#بورک_گوشت_قارچ خیلی خیلی راحت درست میشه بنظرم خیلی هم اقتصادیه ودر عین حال خوشمزه و متنوع. مواد لازم جهت #بورک_گوشت_قارچ_پنیر گوشت مخلوط یا گوساله:نیم کیلو پیاز:یک عدد سیر:3حبه جعفری:1دسته قارچ خرد شده :1بسته پنیر پیتزا :نصف بسته فلفل سبز:1عددکوچیک خمیر بوفکا:1بسته کره ی ذوب شده:50گرم رب گوجه:2ق غ سس تند نمک ،فلفل سیاه،آویشن،ادویه ی ایتالیایی طرز تهیه: پیاز و سیر رو خرد کنین تفت بدین. گوشت و ادویه رو بهش اضافه کنیین و دوباره تفت بدین. فلفل دلمه ایی خرد شده و قارچ رو هم اضافه کرده وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و تقربا آبش کشیده شده، رب ،سس تند و جعفری ریز شده رو اضافه کنیین با کمی آب اجازه بدین بپزه👍🏼 وقتی کاملا پخت و به غلظت رسید،پنیر پیتزا رو بهش اضافه کنیین ،هم بزنیبن و کنار بزارین. خمیر یوفکای مخصوص بورک رو روی سطح کار پهن کنین کره ی ذوب شده رو با براش به سطح خمیرها بمالین و رد امتداد طول ورقه های یوفکا از مواد گوشتی بریزین و رول کنین. کف ظرف مناسبی رو چرب کنیبن و از مرکز شروع به گذاشتن رول های بورک کنین. همین جور نیم دایره ،نیم دایره کف ظرف رو پر کنین روی رول ها کره و کنجد سیاه و سیاه دانه بپاشین داخل فر به مدت 20دقیقه کاملا طلایی و برشته میشه😍❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_لیمویی🍋🍋🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

♦️♥️آموزش😍 موس🍧چیز کیک🍰 لیمویی🍋😋 🔴مواد لازم: ✔️3/4 پیمانه بیسکوییت سبوس دار،خرد شده ✔️2 ق غ (26 گرم) شکر دانه ریز ✔️3 ق غ (42 گرم) کره،ذوب شده 🔴مواد موس: ✔️2 و 1/2 ق غ آبلیمو ✔️1 و 1/2 ق غ آب ✔️1/2 ق چ پودر ژلاتین ✔️1 و 1/2 پیمانه (355 گرم) خامه سنگین ✔️1 پیمانه (110 گرم) پودر قند ✔️رنگ غذای زرد،اختیاری ✔️340 گرم پنیر خامه ای،نرم شده ✔️1 شیشه کشک لیمویی ✔️خامه فرم گرفته،برش لیمو،بلوبری،برگ نعناع برای تزیین، اختیاری 🔴طرز تهیه: بیسکوییت و شکر رو مخلوط کنید،کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شن مخلوط رو بین 8-10 فنجان تقسیم کنید و کمی فشار بدید تا یه لایه یکنواخت بشه،بعد کنار بزارید آبلیمو و آب رو داخل یه کاسه بریزید،ژلاتین رو به صورت یکنواخت بپاشید،بزارید 5 دقیقه استراحت کنه در همین حین، خامه سنگین رو داخل یه کاسه با هم زن بزنید تا فرم بگیره 1/3 پیمانه پودر قند رو اضافه کنید،اگر دوس داشتید رنگ غذای زرد هم بزنید،و آنقدر با همزن بزنید تا قله های سفت ایجاد بشه داخل یه کاسه دیگه،پنیر خامه ای رو با همزن بزنید تا صاف و نرم بشه کشک لیمو و 2/3 پیمانه پودر قند رو اضافه و مخلوط کنید مخلوط ژلاتین رو با قدرت بالا به مدت 30 ثانیه داخل ماکروویو گرم کنید،1 دقیقه هم بزنید تا ژلاتین حل بشه،بعد بزارید 3 دقیقه خنک بشه در حالی که دارید پنیر خامه ای رو با همزن دستی میزنید، به آرامی ژلاتین رو اضافه و مخلوط کنید.1/3 خامه زده شده رو آروم به پنیر خامه ای اضافه کنید تا روشن بشه،بعد بقیه خامه فرم گرفته رو اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب بشه باقاشق یا قیف مخلوط رو داخل لیوان ها و روی بیسکویت ها بریزید🥃روشو بپوشونید و 2 ساعت داخل یخچال بزارید ( یا 1 روز) تا خودش رو بگیره،بعد به دلخواه تزیین کنید😍 نوش جاااان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سبزیجات_ترد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان سبزیجات ترد😋🤤 یه غذای خوشمزه برای وگان های عزیززز هم فر هم اجاق 🔴مواد لازم: ✔️300 گرم (2 و 1/2 پیمانه ) آرد همه منظوره ✔️175 میلی لیتر ( 3/4 پیمانه ) آب جوشیده گرم ✔️کمی نمک 🔴مواد داخلش: ✔️250 گرم لوبیا سبز،خرد شده ✔️453 گرم پنیر توفو یا پنیر سویا ✔️1 هویج کوچک، ریز خرد شده ✔️1 مشت گشنیز، خرد شده ✔️2 ق غ روغن کنجد ✔️1 ق چ نمک ✔️کمی فلفل سفید 🔴مواد دیگر: ✔️روغن برای سرخ کردن ✔️دانه کنجد ✔️پیاز سبز، خرد شده 🔴طرز تهیه: برای خمیر، آرد و نمک رو داخل یه کاسه بزرگ مخلوط کنید وسطش رو مثل یه گودال درست کنید و آب رو داخل گودال بریزید و با کاردک آرد رو باهاش مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و بدون گلوله های خشک درست بشه اگر داشت 1 ق غ آب سرد اضافه کنید، خمیر رو به سطح تمیز انتقال و خوب ورز بدید حدود 10 دقیقه تا خمیر صاف درست بشه🍞روشو با حوله مرطوب بپوشونید و 30 دقیقه استراحت بدید⏱در همین حین،پنیر رو داخل یه پارچه بزارید و فشار بدید تا مایع آن خارج بشه🧀 لوبیا سبز رو با 1 ق غ روغن داخل تابه 1-2 دقیقه تفت بدید🥘 بعد لوبیا سبز رو به همراه پنیر، هویج،نمک و فلفل داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید،مخلوط رو به 10 قسمت تقسیم و به شکل گرد دربیارید. روی سطح رو آرد پاشی کنید،خمیر رو به شکل چوب دربیارید🥖 و به 10 توپ مساوی تقسیم کنید🥚یه خمیر بردارید به با کف دست صافش کنید به شکل یه کیسه عمیق دربیارید، یه قسمت از لوبیا هارو داخلش قرار بدید و ببندیدش قسمت صافشو آب بزنید و کمی دانه کنجد بپاشیدو مقداری دانه هارو فشار بدید.یه ظرف نچسب رو با 3 ق غ روغن گرم کنید.نان هارو با کف دست کمی صاف کنید و درون تابه قرار بدیدتا جایی که میتونید یه لایه بچینید بزارید بپزه تا ته ش قهوه ای طلایی بشه ،1 تا 1/5 پیمانه آب اضافه کنید،طوری که آب بیشتر از 1/3 قد نان رو بپوشونه درشو بزارید و حرارت رو کم کنید،انقدر بپزید تا آبش تموم بشه حدود 3-5 دقیقه. روش دیگه این هس که فر رو با دمای 375 درجه فارنهایت یا 195 سانتیگراد گرم کنید و روی نان هارو با روغن برس بزنید و برای 20-25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی بشه بپزید.با پیاز سبز و سس سویا سرو کنید نوش جااااان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کوکو_استار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

داخلش پودر نارگیل که بریزیم به طعم خوشمزه میده که باور نکردنیه😍 و مخصوصا کوچولو ها کیک شکلاتی و نارگیلی رو خیلی دوسش دارن اینجا روش رو با ترفل و پسته تزئین شده شما با هر چیزی که دلتون خواست میتونید تزئین کنید ⁦⬇️⁩مواد لازم برای دسر کوکو استار (coco star pasta)⁦⬇️⁩ ⁦✔️⁩تخم مرغ 2 عدد ⁦✔️⁩شکر نصف پ⁦✔️⁩ شیر نصف پ ⁦✔️⁩آرد قنادی 1 پ⁦✔️⁩ پودر کاکائو 2 ق غ⁦✔️⁩ وانیل کمی ⁦✔️⁩بکینگ پودر 1ق غ ⁦⏺️⁩برای خیساندن کیک ⁦✔️⁩شیر 1 پ ⁦⏺️⁩موادلازم برای رویه ⁦✔️⁩کرم شانتی 1 پاکت ( یا خامه ، اگه خامه آماده استفاده کردید اینجا شیر لازم نیسته ) ⁦✔️⁩شیر 2,3 پ⁦✔️⁩ پودر نارگیل 2,5 پ ⁦✔️⁩پودر قند 1 ق غ ⁦⏺️⁩موادلازم برای گاناژ شکلاتی ⁦✔️⁩خامه صبحانه 200 میلی لیتر ⁦✔️⁩شکلات 160 گرم ⁦⏺️⁩طرزتهیه اول اینکه در کف قالب تفلون کمربندی 26 سانتی ورق روغنی پهن کنید .در ظرفی شکر و تخم مرغ رو خوب بزنید تا کرم رنگ شود ، شیر رو اضاف کرده مخلوط کنید و بعد پودر کاکائو و وانیل و بکینگ پودر و آرد رو هم اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید ، مایه رو در قالب ریخته فر رو از قبل گرم کنید با دمای 170 درجه حدودا 25 الی 30 دقیقه پخته میشه از فر لیرون اوردید کنار بذارید تا سرد بشه ، برای رویه پودر کرم شانتی و شیر رو با همزن بزنید تا کف کند و بعد پودر قند پودر نارگیل رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بذارید . برای گاناژ هم خامه صبحانه رو در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم بذارید وقتی به نقطه ی جوش رسید از روی حرارت بردارید و شکلات رو هم اضافه کرده مخلوط کنید تا شکلاتش اب شود ، کیکتون که سرد شد روش رو با 1 پیمانه شیر خیس کنید مخلوط پودر نارگیل آماده شده رو روی کیک بریزید و یکسان و صاف پخش کنید و در آخر گاناژ شکلاتی سرد شده رو روش بریزید و 3 الی 4 ساعت در یخچال نگه داری کنید و بعدش میتونید روش رو تزئین کنید . نوش جونتون 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریتاتا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریتاتا نوعی املت ایتالیایی هست که شباهت زیادی به کوکو داره و کاملا مطابق ذائقه ایرانیه از مزیت های این املت یا کوکو اینه که با هر چی که دم دستتون باشه میتونین درستش کنین میتونین داخلش از مرغ یا گوشت قرمز یا ماهی یا ترکیب دو تا استفاده کنین میتونین به جای گوشت از سوسیس هم استفاده کنین و یا اینکه فریتاتا رو بدون هیچ گونه گوشت و سوسیسی و با سبزیجات درست کنین تا یه املت گیاهی داشته باشین سینه مرغ= نصف یک عدد قارچ= 200 گرم سیب زمینی= 2 عدد گوجه= 1 الی دو عدد پیاز درشت= 1 عدد تخم مرغ= 3 عدد ذرت= 3 ق غ نمک و ادویه دلخواه( فلفل- زردچوبه- آویشن) پنیر پیتزا= به مقدار لازم ♨️اول نصف سینه مرغ رو با پیاز و ادویه و آب جوش میپزیم و بعد از پخت با چاقو تکه تکه میکنیم سیب زمینی ها رو نگینی خرد میکنیم و داخل تابه با روغن سرخ میکنیم وقتی آماده شد سیب زمینی ها رو برمیداریم و داخل همون تابه و روغن پیاز های ریز خرد شده رو میریزیم و اجازه میدیم طلایی بشه و بعد قارچ رو به پیاز ها اضافه میکنیم و حرارت رو کمی بالا میبریم اگه مثل من از قارچ تازه استفاده میکنین یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنین تا رنگ قارچ ها تیره نشه ولی اگه از قارچ پخته استفاده میکنین نیازی نیست وقتی آب قارچ ها کشیده شد و پخت حرارت رو کم میکنیم و گوجه نگینی خرد شده و ذرت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوجه ها بپزه و بعد سیب زمینی های پخته و مرغ پخته و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و ادویه های دلخواه رو هم میزنیم و کاملا مخلوط میکنیم (همه مواد یکنواخت مخلوط بشه) تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی خارج بشن و کمی کف کنن مواد رو داخل تابه با قاشق کاملا صاف میکنیم و تخم مرغ ها رو روی مواد میریزیم تا همه جای مواد پخش بشه در تابه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم تخم مرغ ها کاملا بپزه وقتی تخم مرغ ها پخت روی اون پنیر پیتزا میریزیم و در فر قرار میدیم و گریل رو روشن میکنیم تا زمانی که پنیر کاملا آب بشه و طلایی رنگ بشه اگه فر ندارین بعد از ریختن پنیر تابه رو روی حرارت کم بذارین و در تابه رو بذارین تا پنیر آب بشه و بعد روی پنیر سبزیجات مختلف بریزین تا زیبا تر دیده بشه در آخر کوکو رو با گوجه و ریحان و جعفری خرد شده و سس قرمز سرو میکنیم این کوکو گزینه مناسبی برای شام میتونه باشه سعی کنین داخلش از موادی استفاده کنین که طعم هاشو دوست دارین تا در نهایت از نتیجه راضی باشین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قیمه_رشتی یه #خورشت بسیاررررر #خوشمزه که من بهش #قیمه تنبلونه 😅😉 چون خیلی زود هم آماده میشه. مواد لازم: لپه یک لیوان گوشت چرخ کرده 300 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری پیاز دو عدد متوسط سیب زمینی خلال شده دو عدد نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه و زعفرون دم کرده و چوب دارچین به مقدار لازم لیمو عمانی دو عدد آب جوش دو تا سه لیوان طرز تهیه: لپه رو پاک کنید و بعد از یه ساعت خیس خوردن جداگانه به مدت دو ساعت بپزید. پیاز و ریز خورد کرده با کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه.بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید هم بزنید تا گوشت و پیاز خوب با هم تفت بخورن و آب گوشت کشیده بشه. لپه پخته شده رو هم اضافه کنید و هر سه رو باهم کمی تفت بدین.نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و رب گوجه اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند بشه و بوی خامی رب گرفته بشه. دو لیوان آب جوش اضافه کرده بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.در صورت تمایل میتونید لیمو عمانی هم اضافه کنید که من نکردم.زعفرون دم کرده و چوب دارچین اضافه کنید کمی آب لیمو یا آب نارنج اضافه کنید و اجازه بدین خورشت جا بیفته.اواخر پخت چوب دارچین رو خارج کنید.نشانه ی جا افتادن خورشت هم اینه که به روغن میوفته.سیب زمینی هارو هم خلال نازک کنید و بشورید و خشک کنید و داخل تابه با روغن داغ و حرارت ملایم سرخ کنید. به سیب زمینی درحال پخت نمک و زردچوبه بزنید بعداز اینکه طلایی شد به عنوان تزیین روی خورشت استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر زعفرونی👇🏻 3لیوان شیر 3ق غ پودر ژلاتین یک سوم لیوان آب سرد یک پاکت خامه صبحانه زعفران ب مقدار لازم یک لیوان شکر 2ق غ گلاب شیر و شکر رو میذارین رو حرارت تا شکر حل بشه بعد زعفرون رو ب اندازه ی رنگ دلخواهتون اضافه کنید و بعد هم گلاب،زیرشو خاموش کنید بزارید خنک شه.ژلاتین و آب سرد هم بذاریدرو بخار کتری تا کاملا حل و شفاف بشه و بعد ب شیر اضافه کنید.ی ملاقه از شیر رو توی ی ظرفی بریزید خامه رو بهش اضافه کنید و کاملا مخدوط کنید بعد ب شیر اضافه کنید.حالا مایع دسرمون آمادس میریزیم توی قالب یا ظرف مورد نظر و میذاریم 6ساعت تو یخچال تا ببنده. برای احتیاط قالب رو با ی پنبه ی روغنی چرب کنید. برای ذرت آبپز هم حتما از شیر بلال یا ذرت مکزیکی استفاده کنید. ذرتارو پوستشو میکنم ب قسمتای کوچیک تر تقسیم میکنم و میذاریم نیم ساعت داخل آب درحال جوش درشم میذارم.بعد میریزم داخل ابکش آب اضافیش ک رف با کره نمک سس نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii