خوراک گوشت فاهیتا ترکی 😋😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک گوشت فاهیتا ترکی 😋😍 مواد لازم : 700 گرم گوشت گوساله خرد شده (نامحدود) فلفل قرمز 1 عدد فلفل زرد 1 عدد فلفل سبز 1 عدد پیاز بنفش 1 سر 1 سر پیاز روغن زیتون (در حین تفت دادن سبزیجات) 2 قاشق غذاخوری سس سویا برای ترشی کردن گوشت؛ لیوانی که من استفاده می کنم 100 میلی لیتر است 3 قاشق غذاخوری سرکه 1 قاشق چایخوری روغن زیتون نصف فنجان سس سویا 2 حبه سیر 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن، پاپریکا شیرین از آنجایی که سس سویا شور است، من به گوشت نمک نمی زنم، می توانید در حین پختن به سلیقه خود نمک بزنید. برای سس آووکادو🥑 آووکادو 1 عدد یک چهارم پیاز بنفش ریز خرد شده 1/2 گوجه فرنگی کوچک خرد شده آب 1/2 لیمو 1 عدد جعفری 1 حبه سیر رنده شده نمک و فلفل آووکادو را با چنگال به همراه آب لیمو له می کنند، مواد دیگر را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنند. آماده سازی همه مواد سس ماریناد را خوب با هم مخلوط کنید و تمام گوشت ها را با این سس بمالید، در حالت ایده آل 1 شب قبل (اگر وقت ندارید 3-4 ساعت) و یک روز در این سس بگذارید. گوشت را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسد. سپس تابه چدنی را روی اجاق بگذارید و آن را خیلی خوب گرم کنید. گوشت را در تابه گرم شده بردارید و درب آن را ببندید و هر از گاهی زیر و رو کنید بدون اینکه خشک شود روی حرارت زیاد بپزید. در صورت لزوم نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. گوشت را سه بار پختم. اگر همه گوشت ها را یکباره داخل تابه بریزید، دمای تابه پایین می آید و گوشت آب زیادی آزاد می کند. گوشت سرخ شده را به بشقاب دیگری منتقل کنید و صبر کنید. روغن زیتون را در همان ماهیتابه بریزید و اولین پیاز خرد شده را 1 تا 2 دقیقه تفت دهید سپس فلفل خرد شده ژولین را اضافه کنید و بدون اینکه آن را بکشید تفت دهید. آنها باید کمی زنده بمانند. سس سویا را که نزدیک است از روی اجاق گاز بگیرید، اضافه کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، چند بار آن را برگردانید، سپس گوشت سرخ شده را داخل آن اضافه کنید و بعد از 2-3 دور اجاق را خاموش کنید. بعد از 15 دقیقه استراحت به صورت گرم سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موزاییکی_یخچالی_روکش_شکلاتی 🌸Author : rumeysamutfakta 🌸 🌸مواد لازم : 100 گرم شکلات شیری ذوب شده(بنماری) 🌸برای کیک موزاییکی 1 بسته بیسکویت پتیبور کره 50 گرم نصف پیمانه شکر نصف پیمانه شیر 2 قاشق سوپ خوری کاکائو 1 بسته وانیل(5 گرم) 🌸طرز تهیه ابتدا همه جای قالب سیلیکونی را با 100 گرم شکلات ذوب شده بپوشون و قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال یا فریزر بذار (تا شکلات خوب خودشُ بگیره)، بیسکویتُ با دست خرد کن، کره رو در ظرفی کوچک آب کن، شیر و شکر و کاکائو رو بهش اضافه کن و بجوشون، در آخر وانیلُ اضافه کن. از روی حرارت بردار، وقتی از داغی افتاد، روی بیسکویت ها بریز و مخلوط کن. وقتی مخلوط بیسکوئیت سرد شد به قالب شکلاتی که در یخچال گذاشتی، اضافش کن، و یک شب در یخچال قرار بده، بعد از 1 شب ماندن در یخچال با احتیاط از قالب خارج کن. و به دلخواه تزیین شده 😍 ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌ #ترجمه_آشپزی_مجلسی 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌‌🌸faast_foods 🌸 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستیل_خانگی شکر ۲ فنجان آب  یک فنجان آب میوه یا نوشابه  یک فنجان  پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری اسانس یا رنگ خوراکی  به میزان لازم پودر ژلاتین رابا آب مخلوط کرده و به روش بن ماری، روی بخار حل کنید تا شفاف شود. شکر و آبمیوه یا نوشابه را هم روی حرارت گذاشته و بجوشانید. پس ازآن اسانس و یا رنگ را اضافه کنید.ژلاتین حل شده رابه آبمیوه و شکر افزوده و به هم بزنید. مواد را در قالب هاي شکلات ریخته و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود. برای جدا کردن پاستیل ها، کمی شکر یا پودر شکر روی انها بریزید و از قالب درآورید ودر یک ظرف در دار بریزید. این پاستیل رابا طعم هاي مختلف می توانید بدون نگهدارنده تهیه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی ميخواي يه شيرموز داشته باشي كه يه كم غليظ و كشدار شه، دو ليوان شير يك موز،دو قاشق غذاخورى شكر و يك قاشق چايى خورى ثعلب ،كمى يخ خوردشده را داخل مخلوط كن بريزو خوب ميكس كن🍌🍌🍌🍌🍌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیزایین_سالاد🥬🍅🥒🥕🫒 خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش عالیه👌 همراه ما باشید💞 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله برای درست کردنش یک بسته ژله آلوئه ورا یک بسته ژله توت سیاه گل طبیعی یا خوراکی و... رنگ پودری خوراکی یک بسته ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان سرخالی اب جوش مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم بزارید تا کاملا شفاف بشه. نصف لیوان اب سرد اضافه و مخلوط کنید بعد کمی که ژله از حرارت افتاد نصف ق چ رنگ پودری خوراکی اضافه ومخلوط کنید(دلبخواهی هست میتونید اضافه نکنید) دو سوم ظرف مورد نظرتون رو با ژله پر کنید و بزارید یخچال تا نیم بند بشه. بعد اینکه نیم بند شد با چنگال داخل ژله حباب ایجاد کنید.گل رو به وسیله ی چوب بستنی یا ته چاقو داخل ژله فرو کنید. بعد یک بسته ژله رنگی(هر رنگی که مد نظرتون هست ) رو مطابق دستور اماده کنید وقتی از حرارت افتاد بریزید روی این ژله و بزارید یخچال تا کامل ببنده..به همین راحتی ی ژله خوشگل داریم😉 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنر کدبانوجانsaba.sabahiiii این مرغ رو حتی میشه خالی بدون نان و برنج هم خورد😁مثلا با سالاد انار😜 مواد لازم سینه یا ران مرغ با پوست ۲ عدد پیاز ۱ عدد متوسط سیر ۳تا۴ حبه فلفل دلمه نصف یک عدد متوسط کره ۵۰ گرم سیب‌زمینی با پوست ۲‌عدد زعفران نمک و فلفل‌،ادویه مرغ مرغ هارو از شب قبل با پیاز خلالی و سیر و فلفل دلمه و ادویه مرغ مرینیت میکنیم و داخل یخچال میذاریم.مرغ هارو از مواد جدا میکنیم و به نمک و فلفل و زعفران آغشته میکنیم سینی فر رو فویل میپیچیم کره ذوب شده رو میریزیم سیب زمینی ها رو با پوست حلقه حلقه خرد میکنیم کف سینی میچینم و مرغ هارو روش میچینیم.فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم و در طبقه ی دوم فر به مدت یک ساعت و نیم میپزیم. بعد از این زمان برای برشته شدن مرغ گریل رو روشن میکنیم و ۲۰ دقیقه روی مرغ و ۲۰ دقیقه هم زیر مرغ رو گریل میکنیم(البته گریل کردن دلبخواهی هست اگر مرغ برشته دوست دارید میتونید گریل کنید) برای کنارمرغ میتونید ۲ ق غ رب انار ۱ ق غ گردو ۱ ق غ روغن زیتون یک سوم لیوان اب باهم مخلوط کنید و روی حرارت بزاریدچند قل که خورد خاموش و کنار موقع سرو کنید. نکته:موقع گریل کردن حواستون باشه مرغ نسوزه و هرچند دقیقه یکبار چک کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنر کدبانوجانzahra.k._ کیکهای ابری وانیلی اونقدر نرم و اسفنجی هستن که😍عین بافت چیزکیک ژاپنی هستن پنج عدد تخم مرغ بزرگ همدمای اتاق صد گرم یا نیم پیمانه شکر یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر وانیل هشتادگرم آرد بیست گرم پودر شیرخشک بیست گرم نشاسته ذرت بیست گرم کره آب شده آجیل دلخواه برای روی کیکها تخم مرغ ها، شکر و وانیل رو هم بزنین تا کشدار شه و رنگش روشن شه، بقیه موادو بجز کره، با هم مخلوط کنید و الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنید تا کاملا ترکیب شن. در آخر کره آب شده رو اضافه کنین و مخلوط کنین و داخل کاغذ های(کپسول) کاپ کیک یا پای،بریزید در فر از قبل گرم شده صد و هفتاد درجه حدود پونزده دقیقه بپزین و بعد در فر رو باز کنین و آجیل دلخواه رو روشون بریزین و سریع در فر رو ببندین و اونقدر بپزین تا خوب سرخ شن. اینکار رو بعد ازینکه کیکها تقریبا پختن و یکی دو دقیقه اشون مونده بپزن انجام بدین وگرنه پفشون میخوابه. دقت کنین که نشاسته کاملا ترکیب شه وگرنه کیکتون خراب میشه. مرسی از ترجمه دوست عزیز ashpazi_zahrabanoo 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_اناردون_هیوافودگالری مواد لازم: ران و سینه مرغ ۳ تکه پیاز ۲ عدد متوسط نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،پودرسیر،پاپریکا سیر ۲-۳ حبه رب انار ملس ۵-۶ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی آب انار ۱/۵ لیوان دانه انار ۱/۵ قاشق غذاخوری زعفران طرز تهیه: ابتدا ران و سینه مرغ را با نمک و زعفران مزه دار کنید سپس با مقداری روغن کاملا سرخ کنید و کنار بگذارید،در همان تابه پیازها را خرد و تفت دهید ولی خیلی سرخ نکنید،بنا به سلیقه تون میتونید درشت یا ریز خرد کنید سپس سیر خرد شده یا رنده شده و ادویه ها را اضافه و دوباره تفت میدهیم بعد از آن طبق ویدیو اول رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگش باز شود سپس رب انار را اضافه کرده و بعد از یه تفت کوچیک آب انار اضافه کنید اگر آب انار نداشتین میتونید از استاک مرغ یا آب معمولی استفاده کنید و در انتها سس دانه های انار را اصافه کنید در رسپی اصلی این خورشت از دانه های انار خشک استفاده شده ولی شما تازه بریزیدم قبوله و همون قدر خوشمزه،سپس وقتی ۵ دقیقه سس روی حرارت بود و به جوش آمد مرغ های سرخ شده را اضافه کنید و درب ظرف را گذاشته و روی خرارت ملایم تا خورشت کاملا جابیفتد,و در آخرسر در کنار کته زعفرانی دودی میل کنید،نوش جان این غذا ترش و شیرینه پس اگر رب انارتون یا آب انارتون ترش بود از مقدار کمی شکر برای طعم سازی استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii