#شیرینی_کلمپه_خرمایی 🥟 😋 🔸۱۲۵ گرم روغن جامد پخت و پز و ۱۲۵ گرم روغن قنادی و ۱۲۰ گرم پودر قند رو حدود ۱ دقیقه در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. ۱ عدد تخم مرغ و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل رو افزوده وکمی هم می‌زنیم ۱/۸ لیوان آب و۱/۴ لیوان شیر و ۳_۴ لیوان آرد رو کمکم افزوده و در حد جمع شدن خمیر آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید به هیچ وجه خمیر رو با کف دست ورز ندهید ۰/۵ ساعت تو یخچال بزارید خمیر رو حدود ۰/۵ میلیمتر پهن کنید با قالب بزنید حدود ۱/۴ ق چ مواد میانی بریزین و بپیچین داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ _۲۰ دقیقه در حد طلایی شدن زیر خمیر، مواد میانی شامل گردوی ریز شده، خرمای پوست گرفته و پوره شده، جوز هندی، دارچین، پودر زنجبیل و یک قاشق روغن مایع می باشد. . . .╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

. 🔴سس رمولاد مناسب انواع غذاهای گوشتی و دریایی (خصوصا دریایی) همچنین هماهنگی بسیار خوب با انواع برگر کلاسیک و سوخاری👌 ⏺️مواد لازم ؛ مایونز ۱ پیمانه خردل دیجون ۱.۵ قاشق غذاخوری جعفری تازه ساطوری شده ۱ قاشق غذاخوری ترخون تازه ۱ قاشق غذاخوری ساطوری شده خیارشور ساطوری شده بدون آب ۲ قاشق غذاخوری کاپاریس(کیپرز) ساطوری شده. ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری ورچستر ۱/۲ قاشق چایخوری پاپریکا. ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 🔽تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و حداقل برای ۳ ساعت درون بخچال نگهداری کرده و سرو کنید. 🔽در صورت در دسترس نبودن ترخون تازه از ترخون خشک استفاده کنید؛ ۲ قاشق غذاخوری ترخون خشک را در ۴ قاشق غذاخوری سرکه سفید جوشانده تا زمانی که سرکه خشک شود سپس به سس اضافه کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#فینگرفود_شکلاتی_شکل مواد لازم: خمیر هزار لا: ۱ بسته اسفناج پخته شده: ۱۰۰ گرم پنیر کاتیج (ریکوتا یا پنیر خامه‌ای): ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان: ۳۰ گرم ژامبون یا بیکن: ۳ برش نواری(سلیقه‌ای) نمک و فلفل زرده برای رومال کردن سطح خمیر ............... 👈طرز تهیه: اسفناج را با ریکوتا مخلوط کنید، پارمزان ریز خرد شده را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. از کاغذ روغنی نوارهای ۲-۳ سانتیمتری درست کرده و خیس کنید و از طول تا کنید. خمیر را به ۳ مستطیل برش دهید و با چنگال سوراخ کنید. فیلینگ آماده شده را ۳ قسمت کرده و روی خمیر بریزید و از لبه‌ها حدود یک سانتیمتر فاصله بگذارید و انتهای آن را با کاغذ روغنی نواری ببندید (طبق شکل) روی آن را هم چند تکه بیکن یا ژامبون بگذارید. سپس با کمی زرده تخم مرغ یا شیر روی خمیر را برس بزنید و با دمای ۲۰۰ درجه در فر از قبل گرم شده حدود ۲۰دقیقه بپزید (باید قهوه‌ای طلایی شوند) و گرم سرو کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ نوش جونتون🥰🌱

#پلو_میگو من یکی دو ساعت میگو‌ ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگو‌را هم افزوده وتفت دادم کمی هم گردو‌خرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم به نظرم این مدل بهتر از ‌مدل میگو‌پفکی بود وخوشمزه بود 🦐🦐 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک کوکوسبزی و‌ شویدپلو😋 برای ۸ نفر قسمت #کوکو سبزی کوکو خردشده ۶۰۰ گرم(شوید، جعفری، گشنیز دوبرابر شوید و‌ جعغری) سیر تازه و خردشده نصف پیمانه تخم‌مرغ درشت ۴ دونه نمک، پودر سیر و‌ پودر پیاز از هر کدام یک ق چایخوری آرد گندم ۲ ق غذاخوری قسمت برنجی (مثل کوکو‌ مخلوط و دو طرفش ملایم سرخ میشه) #برنج پخته ۲.۵ تا ۳ پیمانه( برنجو دون میپزیم و نرم ‌نباشه) تخم‌مرغ ۴ دونه شوید خرد شده یک پیمانه سیر تازه و‌ خرد شده یک سوم پیمانه نمک، پودر سیر و‌ پودر پیاز(برنج نمک داره) آردگندم ۱.۵ قاشق غذاخوری مواد میانی سس مایونز ۱ ق غذاخوری، فقط در حدی که لایه ها به هم بچسبن گوجه ریز خردشده فلفل دلمه ای قرمز ریز خردشده وقتی لایه ها آماده شدن و از داغی افتادن روی هم میچینیم نیم ساعت یا یکساعت بعد برش میزنیم 🍽😍 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کوکی_روسی اینها ستاره های شکلاتی با مرکز توت هستند. البته هر فرمی قابل ساخت است. 🌸خمیر کوکی: کره: ۱۵۰ گرم آرد: ۳۰۰ گرم شکر: ۷۵ گرم تخم مرغ: ۷۵ گرم (یک عدد بزرگ) 👈کره سرد را به صورت مکعبی برش بزنید و با آرد و شکر له کنید سپس تخم مرغ سرد را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. آن را در پلاستیک بپیچید و حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. 🍂نکته: پودر کاکائو سیاه و یک قطره رنگ؛ به کوکی شما یک رنگ سیاه و پررنگ می‌دهد، اگر می‌خواهید کوکی‌های شکلاتی شما شبیه شکل شود ۳۰ گرم آرد را با کاکائو جایگزین کنید. خمیر را بین دو ورقه روغنی یا سیلیکونی پهن کرده و با کاتر‌های کوکی برش بزنید و در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۳ دقیقه بپزید. کوکی ها از دو نیمه مونتاژ می‌شوند؛ یکی کامل و دیگری با یک مرکز برش‌زده، سپس با فیلینگ بین آنها پر می‌شود. پس شما بعد از پخت، روی کوکی‌های خنک شده را با فیلینگ توت فرنگی پر کنید و به نیمه دوم (اونی که مرکزش برش دارد) وصل کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

بریم باهم یه کوفته مرغ خیلی خوشمزه و جذاب و راحت یاد بگیریم😎✌️ این کوفته خیلی خوشمزست و اگه دقیق به همین روش درست کنید آبداره و خشک نمیشه🤤 هم میتونید با نون هم با برنج نوش جانتون کنید☺️ #کوفته_مرغ مواد لازم؛ دو عدد سینه مرغ سع قاشق غذاخوری آرد سوخاری یدونه پیاز رنده شده کمی جعفری خورد شده یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی یک عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری شیر نمک فلفل سیاه فلفل قرمز زیره مرغو با غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید و بریزیدش توی کاسه و همه مواد بهش اضافه کنید و خوب مخلوطش کنید تا مواد کاملا یکدست بشه، بعد روشو با سلفون بپوشونید و به مدت ۳۰ دقیقه بذارید یخچال استراحت کنه، بعد که کوفته ها استراحت کرد از یخچال بیارید بیرون و بادست بهش شکل بدید و توی روغن سرخ کنید. بعد به دلخواه خودتون با برنج یا با نون و مخلفات نوش جان کنید🤩 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

بیاین که براتون یه برگر خوشمزه گیاهی آوردم، آب از لب و لوچه تون سرازیر شه 😉😋😋 🍔 برگر دال عدس ✅ مواد لازم: (برای ۱۲ عدد برگر به اندازه تصویر) ۱ و ۱/۲ فنجان دال عدس یا همون عدس قرمز که ۲ ساعت خیس خوردن ۲ حبه سیر بزرگ خرد شده ۱ عدد پیاز قرمز خرد شده ( تقریبا ۱/۳ فنجان) ۱/۳ فنجان هویج رنده شده که آبش رو گرفتین ۱ ق.چ رب گوجه فرنگی ۱/۴ فنجان گشنیز تازه و خرد شده ۱/۲ ق.چ فلفل سیاه نمک به میزان لازم ✅ طرز تهیه: عدس های خیس خورده، شسته و خشک شده رو به علاوه سیر، پیاز، هویج، رب، گشنیز، نمک و فلفل در میکسر، مخلوط میکنیم. (خیلی میکس نکنید که کاملا خمیر شه.) هر بار به اندازه ۱/۴ فنجان از موادمون برمیداریم و برگرهارو به شکل دایره هایی با ضخامت حدود ۱.۵ سانتی متر شکل میدیم. حالا برگرهارو یا در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد میپزیم. ( هر طرف حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که هر دو طرف ترد و طلایی ش). و یا در تابه نچسب، تا جایی که نصف برگرهارو روغن بگیره روغن میریزیم و سرخ میکنیم. ( هر طرف حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که هر دو طرف ترد و طلایی ش). پ.ن: ورق بزنید و مراحل کار رو به طور کامل ببینید. 😍 پ.ن: میتونید برگرهارو درست کنید بذارید فریزر هروقت هوس کردین بپزینشون. 😉 نووووووش جان 😍😋😍 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

سوپ داریم چه سوپی 😋😋😋😋 سوپ شير و قارچ🍲 راحت و خوشمزه براى روزاى سرد.. #سوپ #سوپ_شیر يه تكه سينه مرغ همراه پياز نمك و فلفل سياه و يه كم كارى با آب بزاريد بپزه هويج نگينى و همراه پياز نگينى با كره توى قابلمه تفت بدين بهش ادويه( فلفل سياه، پودر سير، نمك) هم بزنيد تا سبك بشه بعد جو پرك رو بهش اضافه كنيد آب مرغى كه پختين جدا رو از صافى رد كنيد ب هويج و جو پرك اضافه كنيد حدودا ( ٣ تا ليوان كافيه) بزاريد يه كم باهم بپزن حدودا يك ربع تا ٢٠ دقيقه بعد از اون شير رو اضافه كنيد روى حرارت باشه سينه مرغ پخته رو ريش ريش كنيد ب سوپ اضافه كنيد اجازه بدين كامل سوپ بپزه و جا بيوفته يه ربع آخر من ٣ تا ٤ ق غ خورى ذرت ريختم در آخر هم ٣٠٠ گرم قارچ و تفت دادم ريختم داخل سوپ من براى سرو نون تست و مزه دار( پودرسير، آويشن، پولبيبر) كردم و تو تابه نچسب با يه كم روغن زيتون تفت دادم با يه كم قارچ كه نگهداشتم تزئين كردم از جعفرى تازه هم ميتونيد استفاده كنيد چه داخل سوپ و چه براى تزئين✋🏻👌🏻 نوش جان☺️ ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شارلوت_الويه مواد لازم الويه: سینه مرغ ٢ عدد تخم مرغ ٤ عدد سیب زمینی ٣ عدد بزرگ خیارشور به مقدار دلخواه هویچ نیم پز ۱ عدد سس مایونز به مقدار دلخواه نمک و‌فلفل شارلوت: نون باگت بزرگ ٣ عدد ژامبون ۶عدد پنیر گودا ۱۲عدد وقتي نون باگتو سلفون كشيديم ميزاريم چند ساعت تو يخچال باشه الويه رو هم وقتي ريختيم تو قالب ميزاريم تو يخچال تا خوب خنك بشه و از قالب به راحتي در بياد ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#آش_گوجه_فرنگی🍅 مواد لازم: عدس ۱پیمانه بلغور ۱پیمانه برنج نیم پیمانه لپه ۱ پیمانه لوبیا سبز ۱پیمانه آب گوجه به میزان لازم نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه،فلفل سیاه به مقدار لازم آلوی ترش هر چه بیشتر بهتر🤗🤗 سبزی آش نیم کیلو پیاز داغ ۲قاشق سوپخوری آب گوشت (اگه نداشتید میتونید از عصاره استفاده کنید نبود هم اشکال نداره) ابتدا پیاز داغ و حبوبات رو که شامل عدس،لپه که قبلا خیس کردیم میزاریم با آب گوشت بجوشه وقتی به جوش اومد برنج،بلغور و لوبیاسبز رو اضافه میکنیم تا کاملا بپزه و لعاب بندازه وقتی که پخت آب گوجه فرنگی که آماده کردیم اضافه میکنیم به همراه آلوها بعد از نیم ساعت سبزی هم اضافه میکنیم با ادویه ها و میزاریم آش جا بیوفته. پ.ن:این آش باید ترش باشه میتونید از غوره یا آبغوره هم استفاده کنید. پ.ن:اگه میخواید که قرمزتر بشه از کمی رب هم میتونید استفاده کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

🌷سلام 🌼سه شنبه تون بخیر 🌷چون همیشه 🌼دعایم برایتان 🌷عاقبت به خیری 🌼سلامت جسم و جان 🌷و دلی خالی ازغم وغصه است 🌼روزتان پراز رحمت الهی 🌷زندگیتان پراز برکت وموفقیت 🌼سه شنبه تون بخیر و نیکی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کوکو_مرغ_آب_پز سینه مرغ آب پز١عدد پیاز١عدد فلفل دلمه۲ق غ جعفری۲ق غ نعنا خشک ۱ ق چ تخم مرغ ۲ عدد تمام مواد،به جز فلفل دلمه،تخم مرغ میکس کرده،بعدازمیکس اضاف کنیدوسرخ نمایید . . . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی #فرنی_کاکائویی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی #اسنک_متری #پارت_اول . . .╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_آموزشی #اسنک_متری #پارت_دوم . . . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

از ترکیب زرشک و گردو و پیاز داغ فراوون و میگو درست میشه که لای‌به‌لای برنج سرو میشه و با سالاد پر از سس و زیتون پرورده بی‌نظیره 👌🏼🤤 . . ❤️طرز تهیه پلو میگو با زرشک و گردو . ‎مقدار زیادی پیاز داغ درست کنید . میگوها رو که پاک کردید و شستید کم کم سرخ کنید؛ همه میگوها رو باهم به مقدار زیاد نریزید چون آب می‌ندازه خب وقتی که میگو رو یک یا دو دقیقه تفت دادید بزارید کنار . اول پیاز فراوان خرد شده رو تفت بدید و بعد زرشک، گردو و زعفران رو اضافه و بعد سرخ کنید، البته می‌تونید زرشک و گردوی نگینی رو هم جداگانه سرخ کنید و بعد به پیاز اضافه کنید . در انتها میگو، زرشک و گردو رو باهم مخلوط کنید و نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه رو هم اضافه کرده و کمی باهم تفت بدید . برنجی رو که دم کردید در ظرف کشیده و مخلوط میگو را لابه‌لای پلو بریزید .../ نووش جان❤️ ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

سالاد کلم چینی من که خلاصه نفهمیدم بهش بگم کلم یا کاهو؟ ظاهر کاهو و طعم ملایم کلم! هرچند که تو بقیه دنیا به کلم ناپا معروفه و الان فصل این مدل کلم اصالتا چینی هست و معتقدم تو هر فصلی باید از محصولات همون فصل تمام و کمال استفاده کرد! اینم سالاد کلم چینی ساده و خوشمزه با مواد دور و برتون! پیشنهادم اینه که یه کم تند و آتشین‌تر از همیشه درستش کنید!🌶🔥🌶🔥🌶🔥 کاهو(کلم) چینی ۱/۲ عدد خیار شور ۴ تا ۵ عدد خیار تازه ۲ عدد پیازچه ۵ تا ۶ ساقه مایونز یا خامه ۳ قاشق سوپخوری روغن سالاد ۱ قاشق سوپخوری آب سرد ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری لیموترش تازه ۱ عدد سیر له شده ۱ تا ۲ حبه فلفل قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم کلم را بعد از شستن و آبگیری به صورت نازک خرد کنید. خیار تازه و خیارشور را به صورت رشته‌های نازک خرد کنید و به کلم اضافه کنید. مایونز یا خامه، روغن سالاد، آب لیموترش ، سیر، فلفل قرمز و سیاه و مقداری نمک را با هم مخلوط کنید. در صورتی که سس خیلی غلیظ بود آن را با یکی دو قاشق سوپخوری آب سرد رقیق کنید. سس را روی سالاد بریزید و خوب زیر و رو کنید. در نهایت پیازچه خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

مرغ مراکشی چی بگم از عطر و طعم و بوی بی نظیرش👍🏼 آشپزی مراکشی،مصری و کلا آفریقایی مملو از گوشت انواع پرندگان و چهار‌پایان و آبزیان است. حبوبات، سبزیجات و میوه‌هایی که از دلتای رود نیل بدست می آید،و با انواع ادویه های تند و تیز و معطر و روغن زیتون مخلوط شده و اکثرا در تنور و با زمانی زیاد پخته میشوند. مرغ مراکشی از این قاعده جدا نیست. یه خوراک بی نظیر و لذیذ همراه با عطر تند فلفل و زنجبیل و هل و دارچین و زردچوبه😍😍 و با طعم تند فلفل قزمز و درنهایت طعم ترش لیموی پخته شده و عطر ملایم و لذت بخش گشنیز😍😍 مواد لازم و طرز تهیه ی: مرغ مراکشی مرغ یک کیلویی یاکمی بیشتر گشنیز پیاز فلفل دلمه ایی سیر۴حبه زنجبیل دارچین زردچوبه ۳تا دونه ی هل فلفل سیاه و قرمز فلفل کاپی گشنیز چند حلقه لیمو ترش یه ق غ ماست چکیده یه ق غ سرکه ی سیب روغن زبتون پوره ی فلفل سویا سس و نمک ابتدا مرغ و کاملا بشورین نمک بزنیبن و کنار بزارین. پیاز و فلفل دلمه ایی رو داخل شکم مرغ بزارین. پای مرغ و در هم قلاب کنیین و با نخ نسوز ببندین👍🏼 همه ی مواد بالا رو داخل میکسر بریزین و میکس کنیبن. این سس بدست امده رو به مرغ بمالین تا حسابی بخورد مرغ بره . حالا مرغ پر از رنگ و ادویه رو داخل فر بزارین. اگه دوست داشتین روش فویل بکشین. باور کنیبن از عطرش مست خواهید شده👍🏼❤️ نوووش جان❤️ ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

کوفته کباب مرغ هندی یک کباب چوبی آسون که میتونه توی تابه یا منقل درست شه. این کباب معمولا در کنار سس رایته یا همون ماست و خیار خودمون به همراه نان یا برنج سرو می‌شود. مواد لازم سینه مرغ چرخکرده ۴۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط سیر ۱ حبه له شده آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری نعناع تازه خرد شده ۱ ساقه (گشنیز هم انتخاب خوبیه☺) پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری یا زنجبیل تازه له شده یک تکه کوچک پودر زیره ۱/۲ قاشق چایخوری پودر کاری ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم روغن (ترجیحا زیتون) به مقدار لازم سینه مرغ، پیاز، سیر ، آب لیموترش، نعناع، زنجبیل، پودر زیره، پودر کاری و مقداری نمک و فلفل قرمز را با هم ورز دهید تا چسبنده شود. اجازه دهید مواد نیم ساعت استراحت کند. در این مدت سیخهای چوبی را در آب بخیسانید تا روی حرارت نسوزند. از مایه کوفته به اندازه یک گلوله کوچک بردارید و به صورت بیضی فرم دهید و سیخ چوبی را از میان آن رد کنید و خوب فشار دهید تا به سیخ بچسبد. روی کوفته کباب‌ها با قلمو روغن بمالید. تابه گریل یا چدنی را روی حرارت ملایم گرم کنید و کبابها را داخل تابه از هر طرف گریل کنید. (میتوانید کبابها را به روش معمول کباب روی منقل کباب کنید.) سس ماست رایته: ۲ عدد خیار رنده شده ، یک قاشق چایخوری زیره و مقداری نعناع یا گشنیز تازه خرد شده را به همراه مقداری نمک و فلفل قرمز و دو پیمانه ماست غلیظ در ظرفی مخلوط کنید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

پیلاف پرتغالی‌ خیلی وقت بود غذای دم دستی نداشتیم....خوب اینم یه پلو یا بهتر بگم پیلاف به روش پرتغالی... حالا هی بیاین مثل اون دستورهای قبلی پرتغالی هی کامنت بذارین پس پرتقالش کو؟🍊 (شوخی با یه عده خاص) 🤣🤣🤣🤣 خوب تو روش تهیه اصلی این پیلاف از گوشت دودی و نمک سود شبیه به بیکن استفاده میشه که به صورت ریز خرد شده و همراه سبزیجات تفت داده میشه اما چون این مدل محصولات کمیابه در ایران و البته پول خون بابامونه میریم سراغ روش گیاهی و با استفاده از عصاره یا استاک گوشت و مرغ میپزیمش... آب قلم هم انتخاب خوبیه یا اینکه کلا برید سراغ استاک سبزیجات و یه وعده غذای گیاهی داشته باشید. مواد لازم پیاز ۱ عدد بزرگ کره ۳ قاشق سوپخوری روغن (ترجیحا زیتون ) ۳ قاشق سوپخوری هویج ۴ تا ۵ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری استاک یا عصاره مرغ ، گوشت یا سبزیجات ۳ پیمانه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم برنج شسته شده ۲ پیمانه پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه کره و روغن داخل قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند سپس سیر ، رب گوجه‌فرنگی و برنج را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رب رنگ بیاندازد. استاک را به قابلمه اضافه و با مقداری نمک و فلفل غذا را مزه‌دار کنید و بعد از به جوش آمدن مایعات صبر کنید آب برنج کشیده شود و سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید پلو دم بکشد. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

تپسی کباب ترکیه(سینی کباب) . مواد لازم: 700 گرم گوشت چرخ شده با چربی متوسط 1 پیاز 3 فلفل چارلیستون یا فلفل سبز 2 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 2 عدد فلفل کاپیا یا فلفل دلمه قرمز 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری نمک برای کف ظرف 1 قاشق چای خوری پر از رب گوجه فرنگی . مواد سس👇 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 لیوان آب 2 قاشق غذاخوری روغن 1/2 قاشق چایخوری نمک (میزان نمک را با توجه به ذائقه خود تعیین کنید) . مواد روی کباب👇 2 گوجه فرنگی 2 عدد فلفل سبز چند پیاز . طرز تهیه: پیاز ، سیر ، جعفری و فلفل ها را در خرد کن ،گذاشته، کامل خرد و میکس کنید و در یک کاسه با گوشت چرخ شده،نمک و ادویه ها مخلوط کرده و حسابی ورز دهید،1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی را با دست کف قالب یا سینی فر بکشید و پهن کنید بعد مواد گوشتی را کف قالب پهن کنید و سطح گوشت و اطراف آن را مرتب و صاف کنید ،سپس با چاقو به اندازه مساوی برش دهید،روی هر قسمت یک برش گوجه فرنگی،فلفل سبز و پیاز قرار دهید،بعد دریک کاسه جداگانه،یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،نمک،روغن و یک لیوان آب بریزید و کامل مخلوط کنید و روی مواد گوشتی بریزید،سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه برای حدود 35-40 دقیقه قرار دهید،نوش جان😍 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#فیلم_آموزشی #کباب_میگو_و_اناناس . . .╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

. کوفته سیب زمینی (ترکی) . مواد لازم: مواد کوفته 👇 1 کیلوگرم سیب زمینی (با توجه به تعداد افراد می توانید مقدار آن را کاهش دهید) 2 لیوان آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ 1 عدد پیاز رنده شده 1 دسته جعفری ریز خرد شده 3 حبه سیر رنده شده 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نمک فلفل سیاه، فلفل چیلی، زیره برای سرخ کردن👇 2 عدد تخم مرغ روغن . طرز تهیه: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبپز کنید و اجازه دهید خنک‌ شوند سپس در یک کاسه رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کرده مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا کامل با هم ترکیب شوند،سپس تکه هایی به اندازه تخم مرغ از مواد برداشته و در دست شکل دهید، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. کوفته هایی را که آماده کردید،ابتدا در تخم مرغ فرو کنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید. نوش جان❤️ ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

چهارشنبه تون عالی و پراز موفقیت 🌷امیـدوارم خداوند 💓برای امروزتون سبد سبد 🌷 اتفاقات خوب 💓و خوش رقم بزنه و حال 🌷 دلتون مثل 💓گل تازه و باطراوت باشه 🌷سلام صبحتون بخیر 🌹 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @ashpazi2 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯