#کباب_تابه_ای ۴۰۰گرم گوشت دوبار چرخ کرده یک عدد پیاز بزرگ ۳ ق غ جعفری ریز خورد یک عدد فلفل سبز ریز خورد شده نمک وفلفل پرک شده (تند یا شیرین) کمی سماق ابتدا پیاز رو رنده کرده آبشو میگیریم وبقیه مواد رو اضافه کرده خوب ورز میدیم ودر یخچال یک ساعت استراحت میدیم وبعد داخل نایلکس کمی از گوشت میذاریم و رول کرده و شکل میدیم وداخل ماهیتابه کمی روغن ریخته وسرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لیمو خشک من لیموهارو با چاقوی سرامیکی ورقه ورقه میکنم و تخماشم میگیرم ک تلخ نشه و توسینی میچینم و چهار روز طول میکشه خشک بشه توی هوای ازاد،من میذارم رو میز اشپزخونه هم هوا میخوره هم خاک نیس ک بشینه روش.دایم هم پشت و رو میکنم ک یکدست خشک بشه.از چهارشنبه میخوام پست کنم یادم میره. برای،اینکه کپک نزنه باید کلا ابش خشک بشه،پس برای خشک کردنش عجله نکنید. من با این روشی گفتم خشک میکنم و یکسالم استفاده میکنم. توی عکسا هم خشک شده اش هست و اصلا تغییر رنگ ندادن. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_ژامبون یا #رول_کرپ تخم مرغ یک عدد آرد یک لیوان شیر دو لیوان شکر یک ق چ نمک یک ق چ مرغ پخته یا ژامبون و پنیر ورقه ای گودا همه مواد کرپ رو مخلوط کنید . ماهیتابه رو روی حرارت بذارید تا داغ بشه. کمی چرب کنید. از مواد کرپ یک ملاقه بردارید داخل تابه بریزید و ماهیتابه رو بچرخونید تا همه جای تابه پر شه. وقتی طلایی شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ شه. بعد که خنک شد ، روش ژامبون و پنیر گودا بذارید و رول کنید و به فاصله یک بند انگشت برش بزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر جدید پاناکوتای شکلاتی درست کنید و توی قالب شکلات بریزید البته قالب رو پر نکنید. بعد یه دونه شاتوت توش بگذارید و یکمی فشار بدید تا روش پوشیده بشه،بعد هم بفرستینش توی یخچال. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

باورتون میشه ته تلخ خیار هم خاصیت داره ! 👌 طبع خیار سرد است اما ته تلخ خیار طبع گرم دارد و سبب تعدیل طبع خیار شده و به هضم غذا و سلامت قلب کمک میکند ! 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پای_سیب ابتدا1🥛شکر 3تخم مرغ وکمی وانیل رو باهمزن میزنیم تا سفید و کشدار بشه 1.4🥛روغن مایع رو اضافه میکنیم وباهمزن کمی میزنیم بعد 1🥛مخلوط ماست و شیررو کمی میریزیم با همزن میزنیم بعد کمی ارد میریزیم و بالیسک مخلوط میکنیم تو سه مرحله 2نیم🥛ارد و شیر و ماست رو اضافه میکنیم به ترتیب و با لیسک مخلوط میکنیم ودراخر۳۰ثانیه با دور کندهمزن میزنیم تا مواد خوب مخلوط بشن بعد سیب ها رو میشوریم خشک میکنیم وسطش خالی میکنیم و با پوست قاچ قاچ میکنیم و با دارچین مخلوط میکنیم داخل قالب پای کپسول میزاریم کمی از مواد کیک میریزیم دوقاچ سیب میزاریم وروش کمی از مواد میریزیم و تو فراز قبل داغ شده به مدت حدودا۳۰تا۴۰دقیقه میزاریم دراخر هم گریل روشن میکنیم تاروشون طلایی بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله ویترینی میوه ای برای تهیه این ژله به ۲ بسته ژله آلورا و یک بسته ژله انار و چند قاشق ماست احتیاج داریم . ابتدا دو بسته ژله آلورا را با ۳ لیوان آب جوش حل میکنیم و چند دقیقه روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا شفاف شود. ژله انار را هم با یک دو لیوان آب سرد و یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین مخلوط میکنیم وبعد از چند دقیقه روی حرارت قرار میدهیم تا شفاف شود،بعد وقتی ولرم شد دوقاشق ماست همزده بدون نمک به آن اضافه میکنیم تا کدر شود . قالبی که من استفاده کردم طرح گل برجسته داشت ،برای قسمت گل ها اول داخل گل هارو با ژله قرمز پرکردم و به چند قاشق از ژله رنگ خوراکی آبی اضافه کردم تا رنگش بنفش بشه و داخل برگ ها ریختم و تو یخچال گذاشتم تا ببنده بعد کمی ژله ازآلورا ولرم روش ریختم حدودا نیم سانت و دوباره نیم ساعت تو یخچال گذاشتم،وقتی بسته شد با میوه قالب رو پر کردم و بقیه ژله آلورا را روی آن ریختم ،و دوساعت توی یخچال گذاشتم و بعد از دوساعت مابقی ژله قرمز را هم روی لایه های قبل اضافه کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تزین کیک با موس ژلاتین را در مخلوطی از خامه سرد یا شیر (۳۰ گرم) و آب سرد (۳۰ گرم) خیس کنید ، سپس در مایکروویو ذوب کنید ، نه جوش. شکلات و کره را به روش بنماری ذوب کنید ، ژلاتین را در مخلوط شکلات بریزید ، مخلوط کنید. از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شوید. خامه سرد را بزنید. قاشق قاشق، شکلات را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. دور یک حلقه قطر ۱۸ طلق بیندازید بعد کیک را در حلقه قرار دهید موس را روی کیک بریزید و بگذارید در یخچال تا موس ببندد سپس حلقه و طلق را از دور کیک جدا کنید، روی آن پودر کاکائو بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

طرز تهیه زیتون پرورده: .زيتون بدون هسته ٤٠٠ گرم . گردو آسياب شده ۵۰ گرم .رب انار یک استکان .آب انار تازه کمتر از نصف استکان .گلپر یک ق غ نعنا یک ق چ .پودر سير يك ق چ .يك حبه سير رنده . روغن زيتون دو الي سه ق غ . چندتا دونه گردو خورد شده هم گذاشتم . نمك هم نزدم چون زيتونها خودشون نمك داشتند .همه رو با هم مخلوط ميكنيم تا به خورد هم بره و توي ظرف در دار ميذاريم شب تا صبح توي يخچال بمونه . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکو_قارچ ۴تاسیب زمینی متوسط آب پز کردم بعد ۳۰۰ گرم قارچ ریز خرد کردم و با یک قاشق آبلیمو تفت دادم تاآبش کشیده شد توی یک کاسه سیب زمینی پخته رنده شده،۱دونه پیاز متوسط رنده شده آب گرفته شده، ۱ دونه هویج کوچولوی رنده شده.قارچ تفت خورده_۳ ق غ جعفری خردشده نمک و فلفل و پودر سیر،دوتا تخم مرغ و ۱ قاشق غ آرد سفید مخلوط کردم و سرخ کردم جاتون سبز 😍😍😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهانداز_مرغ برا درست کردن این خوشمزه بال و کتف مرغ رو با آب ونمک وزردچوبه وپیاز کمی آبپز کردم.بعد یکطرفشونو تو روغن سرخ کردم.برنجو مثل همیشه آبکش کردم ،ته قابلمه کمی روغن وزعفرون ریختم وتیکه های مرغو (اون طرفشو که سرخ نکردم)ته قابلمه چیدم وکمی از برنجو با زعفرون مخلوط کردم وروی مرغ ریختم وبعد هم برنج سفیدرو روش ریختم.بعد دم‌کشیدن هم تو بشقاب برگردوندم وبا زرشک تزیین کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر نان تست__۳ حبه سیر__۱ فنجان قارچ اسلایسی__پنیر پیتزا فراوون جعفری خورد شده ۲ قاشق کره یا روغن زیتون اول فر رو روشن کردم تا داغ بشه سیر رو رنده کردم و بهش روغن زیتون اضافه کردم و روی تست ها مالیدم بعد روش قارچ و جعفری خورد شده و پنیر پیتزا ریختم و فرستادم تو . ده دقیقه تو فر موند و آخر سر گریل رو روشن کردم تا پنیر قرمز بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii