🔝 #خورشت_متنجن_مرغ ♨️من اول از همه یک پیاز رو نگینی خرد و سرخ کردم. بعد مرغهارو بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد اضافه کردم و مرغ رو هم کمی تفت دادم. بعد به اندازه نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کردم تا با مرغها کمی تفت بخوره و درنهایت مقداری آب اضافه کردم تا مرغها بپزه. وقتی مرغ نیم پز شد بهش آب سه عدد پرتقال رو اضافه کردم به همراه سه قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ، نصف پیمانه کشمش، یک پیمانه آلو بخارا، یک پیمانه آلو برقانی، یک پیمانه قیسی و نصف پیمانه گردو خرد شده... و بزارید تا حسابی جا بیفته. اگر با رب انار درست کردید گردو باید کاملا خرد بشه مثل گردویی که تو فسنجون میریزید...آلوها و قیسی رو میتونید قبلش یه مقدارخیس کنید و بعد به خورش اضافه کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #چیزکیک_تمشک_عالی 📝مواد لازم ۲۶۰ گرم بیسکوییت پتی پور شکلاتی پودر شده ۳۰۰ گرم کره پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم خامه قنادی زده شده ۴۰۰ گرم وانیل یک دوم ق چ تمشک یک لیوان پودر قند یک دوم لیوان ژلاتین دو ق غ آب نصف لیوان ♨️خوببب اولین کاری که میکنیم پودر بیسکوییت رو با کره مخلوط کنید خوب خوب بعد ته قالب رو پلاستیک بیندازید و قالب کمربندی رو خوب فیکس کنید بعد مخلوط کره و پودر بیسکوییت رو بریزید و قشنگ پرس کنید و بذارید بیست تا سی دقیقه یخچال. تو این فاصله پودر ژلاتین رو بریزید رو آب پفکی بشه ده دقیقه کافیه بن ماری کنید خامه ی قنادی رو فرم بدید سریع بذاریدش کنار پنیر رو یکم بزنید بهش پودر قند و وانیل اضافه کنید و یه دور با همزن دور تند بزنید. بعدش خامه فرم گرفته رو اضافه کنید یکم بزنید با دور کند سپس ژلاتین بن ماری که خنک شده رو اضافه کنید و با دور تند همزن بزنیدش سپس تمشک رو بریزید و با لیستک فولدکنید بعد شش ساعت بره یخچال امتحان کنید خوشمزه و عالیه پشیمون نمیشید. خوب میرسیم به قسمت رویی چیزکیک من مربا تمشک ریختم ولی زیادی شیرین بود از اونجایی که شیرینی زیاد دوست ندارم به نظرم ژله خوشمزه تره اما همسری و دوستاش چون طعم ملس دوست دارن عاشقش شدن😅😋 🔴 اگر مربا یا مارمالاد تمشک دوست نداشتید میتونید ژله تمشک درست کنید بریزید روش یا خود تمشک رو بریزید. نوش جان نجمه بانو 🔴 دو تا نکته داره اطراف قالب کمربندی رو چرب کنید. 🔴 برای برش چاقو رو تو آب بزنید چاقو اره ای نباشه بهتره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشت_و_سيبزمينى_تنورى😋 ♨️سيب زمينى هارو خرد كرده با كمى روغن زيتون و سبزى خشك معطر و نمك فلفل و آويشن مخلوط كرده داخل ظرف پيركس ريختم. گوشتاى قلقلى رو هم با مخلوط گوشت چرخكرده و پياز رنده شده و جعفرى و كمى نمك و فلفل درست كردم. اول سيب زمينى هارو يك ربع داخل فر ٢٠٠ درجه گذاشتم بعد قلقلى هارو هم روش ريختم و دوباره يك ربع ديگه توى فر اجازه پخت دادم يك غذاى بسيار خوشمزه و #رژيمى. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنچ_تست_رولی‌😋 #صبحانه متفاوت☺️ 💢اول یک عدد نان تست رو کناره هاشو با چاقو جدا میکنیم بعد با وردنه صافش میکنیم یه لایه شکلات صبحانه بعد کمی توت فرنگی خرد شده بعد رولش میکنیم تو یه کاسه یه دونه تخم مرغ به همراه یک قاشق شیر رو قشنگ هم میزنیم بعد رولمون رو داخل کاسه میزاریم و به تخم مرغ و شیر آغشته میکنیم بعد داخل تابه ای که توش کره ریختیم سرخ میکنیم بعد از سرخ شدن روی رول ها مخلوط شکر و دارچین رو میپاشیم. من متاسفانه نان تست هام تازه نبود خوب رول نشدن. بهتره از نان تست تازه استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خورش_ترش_واش 😋 💢اول یه پیاز متوسط و رنده کردم و به همراه دو حبه سیر رنده شده و زردچوبه تفت دادم بعد تکه های مرغ و اضافه کردم و یه کوچولو فلفل سیاه ریختم و یکم که مرغا سرخ شدن یه قاشق چایخوری رب انار ریختم و تفت دادم و بعدم سبزی ترش واش و اضافه کردم و گذاشتم یکم با هم تفت بخورن بعد آب ریختم و گذاشتم ریز ریز بپزه و جا بیفته بادمجون و گوجه هم جدا سرخ کردم و کنارش گذاشتم☺ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_بادمجون_شکمپر😋 🌀شکم بادمجون ها رو باز میکنیم (پوست نمیگیریم). توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه. 🌀وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم. 🌀با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم. بعد از یک هفته آمادست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرین_پلو😋 ♨️برای سه پیمانه برنج پنج تا شش عدد هویج رو خلال کنید. در ظرفی مقداری کره بریزید و خلال هویجها رو بهش اضافه کنید و واسه چند دقیقه تفت بدید. سپس سه قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و کمی آب و کمی شکر بهش اضافه کنید. در ظرفتون رو ببندید و بزارید تا هویجها نرم‌بشن. خلال نارنج شیرین شده هم باید بریزید که من از مربای خلال نارنج استفاده کردم. حالا خلال بادام ‌و خلال پسته رو بعد از کمی تفت به همراه خلال نارنج به هویجها اضافه کنید و مخلوط کنید. من کمی از موادمو با برنج ‌مخلوط کردم‌ و بقیه رو هم روش ریختم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #رول_فیله_مرغ_شیرین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_فیله_مرغ_شیرین😋 📝مواد اولیه برای 4 نفر مرغ (فیله) نیم كیلو قیصی 250 گرم + مقدار دلخواه برای سس گردو 100 گرم كره 50 گرم پیاز 1 عدد آرد 1 قاشق سوپخوری روغن (مایع) به میزان لازم زعفران (آب شده و غلیظ) به میزان لازم ♨️ابتدا روی هر فیله سلفون بكشید و با گوشتكوب بكوبید تا كمی پهن شوند، ولی پاره نشوند سپس آنها را به همراه پیاز و مقدار كمی زعفران و آبلیمو داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. قیصی و گردو را چرخ كنید. روی هر فیله را كمی با كره چرب كنید و مقداری از مخلوط گردو و قیصی بریزید و رول كرده و و با خلال دندان ببندید تا مواد بیرون نریزد سپس در آرد بغلتانید. روغن و كره را داخل تابه‌ای گرم كنید و فیله‌ها را درون آن سرخ كنید، بعد زعفران حل شده و مقداری قیصی را اضافه كنید و برای چند دقیقه در تابه را بگذارید. 🚦بهتر است به جای سرخ كردن فیله ها آنها را داخل فر بپزید. 🚦میتوانید قیصی و گردو را چرخ نكرده هم استفاده كنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_همدانی #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_همدانی😋 📝مواد اولیه نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری برنج نصف پیمانه نخود نیم کیلو تخم مرغ یک عدد پیاز یک عدد بزرگ برای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته گوشت گوسفند یک کیلو لپه 250 گرم ♨️طرز تهیه گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس می کنیم. همه مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می بندیم، توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) می گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد. با یه قاشق روغن کوفته ها رو کمی سرخ کنین هم اینکه باز نمیشن هم خوشمزه تر میشه! صبر می کنیم تا آب حتما بجوشه و بعد کوفته ها رو داخل آب جوش به آرامی قرار میدیدم وحرارت رو کم میکنیم در صورت تمایل هویج خورد شده رو اضافه میکنیم، هویج طعم خوبی بهش میده در قابلمه رو هم نیمه میذاریم، تقریبا45 دقیقه تا 1 ساعت میپزه آخر با یکم آبلیمو کاملش میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تارت_زردآلو😋 📝مواد لازم آرد نصف ليوان به اضافه ٢ق س روغن ٦ق غ بكينگ پودر نصف ق چ تخم مرغ ١عدد شكر ١/٣ل پودر نارگيل نصف ق س ماست٤ ق س وانيل ١/٨ق چ زردآلو ٣عدد ♨️طرز تهیه ابتدا شكر وتخم مرغ ووانيل را با هم زن ميزنيم تا سفيد وكشدار شود بعد روغن و ماست و پودر نارگيل رو هم اضافه ميكنيم و باز هم كمي ميزنيم و بعد آرد وبكينگ پودر روي مواد الك ميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم. در قالب تارت ميريزيم از مواد وروش زرد آلوي اسلايس شده ميچينيم ودر فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٠دقيقه ميذاريم بپزه براي من با اين مواد ٤عدد تارت شد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design