#پیراشکی_شکری مواد لازم شیر ولرم ۱۵۰ میلی لیتر خمیر مایه ۱ ق چ شکر ۱ ق غ نمک کمی تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۲ ق غ وانیل شکری یک بسته بیکیبک پودر ۱ ق چ آرد ۳۴۰/۳۲۰ گرم ‌ طرزتهیه ابتدا شیر ولرم سکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند سپس بقیه مواد را اضافه کنید در آخر آرد را الک کنید و کم کم به خمیر اضافه کنید بگذارید خمیر ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت کند. خمیر را باز کنید و به نوار های ۱-۱/۵ سانتی برش بزنید وقتی خمیر را رول می کنید خیلی محکم فشار ندهید ۲ طرف پیراشکی ها را در روغن سرخ کند و شکر روی آنها بپاشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کشمشی_و_گردویی آرد 2پیمانه شکر 1پیمانه ماست شیرین پرچرب 1پیمانه کره 100گرم تخم مرغ4عدد بیکینگ پودر 2قاشق مرباخوری وانیل مایع 1قاشق چایخوری رنده یک عدد پوست لیو ترش (دلبخواه) گردو خرد شده وکشمش بدلخواه طرز تهیه: کره رو با شکر بزنیدحدود 5دقیقه تا کشدار وسفید بشه البته میتونید از پودر شکر به اندازه یک و1/4پیمانه هم استفاده کنید تا کیکتون لطیف تر بشه بعد یکی یکی تخم مرغها رو اضافه کنید وهر کدوم رو یک دقیقه بزنید بعد وانیل وپوست لیمو ترش رو اضافه کنید حالا ماست رو اضافه وبازم بزنید تا خوب مخلوط بشه. همزن رو خاموش کنید وآرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک کنید وبا لیسک در چند مرحله به مواد اضافه کنید .در آخر هم کشمش وگردو رو کمی با آرد آغشته کنید وبا مواد کیکتون مخلوط کنید ودر قالب چرب شده با کره سرد وآرد پاشی شده ریخته ودر فر 180درجه به مدت تقریبی 1ساعت بپزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_با_پوست_پرتقال مایع ژله را طبق دستور تهیه ژله آماده کنید و به داخل پوست پرتقال یا لیمو خالی شده بریزید.پوست پرتقال را داخل یخچال قرار دهید تا خوب ژله خود را بگیرد .بعد از سفت شدن ژله برش بزنید ۵ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پنیر_گردو آرد 3لیوان شکر 3لیوان گردوی خوردشده 1/2لیوان پودر نارگیل 1/2لیوان تخم مرغ 6 عدد وانیل نصف ق چ پکینگ پودر 1ق م پنیرکیبی 7 عدد کره 150گرم نمک نوک ق چ رنده پوست پرتقال ویا لیمو 1 ق غ آرد وپکینگ پودر ونمک رو باهم مخلوط والک میکنیم بهش گردو خورد شده که خیلی ریزی ونه درشت و پودر نارگیل اضافه میکنیم کره و پنیر رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم تخم مرغها رو دونه دونه اضافه میکنیم و وانیل و رنده پوسن پرتقال و یا لیمو رو هم اضافه میکنیم مواد خشکمون رو به مواد مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم قالب میان تهی که برای این کیک ضروریه رو چرب میکنیم فر رو روی صدوهشتادسانتی گراد روشن میکنیم بعد یک ربع روی 170درجه میزاریم و قالب رو به مدت 45 دقیقه قرارمیدیم وقتی کیک پخت از فر درمیاریم و میزاریم خنک بشه وبا پودر قند و گردو خلال پسته ونارگیل تازه خلالی شده تزیین میکنیم وروش شیرعسل میریزیم و نوش جان میتونید با نصف مواد داده شده هم این کیک رو درست کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_کیک_دورنگ آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۰۰ گرم کره ی ذوب شده ۱۰۰ گرم شیر ۵۰‌ سی سی وانیل کمی بکینگ پودر یک دوم ق چ شکلات تخته ای ۶۰ گرم خامه 1.5 ق س اول تخم مرغ هارو زرده و سفیده جدا میکنیم. زرده رو با شکر و وانیل میزنیم حسابی روشن و کشدار بشه و کره ی ذوب شده و شیر و ترکیب آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده به ترتیب گفته شده به مخلوط زرده اضافه میکنیم. در ادامه شکلات رو ذوب میکنیم بصورت بن ماری و با خامه مخلوط میکنیم. سفیده رو با همزن خوب میزنیم تا سفید بشه و از کاسه برنگرده و در اخر سفیده رو به ارومی به مواد کیک اضافه میکنیم وقتی یک دست شد یک سوم مواد رو جدا میکنیم و مخلوط شکلات و خامه رو بهش اضافه میکنیم و داخل دو قیف جدا میریزیم و قالب دونات رو تا نصفه پر میکنیم (ورق بزنید ببینید) میره داخل فر ۱۸۰ درجه بمدت ۲۵ دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیر_انبه شکر 1.5 ق غ پودر دارچین کمی در صورت تمایل انبه رسیده و به قطعات کوچک تقسیم شده 2 پیمانه قطعات یخ خرد شده نصف پیمانه شیر کم چرب نیم لیتر یک پیمانه شیر را به همراه انبه خرد شده در داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و حدود 20 ثانیه هم بزنید. سپس بقیه شیر را به همراه پودر دارچین، تکه های یخ و شکر در داخل مخلوط کن بریزید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا همه مواد در دستگاه ترکیب شوند. میلک شیک آماده شده را تا قبل از گرم شدن در داخل لیون های بلند بریزید و با نی نوش جان کنید. نکات تکمیلی در مورد شیر انبه شیر انبه جزو نوشیدنی - مخلوط میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه شیر انبه را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بیسکویت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بیسکویت پودر بیسکویت 2 لیوان آب سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان کره و روغن 1.5 لیوان گلاب نصف لیوان هل و زعفران اول شربت حلوا آماده میشه، گلاب و آب و شکر، هل و زعفران میزاریم بجوشه و قوام بگیره، بیسکویت پتی بور. همه جا موجوده. در دسترس همه هم هست. شما باید دو بسته بخرید ولی همه اش استفاده نمیشه. بیسکویت رو آسیاب کنید و بعد حتما الک کنید. بیسکویت رو بریزید توی دیگ و روی حرارت بسیار بسیار بسیار ملایم اجاق مرتب همش بزنید. یعنی آنی میسوزه. مرتب هم بزنید که کمی رنگش تیره تر بشه و عطرش عوض شه. اگر کنترلش براتون سخته مرتب از روی حرارت بردارید و باز بذارید سر جاش. اگر هم خیلی براتون سخته که اصلا این مرحله اش رو حذف کنید. روغن اضافه کنین وقتی روغن داغ شد تموم کار، شربت به خورد حلوا بدین هم بزنین، من از ترکیب کره و روغن استفاده کردم اینکه شما از چه روغنی استفاده میکنید و اینکه اصلا کره استفاده میکنید یا نمیکنید در اختیار خودتونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شور_لوبیا_سبز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شور_لوبیا_سبز لوبیا سبز تازه و ریز یک کیلوگرم سرکه دو فنجان آب دو فنجان شکر نصف فنجان نمک سه قاشق غذاخوری تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری مرحله اول اولین کاری که باید بکنید این است که لوبیاهایی بخرید که کاملا سالم باشند و سایز مناسبی هم داشته باشند. لوبیا سبزهای ریزتر مزه بهتری دارند. وبیاها را بشویید و سر و ته آن‌ها را بگیرید سپس داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. مرحله دوم یک ظرف شیشه‌‌ای مناسب ترشی انداختن انتخاب کنید. ظرف را خوب بشویید و کاملا خشک کنید. لوبیاها را به طور عمودی داخل ظرف بچینید. نیازی به پختن لوبیاها نیست. مرحله سوم داخل یک کاسه آب، سرکه، نمک و شکر را خوب با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر کاملا در آب و سرکه حل شوند. سپس دانه تخم گشنیز را هم اضافه کنید. البته شما می‌توانید شور بدون سرکه هم درست کنید. مرحله چهارم ترکیبی که آماده کردید را روی لوبیاها بریزید تا کاملا روی آن‌ها را بگیرد. سپس در ظرف را ببندید و حدود پنج تا شش روز در جای تاریک به دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خالاه_یا_هالاه_ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خالاه_یا_هالاه_ یه نون خوشمزه و سبک اب ۱۱۵گرم تخم مرغ ۱عدد کامل +۱عدد زرده مایع خمیر خشک ۲ ق م روغن مایع ۲و ۱/۲ ق غ نمک ۱ ق م بهبود دهنده ۳گرم /s500زدم ارد ۳۶۰گرم ابتدا اب و مایع خمیر رو مخلوط کن اگ از نوع غیر فوری با ی ق چ از شکر و مقداری اب دستور مخلوط کن تا زمانی ک پف کنه حدود ۸ تا ۱۰ مین تا عمل بیاد اگ فوری و سالم بودن اطمینان داری بریز شکر روغن . نمک‌. تخم مرغ ها رو به همراه ارد الک شده و بهبود دهنده اضاف کن ورز دست ی ربع دستگاه ۵تا ۷مین تا تست پنجره انجام شود و خمیر نرم و لطیف داشته باشید ۱ساعت استراحت سپس پف خمیر رو بگیر خمیر رو ب ۶قسمت تقسیم کن حالت گیس ۶تایی بباف بیست دقیقه تا نیم ساعت استراحت تست عمل امدن خمیر انجام شود داخل فر از قبل گرم شده ب مدت ۸تا ۱۲ فر از قبل ۴۵ دقیقه گازی نیم ساعت برقی اب فراموش نشود رومال ۱ پینج نمک ۱ پینج شکر ۱ تخم مرغ کامل اسانس وانیل مقدار خیلی کم‌ کاملا مخلوط شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii