#آش_شله_قلمکار نخود و لوبیا سفید:با هم یک لیوان لوبیا چیتی:نصف لیوان عدس:یک لیوان چشم بلبلی:1/3لیوان گندم پوست کنده:یک لیوان برنج نیم دانه:نصف لیوان پیاز:10عدد سبزی:(گشنیز،جعفری،تره،نعنا،برگ چغندر یا اسفناج):هر کدام یک دسته(400گرم خرد شده) گوشت:300گرم نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،تخم گشنیز پودر شده گندم و حبوبات رو از شب قبل خیس میزاریم. گوشت رو با یدونه پیاز و ادویه و برگ بو داخل قابلمه ریخته و آب اضافه کرده و میزاریم تا بپزه،بعد پخت آب گوشت رو از صافی رد میکنیم و گوشت رو هم ریش ریش میکنیم. حبوبات رو با هم داخل قابلمه ریخته و اب اضافه کرده و میپزیم و اواسط پخت عدس رو اضافه کرده و زمان میدیم تا حبوبات خوب بپزه. گندم رو هم جدا میپزیم و بعد پخت برنج رو هم اضافه کرده و زمان میدیم تا کاملا شکفته بشه،بعد با گوشت کوب برقی یا غذاساز کمی میکس میکنیم.. بعد پخت حبوبات کمی با گوشت کوب له کرده و به گندم اضافه میکنیم،پیازها رو خرد کرده و سرخ میکنیم و به همراه گوشت و آب گوشت به باقی مواد اضافه میکنیم. زردچوبه،فلفل سیاه،پودر تخم گشنیز رو داخل روغن کمی تفت داده و به همراه نمک به مواد آش اضافه میکنیم.یه مقدار آب جوش هم اضافه کرده و روی حرارت نیم ساعت به حالت رفت و برگشت هم میزنیم تا کشدار بشه. سبزیها رو خرد کرده و اضافه میکنیم و حدود 40 دقیقه دیگه هم میزنیم تا آش جا بیفته و حسابی کشدار بشه.بعد سرو با پیاز داغ و نعنا خشک و در صورت دلخواه کمی کشک تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کبه_عربی #دسر_زعفرونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کبه عربی یه غذای خاورمیانه ای و اصالتا لبنانی هست که با بلغور گندم هم درست میکنن.(من با برنج درست کردم)و دسر هم دسر زعفرونی هست که فوق العاده خوشمزست👌 #کبه_عربی ابتدا 2لیوان برنج رو بصورت کته و کمی شفته میپزیم(من یه مقدار زعفرون زدم که خوش رنگ بشه) بعد از پخت برنج رو با گوشت کوب له میکنیم ،یا با دست خوب ورز میدیم که له بشه،بعد میزاریم تا خنک بشه.یدونه پیاز تفت داده و 200گرم گوشت چرخ شده بهش اضافه کرده و به همراه( نمک،زردچوبه،فلفل،تخم گشنیز آسیاب شده،پودر سیر،جوز هندی) تفت میدیم. 3قاشق جعفری و گشنیز خرد شده هم اضافه کرده و در صورت دلخواه کمی گردو خرد شده و زرشک هم اضافه میکنیم، بعد تفت دادن از روی حرارت برمیداریم. یه کاسه اب کنار دستتون باشه و اندازه نارنگی از برنج برداشته و کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش گذاشته و دو طرف رو روی هم فیکس میکنیم.یک ساعت داخل یخچال استراحت داده و داخل روغن زیاد سرخ میکنیم. #دسر_زعفرونی شیر:3لیوان شکر:1لیوان زعفران آبشده:به مقدار لازم گلاب:3قاشق غذاخوری خامه صبحانه:200گرم وانیل:1/4قاشق چایخوری آب سرد:نصف لیوان پودر ژلاتین:3قاشق غذاخوری ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و روی بخار کتری بن ماری میکنیم،میزاریم کنار تا خنک بشه.شکر و شیر و زعفرون را روی حرارت گذاشته تا بجوشه،بعد از روی حرارت برداشته و گلاب و وانیل رو بهش اضافه میکنیم.چند قاشق از مواد به خامه اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه،و بعد از اینکه مواد دسر خنک شد بهش اضافه میکنیم تا خامه نبره،بعد ژلاتین خنک شده را اضافه کرده و هم میزنیم و داخل قالب مورد نظر ریخته و حدود 5ساعت داخل یخچال میزاریم تا ببنده. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

به در خواست شما که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم. برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ، #کباب_تابه_ایی_مرغ #کباب_تابه_ایی_بوقلمون مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم سینه یا فیله مرغ:200گرم پیاز: 1عدد متوسط سیر رنده شده :یک حبه بزرگ ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک:به مقدار لازم زعفرون آبشده:به مقدار لازم جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم. مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم. بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم، میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید، و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه. میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_طالبی😍😍 طالبی، توت فرنگی، کیوی، انبه، 2 گرم پودر آگار (میتونید از ژلاتین هم استفاده کنید.) 220میلی لیتر یا یه پیمانه شیر نارگیل 1 قاشق غذاخوری عسل وسط طالبی را برش دهید توت فرنگی خرد شده، کیوی، انبه، را داخل طالبی قرار داده عسل وآ گار را به شیر نارگیل اضافه کنید. بعد از جوشیدن این مخلوط را در طالبی بریزید. و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار بدین و سپس برش بدین و نوش جان کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_پیتزا🍕🍕🍕 هویچ آب پز سوسیس سرخ شده سیب زمینی نگینی سرخ شده فلفل دلمه سرخ شده ادویه تخم مرغ ۶ عدد تمام مواد را در ظرفی ریخته و با تخم مرغها مخلوط میکنیم در تابه ی نچسب میریزیم در حرارت خیلی ملایم دو طرفش رو سرخ میکنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_غذا ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قابلی_پلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کابلی پلو از غذای سنتی و معروف افغانستان هست ،که قابلی پلو هم بهش میگن که بی نهایت خوش عطر و طعم هستش👌 البته که هویج رو با یک قاشق شکر تفت میدن که من شکر رو حذف کردم. و اینکه اگر زنجبیل تازه و دانه فلفل نداشتید میتونید از پودرش استفاده کنید. #کابلی_پلو #قابلی_پلو برنج:2لیوان هویج:3عدد گوشت:250گرم پیاز متوسط:2عدد کشمش:نصف لیوان زعفرون آبشده:به مقدار لازم ادویجات: هل:3عدد_میخک:3عدد_ زردچوبه: نصف قاشق چایخوری چوب دارچین:2تکه _زنجبیل:چند تکه کوچیک_ دانه فلفل سیاه:یه قاشق چایخوری _زیره:نصف قاشق چایخوری پیاز رو خلالی خرد کرده و داخل روغن تفت داده تا سبک بشه، بعد تمام ادویه ها رو اضافه کرده و یک دقیقه تفت میدیم تا عطرش آزاد بشه، بعد گوشت رو هم اضافه کرده و خوب تفت میدیم و یک و نیم لیوان آب داخلش ریخته و زمان میدیم تا بپزه(اواسط پخت هم نمک و مقداری زعفرون اضافه میکنیم) داخل تابه کره یا روغن ریخته، هویج ها رو به سایز دلخواه خلالی برش زده و داخل تابه با حرارت ملایم تفت میدیم و بعد کشمش را هم اضافه کرده و تفت میدیم، نصفش رو کنار میزاریم برای داخل برنج و به باقیش مقداری خلال پسته و بادام اضافه کرده و بعد سرو روی برنج میریزیم. برنج رو زنده تر آبکش میکنیم،ته دیگه مورد نظر رو کف قابلمه گذاشته و مقداری برنج ریخته و از گوشت پخته شده کمی روی برنج میریریم(آب گوشت را از صافی رد کرده و سه قاشق روی برنج میریزیم)و بعد از ترکیب هویج و کشمش روش ریخته و به همین ترتیب ادامه میدیم(آب گوشت فراموش نشه)در آخر روی برنج مقداری زعفرون آبشده ریخته و دم میزاریم.بعد از سرو از ترکیب هویج و خلالها که کنار گذاشته بودیم روی برنج میریزیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_سیب_زمینی_بانوپز مواد لازم سیب زمینی ۳ عدد بزرگ سوسیس خرد شده فلفل دلمه نگینی شده یک عدد گوجه گیلاسی پنیر پیتزا ذرت پخته شده نمک سس گوجه یاکچاب سیب زمینی هارو پوست میگیریم وبا ضخامت متوسط برش میدیم کف سینی فر روچرب میکنیم سیب زمینی هارو میچینیم حالا روی ورقه های سیب زمینی باچاقوچندتاخط میندازیم روغن زیتون یاروغن مایع میمالیم وبعدنمک میپاشیم داخل فرازقبل گرم شده بمدت یک ربع میزاریم تایکمی سیب زمینی هاپخته بشن بعدازفردرمیاریم و با سس کچاب یاگوجه رومال میکنیم یکمی ازپنیرپیتزا و بعدمواددلخواه روروی سیب هامیریزیم کدوباره یکمی پنیرمیریزیم من از سوسیس خرد شده،گوجه فرنگی،فلفل نگینی شده ، ذرت پخته استفاده کردم بعد داخل فر میزاریم تا روی پنیرها طلایی بشه. میتونید برای روی سیب زمینی ها از گوشت چرخ کرده وقارچ هم استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii