#پودینگ_شکلاتی
از ashpazi .termeh
شیر= ۳ پیمانه
آرد برنج= ۲ ق غ
نشاسته ذرت= ۱ ق غ
پودر کاکائو= ۱ ق غ سر پر
شکر= ۶ ق غ
گلاب= ۱/۴ پیمانه
شکلات تخته ای= ۵۰ گرم
خامه صبحانه= ۴ ق غ
برای شروع کار نشاسته ذرت و آرد برنج رو الک و با هم مخلوط کنید و با مقداری آب خیس کنید تا حالت خمیری به خودش بگیره و سه چهار ساعت بذارید بمونه، این مرحله رو میتونید حذف کنید اما انجام این کار باعث میشه پودینگ نرم و لطیف باشه و حالت زبری داخل پودینگ حس نشه و کیفیت دسر رو بالا میبره اما فقط در حدی آب اضافه کنید که حالت خمیری داشته باشه نه اینکه خیلی آبکی بشه
بعد از طی این زمان مواد خمیری رو داخل قابلمه ای بریزین و شیر رو کم کم بهش اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا صاف و یکدست بشه و بعد شکر رو به مواد اضافه و مخلوط کنید و بعد پودر کاکائو رو داخلش الک کنید و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه و هیچ گلوله کاکائویی داخلش باقی نمونه قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدین و مدام با همزن دستی یا قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیره حرارت باید پایین باشه تا همزمان با غلظت پیدا کردن دسر،
خامی نشاسته و آرد برنج هم گرفته بشه به همزدن ادامه بدین تا پودینگ به غلظت برسه و بعد گلاب رو بهش اضافه کنید، استفاده از گلاب اختیاری هست اما طعم خیلی خوبی به پودینگ میده وقتی مواد به غلظت لازم رسید (دقت کنید که غلظت پودینگ بعد از خنک شدن و قرار گرفتن داخل یخچال بیشتر میشه و در حالت کلی باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه) خامه صبحانه رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا حل بشه و در آخر شکلات خرد شده رو به پودینگ اضافه کنید ( از شکلات شیری یا شکلات تلخ بسته به سلیقه میتونید استفاده کنید) و حرارت رو خاموش کنید
با همزن دستی هم بزنید تا شکلات با حرارت مواد حل بشه و حالا پودینگ شکلاتی آمادست باید بلا فاصله داخل ظرف سرو بریزید چون خیلی سریع رویه میبنده
بعد از ریختن پودینگ داخل ظرف اجازه بدین کمی از دما بیفته و بعد داخل یخچال قرار بدین تا خنک بشه و کمی خودش رو بگیره و بعد روی اون رو با انواع میوه ها یا آجیل های خرد شده یا شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
من یه لایه کیک شکلاتی و یه لایه توت فرنگی ته لیوان ریختم که دلچسب تر بشه😁 دستور پختش خیلی سادس سریع هم حاضر میشه.
#پودینگ_شکلاتی
شیر سرد ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۳ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ سرپر
شکر ½ پ
شکلات تلخ ۵۰ گرم
شکلات شیری ۵۰ گرم
وانیل ¼ ق چ
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
از اول ماجرا براتون بگم که پودینگ و کرم های این چنینی رو تو قابلمه لعابی یا استیل درست کنید.
شیر سرد رو بریزید تو قابلمه و پودر کاکائو و شکر و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید بعد قابلمه رو بزارید رو شعله و هم بزنید تا داغ شه
وقتی شروع به قل زدن کرد شعله رو کم کنید و مرتب هم بزنید تا سفت شه (تقریبا ۵ دقیقه طول میکشه) بعد که غلیظ شد از رو حرارت بردارید و وانیل و ۱۰۰ گرم شکلات رو اضافه کنید ،هم بزنید تا شکلاتش کاملا آب شه
بعد خامه رو اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا پودینگ یکدست بشه بعد تو ظرفای خوشگل بریزید و بزارید یخچال تا کمی سفت شه و همینطور خنک روشو تزئین و نوش جان کنید😍
با تشکراز بهترین سرآشپز برای دستور این پودینگ خوش مزه soheila_ghezelbash
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی
پودینگ رولتی، تک نفره ی فوری🍂🍃عالی🍂🍃خوش طعم🍂🍃و آسان 🍂🍃
مواد لازم:
_شیر ۲ لیوان
_نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
_آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری
_ شکر۶ تا ۷ قاشق غذا خوری
_شکلات تخته ی شکلاتی ۶۰گرم
_خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
_پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری سر
_کیک رولتی به مقدار لازم
ابتدا عزیزان نشاسته ذرت و آرد برنج و پودر کاکائو را الک‌کنید و داخل شیر بریزید تا نشاسته و آرد در شیر باز شود سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم برقرار دهید و مرتب مواد را هم بزنید با حرارت کاملا ملایم تا بوی خامی نشاسته و آرد از بین برود و مواد به غلظت کافی برسد نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود
سپس در این مرحله خامه را به مواد روی حرارت اضافه کنید و مرتب با یک‌همزن دستی مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید در آخر شکلات تخته ی را اضافه کنید و زیر حرارت را خاموش کنید تا شکلات با حرارت مواد ذوب شود
کیک های رولتی را کف لیوان و دور آن قرار دهید و کمی مواد را تا سرد نشده و سفت نشده روی آن ها بریزید تا نیمه ی لیوان دوباره کیک رولت و دوباره مواد پودینگ به همین ترتیب ادامه دهید تا لیوان پر شود روی پودینگ را با خامه ی فرم‌گرفته شده و یا میوه به سلیقه ی خود تزئین کنید لیوان ها را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید نوش جان به امید سلامتی برای شما عزیزان zhele.bahare.vahdati
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی 🍫
مواد لازم:
شیر پنج لیوان
پودر کاکائو یک چهارم لیوان
شکر یک لیوان
کره شصت گرم
نشاسته یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین چهار قاشق س (اختیاری)
شکلات تخته‌ای ۱۲۰ گرم
خامه صبحانه یک و نیم لیوان
طرز تهیه:👇
اول پودر ژلاتین رو روی یک لیوان شیر سرد بریزید و بعد بصورت بن ماری ذوب کنید شکلات رو هم در مایکروفر ذوب کنید
مابقی شیر،شکر ،خامه،نشاسته، پودر کاکائو رو ترکیب و از صافی رد کنید روی حرارت ملایم مدام هم زده تا غلیظ شود در اخر کره و شکلات مذاب رو اضافه کرده تا مجدد بجوش آید از روی حرارت برداشته وقتی از داغی افتاد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه و سریعا هم میزنیم تا یکنواخت شود و مجدد از صافی رد کنید در قالب بریزید.
بهتره یک شب داخل یخچال بمونه و روز بعد از قالب براحتی درمیاد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام دوستان مهربونم❤
#پودینگ_شکلاتی
مواد لازم
شیر۲لیوان
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری(من یک قاشق غذاخوری کاکائو زدم ۸۰ گرم هم شکلات اضافه کردم)
پودر نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش ۲قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲قاشق غذاخوری
آب سرد نصف لیوان
کره ۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۳قاشق غذاخوری
ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه وقتی خوب شفاف شد از روی کتری بر میداریم میذاریم کنار تا سرد بشه
نسکافه و آب جوش رو مخلوط کرده تا نسکافه حل بشهشیر،شکر،نشاسته پودر کاکائو ونسکافه رو خوب مخلوط میکنیم ومیذاریم روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه حالا کره وشکلات رو اضافه کرده وخوب هم میزنیم تا حل ویکدست بشه شعله رو خاموش کرده و ژلاتین رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم ودر ظرف مورد نظر میریزیم وقتی از داغی افتاد چند ساعت داخل یخچال میذاریم تا ببنده ودر ظرف مورد نظر میذاریم میذاریم و سرو میکنیم
اگه میخواین این پودینگ از حالت قالبی خارج نشه ودر ظرف بمونه پودر ژلاتین رو حذف کنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
امروز میخوام دستور یک پودینگ خوشمزه شکلاتی رو بزارم که برای عصرانه خیلی میچسبه امیدوارم خوشتون بیاد😊
♦️موقع کپی آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکربشه♦️ khoshmaze_arabi
مترجم boshrach1234
کاری از vitakwee
مواد لازم👇 #پودینگ_شکلاتی
شیر ۵ لیوان
کره ۵۰گرم
شکر ۱ لیوان
نمک نصف ق چ
شکلات تلخ ۱۲۰گرم
پودر کاکائو ۴ ق غ
نشاسته ۳ ق غ
پودر ژلا تین ویا آگار آگار ۳ ق غ
طرزتهیه 👇
شیر شکر ونمک را باهم مخلوط کنید
پودر کاکائو و پودر نشاسته رو هم با مقداری کمی شیر مخلوط کنید تا ازهم باز بشه وبعد از صافی رد کنید وبه مواد بالا اضافه کنید.
همه مواد مخلوط شده بالا را روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم بزنید تا به غلظت برسه
پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده وبعد روی حرارت بخار کتری بن ماری کنید حالا شکلات رو در ماکروفر ذوب کنید وبه مواد بالا اضافه کنید ومرتب هم بزنید.
در آخر ژلاتین حل شده وکره را به مواد اضافه کنید وهم بزنید وبعد از مخلوط شدن کامل مواد از حرارت بردارید وبزارید کمی از داغی بیافته وبعد قالب رو کمی چرب کنید ومواد را در قالب بریزد و بعد از این که خنک شد به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار بدین بعد از مدت میتونید از قالب دربیارین وسرو کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی 🍫 😋
🔸شیر سرد سه لیوان،پودر کاکائو سه ق غ،شکر نصف لیوان،نمک نوک قاشق چایخوری، نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری سر پر(نشاسته ذرت کاملا نرم و پودری،سفید و ترد و پوکه)،کره نرم یک قاشق غذاخوری،وانیل یک سوم ق چایخوری
شکر+نشاسته ذرت+پودر کاکائو+نمک رو مخلوط کنید بعد شیر سرد رو کم کم اضافه و خوب مخلوط کنید.روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه،شعله رو خاموش کنید و وانیل و کره رو اضافه کنید.در ظرف مناسب بریزید و وقتی خنک شد به دلخواه روشو با کمی خامه یا میوه دلخواه تزیین کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی 😋
🔸یک دسر خیلی ساده و خوشمزه.
مواد لازم
شیر سرد سه لیوان،پودر کاکائو سه ق غ،شکر نصف لیوان،نمک نوک قاشق چایخوری، نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری سر پر(نشاسته ذرت کاملا نرم و پودری،سفید و ترد و پوکه)،کره نرم یک قاشق غذاخوری،وانیل یک سوم ق چایخوری
طرز تهیه
شکر+نشاسته ذرت+پودر کاکائو+نمک رو مخلوط کنید بعد شیر سرد رو کم کم اضافه و خوب مخلوط کنید.روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه،شعله رو خاموش کنید و وانیل و کره رو اضافه کنید.در ظرف مناسب بریزید و وقتی خنک شد به دلخواه روشو با کمی خامه یا میوه دلخواه تزیین کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی 🍮
شیر دو لیوان
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو سه ق غ خ
(میتونید بجاش شکلات تلخ خردشده استفاده کنید)
پودر نسکافه یک ق غ خ
آب جوش دو ق غ خ
پودر ژلاتین دو ق غ خ
آب سرد نصف لیوان
کره بیست و پنج گرم
نشاسته ذرت سه ق غ خ
ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب سرد بریزید و بذارید روی بخار کتری بصورت بن ماری.نسکافه و آب جوش رو مخلوط کنید. شیر ،شکر پودر کاکائو ،نسکافه و نشاسته ذرت رو در قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا به غلضت فرنی برسه.حالا کره رو اضافه کرده و هم میزنیم. شعله رو خاموش میکنیم و ژلاتین رو بهش اضافه و کاملا مخلوط میکنیم.ظرف مورد نظرمون رو کمی چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم وقتی از داغی افتاد میذاریم برای چند ساعت داخل یخچال تا ببنده و سپس تو ظرف دلخواهمون برش میگردونیم.
اگر دوست دارین این پودینگ از حالت قالبی خارج بشه و توی ظرف سرو بشه میتونید پودر ژلاتین رو حذف کنید. در این صورت باید بذارین یخچال تا خوب خودش رو بگیره.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پودینگ_شکلاتی 🍫 😋
▫️شیر= ۳ لیوان
▫️نشاسته ذرت= ۲ ق غ
▫️آرد= ۱ ق غ
▫️شکر= ۴ ق غ
▫️کاکائو(ترجیحا هلندی)= ۲ ق غ
▫️خامه صبحانه= ۲ ق غ
▫️بیسکوئیت پتی بور= نصف بسته
🔸آرد و شکر و نشاسته و کاکائو را مخلوط میکنیم و شیر سرد را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود (اگر یکدست نشد از صافی رد کنید) مواد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد خامه را اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شود
من برای اینکه پودینگ دو رنگ باشه مواد رو دو قسمت کردم و به یک قسمت چند تکه شکلات شیری اضافه کردم تا با دمای پودینگ آب بشه و رنگش تیره بشه (اگه میخواید پودینگ تیره تر از این باشه شکلات تلخ اضافه کنید من شکلات تلخ دوست ندارم) ته لیوان یک لایه بیسکوییت پودر شده بریزید ( توی عکس خیلی مشخص نیست) و روی اون پودینگ تیره و بعد پودینگ روشن و به همین ترتیب ادامه بدین و در آخر روی پودینگ هم بیسکوئیت پودر شده بریزید و تزیین کنید و داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره و خنک بشه و بعد نوش جان کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii