#لازانیابدون_گوشت_بدون_فر🧑 سویا و پیاز قارچ و فلفل دلمه ای ادویه(نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر،پاوریکا،آویشن،کاری) رب گوجه فرنگی‌ و سس کچاپ ورقه ی لازانیا شیر و آرد پنیر پیتزا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یه_شام_خوشمزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک یخچالی هرمی مواد لازم برای کرم 1پاکت خامه صبحانه(200ml) 2بسته پودر کرم شانتی(همان پودر خامه است و هر پاکت حاوی 75 کرم است) نکته:به جای کرم شانتی و خامه میتوانید نیم کیلو خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید 200گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه یاخامه ای 1پاکت وانیل(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) یک بسته بیسکوییت پتی بور طرز تهیه برای کرم همه مواد به جز بیسکوییت را با همزن برقی به اندازه 5 دقیقه بزنید. در یک سطح صاف سلفون را باز کرده و یک ردیف بیسکوییت چیده و یک لایه کرم روی بیسکوییتها بزنید و صاف کنید و با این روش سه لایه بیسکوییت بچینید و روی آنها خامه بمالید. موز ها را وسط مواد گذاشته و دوباره روی آنها کمی خامه بزنید. مانند ویدئو به کمک سلفون دو طرف بیسکوئیت ها را بالا آورده و تا بزنید و به هم برسانید تا کیک به شکل مثلث شود و با سلفون روی آنها بپوشانید و در یخچال بمدت 6تا 8 ساعت بگذارید تا خنک و سفت شود .در آخر روی کیک بیسکوییتی را با خامه باقی مانده پوشش دهید و با شکلات آب شده و توت فرنگی تزیین کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نافله_خوزستانی مواد اولیه: گوشت (چرخكرده) نیم كیلو/آرد نخودچی نیم كیلو/پیاز (بزرگ) پیاز 4 عدد/نمك به میزان لازم/فلفل به میزان لازم/زردچوبه به میزان لازم/سركه 1 فنجان/شكر 2 فنجان/كره به میزان لازم/نعنا (خشك) به میزان لازم/آب 5 پیمانه طرز تهیه: 1. ابتدا 2 عدد پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ‌كرده، آرد نخودچی، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و كم كم به آن آب اضافه كنید. توجه داشته باشید آب به میزانی باید اضافه شود كه مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد. 2. مواد را ورز دهید بعد به شكل دایره‌های كوچك درست كرده، در كره سرخ كنید. می‌توانید دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخ‌كرده، زردچوبه و نمك زده بعد آب را اضافه كرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید. 3. سركه و شكر را اضافه كرده و بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوشد بعد نافله‌های سرخ‌شده را درون مواد آبكی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه جوش بزند. نكات: 1. بهتر است از سركه قرمز یا سركه سیب استفاده كنید. 2. این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران به آن اضافه كنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_فیله_مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خب براى استيك فيله مرغ اول بايد مرغها رو مرينيت يا طعم دار كنيم، من كمى روغن زيتون، نمك،حريره سير(يا پودر سير)،جعفرى خشك يا تازه،فلفل سياه و سس خردل و كمى ادويه مرغ و ماهى زدم و حدو چهار پنج ساعت داخل يخچال گذاشتم و روى تابه مخصوص،گريل كردم. روى تورى و تابه معمولى هم ميشه. براى سيب زمينى،اول خيلى خوب با اسكاج شستمشون، با همون پوست خرد كردم و نمك و فلفل و كمى رزمارى تازه و جعفرى خشك يا تازه و در صورت دلخواه كمى ادويه ليمو فلفلى زدم و گذاشتم داخل فر داغ (حدود ٢٠٠درجه خوبه) بدون اينكه در بذارم يا فويل بكشم روش، بعد از حدود بيست دقيقه سيب زمينى ها كاملاً پخته و برشته بودن. براى سس قارچ كه موقع عكس گرفتن سرد شد و رويه بست و از قيافه افتاد☹️، يه بسته قارچ ٢٥٠ گرمى رو شستم و خرد كردم، با ٥٠ گرم كره تفت دادم، وقتى آب ميندازه يه دونه عصاره مرغ اضافه ميكنم اينو ميذارم كنار،توى ظرف ديگه ٥٠ گرم كره رو با يك قاشق غذاخورى آرد و كمى حريره سير تفت ميدم ، يك ليوان شير رو آروم آروم اضافه ميكنم تا گره نشه و تند تند هم ميزنم.وقتى سس غليظ شد دو قاشق غذاخورى خامه اضافه ميكنم و قارچها رو به اين سس اضافه كرده و سرو ميكنم،از اين سس براى سوپ،استيك، پاستا و سيب زمينى سرخ شده استفاده ميكنم.فوق العاده خوشمزست فقط حواستون باشه شور نشه چون عصاره نمك و فلفل داره banoo_chef 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورش انجیر سیاه(ابداعی از لیلی فود)😋 ۱-برای رب انجیر ابتدا نیم کیلو انجیر سیاه تازه رو خرد کرده با غذاساز پوره کنید پوره انجیر رو به همراه نصف لیوان آب و کمی نمک بذارید بپزه تا غلیظ بشه انتهای پخت ۱ یا ۲ قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله رو خاموش کنید. ۲-یک عدد پیاز درشت رو ریز خلال کنید با کمی روغن و چند قاشق آب تفت بدید تا کاراملی بشه سپس تکه های مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه ، یک بند انگشت زنجبیل رنده شده، کمی پودر هل و نصف استکان زعفران دم شده بهش اضافه کنید و حدود نیم ساعت زمان بدید تا با شعله کم دو طرف تکه های مرغ خوب تفت بخورن و مغزپخت بشن. ۳-بعد رب انجیر رو به همراه نصف لیوان آب جوش به تکه های مرغ اضافه کنید و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه زمان بدید تا با شعله کم مرغها حسابی بپزن و طعمدار بشن. ۴-ده دقیقه انتهای پخت ۸ تا ۱۰ عدد انجیر رو از وسط دو نیم کنید و به همراه کمی آبلیمو و یک قاشق عسل به خورش اضافه کنید وقتی خورش خوب جاافتاد و غلیظ شد خورش خوشمزه و ملس شما آماده اس نوش جان.(این میزان مواد برای ۳ نفر هست)👆🏻 پیشنهاد میکنم تا فصل انجیر تازه اس رب انجیر رو با این رسپی درست کنید و تو چند شیشه تو یخچال نگهداری کنید تا هر زمان از سال که دوست داشتید این خورش مقوی و فوق العاده خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید ashpaz_bashiid Tnx: leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای رول بادمجون🍆 بادمجونا رو از طول برش های نازک به ضخامت ۲ میلی زدم توی آب نمک گذاشتم تا تلخیش گرفته بشه تو این فاصله گوشت چرخی و پیاز رنده شده رو تفت دادم فلفل،زردچوبه و نمک ، رب گوجه و چند حب سیر( مقدار سیر به ذائقه خودتون بستگی داره) اضافه کردم و تفت دادم. نصف لیوان آبجوش ریختم اجازه دادم با حرارت ملایم بپزه.بادمجونا رو آبکش کرده با خیلی کم روغن سرخ کردم ashpaz_bashiid در حدی که طلایی و نرم بشن.روغن اضافه رو گرفتم.مقداری از مواد گوشتی رو ابتدای برش بادمجون گذاشته و رول کردم. داخل ظرف چیدم پور‌ه‌ی دو عدد گوجه ،نصف ق رب ، فلفل ، زرد چوبه و نمک رو تفت داده ، سس آماده شده را روی رولها ریخته و داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه  گذاشتم بعد از پخت به ظرف سرو منتقل کرده روی بادمجونا کشک ریختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مربای آلو😍😍 آلو قرمز 1 کیلو* شکر 1 کیلو* چوب دارچین 1 عدد* میخک خشک 2-3 عدد* آب نصف لیوان* آلوها را داخل قابلمه لعابی ریخته دارچین و میخک و آب اضافه کرده اول با حرارت کم میپزیم کمی که آب انداخت بعد با حرارت متوسط.وقتی مربا آب انداخت و خواست قوام بیاید با کفگیر کفهای روی آنرا برمیداریم توی بشقاب چینی کمی از اب مربا را میریزیم اگر خفیف روان بود یعنی مربا حاضره. مقدار کمی جوهر لیمو به آن اضافه میکنیم 5 دقیقه که جوشید آماده است. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii