🔝
#شیرینی_بادام_زعفران
📝مواد لازم
پودر بادام دو پیمانه یا دویست و پنجاه گرم
پودر قند یک پیمانه یا صد و چهل گرم
گلاب و زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم
♨️طرز تهيه
این شیرینی همان شیرینی توت است که می تونید شکل بدهید و داخل شکر بغلتانید اما من به این شکل درست کردم.
ابتدا پودر قند و بادام را مخلوط کرده بعد گلاب را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که کمی حالت خمیری داشته باشه و در دست قابلیت شکل پیدا کنه.
بعد زعفران غلیظ را اضافه می کنید و با دست ورز می دهیم تا یک دست بشه. اگر خیلی حالت خميري پیدا کرد کمی پودر بادام اضافه کنید.
من بعدش داخل قالب سیلیکونی ریختم و با دست فشرده کردم و حدود نیم ساعت در فریزر گذاشته بعد از قالب به راحتی جدا میشه. میتونید در دست به شکل توت یا میوه های دیگر شکل بدهید و داخل شکر بغلتانید و می شه داخلش رنگ خوراکی بریزید و خمیر را به رنگ دلخواه در بیارید.
بعد از درست شدن باید در ظرف در بسته نگهداری بشه تا خشک نشه.
#شیرینی_خشک
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#كوكو_سيبزمينی
♨️سه تا سيب زميني بزرگ گذاشتم پخت رنده كردم و گذاشتم خوب خنك بشه.
تو يه كاسه ٣تا تخم مرغ شكستم با چنگال انقدر زدم تا يكدست شد بعد بهش كمي زعفران آب كرده نمك فلفل پودر سير پاپريكا زدم و خوب مخلوط كردم.
بعد به سيب زمينيها اضافه كردم و با قاشق سوپ خوري ٤ تا قاشق پر آرد نخودچي اضافه كردم و همرو با هم خوب مخلوط كردم.
روغن گذاشتم خوب داغ شد حرارت كم كردم و دستمو زدم به آب و كوكو هارو با دست فرم دادم و داخل روغن انداختم.
با سبزي خوردن بزنيد بر بدن و كيف كنيد🌱😋
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#ايده_فنی😁😁
وقتی مرغ يا گوشت ميخريد ميتونيد اونارو بعد خورد كردن و بسته بندی كردن، هرنوع گوشت به سليقه خودتون، مثلا گوشت ران يا فيله يا بال و گردن يا...
هركدوم رو جدا داخل ظرفاي كوچيك قرار بديد و داخل فريزر جا بديد كه قاطی نشن. اينجوری پيدا كردنشون خيلی راحتره😍
یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#لیته_بادمجون🍆🍆🍆
🔺بادمجون و باسركه بپزيد ، بعد از صافی رد کنید و با سیر، نمک، فلفل، گلپر، سبزی معطر، تلخون و ریحون خرد شده مخلوط كنيد.
🔺تو این ترشی نباید زیاد سرکه بریزید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#کباب_قالبی
📝مواد لازم
گوشت چرخ شده ٦٠٠تا ٧٠٠گرم
١/٢فنجون پيازچه خردشده
١/٢فنجون جعفري خردشده
٣ تا حبه سير رنده شده
فلفل سبزتند يك عدد خردشده
يكعددتخم مرغ
٢ قاشق غذاخوري رب گوجه
٢ قاشق غذاخوري سس كچاب (سس گوجه فرنگي بيژن من استفاده كردم)
١/٢فنجون پنير پيتزاي رنده شده
١/٢فنجون نون تست آسياب شده (مانند آرد سوخاري بشه)
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
ادويه و زردچوبه و نمك به ميزان لازم
♨️طرز تهيه
همه مواد رو باهم مخلوط كرده و در يك قالب مستطيلي (قالب لوف پن).
مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و خوب گوشت رو در قالب فشار ميديم تا گوشت منسجم بشه و بعد ميذاريم توي فر با درجه ١٨٠ به مدت يك ساعت و نيم تا خوب آب گوشت بخار ، برشته بشه و نوش جان كنيد😋
🔴ميتونيد روی قالب رو با آلومينيوم هم بپوشانيد و بعد از اينكه گوشت پخته شد بر داريد و با شعله بالاي فر روي گوشت رو گريل و برشته كنيد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#آش_رشته
من هیچ وقت مواد آش رو اندازه نگرفتم اما این بار براتون اندازه گرفتم.
📝مواد لازم
حبوبات 100 گرم
رشته آشی 100 گرم
سبزی آش شامل اسفناج ، تره ، گشنیز ، جعفری و کمی شوید حدودا 300گرم
پیاز 1 عدد
پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ به میزان لازم
آرد 1 ق
نمک و زردچوبه به میزان لازم
♨️لوبیا و نخود رو از قبل خیس کنید و دو ، سه بار آبش رو عوض کنید. بعد بزارید بپزه .عدس نیاز به خیسوندن نداره . عدس رو هم بپزید. پیاز رو با روغن تفت دادم و مقداری زردچوبه ریختم.
بعد حبوبات رو به همراه سبزی و مقداری آب گذاشتم بپزه. بعد از مدتی من همیشه مقداری سیر کوبیده شده توش میریزم خیلی خوشمزه میکنه آش رو.
بعد رشته آشی رو اضافه می کنیم در آخر برای سفت شدن آش ، یک قاشق آرد رو با آب سرد مخلوط کردم ودر آش ریختم و مقداری هم نمک ریختم.
میتونید از عصاره گوشت هم استفاده کنید و داخل آش بریزید و باز هم آش اونجوری خوشمزه تر میشه. اگه عصاره ریختید نمک نریزید ، چون نمک دارن.
با پیاز داغ و نعنا داغ و ماست و کشک ، زعفران تزیین کردم. کاری از کدبانوی هنرمند معصومه رسولی❤️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
عصرانه اماراتی که برای سفره های #افطار هم بسیار مناسب هست.
♨️طرز تهیه
بسیار ساده هست ، خیار را تمیز بشویید و با پوست نگینی خورد کرده البته درشت ، همچنین گوجه و پنیر صبحانه را نیز درشت نگینی خورد کرده و به آرامی مخلوط کرده و با مقداری گردو درشت خورد شده و نعناع خشک رویشان را میپوشانیم و حدود دو ساعت در یخچال گذاشته تا کاملا خنک شود.
در صورت دلخواه می توانیم کمی آبلیمو هم بزنیم و سپس سرو کنیم. ارسالی از فاطمه خانم❤️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#راتاتویی
راتاتويی يك غذای فرانسوی اصيله كه بسيار مناسب افراد گياهخواره ، از لحاظ طعم كمي شبيه يتيمچه خودمونه.
♨️طرز تهيه
ابتدا يك عدد بادمجان ، يك عدد كدو ، سه عدد گوجه ، دو عدد سيب زميني ، دو عدد فلفل قرمز و سبز ، دو عدد پياز بنفش را به صورت حلقه ای نازك برش زدم (هرچه برش ها نازك تر باشن راتاتويي شكيل تر ميشه).
داخل يك ظرف مناسب سه عدد گوجه رنده شده ريختم و روی حرارت گذاشتم تا ابش جمع بشه چهار حبه سير و يك پياز متوسط رو خرد كردم و با دو ق غ روغن زيتون داخل گوجه ها ريختم و تفت دادم.
بعد زردچوبه نمك فلفل و دو ق غ رب گوجه فرنگی زدم و مقداری جعفری رو خرد كردم و ريختم داخلشون و كمی كه تفت دادم دو ليوان اب اضافه كردم و سبزيجاتی رو كه حلقه كردم به ترتيب :
بادمجان ، كدو ، گوجه ، سيب زمينی ، پياز ، فلفل دلمه رو روی سس اماده شده كنار هم قرار دادم و روشو فويل كشيدم و چندتا سوراخ كردم و به مدت يك ساعت داخل فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ گذاشتم تا بپزه و به مدت ده دقيقه از اخر گریل رو روشن کردم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#سیبزمینی_تنوری پنیری
♨️طرز تهیه
فر را روشن کرده ، با حرارت دویست و ده درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
ظرف مخصوص فر را با 1 قاشق چای خوری روغن (یا کمی بیشتر) چرب کنید. پنیر پارمیسان ، نمک، پودر سیر، فلفل قرمز و فلفل سیاه را با هم در یک کاسه مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید. قسمت برش خورده را با دستمال تمیز خشک کنید تا رطوبتی نداشته باشد.
سپس با یک قاشق غذاخوری روغن در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا سیب زمینی ها کاملا پوشیده از روغن شوند.
مخلوط پنیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید تا سیب زمینی پوشیده شود. سپس سیب زمینی ها را از قسمت برش خورده در ظرف پیرکس بچینید و پانزده تا بیست دقیقه در فر بپزید.
بعد از فر بیرون آورده و سیب زمینی ها را زیر و رو کنید و دوباره پانزده تا 20 دقیقه دیگر در فر بگذاریدتا برشته شود. بعد با مقداری جعفری ساتوری شده و در صورت تمایل با خامه ترش سرو کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
با آموزش کوبیده مرغ در خدمتم برای دوستانی که مث من جای باربیکیو ندارن 😊 خیلی راحت و سریع میتونن این خوشمزه رو تهیه کنن👌
خوب برای تهیه کوبیده مرغ احتیاج داریم به👇👇👇
ترکیب ران و سینه یا فیله و سینه مرغ چرخ شده
سینه خالی استفاده نکنید چون کبابتون سفت و خشک میشه
پیاز و سیر میکس شده و پاپریکای تازه یا دلمه قرمز و سبز چرخ شده
نمک و فلفل سیاه و قرمز پاپریکا زردچوبه اب زعفران مقداری
♨️مخلوط رو خوب ورز بدید دو ساعت داخل یخچال بمونه اگه تو فر میپزید یه استکان کوچیک روغن داخل گوشت بریزید دوباره مخلوط کنید.
تابه مستطیل نچسب رو کمی چرب کنید گوشت رو داخلش پهن کنید و با چاقو یا سر انگشتان خط بندازین روشو فویل بکشید داخل فر ۱۹۰ نیم ساعت.
بعد نیم ساعت فویل رو بردارین گریل روشن کنین تا سطحشم برشته بشه بعد از فر خارج کنین روش ترکیب کره اب شده و آب زعفران بزنین. نوش جاان😍
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design