🔝 #خورش_شوید_خولی #خوراک_گیلانی 📝مواد لازم پیاز ۲ عدد مرغ ۳ قطعه شوید ۲۵۰ گرم سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۳ عدد آلوچه خشک ۱۰۰ گرم روغن به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم. ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت میدهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کوکوی_سیب_زمینی_شکم_پر😋 📝مواد لازم سیب زمینی : یک کیلوگرم تخم مرغ : 2 عدد زعفران حل شده : یک قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم پودر سوخاری : به میزان لازم گردوی خرد شده : 100 گرم پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم قارچ خرد شده : 200 گرم نمک و فلفل: به میزان لازم ♨️طرز تهیه سیب زمینی ها را با آب بپزید. سپس صبر کنید تا سرد شوند. پوست آن ها را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ زعفران نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس این مخلوط را به شکل کوکوهای کوچکی درست کنید. قارچ پنیر گردو و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ پنیر و گردو را داخل هر یک از کوکوها قرار داده و به شکل دلخواه آن را فرم دهید. کوکوها را داخل پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید. در صورت دلخواه داخل این کوکو را می توانید با مایه ی ماکارونی هم پُر کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#تهچین_ماهی ♨️واسه این غذا ماهی رو توی ارد سوخاری میغلطونیم و بعد یه طرفش رو توی روغن سرخ میکنیم و بعد کف قابلمون روغن میریزیم و بعد تمام ماهی ها رو از اون طرفی که سرخ نشده کف قابلمه میچینیم و بعد برنجی که صاف کردیم رو روی اون میریزیم (میتونیم برنج و با سبزی پلویی مخلوط کنیم). بعد دم میکنیم. ولی دو سه بار در قابلمه رو باز میکنیم که بخار خارج بشه تا ماهی ترد بمونه درسته یا تکه بودن ماهی یا نوع ماهی بسته به ذائقه و سلیقه شما داره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_شکلاتی_رول_موزی ♨️دوتا تخم مرغ رو در ظرفی با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا از لختگی دربیاد سه ق غ سرپر آرد و نصف ق چ وانیل و نوک ق چ نمک اضافه کنید و خوب بزنید سه قاشق ماست پرچرب و سه قاشق روغن مایع و سه قاشق شکر و سه قاشق شیر و یک ق غ پودر کاکائو افزوده حسابی بزنید تا صاف شودو در نهایت یک ق چ بکینگ پودر اضافه کنید. بعد ماهیتابه تفلون رو خیلی کم چرب کنید و از مایع پنکیک ریخته و دو طرفش رو باحرارت ملایم سرخ کنید ازاین مقدار سه تا پنکیک بزرگ درمیاد دوست داشتید در اندازه های کوچک هم میتونید درست کنید بعدازاینکه پنکیک ها خنک شد موز رو داخلش گذاشته رول کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تهدیگ_کاهو 😋 ♨️برگ های بزرگ کاهو رو انتخاب کردم با قیچی نوکش رو حالت دادم یعنی اضافشون رو بریدم تا نوک تیز بشن و قست تهشون هم بریدم(همون ساقه سفید رنگ) که کوتاهتر بشن. تو عکس مشخصه. بعد آب جوش آوردم و برگهارو یک دقیقه داخلش آب جوش انداختم تا نرم بشن و شکننده نباشه که راحت کف قابلمه بچسبه (مواظب باشید له نشه). بعد کف قابلمه روغن ریختم و برگها رو طبق عکس که میبینید چیدم. کمی از نوک برگها رو به دیواره قابلمه چسبوندم که موقع برگشت داخل دیس نوک برگها روبه پایین باشه. بعد وسطش کنجد ریختم و برنج آبکش شده رو قاشق قاشق و کم کم روی برگها ریختم وحسابی فشرده کردم و سطحش رو کامل بوسیله کفگیر صاف و یکدست کردم و دم کنی گذاشتم روی حرارت کم به مدت یک ساعت. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #برانی_بادنجان_به_سبک_رستوران #کلیپ_آموزشی عالیه😍😍👏👏👏👏 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کمپیر 📝سیبزمینی. سوسیس. کالباس. ذرت. قارچ. فلفل دلمه ای. پنیر پیتزا. ♨️سیب زمینی رو آب پز کنید و با کره و ذره ای شیر و نمک و فلفل پوره کنید, با کمی پنیر پیتزا مخلوط کنید و یه لایه نازک کف پیرکس بریزید و صاف کنید, روش یه لایه پنیر بعد دوباره لایه ای از پوره. حالا بقیه موادتونو که من همشونو یه تفت از قبل دادم روش پهن کنید و بعد دوباره پنیر. فر 180 درجه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کسادیا_قیفی #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ران_مرغ_خمیری ♨️رونای بدون پوست رو یه روز تو مخلوط مایونز آبلیمو وپیازوزعفرون خوابوندم. بعد پیازاشو جدا کردم تو تابه حدود نصف لیوان آب ریختم درشو گذاشتم بپزه. تا وقتیکه آبشو کامل بکشه وکمی هم سرخ بشه تو همون #سس خودش. بعد خمیر آماده نون روغنی یعنی یه چانه خمیر آماده که از نونوایی گرفته بودمو روی میزکه کمی آردپاشی کردم با وردنه نازک بازکردم. برشهای دراز نواری دادم. مرغهارو روی یه سر نوارا گذاشتم وباحوصله پیچوندم تافاصله بین نوارا نیوفته. تا ته مرغا اینکارو ادامه دادم. بعد گذاشتم تو سینی فر و روش مخلوط زرده و زعفرون زدم وکنجد وسیاه دانه پاشیدم. توفر تازمانیکه خمیر کمی سرخ بشه پختم. طبقه زیری بزارید تا کم کم سرخ بشه و#خمیر بپزه. من چون خیلی خسته بودم خمیرآماده گرفتم. شما میتونید باخمیر جادویی درست کنید. نوش جان کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پیاز_داغ_خشک_و_برشته 😋 #تزیین_آش روش من براى تهيه پياز داغ خشك و برشته...من پياز هامو فرقى نداره ريز يا درشت خرد يا مثل عكس رنده درشت بزنم فقط اين نكات رو رعايت مى كنم به اين ترتيب پياز ها رو توى روغن غوطه ور داغ مى ريزم يه هم مى زنم بعد درب تابه رو بسته و زيرش رو خيلى كم مى كنم وهرازگاهى هم مى زنم. وقتى پيازها شيشه اى و حالت پخته گرفت درب تابه رو برداشته و حرارت رو متوسط مى كنم و حواسم به پيازها هستش و تند تند هم مى زنم كه يكدست سرخ وبرشته بشن بعد كه از روغن درآوردم با پشت يه قاشق يا كفگير ديگه روى پيازهارو مى فشارم كه روغن اضافى شون گرفته بشه و روى يك حوله كاغذى يا كف سينى پيازهارو پخش مى كنم تا خشك بشن و هردفعه پياز قبلى هارو كنار مى زارم و پياز داغ از تابه دراومده رو روى قبلى ها نمى ريزم. من با اين روش براى مدت يك تا دو ماه سرخ مى كنم توى يخچال قرار ميدم و خشك و برشته مثل روز اول باقى ميمونن. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پيتزا تُست ♨️اگه دوست دارید #پیتزا درست کنید ولی حوصله خمیر درست کردن ندارید و ترجیح میدید خیلی سریع پیتزاتون آماده بشه،اين دستور به دردتون ميخوره👌 مامانايي هم كه بچه هاي بد غذا دارن ميتونن از اين روش براي تهيه غذاي جذاب براي كوچولوهاشون استفاده كنن. طرز تهيه:اول فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد. نون تست ها رو داخل سيني فر بچينيد و روشون سس كچاپ (سس گوجه فرنگي) بزنيد و بذاريد كنار تا سس به خورد نون بره و نرم بشه(اين كار باعث ميشه نون تست داخل فر خشك نشه). حالا مواد رويه : ميتونيد از هر موادي دوست داريد استفاده كنيد مثل سبزيجات تفت داده شده، مرغ پخته، قارچ و ژامبون و سوسيس، گوشت چرخكرده تفت داده شده يا حتي براي بچه ها از ماكاروني كه از شب قبل مونده. روي نون ها يكم پنير موزارلا يا پنير پيتزا بريزيد،مواد دلخواهتونو روي پنير بريزيد،يكم آويشن بپاشيد و دوباره پنير. طبقه وسط فر براي پنج تا ده دقيقه بپزيد و چند دقيقه هم گريل رو روشن كنيد تا روشم برشته بشه.زياد داخل فر نمونه تا خشك نشه. #مایکروفر: کانوکشن، دما صد و هفتاد، سینی رپی سه پایه کوتاه نوش جان🌹 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ماهی_حلزونی😋 📝فیله ماهی قزل آلا یا سالمون ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل و پاپریکا و زردچوبه و زعفران ، لیموی تازه ♨️ابتدا ماهی راشسته و بعد ستون فقراتشو در میاریم فیله های ماهی را از پوست جدا کرده از طول به دو قسمت تقسیمش کردم بعد با موچین تمیزی باقیمانده تیغهای ماهی رو از گوشتش خارج کردم. بعد از طول، فیله ماهی رو به ضخامت یک سانت برش زدم بعد هر برش رو روی تخته کار بصورت حلزونی پیچیدم و با خلال دندان ماهی حلزونی رو فیکس کردم. آبلیموها و بقیه مواد که برای مزه دار کردنه ریختم روی فیله های پیچیده شده و یک ساعت تو این مواد موند بعد هم از مواد خارج کردم و توی روغن سرخشون کردم و همراه با سبزی پلو سروش کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii