#شیر_انبه شکر 1.5 ق غ پودر دارچین کمی در صورت تمایل انبه رسیده و به قطعات کوچک تقسیم شده 2 پیمانه قطعات یخ خرد شده نصف پیمانه شیر کم چرب نیم لیتر یک پیمانه شیر را به همراه انبه خرد شده در داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و حدود 20 ثانیه هم بزنید. سپس بقیه شیر را به همراه پودر دارچین، تکه های یخ و شکر در داخل مخلوط کن بریزید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا همه مواد در دستگاه ترکیب شوند. میلک شیک آماده شده را تا قبل از گرم شدن در داخل لیون های بلند بریزید و با نی نوش جان کنید. نکات تکمیلی در مورد شیر انبه شیر انبه جزو نوشیدنی - مخلوط میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه شیر انبه را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بیسکویت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بیسکویت پودر بیسکویت 2 لیوان آب سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان کره و روغن 1.5 لیوان گلاب نصف لیوان هل و زعفران اول شربت حلوا آماده میشه، گلاب و آب و شکر، هل و زعفران میزاریم بجوشه و قوام بگیره، بیسکویت پتی بور. همه جا موجوده. در دسترس همه هم هست. شما باید دو بسته بخرید ولی همه اش استفاده نمیشه. بیسکویت رو آسیاب کنید و بعد حتما الک کنید. بیسکویت رو بریزید توی دیگ و روی حرارت بسیار بسیار بسیار ملایم اجاق مرتب همش بزنید. یعنی آنی میسوزه. مرتب هم بزنید که کمی رنگش تیره تر بشه و عطرش عوض شه. اگر کنترلش براتون سخته مرتب از روی حرارت بردارید و باز بذارید سر جاش. اگر هم خیلی براتون سخته که اصلا این مرحله اش رو حذف کنید. روغن اضافه کنین وقتی روغن داغ شد تموم کار، شربت به خورد حلوا بدین هم بزنین، من از ترکیب کره و روغن استفاده کردم اینکه شما از چه روغنی استفاده میکنید و اینکه اصلا کره استفاده میکنید یا نمیکنید در اختیار خودتونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شور_لوبیا_سبز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شور_لوبیا_سبز لوبیا سبز تازه و ریز یک کیلوگرم سرکه دو فنجان آب دو فنجان شکر نصف فنجان نمک سه قاشق غذاخوری تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری مرحله اول اولین کاری که باید بکنید این است که لوبیاهایی بخرید که کاملا سالم باشند و سایز مناسبی هم داشته باشند. لوبیا سبزهای ریزتر مزه بهتری دارند. وبیاها را بشویید و سر و ته آن‌ها را بگیرید سپس داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. مرحله دوم یک ظرف شیشه‌‌ای مناسب ترشی انداختن انتخاب کنید. ظرف را خوب بشویید و کاملا خشک کنید. لوبیاها را به طور عمودی داخل ظرف بچینید. نیازی به پختن لوبیاها نیست. مرحله سوم داخل یک کاسه آب، سرکه، نمک و شکر را خوب با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر کاملا در آب و سرکه حل شوند. سپس دانه تخم گشنیز را هم اضافه کنید. البته شما می‌توانید شور بدون سرکه هم درست کنید. مرحله چهارم ترکیبی که آماده کردید را روی لوبیاها بریزید تا کاملا روی آن‌ها را بگیرد. سپس در ظرف را ببندید و حدود پنج تا شش روز در جای تاریک به دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خالاه_یا_هالاه_ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خالاه_یا_هالاه_ یه نون خوشمزه و سبک اب ۱۱۵گرم تخم مرغ ۱عدد کامل +۱عدد زرده مایع خمیر خشک ۲ ق م روغن مایع ۲و ۱/۲ ق غ نمک ۱ ق م بهبود دهنده ۳گرم /s500زدم ارد ۳۶۰گرم ابتدا اب و مایع خمیر رو مخلوط کن اگ از نوع غیر فوری با ی ق چ از شکر و مقداری اب دستور مخلوط کن تا زمانی ک پف کنه حدود ۸ تا ۱۰ مین تا عمل بیاد اگ فوری و سالم بودن اطمینان داری بریز شکر روغن . نمک‌. تخم مرغ ها رو به همراه ارد الک شده و بهبود دهنده اضاف کن ورز دست ی ربع دستگاه ۵تا ۷مین تا تست پنجره انجام شود و خمیر نرم و لطیف داشته باشید ۱ساعت استراحت سپس پف خمیر رو بگیر خمیر رو ب ۶قسمت تقسیم کن حالت گیس ۶تایی بباف بیست دقیقه تا نیم ساعت استراحت تست عمل امدن خمیر انجام شود داخل فر از قبل گرم شده ب مدت ۸تا ۱۲ فر از قبل ۴۵ دقیقه گازی نیم ساعت برقی اب فراموش نشود رومال ۱ پینج نمک ۱ پینج شکر ۱ تخم مرغ کامل اسانس وانیل مقدار خیلی کم‌ کاملا مخلوط شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_کوکو حدود ١٠٠ گرم سبزى كوكو را با ٢ عدد تخم مرغ و نصف قاشق آرد ونمك و فلفل مخلوط ميكنيم و در يك تابه مستطيل ٢٠در ٣٠ ميپزيم. وقتى پخت ميگذاريم سرد شود. يك عدد سينه مرغ پخته را له كرده و با يك قاشق سس مايونز و گردو خرد شده مخلوط ميكنيم. حالا مقدارى سس ماىونز و پنير خامه اى روى كوكو ميماليم. و مواد را به همراه زرشك روى كوكو سرد شده ميريزيم و كوكو را رول كرده در يخچال قرار داده تا خودش را بگيرد بعد با چاقوى تيز برش ميزنيم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_تمر گوشت با استخوان نیم کیلو برنج ۳۰۰ گرم (1.5 لیوان) عدس سه چهارم لیوان پیاز درشت دو عدد تمر هندی۳۰۰ گرم نعنا خشک دو ق غ نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم تمر هندی: (البته میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد) ابتدا گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز می گذاریم خوب بپزد. می توانیم اگر دوست داشتیم کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنیم. سپس گوشت ها را از قابلمه خارج می کنیم. استخوانهای گوشت را جدا می کنیم و گوشت را ریش ریش می کنیم.وبعد برنج را به آب گوشت اضافه می کنیم. و در قابلمه را می گذاریم تا برنج خوب پخته شود. و مغز پخت شود. در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنیم چون ته می گیرد. حالا عدس و گوشت را اضافه می کنیم و مجددا صبر می کنیم تا عدس هم کاملا پخته شود. در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمر مخلوط می کنیم و خوب با قاشق آنرا در آب حل می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف می کنیم تا شیره تمر گرفته شود. در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا پیاز داغ مان حاضر شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_گوجه_فرنگی گوجه فرنگی درشت ۵ عدد گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم پیاز یک عدد جعفری ۱۵۰ گرم برنج یک فنجان لپه یک فنجان روغن یا کره۵ ق غ نمک و فلفل و دارچین به مقدار کافی آب گوجه فرنگی یک فنجان ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده سرخ کنید. برنج و لپه را جداگانه بپزید. سپس برنج، لپه، گوشت و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کرده و نمک، فلفل و دارچین را به آن اضافه کنید. قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش بدهید و داخل آنها را خالی کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگی ها بریزید و از قسمت بریده شده گوجه فرنگی ها به عنوان در استفاده کنید. سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچینید و روی آن روغن، آب گوجه فرنگی و کمی آب ریخته و بگذارید روی حرارت بپزد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_برنج_سبزیجات خرده برنج 1 پیمانه آب مرغ 8 پیمانه پیاز خرد شده 1 عدد متوسط سیر رنده شده 2 حبه هویج نگینی شده 2 عدد کرفس خرد شده 2 ساقه کدو سبز نگینی شده 1 عدد کره 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند ¼ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر ¼ پیمانه نمک به میزان لازم. . برنج رو نیم ساعت خیس کنین. قابلمه کارال رو روی حرارت بذارین روغن بریزین و پیاز رو بهش اضافه کنین. پیاز که خوب تفت خورد و سبک شود. سیر، هویج، کرفس، کدو سبزو سبزیجات معطر رو اضافه کرده و تفت میدیم. آب مرغ رو با برنج به مواد قبلی اضافه کرده و در مرحله ی آخر، نمک و فلفل رو اضافه میکنیم. سوپ رو به مدت نیم ساعت روی حرارت میذاریم تا جا بیفته. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوخاری‌کردن_ماهی تقریبا ماهی سوخاری را همه دوست دارند، اما چون پودر سوخاری سطح ماهی در تماس با حرارت طبخ در مدت زمان کوتاهی می‌سوزد و به میزان زیادی روغن جذب می‌کند، بهتر است چند دقیقه پیش از پایان پخت در‌ماهی تابه را بگذارید تا بخار حاصله باعث کنده شدن پودر سوخاری از ماهی شود. بهتر است برای افزایش ارزش غذایی و خوش‌طعم‌شدن، گوشت ماهی سوخاری را از نیم ساعت قبل به آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر آغشته کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii