‌#کله_جوش 📝آرد، پیاز، گردو، سیب زمینی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، سیر، ماست یا کشک، نعناع خشک ♨️پیاز رو نگینی خرد میکنیم، در روغن زیاد سرخ میکنیم.(روغن یکم زیاد بریزید چون آرد روغن زیاد میخواد). یکم که طلایی شد سیر رو هم باهاش کمی تفت میدیم، بوش که در امد، زردچوبه، فلفل سیاه،نمک، گردو( آسیاب یا خرد شده)، رو اضافه میکنیم تا تفت بخورن بعد آرد رو به اضافه میکنیم.( به ازای هر کاسه، یک قاشق غذا خوری). وقتی غلیظ شد، سیب زمینی آبپز شده رو بهش اضافه میکنیم( درسته و با پوست باشه بهتره). بعد ماست رو هم زده و اضافه میکنیم. وقتی به جوش امد، شعله رو خاموش میکنیم.(ماست برای دو نفر یک کاسه کافیه). روش رو هم با نعنا داغ و گردو تزیین میکنیم. 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نرگسی_اسفناج_فنجانی 📝نیم کیلو اسفناج، چهار عدد تخم مرغ، یه قاشق چای خوری بکینگ پودر، یه قاشق مربا خوری پودر پیاز میتونید از یه پیاز تفت داده سبک شده هم توش استفاده کنید، سه قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل و کمی روغن و قارچ برای تزیین ♨️اول قالب رو چرب میکنیم تخم مرغ ها و بکینگ پودر رو خوب با هم مخلوط میکنیم بعد اسفناج خرد شده و بقیه مواد بجز قارچ رو هم با تخم مرغ مخلوط میکنیم تا نصف در قالب میریزیم و روی مواد یه برش قارچ حلقه حلقه شده میگذاریم روش نمک میپاشیم و در فر از قبل گرم شده دمای صدو هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار داده و بعد نوش جان😋 💁‍♀_elahe_sha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیر_برنج_قالبی شیر یکی از بهترین ماده غذایی است ، مصرف شیر در افراد گرم مزاج مانع غلبه خون است و اشتهاآور و چاق کننده است. به گفته اساتید طب سنتی شیر برای افراد دارای مزاج صفراوی و خشک مفید است و برای افرادی که دارای معده های ضعیف و سردمزاجان مضر است البته مصرف شیر همراه با برنج به صورت فرنی یا شیر برنج برای طول عمر و زیبایی پوست مفید است ✔مواد لازم برنج معطرنیم دانه 1 پیمانه شیر 3 پیمانه گلاب 2 قاشق غ پودر ژلاتین 1 قاشق غ آب سرد 4 قاشق غ آب سرد 2 پیمانه شکر 50 گرم کره 1 قاشق غ مربا در صورت دلخواه خامه صبحانه 100 گرم ✔روش تهیه برنج را با ۲ پیمانه آب چند ساعت خیس کنید سپس روی حرارت قراردهید آب که تبخیر شد شیر، شکر، گلاب و کره را اضافه کرده تا برنج نرم و له شود در این فاصله پودر ژلاتین را روی ۴ قاشق آب سرد بپاشید. کمی صبر کنید اسفنجی که شد به صورت غیر مستقیم ذوب کنید. در آخر زمانی که آب شیر برنج کم شد خامه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و ژلاتین ذوب شده را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس در قالب بریزید و با قاشق خوب فشرده کنید. و حداقل ۴ ساعت در یخچال قراردهید سپس خارج کرده درصورت تمایل با گل سرخ و مربای گل سرخ تزیین کنید ✔نکته جهت راحت خارج کردن دسر می توانید کف قالب را با نایلون بپوشانید و مواد را در قالب بریزید و با قاشق خوب فشرده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کروکت_سیب_زمینی 📝مواد لازم چهار عدد سیب‌زمینی پخته و رنده شده یک یا دو عدد تخم‌مرغ بستگی به کوچکی و بزرگیش داره یک چهارم پیمانه خامه صبحانه نصف پیمانه آرد نصف پیمانه پنیر پیتزا نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ♨️تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود بعد همه را توی قیف پارچه ای ریخته و بصورت دایره ای تو روغن داغ سرخش کنید. میتوانید در دست مانند کوکو آماده کنید و یا یک تیکه توی ماهیتابه ریخته و سرخ کنید حالا مونده به سلیقه خودتون این کوکو خیلیم خوشمزهست پیشنهاد میکنم که حتما درست کرده و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاچی #غذای_سنتی #صبحانه #عصرونه 📝مواد لازم آرد گندم هشت قاشق غذا خوری سر پر نبات کوبیده شانزده قاشق غذا خوری سر صاف روغن حیوانی یه لیوان پر آب پنج لیوان چهار زیره آسیاب شده یه قاشق غذاخوری پر زردچوبه نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری ♨️اول آردو با روغن حیوانی تفت میدیم تا کاملا سرخ بشه تو یه ظرف نبات کوبیده رو با آب مخلوط میکنیم تا خوب حل بشه. وقتی آرد خوب سرخ شد بهش زردچوبه و چهار زیره رو اضافه کرده تفت میدیم بعد مخلوط آب که بهتره داغ باشه تا نپاشه بیرون از ظرف و نباتو بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا بجوشه. در آخر زعفرون دم کرده رو بهش اضافه میکنیم. کاچی در اصل باید کمی رقیق تر از فرنی باشه اما میتونید بیشتر بزارید رو اجاق بمونه تا غلیظ بشه نوش جونتون😋 نکته 1:تا سرخ شدن آرد حتما پشت سر هم هم بزنید که نسوزه نکته 2:آبو تو چن مرحله اضافه کنید و بعد هر دفعه اضافه کردن خوب هم بزنید 💁‍♀_elahe_sha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_باقالاسبز 📝مواد لازم باقلای سبز پوست گرفته 250 گرم فیله مرغ پخته ریش ریش شده سه عدد تخم مرغ ۳ عدد شوید یک قاشق سوپخوری خشک یا دو قاشق سوپ خوری تازه خرد شده سیب زمینی رنده شده و پیاز رنده شده از هر کدوم یه عدد متوسط که آبشو خوب میگیریم آرد گندم یک قاشق سوپخوری زعفران مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه باقلای سبز را پوست گرفته دو لپه کرده و میپزیم یا بخار پز یا با آب بعد میریزیم تو آبکش تا خنک و خشک بشه. اگه از باقالی خشک استفاده میکنید قبل از پختن دوازده ساعت خیسش کنید و هر چند ساعت یک بار آبشو عوض کنید در هر دو صورت بدون نمک بپزید. 2 تا از تخم مرغ ها را با آرد مخلوط کنید تا آرد در آن حل شود. بقیه تخم مرغ را هم اضافه کنید. شوید ، باقلا ، مرغ ریش ریش،سیب زمینی و پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران را روی مخلوط تخم مرغ و آرد ریخته خوب مخلوط میکنیم. روغن در تابه ریخته کمی که داغ شد مخلوط را در تابه میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم.برای سمت اول در ماهیتابه را میگذاریم وقتی برگردوندیم دیگه نیاز به گذاشتن در تابه نیست. دو طرف باید کاملا سرخ بشه این کوکو خیلی لذیذه و میتونه جزء سفره مهمونی هاتون باشه! اگه باقالی پلو و ته دیگشو دوست دارید پیشنهاد میکنم حتما این کوکو رو امتحان کنید! ***میتونید تمام موادو میکس کنید و دونه دونه مثل کتلت سرخ کنید! 💁‍♀_elahe_sha کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#چيكن_رول يا #جوجه_كباب_رولتى ♨️اول از همه فيله هاى مرغ رو با بيفتك كوب كاملا نازكِ نازك كردم و با چاشنى زعفرانى طعم دار كردم و كنار گذاشتم. يدونه پيازُ خورد كردم و تفت دادم دوقاشق گردوى نيمكوب و دو قاشق زرشك و يك قاشق رب آلوچه ترش و كمى نمك اضافه كردم و يه ملات نسبتا غليظ درست كردم. يه قاشق چايخورى سرخالى از اين مواد داخل هر فيله گذاشتم و لبه هاى فيله رو به داخل تا زدم و بعد هم فيله ها رو رول كردم و دونه دونه سيخ كشيدم، اگه تر و تميز درست نشه موقع كباب يا سرخ شدن ملاتش بيرون ميريزه و ميسوزه😉داخل تابه يك قاشق روغن و يه قالب پنجاه گرمى كره و يك قاشق زعفران آبزده ريختم و جوجه ها رو چيدم و زمان دادم با آب خودِ مرغ بپزه و سَرآخر شعله رو زياد كردم كه يه نموره برشته بشه و تمام بسى ترش و خوشمزه ميشه. 💁‍♀sanaz. moazzeni 🌸khoshmazehjat97

#آش_انار 📝مواد لازم برنج نیم دونه یک پیمانه ونیم لپه یک پیمانه گوشت چرخ کرده برای کوفته 250 گرم سبزی آش 700 گرم پیاز سرخ شده. مقداری(من دوتا سرخ کردم) آب انار مقداری (من ی کیلو انار رو آبش گرفتم) ادویه مثل فلفل ,زرچوبه,نمک به مقدار لازم تخم مرغ برای کوفته یک عدد ♨️حالا رسپی👇👇 ابتدا برنج ولپه رو از شب قبل خیس کنید وبعد درون ی قابلمه برنج نیم دانه رو ریخته ومقداری آب بریزید روش وبزارید با حرارت کم دونش له بشه وهر از ی مدتی هم بزنید. سپس سبزی آش رو اضافه کرده لپه هم جدا بزارید بپزه وقتی که دونه ی برنج کاملااا له شد بهش لپه پخته شده وآب انار اضافه کرده (من کمی رب انار هم میزنم حدود نصف استکان برای خوش رنگ تر شدن وخوشمزه ترشدن) مقداری هم پیاز سرخ شده میریزیم (چون به آش زرد چوبه نزدیم وقتی پیازهارو سرخ میکنیم بهش زرچوبه میزنیم تا آشمون خوشرنگ تر بشه) و حرارت رو کم میکنیم. میزاریم باهم جا بیفته نمک وفلفل هم اضافه کرده وی ربع آخر کوفته ها رو اضافه میکنیم ودراخر هم نعنا داغ بگیرید بریزید روی آش وبکشید داخل ظرف سرو با دونه های انار و کوفته ونعنا داغ وپیاز داغ تزیین کنید آش خوشمزمون آمادس این آش مناسب این فصله وبسیار خوشمزس نکته 👈 کوفته ها رو این جوری اماده کنید گوشت چرخ کرده رو درون ظرفی ریخته بهش پیاز رنده شده فلفل وزردچوبه اضافه کنید وی ق غ ارد سوخاری اضافه کنید وخوب ورز دهید وسپس کوفته ها رو آماده کنید ودرروغن سرخش کنید که اماده باشه که در اخر میریزیم داخل آش وبرای تزیین 💁‍♀_ashpazi_ba_fereshte_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپك_برفي_شكلاتي 🍫🍭 ‌ 📝مواد لازم خامه صبحانه نصف ليوان پودر قند نصف ليوان پودر نارگيل 2 ليوان بيسكويت بميزان لازم ‌ شكلات تخته اي بميزان لازم ‌ ♨️طرز تهیه پودر قند را با خامه قاطي كرده خوب هم ميزنيم بعد پودر نارگيل را اضافه كرده با دست مخلوط كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده و يك لايه از بيسكوييت كرمدار را برداشته و توپك را روي بيسكوييت قرار داده با دست خوب حالت داده. شكلات تخته ايي ك بشكل بن ماري آب كرديم قسمت رويه توپك را توي شكلات ميزنيم بعد با پودر پسته تزيين ميكنيم.‌ ‌ ‌ ‌ 💁‍♀r_sh_sh ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بریم سراغ #قیسی_پلو خودمون که اقدد خوشمزن که نگو و نپرس. 📝مواد لازم روغن ۳ قاشق سوپخوری قیسی یی فنجون نمک، فلفل به مقدار دلخواه برنج ۵٠٠ گرم فیله مرغ ۳ تیکه آب ۲ لیتر دارچین یک قاشق مرباخوری کره آب شده نیم فنجون کشمش پلویی۳ تا قاشق 💢طرز تهیه قیسی پلو فیله مرغو رو خورد کنید با کره و یکمی ادویه و زعفرون سرخ کنیدبعدش بهش آب اضاف کنین تا خوب بپزه، حالو قیسی رو هم تو کره سرخ کنین. کشمش رو هم یی کمی تووکره سرخ کنید حالو برنجو ک صافش کردین، بیریزین تو دیگتون،بعدش مواد میانیتونو(مرغ و کشمش) اضافش کنین بعدش از نو برنج روش بریزین. قیسی هم رو برنج بریزین و حالو باز بقیه برنجو روش پخش کنین و بعدش دم کنین. وقتی که دم کشید تو یی دیس قشنگی سرو کنین وو نوووش جوون کنین😊 والووووو خیلیییی خوشمزن😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مینی_چیکن_برگر که خیلی تو خونه ما طرفدار داره و در عین راحتی خیلیم خوشمزه ست دستور یا فوت خاصی نداره. ♨️طرز تهیه ببخشید که اندازه دقیق نمیزارم چون من همه اندازه هام چشمی هستش، ،۱/چرخکده سینه مرغ یا ترکیب سینه و ران ،من از هردو استفاده می کنم ، ۲/پیاز رو پوره کرده ازصافی رد کنید ، تفاله پیاز رو داخل گوشت ریخته ،۳/سیر پوره یا رنده،۴/نمک فلفل ،پودر تخم گشنیز،درصورت تمایل زعفران آبکرده اضافه کرده،ورز میدم یک ساعتی میزارم داخل یخچال بعد به اندازه یه نارنگی از مواد رو گرد می کنم و کف دست پهن می کنم ، برگرها رو گریل کرده یا با یک قاشق روغن درون تابه سرخ میکنم. 🔴 من از نون تست خیس شده باشیر استفاده نمیکنم. 💁‍♀vida .rahimzadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii