#شیرینی_با_کرم_شکلاتی_فندقی 📝مواد لازم 90 گرم کره 5 گرم وانیل شکری(شکر دار) 55 گرم شکر 1 تخم مرغ 50 گرم پودر فندق 110 گرم آرد 25 گرم پودر کاکائو 📝مواد لازم برای کرم 90 گرم شکلات تلخ (دوس ندارین شیری بزنین) 60 گرم کره 110 گرم کرم فندق ♨️طرز تهیه کره، وانیل، شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب بزنین، پودر فندق، آرد و پودر کاکائو رو اضافه کنین و ورز بدین. خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین و هر کدومو، بین دو تا کاغذ روغنی بزارین و با وردنه، به کلفتی 3 میلی متر باز کنین، بعد داخل یخچال، 30 دقیقه استراحت بدین.بعد از یخچال دربیارین و با قالبهای بشکل گل و به اندازه 4 سانتیمتر، ببرین، روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، با فاصله 2ونیم سانتیمتر، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه حدود 8 دقیقه بپزین. برای کرم هم، شکلات رو آب کنین و بزارین سرد شه، بعد کره و کرم فندق رو رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنین. بعد از سرد شدن، با قیف ماسوره ستاره، روی نصف شیرینی ها کرم بزنین و نصف بقیه رو روشون بزارین ولی زیاد فشار ندین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیبزمینی_با_سس_ماست سیب‌زمینی متوسط 15 عدد روغن زیتون نصف فنجان نمک 1 قاشق مرباخوری سیر 3 حبه فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری آویشن تازه 2 شاخه 📝مواد لازم سیر 2 حبه ماست چکیده 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری سس مایونز 2 قاشق غذاخوری ماست 1 کاسه آب لیموترش 2 تا 3 قاشق غذاخوری شوید تازه به مقدار دلخواه ♨️سیب‌زمینی‌های تازه و ظریف را با پوست شسته و درون یک قابلمه‌ی پُر از آبِ در حالِ جوش روی شعله ی اجاق ، می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه آبپز شده و کمی بپزد. در یک ظرف مناسب، نمک ، روغن زیتون ، سیر رنده شده، فلفلسیاه و برگ‌های آویشن تازه را ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های نیم‌پَز را از آب خارج کرده و آن‌ها را به دو یا چهار قسمت برش می‌زنیم و درون سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، کنار هم می‌چینیم. سس سیر را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام قسمت‌ های سیب‌زمینی‌ها کاملا به سس آغشته شود. سینی فر را به مدت 20 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا پوست سیب‌زمینی‌ها برشته و طلایی شود. برای تهیه‌ی سس ماست، ماست ، ماست چکیده ، سس مایونز ، روغن زیتون ، سیر رنده شده و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و بعد از این که کمی خنک شد، آن‌ها را در ظرف دلخواه ریخته و تمام سس ماست را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم با شوید تازه خردشده تزیین میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_گوشت 📝مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی 500 گرم تخم مرغ خام 2 عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه پیاز داغ 4_5 ق غ شیر نصف لیوان داخل نان باگت (نان تست) 2 عدد آب 2_3 لیوان گردو و زرشک به میزان لازم تخم مرغ پخته 3_4 عدد رب گوجه فرنگی 2_3 ق غ جعفری 2_3 ق غ ♨️طرز تهیه مغز نان را در شیر میخیسانیم تا نرم شود. سپس خوب آن را فشار میدهیم و شیر اضافی آن را میگیریم. بعد آن را به گوشت اضافه میکنیم، سپس 2 تا 3 قاشق از پیاز داغ را همراه نمک، فلفل و زرده های تخم مرغ (سفیده و زرده را جدا میکنیم) خوب ورز میدهیم. بعد روی یک کیسه نایلون گوشت را پهن میکنیم و گردوی خرد شده، زرشک، تخم مرغ پخته و درشت، پیاز داغ و در صورت تمایل جعفری را روی آن میریزیم. سپس به کمک نایلون آن را لوله میکنیم بعد سفیده تخم مرغ‌ها را کاملا روی آن میمالیم تا ترک های آن گرفته شود و خوب صاف شود.سپس رولت را در ماهیتابه میگذاریم تا یک طرفش سرخ شود. سپس زیرش را خاموش میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود تا بتوان آن را با دست برگرداند و طرف دیگرش را سرخ کرد. سپس یک قاشق پیاز داغ را در ماهیتابه میریزیم و همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت میدهیم. بعد آب را اضافه میکنیم و با حرارت کم وبا در بسته تابه آن را میپزیم تا مغز پخت شود. نکته❗️مواد داخل رولت می تونه دلخواه باشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_کشمشی آرد _ 290 گرم كره _ 150 گرم پودر قند _ 250 گرم تخم مرغ كامل _ 2عدد وانيل _ نصف ق چ كشمش _ 100گرم ♨️كره رو بذارين تو دماي محيط تا نرم شه و بعد با پودر قند حسابي با همزن بزنين تا خوب پف كنه(حدود پنج دقيقه) بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه كنيد يعني بعد از اضافه كردن اولين تخم مرغ اجازه بدين يه دقيقه با بقيه مواد مخلوط شه( با همزن ) بعد دومي رو اضافه كنيد و باز با همزن بزنين ، وانيل رو بريزين و بعد در چند مرحله ارد رو، بعد از اضافه كردن ارد اروم با ليسك هم بزنين تا خوب مخلوط شن ، در اخر كشمش رو بريزين و موادتون رو تو قيف بدون ماسوره و با فاصله روي كاغذ روغني ( بدون چرب كردن ) داخل سيني فر قرار بدين بايد حواستون باشه مواد نبايد بصورت پهن روي كاغذ قرار بگيرن و بايد بصورت قلمبه باشن ، چون توي فر خودش پهن ميشه در اخر روشون پودر قند الك كنين ( براي اينكه سطح شيريني ترك بخوره ) ... توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٧٠ كه براي من حدود يه ربع زمان برد ... از ده دقيقه به بعد چك كنيد بايد كمي پهن بشن ، سطحشون ترك برداره و زيرشون كمي تغيير رنگ بده ... اين ميزان حدود چهل تا شيريني متوسط بهم داد ...ان شاءالله درست كنيد و لذت ببريد ... ارسالی از بانو👇 💁‍♀mozhgan.javdani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودر_هل_آماده پستی که امروز واسه تون آماده کردم خیلی #کاربردیه تایمشم کوتاهه ، یه خانم ایرانی همیشه باید پودر هل آماده داشته باشه بخصوص الان که در تکاپوی درست کردن شیرینی عیدهستیم ،چون اکثر شیرینی ها دسرها و کیک های سنتی کشورمون داخلش پودر هل داره _من قبلا یه ساعت مینشستم دونه های هل رو از پوسته جدا میکردم یه ذره میشد ودیگه نمیشد تو اسیاب پودرش کنم پس داخل هاون میکوبیدم تا پودر بشه تازه پوستش که کلی عطرو بو داره هدر میشد _بعدها به ذهنم رسید که از این روش استفاده کنم هم مقدارش خیلی زیاد میشه هم بدون دردسر و زحمت کلی پودر هل داریم _برای نگهداریش هم روش سلفون بکشید مطابق فیلم تا هوا و رطوبت داخلش نره و عطرش هم خارج نشه و برای مدت طولانی داخل کابینت نگهداری کنید 🔴شکرم برای اینکه راحتتر پودر بشه اضافه کردم _بچه ها جون برای شیرینیهای عید مثل بهشتی و نخودی و... کره دوغ گرفته و روغن صاف شده هم بسیار لازم وضروریه 💁‍♀shur_o_shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این کیک بی اندازه خوش عطر و خوش طعمه و تو دهن آب میشه، پیشنهاد ویژه ی من اینه که حتما امتحانش کنین #کیک_باقلوا_پرتقالی 📝مواد لازم پرتقال : یک عدد کره : 125 گرم شکر :1/2پیمانه تخم مرغ : 2 عدد آرد : یک و نیم پیمانه بیکینگ پودر :1قاشق چایخوری جوش شیرین :1/3 قاشق چایخوری ماست زده شده :1/2 پیمانه 📝مواد شربت شکر :1/2 پیمانه آب پرتقال :یک چهارم پیمانه کره :60 گرم ♨️یک دونه پرتقال رو پوست کنده داخل غذاساز پوره کنید. کره رو با شکر بزنید، سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و بعد از افزودن هر کدام بزنید تا مخلوط شود، در آخر نصف آرد بیکینگ پودر و جوش شیرین را به مواد اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید، حالا پوره ی پرتقال و ماست را اضافه کرده پس از مخلوط شدن مابقی آرد رو به مواد می افزاییم. مواد رو در قالب چرب شده به مدت 40 دقیقه با حرارت 175 درجه قراره می‌دهیم، سپس از فر خارج کرده و شربت داغ رو روی کیک داغ بریزین، سپس به دلخواه برش های لوزی یا مکعبی بدین. ♨️طرز تهیه شربت تمام مواد را در قابلمه ای کوچک ریخته بعد از حل شدن شکر و ذوب شدن کره بگذارید تا بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید. 💁‍♀deserkade_t.a کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سس_گوجه_ترکی🌶🍅🌶🍅🌶 یه چاشنی غذای خوشمزه و جدید ترکی گوجه فرنگی فلفل سبز سیر جعفری یه کم سرکه و نمک مقداری روغن زیتون ♨️همه ی مواد رو با هم با بلندر پوره کنید و توی یخچال نگه داری کنید. از ترکیباتش مشخصه که طعمش عالی میشه! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

زندگی نهری است روان در بستر زمان که پس از فراز و نشیبهای فراوان به گورستان ابدیت ختم میشود چه خوش است دوستی، محبت، صفا و گل محبت کاشتن وعشق درو کردن در این دنیای فانی و زودگذر🍃🌸 الحمدالله برای روشنایی دیگر🍃 سلاااااااام صبحتون آباد😍 ╭┄✵💕💕💕✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_اتریشی 🍪🍪 #شیرینی_خشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_خشک مناسب #نوروز این شیرینی با رویه ترد و بافت نرم و کم شیرین از گزینه های مناسب برای عید نوروز است که ماندگاری مناسبی دارد و با استفاده از شکلات و اسپرینکل یا پودرنارگیل طعم بسیار مطلوبی میگیرد و میتوانید با استفاده از اسانس های مختلف آنرا در طعم و مزه های متفاوتی بپزید. ‌ ‌ #شیرینی_اتریشی 📝مواد لازم زرده تخم مرغ 2 عدد آرد 1 پیمانه پودر قند 1/3 پیمانه کره یا روغن صاف 100 گرم وانیل 1/2 ق چ نمک 1 پنس 📝تزیین شکلات ترافل پودر نارگیل ♨️طرز تهیه فر را با دمای 160 درجه روشن کنید. کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر نیازی به ورز دادن یا تغییر در اندازه مواد ندارد، فقط در صورت تمایل میتوانید اسانس دلخواه یا کمی زعفران غلیظ یا رنگ خوراکی ژله ای به خمیر اضافه کنید. ماسوره آچاری (شکوفه 2D ویلتون) را در قیف پارچه ای یا سیلیکونی قرار دهید و خمیر را درون قیف بریزید. به شکل انگشتی (مانند شیرینی زبان) یا شکوفه یا رزت با کمی فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداختید ماسوره بزنید. سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر شیرینی کمی طلایی شود ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشد. (با توجه به سایز شیرینی ها زمان پخت ممکن است کاهش یا افزایش یابد). بعد از پخت اجازه دهید خنک شود سپس به راحتی از کاغذ جدا کنید و با شکلات بن ماری شده و ترافل های رنگی یا پودرنارگیل دیزاین کنید، ترجیحا نیمی از شیرینی را در شکلات بزنید و پودر نارگیل بپاشید. با این میزان مواد حدود 300 گرم شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده دربسته در محیط خشک و خنک است. من مقداری از خمیر را در قالب سیلیکونی ریختم ولی پیشنهاد میکنم این شیرینی را حتما حتما ماسوره بزنید و بپزید، به صورت قالبی بافت شیرینی کاملا متفاوت است و پیشنهاد نمیشود. میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداخته اید روی اجاق گاز بپزید. ‌‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. 💁‍♀marjan.rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ساندویچی 🍔🌭🍔🌭 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ساندویچی 📝مواد لازم خمیر نان ساندویچ آب ولرم ...................... 1 فنجان شیر ولرم ..................... 1 فنجان شکر ........................... 2 قاشق غذاخوری خمیرمایه .................... 1 قاشق غذاخوری روغن مایع ................... 1 فنجان سفیده‌ی تخم‌ مرغ ......... 1 عدد آرد .............................‌ حدود سه و نیم لیوان نمک ........................... 1 قاشق مرباخوری سرخالی 📝مواد لازم روی نون ساندویچی زرده‌ی تخم‌مرغ ............ 1 عدد کنجد ......................... به مقدار دلخواه تخمه‌ی آفتاب‌گردان ...... به مقدار دلخواه سیاه‌دانه ..................... به مقدار دلخواه ♨️طرز تهیه آب و شیر ولرم را در ظرف گود مناسبی ریخته و شکر و خمیرمایه را به آن اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم سپس روغن مایع، سفیده ی تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و آرد را کم‌کم و به صورت کنترل شده به مخلوط اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و چسبناکی حاصل شود سپس روی خمیر را با پارچه‌ی تمیزی پوشانده و اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه استراحت کند تا عمل بیاید سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز می‌دهیم تا هوای اضافه‌ی آن گرفته شود سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و آن را شکل می‌دهیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، قرار می‌دهیم سپس اجازه می‌دهیم حدود 40 دقیقه درون سینی بماند تا مرحله‌ی دوم عمل آمدن خمیر انجام شود سپس روی خمیرها را به زرده ی تخم‌مرغ آغشته کرده و به دلخواه مقداری کنجد ، سیاه_دانه و تخمه‌ ی آفتابگردان روی خمیرها می‌پاشیم و سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا نان ساندویچی‌ها بپزد و روی آن‌ها طلایی شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii