خوراک گوشت و قارچ غذای نونی . ۱عدد پیاز رو خرد کرده داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه سرخ کرده گوشت چرخ کرده۳۰۰گرم رو اضافه کرده خوب سرخ که کردم فلفل دلمه خرد شده و قارچ چندتا دونه خرد شده رو اضافه کرده خوب که تفت خرد و آبش خشک شد کمی رب زده. یه مشت #گوجه_گیلاسی و یه مشت غوره ترش داخل اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه و آویشن و پودرسیر زده در تابه رو گذاشتم تا بپزه و آبش کشیده بشه دوعدد بادمجون هم که دلخواهیه سرخ کرده روش میزاریم میتونین به جاش سیبزمینی سرخ کرده بزارین در آخر کمی آبلیمو زده. بعد زیر گاز رو خاموش کرده میکشیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا . برای تهیه ابتدا آب رو بهمراه نمک و روغن گذاشتم روی گاز تا جوش بیاد توی یک تابه هم پیاز رو سرخ کردم وقتی تقریبا طلایی شد گوشت چرخ کرده رو اضافه کردمو تفت دادم تا گوشت تغییر رنگ بده .بعد در همون تابه رب رو اضافه کردمو تفت دادم تا رنگ رب باز بشه.در نهایت فلفل دلمه قارچ ورقه شده رو بهمراه مقداری ذرت کنسروی اضافه و حدود یک لیوان آب بهمراه پودر کاری و خیلی کم پودر سیر و آویشن اضافه و اجازه میدیم گوشت خوب بپزه و سس غلیظ بشه.لازانیا رو هم طبق دستور روی بسته آبکش کردم .بعد کف ظرف مورد نظر مقداری سس ریختم و ورقه لازانیا رو چیدم کف ظرف روش پنیر پیتزا و مواد گوشتی رو ریختم دوباره پنیر پیتزا ریختم و ورقه لازانیا روش گذاشتم و مرحله قبل رو تکرار کردم و در فر حدود ۲۰ دقیقه اجازه دادم بپزه پنج دقیقه آخر گریل رو روشن کردم تا پنیر برشته بشه.نوشجان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌‌ #دسر_شکلاتی_سوپانگل🍮🍫 ‌ شیر : ۱ لیتر__1تخم مرغ__آرد۳ ق غ__پودر کاکائو3ق غ__شکر7ق غ__ شکلات تلخ ۱ پاکت__کره : ۱ ق غ__کیک و موز برای لایه وسط تمام مواد بجز شکلات و کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی (مثل فرنی) برسد.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات آب شود. سپس کنار بذارید سرد شود داخل ظرف های مورد نظر بریزید من برای لایه وسط کیک و موز گذاشتم. روی سوپانگل را به دلخواه خودتان تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فروماژ_پرتقال زرده تخم مرغ 2 عدد__اب پرتقال1.5 پ__شکر1/2 پ__وانیل 1/8ق چ__خامه 1/2پ__ژلاتین 1 ق غ ژلاتین را در 1/2 اب سرد حل کرده و بن ماری کنید.زرده و شکر و وانیل را زده به ان اب پرتقال و سپس ژلاتین حل شده را اضافه میکنیم و در اخرخامه کاملا هم میزنیم تا خامه حل شود. اگر موادتون گوله شد از صافی رد کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_برنجی .من از روز قبلش برنج تو یخچال داشتم شما میتونید ۲پیمانه برنج رو با اب و کمی نمک بذارید تا شفته شه.بهش فلفل آویشن کمی زردچوبه و ی فنجون پنیر پیتزا بزنید و تا داغه هم بزنید تا پنیر باهاش مخلوط شه‌.برای مواد میانی ی پیاز تفت دادم بهش گوشت چرخ کرده و کمی کالباس خرد شده اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه و ذرت هم زدم. زردچوبه فلفل اویشن پاپریکا نمک زدم ی ق رب با ی ق سس کچاپ هم زدم و زیرشو خاموش کردم.ی کاسه آب کنار دستم گذاشتم ب اندازه ی نارنگی از برنجم برداشتم کف دستم باز کردم مواد میانی گذاشتم کمی پنیر پیتزاهم ریختم و برنجو جمش کردم جوری ک جاییش بتز نباشه.توآرد سفید و بعد توی تخم مرغ رقیق شده (تخم مرغ هم بزنید تا از لختگی دربیاد و چن ق شیر اضافه کنید)و بعد تو آرد سوخاری مزه دار شده غلطوندم.ی ساعت تو یخچال موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چلوگوشت بادورچین آلو زرشک . دوتا پیاز درشت روخلال کردم وبا فلفل قرمز🌶( خرد شده درغذاساز وفریز شده) وکمی زردچوبه کمی تفت دادم وبعد گوشت روهم اضافه همینطور کمی تفت دادم وکم کم بهش آب اضافه کردم تاپیازکاراملی بشه و بپزه وآخرای پخت بهش نمک وکمی زعفرون زدم وقتی که کاملا پخت آلو بخارا روکه ازقبل خیس داده بودم رواضافه وگذاشتم خوب جابیوفته وزرشکمو باکمی کره تفت دادم وبهشون درآخر اضافه کردم 😊 . . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر جدید پاناکوتای شکلاتی درست کنید و توی قالب شکلات بریزید البته قالب رو پر نکنید. بعد یه دونه شاتوت توش بگذارید و یکمی فشار بدید تا روش پوشیده بشه،بعد هم بفرستینش توی یخچال. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی آرد ۳۵۰گرم__مارگارین و یا کره 250گرم__پودر قند125گرم 2زرده تخم مرغوانیل1/8ق چ مارگارین و پودرقند را مخلوط کرده و تا اندازه ای بزنین که کاملا روشن بشه و حجم بگیره. زردها و وانیل رو هم اضافه کنین و مجددا باهمزن بزنین.آرد را آرام آرام‌ اضافه کرده و ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد(زیاد ورز ندین چون خمیر به روغن میوفته و کوکی در انتها خشک میشه) خمیررو نیم ساعت در یخچال استراحت داده و بعد بین کاغذروغنی پهن کرده و کاتر بزنین وداخل سینی فرکه کاغذ انداختین بچینین و داخل فراز قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا زیر کوکی خیلیییی کم طلایی شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتین_سیب_زمینی . سیب زمینی هارو به صورت چیپسی برش میزنیم و تو ظرف نچسب یا پیرکس به اینصورت میچینیم 👈 کف ظرف و کمی چرب میکنیم و بعد یکی دو ردیف سیب زمینی میچینیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و کره رو به ورقه های نازک برش میزنیم چند برش میچینیم روی سیب زمینی ها و کمی پنیر پیتزا میریزیم روش و دوباره یه ردیف سیب زمینی و کره و پنیر و ... ادامه میدیم تا مواد تموم بشه و ظرف پر بشه و در آخر یک لیوان شیر میریزم روی مواد میذاریم کف فر با دمای 175 درجه ی سانتی گراد و بدون فویل تا زمانیکه روی گراتین طلایی بشه تقریبا پنجاه دقیقه زمان میبره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_لوبیا یک ونیم پیمانه لوبیا قرمز رو از قبل خیس کنید (برای ازبین رفتن نفخش ) بعد با نمک میزاریم میپزه .. بعداز پختن وخنک شدن لوبیا مواد توش کاملا دلبخواهیه که من از پیازچه_جعفری_نعناع خرد شده +کرفس +خیار+پیاز قرمز خرد شده استفاده کردم برای سس هم روغن زیتون+ابلیمو+نمک +فلفل سیاه+آویشن استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_توت_سیاه توت:1کیلو گرم شکر:800گرم وانیل:نوک ق غ آبلیمو:نصف ق غ توت های شسته شده را ب همراه شکر در ظرف درب دار می ریزیم و توت ها را زیر و رو میکنیم،درون یخچال ب مدت 24ساعت استراحت میدهیم تا توت ها آب بندازد. مربا را با حرارت ملایم می پزیم و کف روی مربا را میگیریم. وقتی مربا قوام پیدا کرد و توت ها نرم شدند مربا اماده است. در 5دقیقه آخر وانیل و آبلیمو را اضافه میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تزین کیک با موس ژلاتین را در مخلوطی از خامه سرد یا شیر (۳۰ گرم) و آب سرد (۳۰ گرم) خیس کنید ، سپس در مایکروویو ذوب کنید ، نه جوش. شکلات و کره را به روش بنماری ذوب کنید ، ژلاتین را در مخلوط شکلات بریزید ، مخلوط کنید. از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شوید. خامه سرد را بزنید. قاشق قاشق، شکلات را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. دور یک حلقه قطر ۱۸ طلق بیندازید بعد کیک را در حلقه قرار دهید موس را روی کیک بریزید و بگذارید در یخچال تا موس ببندد سپس حلقه و طلق را از دور کیک جدا کنید، روی آن پودر کاکائو بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii