🔝 #کیک_خامه_ای 🎂🎂 #کلیپ_آموزشی #ویژه_شب_یلدا 🍉🍉🍉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_خامه_ای #ویژه_شب_یلدا در ویدئو پست قبلی دیدین ک کیک اسفنجی پایه رو درست کردیم و بین لایه های کیک رو خامه کشی کردیم ، حالا در این پست آستر کشی و تزیین کیک رو داریم. بچه ها شما مجبور نیستین موقع کار فیلم بگیرید و مطمئنا کیکتون تمیزتر از کیک من درمیاد ، موقع کار با خامه فیلم گرفتن فاجعه ست چونکه خامه زود شل میشه و باید سریع فیلم بگیرم🙈 خیلی استرس زاست ، باور نمیکنید یه بار تو خونه موقع آشپزی فیلم بگیرید تا حال منو درک کنید😊 این کیک حدود پانصد گرم خامه میخواد که باید با یک پیمانه شکر مخلوط کنید و حدود ۳۵تا ۴۵دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا سرد بشه و یه کم دورش یخ بزنه حالا نصف خامه رو بردارید و با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد در قیف با ماسوره ساده بریزد و مطابق فیلم بین لایه ها خامه بذارید و دور کیک رو آستر کشی کنید ، سپس کیکو نیم تا یک ساعت بذارید یخچال تا خنک بشه. 🔴میتونید آسترکشی رو حذف کنید و روی کیکو فقط شکوفه بزنید. سپس حدود یک سوم از خامه باقیمانده رو بردارید اگر زیادی یخ زده بذارید تا کمی باز بشه بعد با دور تند بزنید تا فرم بگیره حالا دو قطره رنگ سبز اضافه کنید و با دور تند مخلوطشون کنید و سریع در قیف بریزید و مطابق فیلم روی کیک شکوفه بزنید. و سریع کیکو بذارید یخچال ، حالا یه کمی خامه رو با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و در قیف بریزید و یک ردیف شکوفه سفید روی کیک بزنید و کیکو سریع بذارید یخچال ( میتونید این یک ردیف شکوفه ی سفید رو حذف کنید و روی کیک فقط شکوفه سبز و صورتی بزنید). حالا مابقی خامه رو بیارید و مثل توضیحات خامه سبز عمل کنید(ولی سه قطره رنگ قرمز بزنید) و خیلی سریع روی کیکو شکوفه بزنید مطابق فیلم ، اگر سرعت عمل نداشته باشید خامه در قیف بر اثر حرارت دست شل میشه ، خامه ی رنگ شده و فرم گرفته اگه شل بشه دیگه فرم نمیگیره و میتونید فریزش کنید و برای چیز کیک یا دسرهایی که خامه میخواد استفاده کنید. میشه خامه قرمز رنگ رو در دو قسمت فرم بدین و رنگ بزنید ، یعنی اول نصف خامه رو آماده کنید و رو کیک شکوفه بزنید و بعد قسمت دیگه خامه رو استفاده کنید ، اینطوری مشکل شل شدن خامه رو ندارید. 🔴بین مراحل تزیین، کیکو در یخچال بگذارید. 🔴کیک حداقل پنج ساعت در یخچال بمونه بعد سرو بشه. 🔴شکر زیاد باعث شل شدن خامه میشه. 🔴میتونید همراه شکر کمی پودر خامه بزنید تا خامه سفت تر بشه. 🔴موقع کار باید محیط خنک باشه وگرنه خامه زود شل میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 من اومدم با يه سرو راحت وشيكان پيكان از بورك ، مناسب براى #مهمانى و #جشن ها #بورك_پيتزا 📝مواد لازم خمير يوفكا مثلثى ١ بسته گوشت چرخ كرده ٤٥٠ گرم پياز يك عدد بزرگ قارچ ٥٠٠ گرم فلفل دلمه اى ١ عدد پودر پاپريكا و اويشن و فلفل و نمك پنير پيتزا به مقدار لازم تخم مرغ يك عدد ماست يك فنجان روغن مايع نصف فنجان ♨️طرز تهيه ابتدا پياز رو خرد كرده با كمى روغن داخل ماهيتابه ميريزيم بعد گوشت رو اضافه كرده تفت ميديم سپس قارچ ورق ورق شده رو اضافه تا ابش كشيده بشه بعد يك ق غ ابليمو اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا قارچها سرخ در اين مرحله ميتونين از كمى سس خردل يا سس گوجه و يا رب گوجه براى خوشمزه تر شدن مواد به همراه ادويه ها استفاده كنيد. مواد را كنار ميگذاريم و اجازه ميديم تا كمى خنك بشه (بنابه ذائقه ميتونيد از سوسيس يا كالباس هم استفاده كنيد). ماست و تخم مرغ و روغن مايع رو باهم مخلوط كرده و با قلمو روى خمير ميماليم(اينكار هم خميرو چسبنده ميكنه براى رول كردن راحت تا باز نشه هم نرم شدن داخل خمير بعد از سرخ شدن بورك ها ميشه). يك قاشق داخل خمير ورقه ميگذاريم كمى پنير پيتزا روى مواد ميگذاريم و خمير را رول ميكنيم و داخل روغن شناور سرخ ميكنيم و روى دستمال روغن كش قرار ميديم البته داخل فر هم ميتونيد رژيمى تر تهيه كنيد😉سينى فر كمى چرب شده باشه فر ٢٠٠ درجه از قبل گرم شده به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميپزيم تا روى بوركها طلايى بشه و خود بوركها برشته و ترد ميشن وداخلش كاملا نرمه ، نوش جونتون. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 مگه میشه پاییز تموم بشه و من یه پست خرمالویی نداشته باشم؟؟؟ نمیشه دیگه... این یه #پاناکوتا ساده ی وانیلیه که من روش خرمالو پوره شده ریختم میتونین قاطی پوره #خرمالو یکم شکرو آبلیمو تازه هم بریزین ولی من خرمالو خالی رو ترجیح میدم ... دستور #پاناکوتا_وانیلی رو هم میتونین در ادامه ببینین من ایندفه یکم خامه اون دستورو بیشتر کردمو یکم شیرشو کمتر #ویژه_شب_یلدا اول از همه یک و نیم لیوان شیر و چهار صد گرم خامه صبحونه (از این خامه صورتیا) رو تو یه قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن فقط باید دقت کنیم که شیر و خامه اصلا نجوشن. وقتی شیر و خامه مخلوط شدن بیست گرم پودر ژلاتین و نصف لیوان شکر رو هم اضافه میکنیم و باز همشون میزنیم تا ژلاتین و شکر تو مایه حل بشن اما باز هم باید حواسمون باشه تا موادمون اصلا نجوشه هر وقت احساس کردیم حرارت مایعمون زیاد شده قابلمه رو از روی شعله گاز برش میداریم و موادو یکم هم زده و بعد دوباره روی حرارت میذاریم. وقتی  ژلاتین حل شد دیگه مایه پاناکوتا حاضره. آخرشم نصف قاشق چایخوری وانیل رو هم داخل مایه پاناکوتامون میریزیم و هم میزنیم و بعد مایه رو از رو حرارت برمیداریم. حالا مایه پاناکوتامون که آماده شده رو از صافی رد میکنیم تا اگه که تکه ژلاتینی توش حل نشده مونده باشه از مخلوط جدا بشه. بعدش ۲/۳ لیوانهامون رو با مایه پاناکوتا پرمیکنیم و لیوانهارو برای یکی دو ساعت تو یخچال میذاریم تا پاناکوتا خودش رو بگیره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بادمجان_پلو 📝مواد لازم برای ۳ نفر بادمجان ۳ عدد(حدودا نیم کیلو) برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه گوجه فرنگی ۲ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️طرز تهیه برنج رو شستم و با کمی نمک خیس کردم. بادمجون ها رو پوست کندم من به حالت شیاردار پوست کندم طرح دار بشه و توی پلو خوشگل تر نشون داده بشه. بعد حلقه ای خرد کردم مقداری نمک پاشیدم و گذاشتم کمی موند. میتونید داخل آب نمک قرار بدین. بعد داخل تابه مقداری روغن ریختم و سرخ کردم. در تابه رو هم میتونید بزارید تا روعن کمتری استفاده کنید. پیاز رو خلالی کردم و با روعن تفت دادم و سیر خرد شده رو اصافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده رو اصافه کردم و تفت دادم وبعد از اون نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه ریختم و بعد کمی تفت از حرارت برداشتم. گوجه ها رو هم حلقه ای کردم و کمی سرخ کردم. برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم. کف قابلمه ته دیگه دلخواه تون رو قرار بدین من از سیب زمینی استفاده کردم و مقداری برنج رو ریختم و بعد روش بادمجون و گوجه و بعد مواد گوشتی رو ریختم و بعد دوباره باز برنج و بادمجون و گوجه و مواد گوشتی. لا به لا پلو این مواد رو ریختم و بعد دم کنی قرار دادم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا دم بکشه. توجه کنید برنج رو کمی زنده آبکش کنید چون بادمجون و گوجه وقتی لای پلو میرن آب میندازن و برنجتون شفته و نرم نشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سالاد_سرخ كلم قرمز يك عدد كوچك ، دانه انار 500 گرم ، مغز گردو پنجاه گرم ، كشمش پلويى يك پيمانه پلوپز ، خامه يك قاشق غذاخورى ، سس مايونز سه قاشق غذاخورى همرو با هم مخلوط کنید چند ساعت بذارید یخچال بعد سرو کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تزیین_کیک_هندوانه مخصوص #ویژه_شب_یلدا 📝مواد لازم بریلو قرمز بریلو سبز بریلو صدفی رنگ ژله ای سبز خوراکی شکلات چیپسی ♨️طرز تهیه کیک رو خامه کشی کرده و داخل فریزر بزارید تا خامه کاملا یخ بزنه. از فریزر در بیارید و بلافاصله رنگ ژله سبز رو با چند قطره آب رقیق کنید و خطوط سبز رو روی دیواره کیک بکشید (اگه خامه سفت و یخ زده نباشه موقع کشیدن خطوط به مشکل برمیخورید و ظاهر خامه بهم میریزه). بریلو ها رو داخل ماکروفر یا روی بخار کتری بزارید تا کمی گرم بشه. دقت کنید که نباید داغ بشه. مقداری آب اضافه کنید و هم بزنید تا کمی رقیق بشه. بریلوها رو داخل قیف بریزید. نوک قیف رو نازک قیچی کنید. بریلو سبز رو روی دیواره کیک بریزید. با یه جسم گرد روی سطح کیک مرز بین قسمت قرمز و سفید رو مشخص کنید. با بریلو قرمز مرکز کیک رو پر کنید و برای کناره های کیک از بریلو صدفی استفاده کنید. با پالت بریلو اضافه که روی سطح ظرف ریخته جمع کنید. در آخر روی قسمت قرمز شکلات چیپسی بذارید. 🔴بریلو رو از لوازم قنادی تهیه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #موجور_بادمجان #کوکو_بادمجان 📝مواد لازم بادمجان ۵ عدد جعفری ١ بسته (حدود ١٥ ساقه) تخم مرغ ۲ عدد آرد ۵ ق غ بکینگ پودر ١ پاکت(١٠ گرم یا ٢.٥ ق غ) روغن مایع نصف لیوان پنیر صبحانه ۱۰۰ گرم نمک فلفل سیاه 📝برای سس گوجه فرنگی ۳ عدد(پوست گرفته شده و رنده شده) روغن مایع ۴ ق غ سیر ۵ حبه شکر ۱ ق م نمک ♨️طرز تهیه پوست بادمجان رو پوست گرفته مکعبی خرد کنید و با یک لیوان آب بپزید. وقتی نرم شد آبکش کنید و با فشار دادن آب اضافی بادمجان را بگیرید. بادمجانهارو داخل ظرفی بریزید و تخم مرغ ها ، آرد ، جعفری خرد شده ، بکینگ پودر ، نمک ، فلفل سیاه و پنیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید سپس یک ق غ از مواد داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. برای #سس روغن را داخل ماهیتابه بریزید سیر له شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید وقتی آب گوجه فرنگی کشیده شد نمک ، شکر و فلفلسیاه را اضافه کنید و کمی بجوشانید و از روی اجاق بردارید و سس را روی کوکو بریزید یا در کنار کوکو سرو کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_گوشت_پنیر #پیش_غذا خمير یوفکا یا لواش گوشت و پیاز و ادویه سرخ شده #سس_بشامل و پنیر پیتزا. دمای ١٨٠ درجه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ساندویچ_مرغ_پنیری 📝مواد لازم سینه مرغ کامل یک عدد پنیر ورقه ای گودا دو بسته کره ۱۰۰ گرمی یک بسته جعفری مقداری تخم مرغ دو عدد پودر سوخاری به میزان لازم آرد مقداری روغن برای سرخ کردن نان ساندویچی کوچک ۷ تا ۸ عدد نمک و فلفل به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا سینه مرغ و برشهای نسبتا نازک زده و با نمک و فلفل مزه دار میکنید سپس در آرد و بعد تخم مرغ زده شده و اخر پودرسوخاری زده و در روغن داغ سرخ میکنیم. حالا کره نرم شده با کمی جعفری خرد شده و در صورت علاقه چند تا سیر له شده مخلوط میکنیم و داخل نان ساندویچ ها رو با مواد اغشته میکنیم و بعد دو ورقه پنیر گودا را دور تکه های سینه سوخاری بسته و داخل نان ساندویچی قرار میدیم و روی نان و با کره و جعفری (و در صورت علاقه سیر) رومال میکنیم و در فری که قبلا داغ کردیم گذاشته تا پنیرها اب شوند(درحد ۱۰دقیقه). میتونید در یک ظرف چیده و در روی اجاق گاز گذاشته و در ظرف و بزارید و با شعله کم تا پنیر اب شود. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #غول_پنکیک_شکلاتی #کلیپ_آموزشی 📝مواد مورد نیاز 500 گرم آرد 4 عدد تخم مرغ 60 گرم شکر 130 گرم کره 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر 600 میلی لیتر شیر 100 گرم شکلات ♨️طرز تهیه 1. داخل یک‌ کاسه آرد را به همراه ۴ عدد تخم مرغ، شکر، کره آب شده و بکینگ پودر ترکیب کنید و بعد از کمی هم زدن شیر را اضافه کرده و کاملا ترکیب ‌‌کنید. 2. نصف مخلوط درست شده‌ را به مدت ۱۰ دقیقه داخل تابه بپزید. 3. یک سینی فر‌ را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس شکلات صبحانه را روی سینی آماده شده بریزید و با پشت یک قاشق روی سطح سینی پخش کنید و سینی را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. 4. شکلات یخ زده را روی سطح مخلوط کیک داخل تابه قرار دهید و باقیمانده مخلوط کیک را روی آن پر کنید. 5. یک تابه دیگر روی تابه قرار داده و با احتیاط تابه ها را برعکس کنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. 6. کیک ‌را بریده و سرو کنید. نوش جان😍 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده 🙂 میز های #تولد تون رو ، یا میز شب #یلدا تون رو اینجوری خوشگل کنید😊😊😊 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii