوط و گودي ايجاد ميكنيم بعد شير، تخم مرغ، و تانژانگ رو در گودي ميريزيم و خوب مخلوط و ورز ميديم بعد از كمي ورز دادن كره را اضافه ميكنيم و دوباره ورز ميديم تا زمانيكه حالت الاستيكي پيدا كنه و لطيف بشه داخل كاسه تميز و چرب شده ميزاريم جاي گرم وروشو ميپوشونيم تا زمانيكه دوبرابر شه بعد به چانه هاي هم اندازه يا هر شكلي كه دوست داريد در بياريد و بزاريد نيم ساعت ديگه بمونه و بعد از اين زمان روشو رومال ميزنيد (تخم مرغ،شير و..) و ميزاريم در فر براي ٣٠دقيقه در دماي ٣٦٠درجه فارنهايت بپزه.بافت بسيار لطيفي داره ورز دادن و شكل و لايه بندي خمير تاثير زيادي در نتيجه نهايي داره. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سالار سزار😋 🍜طرز تهیه واس داشتن این سالاد نیاز دارین ب ی بسته کاهو ،سینه مرغ،۵تانون تست کاهورو خرد کنید تو ظرف مناسب بریزید سینه مرغ رو با نمک و فلفل و پودرسیر روغن زیتون ولیمو ی ساعت مزه دار کنید و بعد هم تو تابه گریل کنید و برش بزنید بریزید رو کاهو.نون تست هارو مکعبی خرد کنید با روغن زیتون و سیر رنده شده مزه دار کنید و بعد هم میتونید تو تابه سرخ کنید یا تو فربذارین تا برشته شه و بعد ب سالاد اضافه کنین. برای سس هم ۳ق ماست رو با ی ق مایونز و ی ق سس خردل و فلفل و نمک و کمی اب لیمو روغن زیتون پنیرپارمزان مخلوط کردم. روی سالادم کنجد ریختم.بجای سینه مرغ از سینه بوقلمون استفاده کردم. فقط اینکه این سالاد باید زود مصرف شه چون اگ بمونه نونا نرم میشه. .میتونی از زیتون و گوجه گیلاسی حلقه شده استفاده کنین.روی سالاد هم پنیر پارمزان بریزید. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کوفته قلقلی با سبزیجات😋 ✍مواد لازم پیاز گوشت چرخ کرده آرد نخودچی نمک فلفل ادویه زردچوبه دو حبه سیر هویج ۱عدد 🌻 نخود فرنگی نصف لیوان 🍜طرز تهیه پیاز و سیر را رنده کرده اب پیاز را خوب گرفته ، گوشت ،آردنخودچی ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه را اضافه و خوب ورز می دهیم و با دست به شکل گرد در می اوریم. کوفته ها را سرخ می کنیم و بعد برای درست کردن سس یک عدد پیاز خلال و بعد سرخ می کنیم دو قاشق رب گوجه به همراه فلفل و کمی نمک با پیاز تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود حالا نخود فرنگی و هویج نگینی شده را اضافه می کنیم و یک لیوان اب می ریزیم و میگذاریم تا جوش بخورد بعد کوفته ها را اضافه و می گذاریم نیم ساعتی قل بخورد تا خوب جا بیفتد با شعله متوسط. گاهی به سس ان فلفل دلمه هم اضافه می کنم عطر و طعم بی نظیری میگیره. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅چيزكيك قالبى انگور😋 ✍مواد لازم بيسكويت پتى بور يك و نيم بسته كره از يك ليوان دو انگشت كمتر خامه صبحانه ١٠٠ گرم پنير خامه اى ١٠٠ گرم ژله انگور ژلاتين ٢ قاشق غذاخورى وانيل نصف قاشق چايخورى انگور شكر ٢/٣ ليوان 🍜طرز تهيه ژله انگور با يك ليوان اب جوش رو بن مارى ميكنيم و ميزاريم كاملا حل شه بعد سرد شدن ظرف مون رو كه كمى چرب كرده بوديم رو ژله ميريزم و ميزاريم يخچال كه خودشو بگيره بعد مقدارى انگور رو از وسط نصف كردم و هسته شو جدا كرده بودم رو ژله ميچينم خامه و پنير با همزن ميزنيم بهش شكر و وانيل اضافه ميكنم دوباره با همزن ميزنيم ژلاتين رو هم بن مارى كرده به مخلوط خامه اى اضافه ميكنيم كاملا همزده و روى ميوه هامون اروم ميريزيم مواد رو و ميزاريم يخچال تا كاملا سفت شه ،بيسكويت هارو اسياب ميكنم با كره اب شده مخلوط ميكنم بعد سفت شدن مواد پنيرى بسكويت رو روش ميريزم و صاف ميكنم روش سلفون ميكشيم ميزاريم يخچال به مدت ٧ ساعت موقع سرو اطراف قالب رو ازاد كردم و برگردوندم نوش جان . #چیز_کیک_قالبی_انگور🍇 . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کوکو سیب زمینی😋 🍜طرز تهیه برای این کوکو سه تا سیب زمینی متوسط رو پختم و بعد از اینکه کاملا خنک شد، به همراه یدونه پیاز کوچیک خام رنده کردم.دو تا دونه تخم مرغ کوچیک،یک تا دو قاشق سرپُر آرد سفید،یک قاشق آرد سوخاری،نمک،فلفل،آویشن،زردچوبه،پودر گوجه و پودر سیر اضافه کردم و کاملا با چنگال هم زدم تا به خورد هم بره و بعد هم تودستم دونه دونه درستشون کردم و در روغن سرخشون کردم. گاهی به طرفین این کوکو ،کنجد خام و گاهی هم کمی پودر سوخاری میزنم. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ژله بستنی😋 🍜طرز تهیه البته قرار بود ژله رنگين كمان بشه ولي دو رنگش موجود نبود ژله بستني شش رنگي شد. براي هر رنگ نصف پودر ژله را داخل نصف ليوان آب جوش حل كنيد و بعد بستني اضافه كنيد بستني. از قبل يكم شل شده باشه بهتره و مخلوط را حسابي بايد هم زد وقتي يك لايه نيم بند شد بايد رنگ بندي را ريخت روي قبلي اگر بگذاريم سفت بشه لايه ها به هم نميچسبند. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅خورشت قيمه بادمجان😋 ✍مواد لازم گوشت گوسفند خورشتی به میزان دلخواه لپه 1 لیوان بادمجان 4 الی 5 عدد پیاز 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق مرباخوری 🍜طرز تهیه لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید. سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ). بادمجان ها را پوست بگیرید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا رطوبت و تلخي بادمجان گرفته شود سپس آبکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید. پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد. سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید. می توانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید، استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری می باشد . . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅مرغ ناردونی😋 ✍مواد لازم مرغ ٤تیکه پیاز متوسط یک عدد انار دون شده یک و نیم لیوان آب انار یک لیوان آلو بخارا حدود 5 عدد رب گوجه یک قاشق.غ رب انار یک قاشق.غ زعفران. نمک. فلفل سیاه. زردچوبه شکر در صورت لزوم برای ملس شدن که من نزدم چون انارام شیرین بود. 🍜طرز تهيه پیازرو که ریز خرد کردیم با زردچوبه تفت میدیم مرغهارو داخل پیاز میندازیم. زعفران. فلفل سیاه رو اضافه وتفت میدیم تا مرغ سرخ بشه رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم آب انار رابهمراه کمی آب روش میریزیم تا مرغها نیم پز بشه. نیم ساعت بعدش رب انار و انارهای دون شده و آلوها رو اضافه کرده و میذاریم تا با حرارت ملايم بپزه و جابیفته. 👈نکته وقتی انار رو اضافه کردین درپوش قابلمه را نزارید زیرا دانه های ان سفید خواهند شد . اگر از انار ترش استفاده ميكنيدباتوجه به سلیقه خودتون میتونید کمی شکر اضافه کنید. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅كرابيه تركدار😋 ✍مواد لازم تخم مرغ 2 عدد شكر نصف پيمانه روغن مايع نصف پيمانه وانيل 1 ق چ بكينگ پودر 1/5 ق م پودر كاكائو 3 ق غ نشاسته ذرت 2 ق غ آرد 1/5 ليوان 🍜طرز تهیه پودر قند مقداري ابتدا شكر و تخم مرغ را باهمزن هم زده بعد روغن مايع رو اضافه ميكنيم خوب هم ميزنيم وانيل،پودر كاكائوو رو هم مخلوط كرده بعد نشاسته ذرت و بكينگ پودر را هم اضافه كرده ارد را ب تدريج اضافه ميكنيم تا خمير نرم و نسبتا چسبنده ايي بدست بياد خمير را داخل كيسه فريزر قرار داده و بمدت 2 ساعت يخچال گزاشته بعد از استراحت لازم اندازه گردو از مواد برداشته توي دست گرد كرده و با كف دست صاف ميكنيم توي پودر قند كاملا غلت ميدهيمداخل سيني فر ك كاغذ روغني پهن كرديم با فاصله كنار هم چيده و سيني فر را درون فر بمدت 20 دقيقه با درجه حرارت 170 قرار ميدهيم. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_پودینگ_موز_تخم_شربتی موادلازم تخم شربتی 2 قاشق غذا‌خوری  موز 1 عدد رسیده  شیر 1/4 پیمانه  عصاره وانیل 1 پینچ  عسل اختیاری طرز تهیه ابتدا موز رسیده را بوسیله‌ پشت چنگال نرم کنید. (در صورت تمایل می‌توانید موز و شیر را میکس کنید.) شیر و وانیل را به موز اضافه کنید. پس از شستشوی تخم‌شربتی، آن را به مواد بالا اضافه کنید و در صورت تمایل یک قاشق عسل به آن بیفزایید. پودینگ را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید

✅ توپک سیب زمینی😋 ابتدا چهار عدد سیب زمینی را آبپز میکنیم و از صافی رد کرده یا رنده میکنیم اجازه میدیم تاخنک بشه سپس سه ق غ جعفری خرد شده و دوقاشق پودر نان خشک و یک عدد زرده ی تخم مرغ و ادویه (پودرسیر پودرپیازنمک و فلفل و زردچوبه) نیز مخلوط کرده ورز میدهیم ؛ برای داخل توپک ها میتوانید از مواد ماکارونی یا کالباس و پنیرپیتزا و... استفاده کنید که من چون عجله داشتم مقداری کالباس خردشده استفاده کردم ازمواد به اندازه ی یه نارنگی کوچک برداشته هربار دست را کمی خیس کرده و خمیررا کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخل سیب زمینی ها گذاشته و گلوله میکنیم داخل سفیده تخم مرغ زده شده میزنیم سپس در آرد سوخاری میغلطانیم و دوساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس در روغن فراوان سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii