#شام_فوری پارت اول یدونه پیاز ۳۵۰ گرم فیله ی مرغ نمک فلفل پودر سیر زردچوبه پودر تخم گشنیز و پاپریکا ۶ عدد قارچ خرد شده ۶ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ی نگینی ۲ ق غ سس کچاب ۲ ق غ سس مایونز ۱ ق غ سس خردل و ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا و یک و نیم عدد نون لواش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شام_فوری پارت دوم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر پاولووا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر پاولووا 🍓 4 عدد سفیده تخم مرغ 1 پیمانه پودر قند الک شده ا ق چ سرکه سفید 1/2 ق چ وانیل 1/2 ق چ نشاسته ذرت ا پیمانه خامه فرم گرفته میوه ی دلخواه برای تزئین فر را روی درجه 150 روشن کنید تا گرم شود . روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و به کمک یک کاسه روی آن یک دایره بکشید.کاغذ را برگردانید و روی سینی قرار دهید .اینکار به شما کمک میکند دسر را کاملا گرد درست کنید سفیده تخم مرغ را در یک کاسه کاملا تمیز ریخته با همزن بزنید تا پف کند. حالا پودر قند را قاشق قاشق اصافه کرده و هر بار حداقل 30 ثانیه هم بزنید در آخر سفیده باید فرم گرفته و از کاسه نریزد.حالا وانیل و سرکه را اضافه کرده در حد یکدست شدن هم بزنید.پودر نشاسته ذرت را روی مواد بپاشید و با لیسک فولد کنید ، تا کاملا مخلوط شود. مرنگ آماده شده را به سینی فر که کاغذ انداخته اید منتقل کنید و با کمک لیسک سیلیکونی کناره ها و لبه ها را بدلخواه فرم دهید و به سمت بالا بکشید.وسط دسر را کمی گود کنید سینی فر را داخل فر قرار داده و بلافاصله دمای فر را به 120 درجه کاهش دهید. و به مدت 1 ساعت بپزید. اگر دمای فر شما بالاست کمی در فر را باز بگذارید تا رنگ دسر زیاد تیره نشود مرنگ با گذشت زمان خشک و ترد شده و رنگ آن کمی به کرم متمایل میشود بعد از گذشت زمان پخت ، فر را خاموش کرده اجاز ه دهید دسر داخل فر به دمای محیط برسد. پس از بیرون آوردن از فر ، روی دسر خامه ی فرم گرفته ریخته و با میوه ی فصل تزئین کنید . اطراف این دسر کمی خشک و وسط آن مثل مارشمالو نرم میباشد.این دسر بسیار خوشمزه را در سایز کوچک و تک نفره هم میتوانید آماده کنید 🌸 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_طالبی 🍈 مواد لازم طالبی نيم كيلويي ١ عدد شير نصف ليوان خامه صبحانه ٢ ق غ شكر ٢ ق غ پودر ژلاتين ٣ ق غ آب ١ ليوان طرز تهيه طالبي رو پوست ميگيريم و تكه تكه ميكنيم و داخل ميكسر ميريزيمش ، خامه ، شكر و شير رو هم اضافه ميكنيم و با طالبي ميكس ميكنيم پودر ژلاتين رو با ١ ليوان آب بنماري ميكنيم و به طالبي اضافه كرده ، مجدد ميكس ميكنيم قالب پلاستيكي رو با روغن مايع چرب ميكنيم و مواد رو داخلش ميريزيم ، ٦ ساعت در يخچال ميذاريم تا كاملا ببنده و بعد لبه هاي دسر رو از قالب جدا ميكنيم و در بشقاب برميگردونيم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💜رول مخصوص 💜 غذای فوق خوشمزه 😍 مواد لازم جهت تهیه ی: _سیب زمینی ۴ الی ۵ عدد _سینه ی مرغ ۲۵۰ گرم _پنیر یک پیمانه _تخم مرغ دو عدد _پیاز یک عدد _آرد دو قاشق _گوجه یک عدد _جعفری یا گشنیز یا پیازچه ۴ ق غ _ادویه کاری یا زردچوبه ۱ قاشق چ _نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا سیب زمینی ها را شسته ، و رنده کرده و کمی به آن نمک بزنید و بعد از ده دقیقه در دست فشار داده تا آب اضافه ی آن گرفته شود بعد آرد، تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید کمی کف ماهیتابه رو با کره یا روغن چرب کنید ، لایه سیب زمینی رو طبق ویدیو کف ظرف پخش کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هر دو سمت آن را سرخ کنید تا بپزد . سپس برای تهیه ی خوراک بین مرغ را سرخ کنید کمی که تغییر رنگ داد ادویه و پیاز را اضافه کرده و کاملا تفت دهید . سپس خوراک مرغ ، پنیر ، گوجه ، کمی سبزیجات معطر به سیب زمینی اضافه کنید و طبق ویدیو از وسط تا کنید و با حرارت بسیار ملایم صبر کنید تا پنیرها آب شود و نوش جان کنید 😋 در این غذا رو می تونید به جای مرغ از گوشت، قارچ یا سوسیس و کالباس هم استفاده کنید . در صورت دلخواه می تونید از ادویه های دیگری مثل پاپریکا و آویشن هم استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوای شیر عسلی 😋‌ ✍مواد لازم: یک بسته شیرعسلی(میتونین خودتون درست کنین) یک قاشق غذا خوری کره چهار قاشق بزرگ شیر خشک ‌ 🍜طرز تهیه: همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت مداوم هم می زنیم . حرارت را کم کرده و سریعتر هم میزنیم تا ته نگیرد.این کار را ادامه میدهیم تا حلوای ما به رنگی کمرنگ تر از فندق برسد. مواد را داخل یک ظرف مستطیلی شکل که از قبل داخل آن را کاغذ روغنی چرب شده قرار دادیم میریزیم سپس ظرف را داخل یخچال قرار میدهیم تا ببندد سپس حلوا را به قطعات مربعی شکل به اندازه یک سانتی متر برش می زنیم برای نگهداری از آن ها یک نایلون روی آنها کشیده و داخل یخچال می گذاریم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پف_پفی هندوانه ای یلدایی برای ژله رنگ قرمز یک سوم پیمانه آب و یک چهارم پیمانه شکر رو با هم قاطی کنید و بذارید رو بخار کتری شکر کامل داخل ژله حل بشه(از صافی رد کنید تا گلوله ای نداشته باشه و پف پفیتون دون دون ژله توش نباشه) بعد با همزن برقی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بزنید حالت خامه ای و پفدار پیدا میکنه. خیلی با همزن نزنید اگر خیلی سفت بشه نمیتونید راحت تو ظرف پهنش کنید. کف ظرف یه لایه پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بریزید و پف پفی رو بریزید روش.برای لایه سفید و سبز هم همین مراحل رو تکرار کنید. فقط لا به لای پف پفی ها چیزی نریزید تا لایه ها به هم بچسبن. چند ساعت بذارید تو یخچال و بعد برش بزنید و تو پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بغلتونید. نوش جان☺️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#ژله_انار #یلدا ابتدا دو بسته ژله انار با دولیوان اب جوش مخلوط کنید. تا کاملا تمام ذراتش اب بشه. بهش یک و لیوان اب سرد اضافه کنید. بزارید خنک بشه. حدود دو لیوان انار دون شده بهش اضافه کنید. اگه می خواین دونه های انار داخلش غوطه ور نشه، بزارید ژله خودشو بگیره. بعد انار اضافه کنید. قالب چرب کنید ژله داخلش بریزد. (درباره برگردوندن ژله از قالب می پرسن؛ من فقط قالب چرب می کنم، بعد ژله داخلش می ریزم) بزارید یخچال تا سفت بشه. دور قالب با چاقو خالی کنید. داخل ظرف برگردونید. قالب من داخلش کمی گود بود. من یک بسته ژله الورا با یک لیوان اب جوش مخلوط کردم،بزارید حتما سرد بشه.(دقت کنید حتما در دمای محیط سرد بشه نه یخچال) در این فاصله شیر هم از یخچال بیرون بزارید. بعد که هر دو به دمای محیط رسید، شیر کم کم اضافه کنید، داخل قالب بریزد تا مجدد سفت بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #آبگوشت_چرب_و_چیلی گوشت گوسفندی چربی دار گوجه فرنگی خام رنده شده 2 عدد روغن دنبه مقداری (میشه ازدنبه هم استفاده کرد به این شکل که اول دنبه راکمی تفت میدیم که روغنش دربیادبعدادامه دستور) سیب زمینی خام با پوست 2 عدد رب گوجه فرنگی 3 ق غ پر نمک فلفل زرچوبه فراوان نخود خیس خورده یک لیوان پیاز خام درشت 1 عدد اول پیاز رو نگینی کردم و به همراه گوجه فرنگی رنده شده با یک ملاقه روغن دنبه تفت دادم کمی که ابش کشیده شد رب گوجه رو اضافه کردمو کمی تفت دادم و ادویه هارو به جز نمک اضافه کردم؛حالا گوشت هارو اضافه کردمو بدون تفت دادن مخلوط مواد کردم و اب سرد بهش اضافه کردم اب در حدی بریزید که 3 بند انگشت از گوشت ها بالاتر باشه و اینکه به حدی آب بریزید که حین پخت نیازی نباشه که اب اضافه کنید چون بی مزه میشه؛ بعد نخود هارو اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد کمی که قل زد شعله رو کم کردمو اجازه دادم 7 ساعت آروم آروم بپزه؛ سیب زمینی های تمیز شسته شده رو داخل ابگوشت انداختم سر نیم ساعت پختن و در اخر نمک غذا رو اندازه کردم؛ اگر دوست داشتین دنبه های گوشت رو جدا تو کاسه بریزید و با گوشت کوب بکوبید و کمی زرچوبه بهش اضافه کنید و بریزید داخل آبگوشتتون تا چرب و چیلی تر باشه؛ دنبه ی گوشت من کم بود نشد که بشه بعضی وقتا داخل آبگوشتم لوبیا سفید یا گندم هم میریزم خیلی خوشمزه میشه گاهی ام مثل امروز فقط نخود؛ بعضی وقتا هم لحظه ی سرو ابگوشت کمی نعنا و شوید میریزم داخل قابلمه خیلی خوش عطر میکنه آبگوشتو. بچه ها گوجه فرنگی رو حذف نکنید چون باعث غلظت و خوشمزگی آبگوشتتونه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii