#نان_بالن_بازلاما_خانگی #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بالن_بازلاما_خانگی🥟🥟 کاری از 👈caggifood ترجمه 👈ashpazi. ba. shima سلام دوستای گلم، امروز براتون آموزش نان خانگی دارم، در این شرایط بحرانی خیلیا ترجیح میدن که در خانه نان تهیه کنن، به امید روزی که همه چی به حالت عادیش برگرده🤲 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. 📌مواد لازم (برای ۱۱-۱۲ عدد) ۱ بسته ۴۲ گرمی خمیر مایه تازه (جایگزین ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک فوری) ۳ لیوان+۴ ق غ شیر ولرم (۶۴۰ میلی لیتر) ۲ ق غ سر خالی شکر ۲ ق م نمک ۲ ق غ روغن مایع ۶ لیوان+۲/۳ لیوان آرد (کلا ۱ کیلو گرم) 📌طرز تهیه برای تهیه خمیر اگر از خمیر مایه تازه و یا خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید، همه مواد را به ترتیبی که در فیلم میبینید داخل ظرف ریخته و ورز دهید (اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید، باید حتما قبل از شروع کار خمیر مایه را فعال کنید، به اینصورت که اول خمیر مایه را داخل مقداری از مخلوط شیر ولرم و شکر بریزید(برای فعال کردن خمیر مایه فقط مقداری از همان شیر و شکری که در دستور نوشته شده استفاده و در ظرف را ببنیدید تا چند دقیقه خمیر مایه فعال شود و سطحش حباب حباب شود، سپس بقیه شیر و نمک و روغن و آرد را اضافه کرده و ورز دهید) خمیر بسیار نرمی است و کمی هم به دست میچسبد. روی خمیر را بپوشایند و حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا عمل آید. خمیر را به ۱۱ یا ۱۲ چانه تقسیم کنید و چانه ها را گرد کنید و هر چانه را روی میز کار آرد پاشی شده با وردنه باز کنید فقط دقت کنید زیاد با وردنه روی خمیر فشار نیاورید. هر خمیر را به بزرگی بشقاب دسر خوری یا میوه خوری باز کنید. خمیر های باز شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و نان ها را داخل تابه تفلون روی حرارت متوسط بپزید. 👈برای پختن، از اولین خمیری که باز کردید شروع کنید. 👈برای پف دار شدنش هر ۸-۱۰ ثانیه یک بار نان را برگردانید. در صورت دلخو‌اه میتوانید با کره سرو کنید. نوش جان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپ_كورن_مرغ خوشمزه سينه يا فيله مرغ رو بصورت مکعبی برش میزنیم و واسه چند ساعت در نمك و فلفل سیاه پیاز آبلیمو پاپریکا مزه دار میکنیم(ترکیبات دلخواه) بعد از زمان طی شده در سه ظرف به ترتیب آرد سفید.تخم مرغ و آرد سوخاری میریزیم ... حالا مرغها رو یکی یکی به آرد سفید آغشته میکنیم و سپس در تخم مرغ و در نهایت در ظرف سوم به پودر سوخاري آغشته میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم و یا( بچينين روي سيني فر روشون اسپري روغن بزنين و بذارين توي فر با دماي ٢٠٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه) به همين راحتي ☺️ 🛑 من به تخم مرغ نمک و زعفرون هم میزنم(میتونید به جای تخم مرغ از شیر پرچرب استفاده کنید) 🛑آرد سوخاری رو با پودر سیر.نمک.فلفل و سبزی معطر مخلوط کنید که طعم دار باشه 🔻leila__lifestyle ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عیدتون مبارک نخودچیام رسپیشو از کانال شما گرفتم❤️ #هفتسین ارسالی از اعضای عزیز کانالمون اسرا جون😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_ماکارونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یی #کوکو_ماکارونی درست کِردم براتون که همه انگشتاتونم باهاش میخورین🤤 ببینیم چی چیا داره: ماکارونی فرمی: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم قارچ: ۳۰۰ گرم پیاز متوسط: یه دونه تخم مرغ درشت: ۴ تا ذرت: ۴ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای: یه دونه روغن مایع به اندازه کافی پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی ♨️طرز تهیه: اول یه قابلمه روی حرارت میذاریم و مقداری آب داخلش میریزیم. بعد یه قاشق غذاخوری روغن مایع و یکم نمک به قابلمه اضاف میکنیم و اجازه میدیم آب جوش بیاد حالا ماکارونی رو به همراه ذرتا توو آب جوش میریزیم ده تا پونزده دقیقه صبر میکنیم تا ماکارونی و ذرت کامل پخته بشن.. حالا آبکشی میکنیم و کنار میذاریم. توو این مرحله پیاز رو نگینی و ریز خورد میکنیم یه ماهیتابه میذاریم روی گاز روغن می‌ریزیم تووش و میذاریم روغن داغ بشه، پیاز خرد شده رو به تا بمون اضاف میکنیم و یکم تفت میدیم تا پیاز نرم بشه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضاف میکنیم، گوشت چرخ کرده رو اضاف میکنیم بعد فلفل دلمه ای و تفت میدیم قارچ ها رو خرد میکنیم و با یکم روغن تفت میدیم تا آب اضافش بخار بشه یکم آبلیمو هم می‌ریزیم رو قارچا حالا قارچا رو به ظرفمون که گوشت چرخ کرده داشت اضاف میکنیم. رب گوجه فرنگی رو با یکم نمک و فلفل به مایه ماکارونی اضاف میکنیم حالا بذارید کنار تا خنک بشه.یه کاسه بزرگ بردارین و ماکارونی و ذرت رو که قبلا آبکشی کردین بریزین تووی کاسه. مایه ماکارونی رو هم بعد از اینکه یکم خنک شد به کاسه اضاف کنید مواد رو خوب مخلوط میکنیم تا ماکارونی با مایه ماکارونی یکدست بشه.توو مرحله بعد تخم مرغ ها رو توو یه کاسه جداگونه بشکنید و خوب هم بزنید بعد به کاسه که مایه کوکو تووشه اضاف کنید و بذارید رو حرارت... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_فتیر_سراب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بریم سراغ دستور مون یک چهارم لیوان آب ولرم یک قاشق غ پورخمیر مایه فوری و یک قاشق شکر و کمی نمک برای عمل اوری خمیر☝️ باهم مخلوط میکنیم روی ظرف را میکشیم و ده دقیقه فرصت میدیم عمل بیاد. تخم مرغ دو عدد( یکی از زرده ها برای رومال) شیر ولرم یک لیوان کره اب شده و روغن مایع ( مخلوط هر دو)نصف لیوان( کمتر ریختم) آرد تا حدی که به دست نچسبه. پودر هل پودر زنجبیل کمی زردچوبه ♨️تخم مرغ و ادویه ها و شیر را با هم مخلوط میکنیم و خمیرمایه اماده رو هم اضافه میکنیم آرد و روغن را به تناوب اصافه میکنیم و با پره های خمیرگیر همرن میزنیم(با دست هم میشه) نکته❗️همیشه یه مقدار روغن نگه داریم تا با اون خمیر را ورز بدیم. بعد از ورز دادن ،یه خمیر نرم به دست میاد، میگذاریم استراحت کنه نیمساعت. بعد از نیم ساعت ،چونه میزنیم و مواد میانی رو میگذاریم داخلش،بعد آروم پهنش میکنیم و شکلش میدیم روشو میکشیم ،دوباره بیست تا سی دقیقه میگذاریم استراحت. بعد رومال زرده و کمی شیر و وانیل و زردچوبه میزنیم و تو فر میگذاریم.۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه بعد چک میکنیم بعد گریل روشن می کنیم تا طلایی بشه. یه نون خیلی خوشمزه تحویل بگیرید 😍😍 📝مواد میانی آرد یک لیوان کره ۵۰ گرم ادویه( پودر هل،دارچین،زنجبیل،رنده جوز هندی،کمی زردچوبه) شیره انگور سه تا ۴ قاشق ( یا یه جای آن ،شکر بزنید) من چون میخواستم شکر نریزم از شیره استفاده کردم گلاب یک ق غ کمی آرد را تفت بدهید ادویه ها را بریزید سپس روغن ( مخلوط کره و روعن مایع هم میشه) و بعد شیره و گلاب را هم بزنید مثل حلوا زیاد نرم نمیشهیه کم که هم زدید خاموش کنید و میان نانهاتون رو پر کنید 💢khfatima98 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کبه_سیبزمینی 📌مواد لازم سیب زمینی آب پز شده ۵ عدد یک عدد پیاز نگینی خرد شده ۳۰۰ گرم گوشت چرخی نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم جعفری خرد شده 2ق غ آرد سوخاری 2 تا 3 ق غ نشاسته ذرت 1 ق غ (قابل حذف) روغن به میزان لازم 📌ابتدا سیب زمینی های پخته شده را رنده ریز میزنیم یا له می کنیم کمی فلفل سیاه اضافه کرده و نشاسته ذرت و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه می کنیم کاملا مخلوط می کنیم. حالا باید مواد گوشتی رو آماده کنیم. برای این کار پیاز نگینی خرد شده را در کمی روغن تفت میدیم و بعد گوشت را اضافه می‌کنیم به جای گوشت می تونیم از سویا استفاده کنیم نمک فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و کاملاً تفت میدیم کمی جعفری اضافه میکنیم و تمام. میتونید داخل مواد گوشتی از قارچ فلفل دلمه ای و یا سبزیجات دیگه هم استفاده کنید. از سیب زمینی ها به اندازه یک نارنگی برمی‌داریم داخل دست گرد می‌کنیم به طوری که هیچ ترکی نداشته باشه داخل سیب زمینی ها را با مواد گوشتی پر می کنیم و آن را داخل دست به دلخواه شکل میدیم و در روغن داغ سرخ میکنیم. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام چطوریییید خوش میگذره ایشاله همیشه حال دلتون خوش باشه 😍من عاشق این کیکم 😋مرسی گلپونه عزیزم gol_poone #کیک_شکلاتی😍 آرد ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه ( من کمتر ریختم) روغن نصف پیمانه شیر گرم نصف پیمانه شکلات تخته ای ۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل نوک قاشق چایخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری ♨️شکر ، تخم مرغها و وانیل رو خوب هم بزنید با دور متوسط هم زن حدود ۵ دقیقه تا کاملا کشدار و رنگش روشن بشه، روغن و شیر رو هم اضافه کنید و کمی هم بزنید. شکلات رو روی بخار کتری بزارید تا آب بشه و به مواد کیک اضافه کنید ، مواد خشک کیک رو یعنی آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط و چند بار الک کرده و تو سه مرحله به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه، فر رو میزاریم حدود ده دقیقه گرم بشه ، قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو داخل قالب ریخته و تو فر میزاریم با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد حدود نیم ساعت( دما و زمان نسبتی هست ) بعد از این مدت با خلال دندون تست میکنیم اگه نچسبید آماده هست. اجازه میدیم خنک بشه بعد از قالب خارج میکنیم . مواد لازم کیک رو همیشه نیم ساعت قبل از کار از یخچال بیرون بیارید، شیر سرد کیک رو بعد از پخت خمیر میکنه به همین دلیل از شیر گرم استفاده میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✔سیب زمینی،سوسیس و فلفل دلمه ای نگینی خورد میکنم.سوسیس به ۴ قسمتم تقسیم بشه کافیه. قارچ هم ورقه ای خورد میکنیم.خب موادمون آماده شده. میریم سراغ پختش. ✔به سیب زمینی هامون نمک و کمی زردچوبه میزنیم و سرخشون میکنیم.بعد از تابه خارج کرده و سوسیس هامونو سرخ میکنیم تو اواسط پختش دوباره سیب زمینی بهش اضافه میکنیم ✔فلفل،پاپریکا،پودر سیر میزنیم.کمی رب رو با آب مخلوط میکنیم تا رقیق بشه و بهشون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم قارچ هم اضافه میکنیم و در اواخر پخت فلفل دلمه ای هارم میریزیم. بعد که ۳-۲ دقیقه تفت خوردن شعله خاموش میکنیم و پنیرپیتزا میزنیم. 🔻reyhaneh. gol. food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii