#ترشي_مخلوط_🥕🥦🥬🥒🌶🍄🍆 . مواد لازم برای ترشی هفت بیجار گل کلم ۲ کیلو ،سیب زمینی ترشی ۲۵۰ گرم کرفس ۵۰۰ گرم ،هویج ۲۵۰ گرم، بادمجان پخته شده ۵۰۰ گرم خیار،۲۵۰ گرم فلفل سبز تند۱۰۰ گرم، موسیر ۱۰۰ گرم سیر به میزان دلخواه پیاز ترشی ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۲ ق غ زردچوبه ۱ ق غ ، گلپر ۱ ق م، تخم گشنیز ۱ ق م سیاهدانه ۱ ق م وسرکه به میزان لازم همه مواد بشوریدبزارید کامل خشک بشه و مواد خرد کرده ، باهم مخلوط میکنیم وداخل ظرف ریخته و سرکه میریزم تا روی مواد در ظرف میبندی هوا توش نره جای خنک میزاریم. سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه #ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف بریزید ،ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. . از گالری👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 💁‍♀fariba_b ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لواشک_آلو_🍑 . امروز لواشک هام اماده شدن جاتون سبز دستوری که خودم همیشه ازش استفاده میکنم براتون میزارم که هر کی خورده ازش راضی بوده امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید😋 لواشک هم با میوه های مخلوط عالی میشه هم با یک نوع میوه ولی من از الو سیاه استفاده کردم. الوها رو شستم گذاشتم تو قابلمه و یک لیوان اب ریختم(فقط یک لیوان چون خودش اب میده)این یک لیوان آب برای اینکه ته نگیره تلخ نشه بریزید تا نرم بشه آلو وقتی بجوشه ترش تر میشه حتی اگه الوی شیرین هم باشه،پس برای همین مقدار کمی شکر ونمک ریختم تا موقع پخت مزه بگیره وقتی نرم شده حدود دو ساعت گذاشتم تا خنک بشه بعد یه ابکش با ظرفی که فیت بشه تو هم گذاشتم تو میوه های جوشیده شده و له شده را ریختم توش و صافش کردم تا کاملا همش از آبکش رد بشه و فقط هسته و کمی از پوستش بمونه. مزه شو چشیدم (اگر ترش و شیرین بود خودتون به ذائقه خودتون نمک یا شکر بریزن)دوباره روی حرارت گذاشتم تا صاف و یکدست بشه دو قل داد حرارت رو خاموش کردم و در سینی که نایلون ضخیم انداختم مقداری روش ریختم و گذاشتم تو آفتاب تا خشک بشه وقتی هم خشک شد روشو با یک پارچه تمیز خیس کردم و کشیدم روی لواشکها تا اگر احتمالا خاکی روش هست کاملا گرفتم بنظرم لواشک فقط با بوی آفتاب که خشک بشه لذت بخش و خوشمزست😋. از گالری👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 💁‍♀sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیب_زمینی_پنیری نمی دونم سیب زمینی شیرین ایران هست یا نه اگر نبود شما با سیب زمینی معمولی درست کنین: سه تا سیب زمینی نسبتا درشت، حدود سیصد گرم سه تا تخم مرغ صد گرم پنیر هالومی و یا موزارلا نگینی خرد شده چهار تا قاشق تره فرنگی ریز خلال شده یک قاشق غذا خوری جعفری خرد شده یک قاشق چایخوری زیره آسیاب شده فلفل قرمز نیم کوب به اندازه عشقتون نمک سه قاشق غذا خوری ارد و یا پودر سوخاری . سیب زمینی را درشت رنده کنین و با تره فرنگی که نازک نازک خرد کردین قاطی کنین، (نداشتین پیاز معمولی خرد کنین) بعد ادویه ها و پنیر را مخلوط کنین و در آخر تخم مرغها را توش خوب بزنین و در روغن سرخ کنین. نکته های جدید: پیاز و یا تره فرنگی نازک توش خرد شده موقعی که سرخ میشه تو کوکو خیلی خوشمزه اش می کنه و پنیر را هم رنده نکنین بلکه نگینی توش بریزین که کامل آب نشه و خوشگل بمونه! بعد با نون تازه و خیار شور و گوجه و سبزی خوردن و ترشی میل کنین! بعد هم چایی و شیرینی فراموش‌نشه! کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

‌ چنتا ایده ی کاربردی برای دوستدارانِ هله هوله🤗 💟💟💟💟💟💟💟💟 جالبه مگه ن؟😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

maryresi5 #کباب_فری_مریمی برای شش تا هشت نفر ۷۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گوساله ده تا دوازده درصد چربی یک پیاز بزرگ چهار حبه سیر یک قاشق چایخوری پودر پیاز یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک دو قاشق غذاخوری ارد سوخاری نصف قاشق غذاخوری جعفری کمی سماق دو قاشق غذا خوری ماست یونانی سفت سبزیجات کنار: سه عدد گوجه نصف از فلفل دلمه ای سبز و زرد صد گرم قارچ سس: دو قاشق غذا خوری رب سه قاشق روغن نیم قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری پودر پیاز نمک و فلفل یک گوجه رنده شده در صورت دلخواه طرز تهیه: پیاز و سیر را میکس کنین که کاملا پوره شه و با گوشت و ادویه ها مخلوط کنین و در آخر با ماست و ارد سوخاری خوب بزنین که مایه یکدست شه! گوشت را در سینی فر که کمی روغن بهش زدین پهن کنین و مثل عکس اون را تقسیم کنین. سبزیجات را لا به لای تکه های کباب بگذارین فر را گرم کنین تا به حرارت دویست و بیست برسه و سینی فر را در طبقه اول قسمت پایین فر بگذارین و اون یکی سینی فر را مثل در روی سینی بگذارین( جای اینکه روی سینی را فویل بکشین چون می گن آلومینیوم فویل تو گرما مضر میشه) نیم ساعت حرارت فقط از پایین و روی کباب پوشیده سس کباب: تو این مدت رب را تو روغن با زردچوبه و بقیه مواد تفت بدین تا روغن نارنجی شه، یک لیوان آب توش بریزین و بزارین چند تا قل بزنه بعد سینی که حالت در داره را بر می دارین سس را روی #کباب می ریزین و حرارت را از بالا و پایین می گذارین و ظرف کباب را وسط فر می گذارین تا سس به کباب طعم بده، حدود یک ربع ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بدون_تخم_مرغ اینبار من توی تابه روی گاز درست کردم  روش هم با شکلات بن ماری تزیین کردم  این کیک کمتر از نیم ساعت آماده اس میتونیدساده اش رو هم درست کنید #کیک_بدون_تخم_مرغ یک پیمانه ارد ( پیمانه استاندار با لیوان فرانسوی یکیه) نصف پیمانه شکر  یک چهارم ق چ وانیل  یک ق م بکینگ پودر دو ق پودر کاکائو  روغن مایع یک سوم پیمانه یک ق غ سرکه سفید یا آبلیمو دوسوم پیمانه آب( شیر هم میشه) ♨️روی شعله گاز شعله پخش کن بزارید و حرارت رو روشن کنید گرم بشه تو ظرفی ارد الک شده+ شکر+بکینگ پودر+وانیل+روغن+اب+سرکه و پودر کاکائو رو با هم با همین دستی یا چنگال مخلوط کنید تا یکدست بشه. یکدست که شد بریزید توی تابه ای یا ظرفی که با روغن مایع همه جارو چرب کردید و بزارید روی حرارت بعد بیست دقیقه چک کنید بین بیست تا نیم ساعت میپزه برای فر دما ۱۸۰ هست. خوب دوستان دیگه درآوردن این کیک سلیقه ای هست هم می تونید توی تابه درست کنید البته مواد رو دوبرابر کنید  هم می تونید مثل من درست کنید هم تو قالب های لوف یا کیک یزدی پس هرطور راحتید. به همین سادگی به همین خوشمزه گی 🤗 حسابی استقبال کنیدا😉😍 از گالری👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 💁‍♀shpazi. sahar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نودل با مرغ و سبزيجات . سلام،روزتون بخیر؛ #نودل با مرغ و سبزيجات،ميتونه يك وعده ي عالي باشه👌🏽 در يك تابه يك پياز خلالى رو تفت بديد تا نرم بشه (اگر در روغن كنجد تفت بديد خيلي بهتره)،دو حبه سير رنده شده و كمى زنجبيل تازه ى رنده شده (يا نصف ق چ پودر زنجبيل) بهش اضافه كنيد.حالا پنج تا شش عدد فيله مرغ خرد شده و يدونه هويج بزرگ كه با رنده ي درشت رنده كرديد يا باريك خلالي كرديد رو بهش اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت بديد تا بپزه و كمي سرخ بشه ولي مرغ آب نندازه(فیله مرغ زود میپزه). يك ليوان بروكلي كه از قبل پنج دقيقه در آب و نمك جوشونديد و يك و نيم ليوان كلم برگ سفيد خلالي خرد شده هم اضافه كنيد و پنج دقيقه ديگه تفت بديد.مقداري نمك و فلفل و دو ق سويا سی،یک ق سس کچاپ و یک ق سس کجاپ تند اضافه كنيد. نودل (دو بسته)رو طبق دستور روي پاكتش آماده كنيد و به تابه اضافه كنيد.يك دقيقه همه مواد رو روي شعله تفت بديد و بعد غذاتون آمادست. نكته:قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه اي هم ميتونيد بهش اضافه كنيد. نوش جان . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینبار #شکلات_مغزدار درست کردم که همونطور که دیدید درست کردنش خیلی راحته. فقط کافیه شکلاتها رو خورد و بعد روی حرارت کتری ذوب کنید. *نکته ی شکلاتهای رنگی یا شیری اینه که وقتی روی حرارت کتری قرار میدید، بخار اصلا نباید بهشون بخوره وگرنه سریع جمع میشن، مرتب باید هم بخوره و سریع از روی حرارت بردارید.یعنی در کل پنج دقیقه روی حرارت بمونن کافیه. مقداری از شکلات ذوب شده رو داخل قالبهای ریز سیلیکونی بریزید، قالب رو چرخونده تا دیواره ها هم شکلاتی بشن، بعد قالب رو روی یک ظرف برگردونید تا شکلاتهای اضافه خارج بشن. بعد قالب رو با کاردک تمیز کرده و یک ربع داخل یخچال یا پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید. سپس داخل شکلات میتونید از انواع مغز های خورد شده مثل بادوم،فندق، پسته، یا بریلو، شیر عسل،شیر عسل و نارگیل یا پشمک قرار بدید و بعد مابقی شکلات رو روی مغز ها بریزید و داخل یخچال قرار بدید. *اگر از بریلو یا شیر عسل استفاده کردید حتما قبل از ریختن مجدد شکلات،باز قالب رو پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا مایع هم سفت بشه و موقع ریختن شکلات گرم، با هم ترکیب نشن. *نکته ی بعد اینکه مرحله اول که شکلات ریخته میشه ،خیلی داخل فریزر نمونه ،چون در مرحله دوم وقتی شکلات ریخته بشه بهم نمیچسبن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_گلاب_زعفرون مواد لازم: آرد: 2 لیوان، شکر: 1 لیوان، شیر : نصف لیوان، آب جوش: 1 چهارم لیوان، گلاب: 1 چهارم لیوان، روغن مایع: 1 لیوان، تخم مرغ : 4 عدد، وانیل: نوک ق چ، بکینگ پودر: 3 ق چ، زعفران دم کشیده: 3 ق غ طرز تهیه: *یک ساعت قبل از شروع، همه ی مواد رو بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن. *آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و حتما سه مرتبه الک کنید. ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن حدود دو دقیقه میزنیم،سپس آب جوش رو اضافه کرده و پنج دقیقه مدام میزنیم تا مواد حجیم شده و کاملا پف کنه. سپس روغن رو اضافه کرده و یک دقیقه میزنیم، و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم. سپس آرد رو طی سر مرحله اضافه کرده و هر بار با لیسک کمی هم میزنیم. شعله پخش کن رو روی گاز گذاشته و یک ربع زمان میدیم تا داغ بشه. قابلمه مورد نظرمون رو با روغن مایع کمی چرب میکنیم ،سپس کمی آرد ریخته ،قابلمه رو برعکس میکنیم چند ضربه پشتش میزنیم تا آرد اضافه بیرون بریزه. مواد رو داخل قابلمه ریخته و به زمین میکوبیم تا مواد یکسان پخش بشه. در‌‌ قابلمه دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت و نیم با حرارت متوسط اجازه میدیم تا کیک بپزه. در آخر با خلال دندان تست میکنیم اگر مواد به خلال نچسبید کیک پخته و آمادست.زیر گاز رو خاموش کرده یک ربع درش رو برنمیداریم و بعد صبر میکنیم خنک بشه تا راحت از قابلمه جدا بشه. *برای پخت داخل فر هم دمای 180 به مدت 45 دقیقه قرار میدیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گندم_باقالی #آش_دندونی_🥣 البته با اش دندونی کمی فرق داره چون حبوبات کمتری داره خب برا درست کردنش سه لیوان گندم رو بزارید شب تا صبح تو اب تا خوب خیس بخوره، گندم ، لوبیا چیتی یه پیاز کوچیک خام خورد شده و کمی زردچوبه و نمک و اب ویابهتر اب قلم😋 بزارید تاسه چهار ساعت با شعله کم حسابی گندم بپزه و نرم بشه،یه ساعت اخر یه پیازو سرخ کنین و بهش اصافه کنین و نمک و فلفل و انداره کنین و سرو کنین، *فرق این خوشمزه جان بت اش دندونی اینه که توش نخود نداره. *حتمن توش اب قلم یا گوشت ابگوشتی گوسفندی که استخوان داره بریزید. *از گندم پوست کنده یا پرک استفاده نکنین،من گندم تازه و ارگانیک دیلمان استفاده کردم. نوش جان😋 از گالری👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 💁‍♀shadmehrsajede .food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالادماکارونی با کالباس آب و2ق نمک را در1قابلمه ریخته تا به جوش آید.2 ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود 7 دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم سس را همراه نمک و فلفل در1 ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. سپس نصفخیارشور خرد کرده، نصف کنسرو ذرت، نصف کالباس خرد کرده نصف قوطی نخودفرنگی ودوعددهویج پخته را به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ماکارونی آبکش شده و ، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود. سالاد را2ساعت در یخچال می‌گذاریم تا جا افتاده، آماده شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii